Lõhe tartar - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsev kokk lõhe tartarit.

Lõhe tartar - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsev kokk lõhe tartarit.

Lõhe tartar - valmistamise üldpõhimõtted

Prantsuse roogaruum on mitme peeneks hakitud koostisosa suupiste. Täitke kõik viinakastme koostisosad. Taldrikule iseloomulik on see, et kõiki selle tooteid kasutatakse värske, marineeritud või kergelt soolatud kujul. Sellepärast ei ole vihmamarjahkade suhtes mingit kuumtöötlemist. Kala on tavaliselt kergelt soolatud või nad võtavad lihtsalt sulatatud pakkumisefileed. Lõhe tartar on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Sellist madala kalorsusega suupistet saab toitumismenüüs turvaliselt lisada, suupisted sobivad piduliku laua jaoks.

Sageli lisatakse lõhe tartarit sibula (punane, murulauk või salott), roheliste (salat, arugula, petersell, tilli, koriandus jne), värskete kurkide, avokaadode, krevettide, tomatite, oliivide, kapparite, kaaviar ja igasugused maitseained. Tartare ei tee ilma sidrunimahla, sinepi ja balsamiviinita. Samuti lisatakse kastmele sageli sojakastet. Kõik mahla purustatud koostisosad võivad olla lihtsalt kastmega segatud ja a la carte plaatidele slaidi panna. Võite kasutada ka salatirõngast ja panna püramiidi vormis tooteid kihtidena. Lõhe hambakivi võib serveerida krutoonidega või kuuma röstsaiaga.

Lõhe tartar - toodete ja toitude valmistamine

Paljusid roogade valmistamiseks vajalikke roogasid ei ole vaja. Sul on vaja lõikelauda, ​​teravat nuga, toite serveerimiseks, vajate ka salatirõngast. Mõned koostisosad (nt munad) peavad olema keedetud või praetud, nii et teil võib olla vajalik pann või pann. Valmistage ka kauss kastme või marinaadi valmistamiseks. Lõhefilee tuleks lõigata võimalikult väikeseks. Peaaegu kõik lõhe tartari retseptid kasutavad sibulaid. Ta peab olema ka nii väikesed kui võimalik - tükeldatud. Sibulat ei tohiks tugevalt tunda, see peaks andma ainult vajaliku lõhna ja pikantsuse. Värske kalafilee tuleb eelnevalt töödelda. Selleks hõõrutakse kala soola ja maitseainetega, pakitakse fooliumisse ja eemaldatakse mitu tundi külmkapis.

Lõhetartari retseptid:

Retsept 1: lõhe tataraar

Lihtne retsept maitsva lõhe tartari jaoks. Kasutatakse värskelt külmutatud kala, punaseid sibulaid ja maitseaineid. Serveeri see suupiste võib olla üksi või röstitud röstsai.

Nõutavad koostisained:

  • 350 g lõhefilee;
  • Punased sibulad;
  • 15 ml veiniäädikat;
  • 15 ml sidrunimahla;
  • 30 ml oliiviõli;
  • Värske petersell / koriander;
  • Sool;
  • Peppers

Ettevalmistusmeetod:

Sega sidrunimahl ja äädikas kaussi. Punane sibul tükeldatakse väga peeneks, valage see sidruni marinaadiga. Peeneks jahvatada rohelised, jahvatada pipra ja soolaga. Kalafilee on väga peeneks hakitud. Kala segatakse marinaadis sibulaga. Lisage rohelised ja oliiviõli, segage uuesti. Lõhe tartar on valmis. Serveeritakse kuuma röstsaiaga või salatiga.

Retsept 2: lõhe tartar kapparitega

Maitsev lõhe tartar! Sellist isuäratavat ja elegantset suupistet saab turvaliselt kasutada pidulikule lauale. Selles retseptis kasutatakse koos lõhega kahte tüüpi sibulat, kapparit ja maitseaineid.

Nõutavad koostisained:

  • 500 g lõhe;
  • Kaks lusikatäis marineeritud kapparit;
  • Mitmed šalottsibulad;
  • Kimp roogasid;
  • Sojakaste;
  • Sidrunimahl;
  • Must pipar (jahvatatud);
  • Oliiviõli.

Ettevalmistusmeetod:

Lõhe ja mõlemad sibulad on väga peeneks hakitud. Crush ja kapparid. Valmistage kaste: segage oliiviõli, sojakastet, sidrunimahla. Lisage kastmele must jahvatatud pipar. Pange kala, kapparid ja sibulad kaussi. Kleit kaste koos, sest see peaks olema segatud. Me levime tartarit vaasidele ja pannakse need külmkappi pool tundi. Sellele suupisteele saate lisada ka paar tilka lubja-, tabasco-, riivitud ingveri või seesamiõli.

Retsept 3: lõhe tataroor kirsikatomatega ja vutimunadega

Teine hea retsept lõhe tartarale. Koostisosade rohkus muudab suupiste väga toitevaks, toitevaks ja maitsevaks, kõik tooted valitakse nii, et nende maitse oleks suurepäraselt ühendatud. Lisaks kalale sisaldavad hambakivi vutimunad, kirsstomatid, arugula, rohelised ja maitseained.

Nõutavad koostisained:

  • 270 g lõhe;
  • Kaks lusikatäit kapparit;
  • Arugula;
  • Iceberg salat;
  • 18 g teravilja sinepit;
  • Punased sibulad;
  • Pool sidruni;
  • Mõned kirsstomatid;
  • Balsamiline äädikas;
  • Vutimuna;
  • Sool;
  • Oliiviõli.

Ettevalmistusmeetod:

Suupiste valmistamiseks on vaja spetsiaalset salatirõngast ja a la carte plaate. Lõika salat mis tahes kujul. Pange salat plaadile. Salatilehtedesse paigutatakse arugula. Levitage plaadile sinepi ja sidrunilõike. Puista rohelisi oliiviõli. Lõika lõhefilee väikesteks kuubikuteks, tükeldage sibul peeneks ja segage lõhe. Kala-sibula mass on maitsestatud sidrunimahlaga ja soolatud. Me segame kõike, täidame rõnga osa massist. Eespool laiendame kapparid. Seejärel asetage kala ülaosa. Me eemaldame vormi. Vutimuna praadida ja püramiidi peale panna. Kirss-tomatite poolitatud osade ümber. Vala kompositsioon balsamiga äädikas, eelnevalt suhkruga eemaldatud.

Retsept 4: lõhe tartar kurgi ja kaaviariga

Väga maitsev ja maitsev lõhe, punase kaaviari, kurgi ja sibulaga suupiste, kooritud kreemjas mädarõigas. Õhtusöök sobib ideaalselt suvalise piduliku pulmi menüüsse.

Nõutavad koostisained:

  • 320 g lõhefileed;
  • Kurk;
  • Kaks lusikatäit punast kaaviari;
  • Mõned rohelised sibulad;
  • Punased sibulad;
  • Värsked tilli;
  • Sidruni koorik;
  • 2-3 spl taimeõli;
  • kreemjas mädarõigas;
  • Lusikatäis suhkrut;
  • Valge pipar (jahvatatud);
  • Meresool.

Ettevalmistusmeetod:

Eemaldage koor ühest sidrunist, tükeldage tilgasti peeneks ja segage. Grind koor ja maitsetaimed jäme meresoola ja suhkruga. Selle seguga hõõrutud lõhefilee, pakitud kinni kile ja pannakse külmkappi. 2 tunni pärast võib kala välja võtta ja väikesteks tükkideks tükeldada. Nahast puhastatud kurk, suured seemned eemaldatakse lusikaga. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Lõigake punane sibul väga peeneks - praktiliselt pruuniks. Korja rohelised sibulad. Segage lõhe mõne kaaviari, kurgi, sibula, mädarõika ja või seguga. Hoia hambakivi valge pipra abil. Eelrooga serveeritakse krutoonide või röstsaiaga.

Retsept 5: lõhe tataraar koos avokaadoga

Selline suupiste on mitte ainult maitsev, vaid ka toit. Tüdrukud peaksid selle retsepti kindlasti teadmiseks võtma.

Nõutavad koostisained:

  • 150 g, kergelt soolatud lõhe;
  • avokaadod;
  • Punased sibulad;
  • Kaparate lusikas;
  • Oliiviõli;
  • Jahvatatud must pipar;
  • Sidrunimahl;
  • Sool.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika kapparid ja sibulad, maitsesta oliiviõli, maitsesta pipartega. Avokaado liha lõigatakse kuubikuteks, puista sidrunimahlaga. Lõhefilee peeneks hakitud. Lõigake ringi spetsiaalse salatirõnga kohvist välja, asetage see plaadile. Kalju peal asetage kala kiht, seejärel avokaado ja sibula kapriga. Siis jälle kala ja avokaado kiht. Puista lõhe tartarit oliiviõli ja serveeri.

Lõhe tartar - saladused ja parimad kokad

Lõhe tartari valmistamise kõige olulisem saladus on kala eel marineerimine või soolamine. Lõhefilee saab lihtsalt hõõruda soola ja maitseainetega, mähkida kinni kile ja panna paar tundi külmkappi.

Seda retsepti on võimalik kasutada: lõigata filee plaatideks (viiludeks), segada õige kogus soola keedetud veega toatemperatuuril. Pange kala lahusesse ja jäta viis minutit. Koormust saab panna nii, et tükid ei tekiks. Siis tuleb lõhe puhastada ja puhastada. Nüüd pannakse kala paagis kihtidesse, iga kiht õlitatakse oliiviõliga. Küpsenud kala külmkapis üheks päevaks. Valmistatud kala võib maitsestada sidrunimahla ja maitsestavate maitsetaimedega. Sellisest kergelt soolatud lõhest väljub suurepärane hambakivi!

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing