Hongkongi vahvlid kutsutakse tihti munavalgedeks, kuna need on väga peened. See ei ole tavaline delikatess. See ühendab suurepärased maitsed ja ebatavalised kujundused. Kuna magustoit on suhteliselt uus ja ilmus üsna hiljuti, on päris raske leida häid retsepte. Aga nad on siin!
Hongkongi vahvlid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Hongkongi magustoidu küpsetamiseks on vaja spetsiaalset vormitud pindadega elektrilist vahvlitegurit. Aukud on pallid. Neid võib jätta tühjaks, kuid sageli kasutatakse erinevaid täidiseid. Loomulikult on need väga väikesed, tavaliselt tükid, kuid nad annavad algupärase maitse.
Mida valmistab tainas:
· Munad;
· Jahu, rippijad, kuivad segud küpsetamiseks või kreemid;
· Suhkur;
· Piim on värske või kondenseerunud;
· Väike taimne või kreemjas.
Beat tainas ei ole vajalik. Seda saab sõtkida tavalise viski abil, kuid segisti aitab protsessi kiirendada. Valmistatud mass on alati lubatud mõneks ajaks, mis parandab küpsetatud vahvlite kvaliteeti. Üldiselt võib taigna hoida külmkapis kuni kaks päeva. See on väga mugav ja võimaldab igal ajal küpsetada, et majapidamist sooviks.
Hongkongi vahvlite täidis - see on kõige huvitavam! Pimply kook volditakse sarvi, et teha sarv. Toas pannakse koor, marjad, vahukoor, puuviljade tükid, šokolaad, karamell. Sa võid seda veel pähklite, kookospähkli ja värviliste kommidega piserdada. Win-win on delikatess jäätisega. Originaal maitseb mascarpone koorega. Mida me kokkame?
Klassikalised Hongkongi vahvlid tühjade pallidega (retsepti test)
Selliseid Hongkongi vahvleid kasutatakse kulakide keeramiseks ja sellele järgneva täidisega. Pallid saadakse täitmata. Allpool on retsept koos iga palli täitmisega, küpsetamise tehnoloogia on erinev.
Koostisosad
· 160 grammi jahu;
· 7 grammi ripperit;
· 1 lusikatäis kuiva pudrust või pulbrit pudingu valmistamiseks;
· Kaks muna;
· 140 grammi suhkrut;
· 140 ml vett (kuumutatud kuumalt);
· 28 grammi õli;
· 28 grammi kondenspiima või kontsentreeritud piima ilma suhkruta;
· Vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige kuivad koostisosad kohe sõelas: jahu, küpsetuspulber, 7,5 grammi klassikalises retseptis, lisage kuivsegu pudelis või pudingis. Kuigi nad küpsetavad sageli ilma selleta, ainult lisades jahu. Kõik sõeluda, et mitte näha tükke.
2. Loksutage mune ja suhkrut vahuga või korgiga, et tainas sõtkuda, nii et terad lahustuksid. Lisage piim ja vesi. See peaks olema soe, kuid mitte kuum.
3. Ühendage plaatide vaheline segu vedela seguga. Segage, kuni tainas on sile.
4. Lisage vanilje. Parem on võtta vedel ekstrakt, piisab kolm tilka. Lõpuks valage taimeõli ja segage uuesti.
5. Katke kaus. Te võite kinni klammerdada. Me panime külmkappi tund aega. Protsessis paisub gluteen, maitse paraneb.
6. Määrige kuumutatud vahvel rauast, valage tainas, katke ja küpseta kuni õrnalt.
Hongkongi kuuli vahvlid
Tainas valmistatakse vastavalt eelmisele retseptile, see on aluseline, sobib kõikidele täidistele ja täidistele. Palli sees asetavad viljad ja šokolaad.
Koostisosad
· Vahvlite taigna;
· Šokolaad · Banaan, kiivi.
Toiduvalmistamine
1. Keeda kohe vahukoori tainas, saatke seista külmkapis.
2. Valmistage täitematerjal ette. Lõigake šokolaad väikesteks kuubikuteks. Püüame mitte tükelda, teha sama suurust. Iga tükk peaks sobima kuuli sisse, lisades taigna.
3. Viljade valmistamine. Aga saate teha vahvleid ainult šokolaadi või puuviljadega. Me puhastame ka väikesteks kuubikuteks. Kas on võimalik, et iga palli on võimalik kahte tüüpi panna. Sel juhul tehke tükid veelgi väiksemaks.
4. Kuumutage vahvelit. Me niisutame harja taimeõlis, määrime selle hästi.
5. Me kogume lusikaga veidi tainast ja valame kiiresti vormi, pannakse iga palli üsna veidi, et katta pind.
6. Puuvilja tükid ja šokolaad. Noh, või üks asi.
7. Vala täidisesse peitmiseks tainas, ärge jätke mahla välja, midagi ei põlenud.
8. Sulgege vahvel. Too täidetud pallid valmisolekusse ja ruddy värvi.
Tainas Hongkongi vahvlitega tärklisega
Teine retsept vohvel tainas, see sobib igat liiki küpsetamine tühjad ja täidetud pallid.
Koostisosad
· 40 g nisujahu;
· 7,5 g ripperit;
· 28 grammi tärklist;
· 100 grammi valge suhkrut;
· 30 grammi kondenspiima;
· 1 spl. l kartulipulber;
· 2 tilka kookosekstrakti;
· 140 grammi vett;
· 28 ml õli;
· Sool
Toiduvalmistamine
1. Valage kõik kuivad koostisosad kuivasse kaussi. Kui puudub maisitärklis, siis kasutage kartulit. Segage hästi, seejärel sõelge.
2. Teises kausis murdke munad, valage vesi, lisage kõik muud vedelad koostisosad, välja arvatud õli. Segage, kuni homogeenseks vedelikuks ei ole teravilja. 3. Me ühendame kõik ühes kaussi.
4. Pange kookosekstrakt, lisa taimeõli, segage.
5. keetke tund aega jahedas kohas.
6. Kuumutage vahvelit, küpsetage mullikääre määritud seadmele. Täitke kõik täidised.
Hongkongi vahvlid vahukoorega ja maasikatega (banaan)
Tegelikult saab selliseid vahvleid valmistada mitte ainult maasikate või banaanidega, vaid ka virsikute, ananasside, vaarikate ja muude õrnade marjade või puuviljadega.
Koostisosad
· 3 mulli vahvlit;
· 150 ml kreemi;
· 50 g suhkrupulbrit;
· 150 g maasikat või banaani;
· Mõned kookospähkli- või šokolaadikastid;
· 2 tilka vanilliekstrakti.
Toiduvalmistamine
1. Jahutage koor, seejärel valage see kaussi, hakake peksma. Niipea, kui nad suurust suurendavad 1,5 korda, lisage suhkrusisaldus. Tehke kiirus vähem, et mitte tolmu tekitada.
2. Me jätkame peksmist, kuni mass muutub paksemaks, ei hakka velgedest üksteisest lahkuma. Me tilgutame vanilli, segame, lülitame välja.
3. Loputage. Kuivatage maasikad või tükeldage kooritud banaan. Kui marjad on suured, tuleb need ka lõigata.
4. Küpseta vahvleid, keerake kotte, asetage nurgas natuke või koort, seejärel marju, jälle koort ja marju. Või pani tükid pallide vahele, seejärel katke koorekihiga, pöörake.
5. Puista valmis magustoit kookospähkli või šokolaadiga.
Hongkongi vahvlid jäätisega ja šokolaadiga
Teine väga maitsev variant Hongkongi jäätisele ja šokolaadi vahvlitele. Võtame koort või mõnda muud lemmikjäätis, hoidke seda külmkapis veidi, et see oleks veidi pehmem, kuid mitte sulatada. Tootekogus vahvel. Koostisosad
· 100 g jäätist;
· 40 g šokolaadi;
· Piparmündi leht;
· 1 värsket mulli vahvel.
Toiduvalmistamine
1. Šokolaadirest või tükeldage nuga väikesteks tükkideks.
2. Lisage pool jäätist, segage kiiresti. Kui te ei suuda kõik külmutatud alad venitada, siis ärge muretsege.
3. Pange täidis värskete vahvlite rullitud nurka.
4. Puista ülejäänud šokolaad peal.
5. Pange mündi nurka, söö kohe.
Hongkongi vahvlid mascarpone'iga
Chic koor Hongkongi vahvlitele. Lisaks saate lisada puuvilju, šokolaaditükke, karamelli, marju, valida oma maitse järgi.
Koostisosad
· 200 g koort 33%;
· 4-5 supilusikatäit pulbrit;
· 200 g mascarpone;
· Vanilje, vahvlid, puuviljad või marjad.
Toiduvalmistamine
1. Koori loksutatakse järsudeks tippudeks, väikestes portsjonites peeneks suhkrupulbriks. Lisame oma koguse oma äranägemisel, kuid mitte vähem kui neli lusikat. Pekske veel üks minut kokku. Me panime kõrvale.
2. Mascarpone maskeerige vanilje abil. Anname juustule ühtluse, mass muutub pehmemaks.
3. Me ühendame mascarpone kreemiga.
4. Täitke vahvlid koore, valikuliselt võileibade ja puuviljadega.
Hongkongi vahvlid creme brulee'ga
Väga delikaatse creme brulee täidise variant, mis sobib hästi vahvlite täitmiseks. Soovi korral võib seda valmistada ilma šokolaadita.
Koostisosad
· Klaas rasket koort;
· 100 grammi keedetud kondenspiim;
· 25 grammi šokolaadi;
· 1 tl. Romid;
· Vahvlid
Toiduvalmistamine
1. Nagu tavaliselt, piitsutage jahutatud koort jahedas vahus.
2. Keedetud kondenspiim on teistsugune. Igal juhul enne kreemi lisamist. Toode tuleb sõtkuda. Väga tihedat kondenspiima võib lahjendada vedeliku või piimaga. 3. Ühendage koorega. Segage õhukreemi õrnalt, kuni see on sile, lisage rumm.
4. tükeldage šokolaad väikesteks tükkideks. Lisage massile. Võite kasutada kookospähkleid või karamelli tükki, see on ka maitsev.
5. Täitke küpsetatud vahvlid lõhnava kreemiga. Kaunista oma maitse järgi, saate lisada mõned tükid küpset banaani.
Hongkongi vahvlid - nõuanded ja nipid
· Kui soovite saada krõbedaid Hongkongi vahvleid, võite valgete eraldada munakollastest ja võita pool suhkrut jahedaks vahtuks, seejärel segada valmis tainas.
· Kas tainas pallides pole küpsetatud? Võib-olla osutus see liiga vedelikuks, seda mõjutab kondenspiima tihedus ja munade suurus. Samuti võib põhjus olla peidus liiga kõrge temperatuuri ja lühikese keetmisaja jooksul. Keskmiselt peab üks vahvel olema umbes 2,5-3 minutit.
· Kui Hong Kongi vahvlite jaoks ei ole võimalik osta vahvlirauda, võite otsida seadet Belgia vahvlitele.
· Hongkongi vahvlid saab keeta soolase täidisega pallides. Tavaliselt kasutatakse erinevat tüüpi juustu, sinki või lihtsalt täidist. Loomulikult ei tohiks tainas olla magus ja peate reguleerima küpsetusaega.
