Kartul hapukoores ahjus - köögiviljade "kuningas" laual. Lemmik retseptid hapukoores küpsetatud kartulite jaoks

Kartulid on olnud ja jäävad köögiviljade „kuningas” nii pidulikuks kui ka igapäevaseks toiduks.

Lihtsast köögiviljast saate valmistada hämmastavat erinevaid roogasid lihtsast kuni keerukama.

Räägime hapukoores küpsetatud kartulitest. Isegi seda saab keeta erinevalt.

Kartul hapukoores ahjus: toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kartuleid pestakse, enamikus retseptides kooritakse, lõigatakse viiludeks või viiludeks.

Hapukoorele lisatakse keedetud vett või koort, mis on segatud vürtside ja maitseainetega - ühe retsepti, küüslaugu või juustu järgi - vastavalt teistele. Levita kartulid kuumuskindlasse nõudesse - küpsetamis- või savikastidesse, vala hapukoore kastmega.

Küpseta ahjus tavalisel temperatuuril.

Paar minutit enne keetmist, puista riivitud juustuga ja jäta pruuniks. Nõu on valmis!

Serveeri tavalisel tassil, portsjonites või pottides. Värsked tükeldatud rohelised on alati teretulnud.

Kartulid seentega, hapukoores küpsetatud

\ t

Koostisosad:

• poolteist kilogrammi kartuleid;

• kakssada grammi seeni;

• klaas hapukoorega;

• Kaks tabelit. lusikad tomatipasta;

• Sool, maitseained.

Ettevalmistus:

Kartulid pestakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Lisa viilutatud šampinjonid, puista hapukoorega, tomatipasta, soola, pipra ja puista vürtsidega. Küpsetusplaat kaetud fooliumiga. Kõik koostisained on segatud. korstnat ja katke ka foolium. Küpseta ahjus 200 kraadi juures. Viis minutit enne valmisolekut ülalt, eemaldatakse foolium ja lastakse punetuda.

Kartul hapukoores "Country-style" ahjus

Koostisosad:

• üheksa kartulit;

• sada grammi hapukoort;

• pool pakki või;

• Sool.

Ettevalmistus:

Kartulid pestakse ja lastakse kuivada. Ilma kartuli koorimata lõigatakse need pooleks ja puistatakse soolaga. Hapukoor kartulitel levib lusikaga. Pange kuumakindel tass ja pange ahju. Küpsetage umbes 40 minutit. Ahjust võetakse kuum roog ja igas kartulis tehakse väike lõik. Seal pandi väike tükk võid. See sulab ja leotab kartulid. Seetõttu on roog mahlane ja maitsev.

Kartulid juustuga, hapukoores küpsetatud

\ t

Koostisosad:

• kaheksa kümme kartulit;

• kakssada grammi hapukoort;

• sada viiskümmend grammi juustu;

• sool ja vürtsid;

• Taimne õli.

Ettevalmistus:

Kartulid pestakse, kooritakse ja lõigatakse võrdseteks ringideks. Lisage hapukoorele üks-ühele keedetud vesi, lisage maitseained. Segage. Küpsetuspann on määritud ja kihistatud kartulikihiga. Puista iga kiht soolaga. Siis valati kartul hapukoorikaste. Pane kuumutatud ahi ja küpseta.

Sel ajal juustu läbib suur riiv. Toiduvalmistamise lõpus puista paksult juustuga ja jäta ahju veel viis minutit. Bon isu!

Kartulid, mis on küpsetatud hapukoores pottides

Savikastides, oma mahlas küpsetatud kartulid. Küpsetamise lõpus valatakse riivitud juustu igasse potti ja lastakse sulada.

Koostisosad:

• kilo kartuleid;

• kakssada grammi värsket šampinjonit;

• kaks sibulat;

• kakssada grammi hapukoort;

• kakssada grammi juustu;

• Sool, jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Kartulid pestakse, kooritakse ja lõigatakse ringidesse. Pane tass ja vala tärkliseks külma vett. Keedetud vett valatakse hapukooresse, lisatakse vürtse, lisatakse sool ja pipar. Seened peeneks hakitud ja praetud pannil. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Clay potid määrdunud õli ja panema kartulid, sibul ja seened kihid. Vala peale hapukoor ja sulgege kaaned. Küpseta ahjus 40 minutit. Jämeda riiviga tükeldage juust ja valage see paar minutit enne valmisolekut. Seejärel saadame potid veel 10 minutit ahjus, nii et kogu juust sulab hästi.

Hapukoores küpsetatud kartul

\ t

Koostisosad:

• kaheksa sada grammi kartuleid;

• klaas piima;

• kaks klaasi hapukooret;

• Kaks tabelit. lusikatäid jahu;

• Kaks tabelit. lusikad taimeõli;

• sada grammi kõva juustu;

• Sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

Kartulid pestakse ja kooritakse. Lõika ringi kaks sentimeetrit paks. Kasta soolatud vette, pange gaasi ja keeta. Sügaval plaadil segage hapukoor ja piim. Lisage jahu, sool ja pipar. Juustu läbib suur riiv. Ahju hall on määritud rasvaga. Keedetud kartulid levivad küpsetusplaadile. Üles kastetakse hapukoore kastmega ja piserdatakse juustumassiga. Küpseta ahjus 20 minutit.

Noor kartulid paprikaga hapukoores ahjus

Eriti maitsev on saadud noored kartulid, hapukoores küpsetatud. Serveeri roog värske kurgi, redise või tomatiga.

Koostisosad:

• kaks kilogrammi kartuleid;

• Neli lauda. lusikad paks koort;

• kolm küüslauguküünt;

• kümme grammi kuivatatud paprikast;

• jahvatatud pipar, sool;

• Kuivatatud tillid;

• rasv praadimiseks;

• Üks tee. lusikatäis soola.

Ettevalmistus:

Uued kartulid pestakse ja puhastatakse. Lõika ringidesse ja pane sügavale plaadile. Puista soola, kuivatatud paprika ja tilliga. Kõik koostisained on hästi segatud. Kartulile lisatakse hapukoor ja jäetakse kakskümmend minutit leotama. Küpsetamise tassi määrige ja pannakse kartul. Küpseta ahjus kolmkümmend minutit, kuni koorik on ilmunud.

„Gnocchi” hapukoores küpsetatud kartul

Kuumuta küpsetamisel kartulipurukoogid, valage hapukoorjuustukaste ja pruun.

Koostisosad:

• viis suurt kartulit; • kaks kanamunat;

• Kolm tabelit. jahu lusikad (ülemine klass);

• pool liitrist hapukooret;

• kolmsada grammi kõva juustu;

• Vürtsid, maitseained, sool;

• Õli.

Ettevalmistus:

Kartulid kooritakse ja keedetakse soolases vees aeglasel gaasil. Kuumad keedetud kartulid kortsutatakse. Murdke munad kartulipudru, lisage maitseained, natuke õli ja jahu. Kõik koostisained segatakse põhjalikult. Levitage jahu üle pinna ja valmistage kartulipuderilt väikesed lamedad koogid. Keskmesse on moodustatud süvend ja valtsitud jahu. Küpsetusvorm on õlitatud ja pannakse selle peale. Pool tundi küpsetatakse ahjus. Kui ilmub kuldpruun koorik, võetakse see ahjust välja. Paksult kastetud vahustatud hapukoorega, segatud riivitud juustuga. Pange ahi veel kümme minutit.

Kartul hapukoores "lõuna stiilis" ahjus

Lisage tassi rikkalik kogus vürtse, nii et see muutub küllastunud ja lõhnavaks.

Koostisosad:

• üks kilogramm kartuleid;

• 400 grammi hapukooret;

• pool tassi õli;

• kolmsada grammi Adyghe juustu;

• kurkum, jahvatatud koriander;

• Mustad vasarad pipar, sool;

• Värsked rohelised.

Ettevalmistus:

Kartulid kooritakse ja õhukesed viilud. Hapukoor segada kurkumiga, kuni kollane. Pannil või küpsetuspannil, millel on kõrged seinad, levis ettevalmistatud kartulite kolmas osa. Puista pipar, sool, värsked maitsetaimed ja muud maitseained maitse järgi. Puista tükeldatud juustuga ja puista hapukoorega. Seejärel tehke veel kaks sarnast kihti. Pann kaetakse kaane või küpsetusplaadi fooliumiga. Pane eelkuumutatud ahi kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Paar minutit enne nende valmimist eemaldage kaas (või foolium). Nii kaetakse tassi ülemine osa koorega, mis pruuniks üleval.

hapukoores küpsetatud kartulid „ilmalikult”

Koostisosad:

• seitse kartulit;

• kakssada viiskümmend grammi hapukoort;

• koor;

• Üks tee. lusikatäis majoraani;

• Sool;

• Pepper roosa ja valge, jahvatatud.

Ettevalmistus:

Kartulid kooritakse ja jäetakse 20 minutiks külma vette. Seejärel lõigatakse ribadeks ja soolaks. Vabalt puistatakse vürtsidega ja majoraaniga. Segage käed ja jätke maitsestamiseks pool tundi.

Pange kartulid pottidesse või küpsetusplaadile. Kreemiga segatud hapukoor, lisa roosa ja valge pipar. Kartul on täielikult valatud hapukoorega. Küpseta kuumutatud ahjus umbes pool tundi.

Kartul hapukoores ahjus “Sitsiilia”

Vürtsikas maitse ilmneb küpsetatud kartulites, kui lisate hapukoorele mõningaid purustatud küüslauguküünt. Petersell annab roogale värskuse.

Koostisosad:

• viis kartulit;

• kaks küüslaugu sulgi;

• Kaks tabelit. lusikad oliiviõli;

• hapukoor;

• peterselli rohelised;

• pipar, sool.

Ettevalmistus:

Kartuleid keedetakse soolases vees, mitte koorides. Soe lõigatakse viiludeks, kastetakse oliiviõliga. Küüslauk läbib pressi, petersell peenestatakse ja segatakse hapukoorega. Saadud kastmega määris kartulid, mis on paigutatud küpsetusplaadile. Pange ahi pool tundi.

"Snuffbox" koorega küpsetatud kartul

Koostisosad:

• kaheksa keskmise kartuliga;

• sada grammi juustu;

• klaas hapukoorega;

• kaks lauamunat;

• Kaks tabelit. lusikatäit või;

• Sool.

Ettevalmistus:

Kartuleid pestakse põhjalikult, asetatakse kastrulisse ja küpsetatakse. Valmistatud kartul lõikab topid välja ja eemaldab osa paberimassist. Riista juustu, lisa kartuliliha, pehmendatud või, hapukooret, soola ja toores munakollast. Kõik koostisained on hästi segatud. Kartulid täidetakse hakklihaga ja küpsetatakse ahjus.

Kartul hapukoores ahjus: nipid ja näpunäited

• Kartulite maitseaineteks ja vürtsideks sobivad tillid, rohelised sibulad, kurkum, basiilik, majoraan, koriander, kuuma pipar, magus punane pipar, karri segu, tüümian, rosmariin.

• Kui majas ei ole teist tüüpi maitseaineid, kasutage grillitud kanaliha vürtse. Need on ideaalsed kartulite röstimiseks ahjus.

• Kartulite küpsetamiseks kasutatavat paksust koort tuleks lahjendada keedetud veega, koore või piimaga.