Laghman kodus - toitev, maitsev, lihtne! Omavalmistatud lagmani toiduvalmistamine koos veiseliha, lambaliha, sealihaga

Laghman kodus - toitev, maitsev, lihtne! Omavalmistatud lagmani toiduvalmistamine koos veiseliha, lambaliha, sealihaga

Huvitav idamaine roog unikaalse maitse ja aroomiga on Lagman.

Põhimõtteliselt on need õrnad, ebatavaliselt kujundatud nuudlid, käsitsi valmistatud ja maitsev liha-, köögivilja- ja palju vürtsikat. Seda saab serveerida nii esimesena kui ka põhirooga, sõltuvalt kasutatud kastme kogusest.

Laghman kodus - ettevalmistamise üldpõhimõtted

Söögikoostis koosneb peamiselt nuudlitest, köögiviljadest, lihast, vürtsidest ja maitsetaimedest. Ja kui erinevates retseptides kasutatavad nuudlid on samad, siis saate valida mistahes liha: tavalisest kanast lambaliha, sealiha.

Köögiviljadega on veel lihtsam: võtta seda, mis teil on käepärast. Need on tavaliselt sibulad, porgandid, tomatid, kartulid, paprika, naeris, redis, küüslauk ja palju muud.

Vürtsid, rohelised: ja siin saavad igaüks valida, mis talle kõige rohkem meeldib. Chili, loorber, adjika, küüslauk, pipar, zira, humala-suneli, petersell ja teised.

Taldrikule valmistatud nuudlid küpsetatakse eraldi kastmest, serveeritakse kuumalt järgmiselt: pange valmis nuudlid sügavasse tassi, asetage liha ja köögiviljad peale, valage see kõik soovitud koguses puljongisse. Läheduses asetage värske rohelise salaga kauss.

1. Kodune Lagman koos veiselihaga

Koostisosad:

• väike tükk veiseliha;

• 3 tomatit;

• Bulgaaria pipra keskmine pod;

• paar porgandit;

• 2 sibulat;

• 1 suur kartul;

• poolmust redis;

• liha puljong - 1 tass;

• õli praadimiseks;

• sool - tahet;

• Liha vürts - pakend;

• petersellit;

• küüslauk - 3 nelk.

Nuudlite puhul:

• 250 g jahu; • kanamuna;

• vesi - veidi üle poole klaasi;

• sool - pool teelusikatäit.

Valmistamismeetod:

1. Alustage nuudlitainast: murdke muna tassis, lisage jahu, lisage vesi, sool ja segage hästi. Keeda tainas tihe konsistents.

2. Jagage tainas kaheks osaks ja rullige õhukese kihina, lõigake õhukesteks ribadeks.

3. Visake valmis nuudlid kuuma vette ja küpseta 7 minutit, seejärel loputage seljatükiga veega.

4. Lõigake veiseliha keskmisteks kuubikuteks, asetage potti ja praadige või võid 5 minutit.

5. Lõika paprika keskmiseks kuubiks, ilma nahata tomatiks, väikese kuubikuna.

6. Sibul - peened õled, porgandid - Korea riiv, redis - suur kuubik, kartul - suur kuubik.

7. Lisa röstitud liha sibul, porgand, pipar ja prae veel mõneks minutiks.

8. Lisage kõik ülejäänud köögiviljad ja praadige veel 10 minutit, 5 minuti pärast, lisage Usbekistani vürtsid ja katke liha puljong.

9. Segage veidi vähem kui tund, kuni see on täielikult pehmendatud, lisage lõpus pressitud küüslauk.

10. Vala keedetud nuudlid kuuma veega ja pange portsjoni sügavale tassile, asetage juurviljad ja liha, pane peterselli oksi hästi.

11. Eraldi kaussi asetage lõhnav puljong, mis valmistatakse järgmiselt: keetke veiselihaga veiseliha 50 minuti jooksul koos Jira, chili pipraga, koriandri ja marjadega. Siis tüvi.

2. Kodune toiduvalik

Koostisosad:

• 100 g sojaliha;

• lamba nuudlid;

• 4 kartulit;

• pirnipaar;

• tomatipüree - 20 g;

• sool - 20 g;

• maapähkel - 1 tl;

• loorberileht;

• mõned päevalilleõli; • mõned küüslauguküüned;

• hunnik värsket peterselli.

Valmistamismeetod:

1. Keeda keeva veega lagmani nuudlites, vastavalt pakendil kirjutatud tehnoloogiale, ja loputage seljatükiga veega.

2. Asetage sojaliha kuuma veega metallmahutisse ja keedetakse mõõduka kuumuse juures, kui kaas on avatud 10 minutit.

3. Liigutage liha niiskuse eemaldamiseks.

4. Lõika kooritud kartulid keskmise suurusega täringuteks ja asetage kuuma veega mahutisse, keetke pooleks keedetud.

5. Samal ajal praadige riivitud porgand või -pannil ja tükeldage sibulad peeneks umbes 3 minutiks sageli segades.

6. Lisage köögiviljadele tomatipüree, segage hästi ja kuumutage veidi.

7. Köögiviljadele asetage sojaliha ja hautatakse 10 minutit kaane all.

8. Kui kartulid on keedetud, asetage need koorega ja puljongis, viige köögiviljad liha, soola maitse järgi, pipart ja keedetakse mõneks minutiks mõõduka kuumusega.

9. Lõpuks lisage tükeldatud küüslauk, lülitage kuumus välja ja laske sel keeta.

10. Pange nuudlid partii tassi, pange köögiviljad sojaliha peale, kaunistage petersellilehtedega, pange köögiviljapuljong selle kõrval asuvasse kaussi.

3. Kodune Lagman

Koostisosad:

• veisefilee - väike tükk;

• 1 sibul;

• 1 must redis;

• 2 tomatit;

• 6 küüslauguküünt;

• mõned toiduõli;

• sool - tahet;

• mõru jahvatatud pipar - 10 g;

• värsked rohelised - 1 kobar.

Nuudli tainas:

• jahu - 400 g;

• puhastatud vesi - 200 ml;

• sool;

• 10 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Valage sõelutud jahu tassi, lisage soola, klaasi vett, segage tainas põhjalikult tihedasse olekusse. Ülekandmine tassile, katke lapiga ja jäta 30 minutiks. Pange tainas rullile, rullige kihtile sentimeetri paksune, lõigake see ribadeks, harja võid ja jäetakse 10 minutiks infundeerima. Rullige need ribad õhukesteks rullideks, venitage neid käega, koo need pooleks ja venitage uuesti, kuni saad õhuke niit. Väikesed kuivatamiseks laotage nuudlid lauale. Küpseta nuudlid ja klappige klapp, loputage veega ja tilgutage tilk õli, segage. 2. Lõigake veiseliha filee keskmisteks viiludeks ja praadige vahupoti mõõduka kuumusega, kuni see on helepruun.

3. Lisage sibul, tükeldatud peeneteraline, redis-ribad, tomatid riivimata nahale, lisage soola ja prae 15 minutit pidevalt segades.

4. Vala liha liha ja küpseta madalal kuumusel 1 tund.

5. Lisage mõned minutid enne kustutamise lõppu tükeldatud küüslauk, maitsetaimed ja jahvatatud pipar.

6. Pange nuudlid supile, segage, valage plaatidesse, puista tükeldatud tilli.

4. Laghman kodus riisivillaga

Koostisosad:

• pikateraline riis - 400 g;

• lambaliha - veidi vähem kui kilogramm;

• mõned taimeõli;

• sibulapea;

• 6 küüslauguküünt;

• 1 porgand;

• paar kartulit;

• daikoni redis - 1 tk;

• mõned valge kapsad;

• 1 mahl tomatit mahlas;

• tšilli paprika;

• 1 paprika;

• loorberileht;

• sool - tahet;

• hunnik värskeid rohelisi sibulat, koriander.

Valmistamismeetod:

1. Keeda puhas riis vees 25 minutit.

2. Lõika sibul õhukesteks ribadeks, küüslauguks väikesteks viiludeks ja liha kuubikuteks.

3. Või kuumas triikimisvahendis küüslauguga ja küpseta paar minutit.

4. Küpsetage liha eraldi pannil, seejärel sulgege kaas ja higistage veidi.

5. Kapsas, redis ja porgand tükeldatakse õhukesteks ribadeks, asetage kõik liha koos röstitud küüslaugu ja sibulaga.

6. Valage vett ja keedetakse veidi üle poole tunni.

7. 1 minut enne karastamise lõppu visake oma lavrushka.

8. Pange keedetud riis serveerimisplaadile õhukesele kihile, hautatud köögiviljade peale liha, kaunistage peterselli lehed.

5. Laghman kodus multikookeris

Koostisosad:

• pool kilogrammi sealiha;

• 1 porgand;

• 2 sibulat;

• 2 kartulit;

• 2 paprika;

• sellerijuur;

• tomatipüree - 30 g;

• pool kimp tilli;

• mõned küüslauk;

• sool ja kõik maitseained - soovi korral.

Valmistamismeetod:

1. Sealiha lõigatakse 5 cm paksuseks kuubiks.

2. Küpseta seda aeglases pliidis 30 minutit "küpsetamise" režiimis.

3. Lisage tükeldatud sibul, seller root, porgand - keskmistes baarides ja küpseta veel 10 minutit.

4. Lõigake kooritud kartulid ja paprika ribadeks, pange need liha kaua, maitsestage maitse järgi, lisage mõnda soola, lisage vett, lisage tomat ja keedetakse “hautamise” režiimis veidi üle tunni, kui kaas on suletud.

5. Tossige muna nuudlid emaili mahutisse, küpsetage 4 minutit, äravoolutoru ja loputage.

6. Plaadi ühele küljele serveerimisel asetage nuudlid ja teisel pool hotpoti, laotage tilli tigud kenasti.

6. Kodune Lagman, kana liha

Koostisosad:

• kana tiivad - 6 tk;

• 1 sibul + 1 puljongile;

• 2 porgandit;

• 2 tomatit;

• 1 paprika;

• küüslaugu peapõrand;

• sool, maitsestamine - soovi korral;

• loorberileht, mõni hernes pähklihaust, 3 tükki kuivast nelkidest;

• kõik rohelised;

• poe lagman nuudlid - 1 pakend;

• puljong - 3 tassi;

• adjika pulber - 30 g;

• maitsestatud pipar - maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Lõika kooritud sibul ribadeks, kooritud tomatiteks, porganditeks ja paprikadeks keskmiseks kuubiks.

2. Keeda tiivad vees pooleks tunniks keskmise kuumusega, lisades Lavrushka, maitsevärvi, sibula pea, nelk.

3. Pange keedetud tiivad teise plaadile, tõmmake puljong.

4. Pange tiivad võidipotti ja praadige 10 minutit, kuni kergelt punetav koorik. 5. Pane kanale väike adzhika, must pipar.

6. Lisage pannile sibul, porgand. Küpseta paar minutit ja asetage paprika ja kooritud tomatid.

7. Kui köögiviljade mahl paistab silma, täitke kogu kanaliha ja hauta veidi vähem kui tund.

8. Lisage tükeldatud küüslauk, maitsetaimed ja maitseained, lastakse infundeerida pool tundi.

9. Pange keedetud nuudlid portsjoniplaadi keskele, hautatud tiivad köögiviljadega.

Laghman kodus - nõuanded ja saladused

• Kui alahinnate nuudleid, kartes seda seedida ja vesi on juba tühjendatud, ärge muretsege. Lihtsalt valage liha ja köögiviljad puljongisse, katke kaanega ja pange 10–12 minutiks kõrvale.

• Et lihatükke ja köögivilju ei keeta pehmeks, jääksid terveks ja ilusaks, ärge laske nõudel keeta, lagmanit tuleks hautada madalal kuumusel.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing