Tänu pärmi tainast valmistatud kaneelirullide õrnale maitsele ja maitsevale aroomile, nii täiskasvanutele kui ka lastele. Loomulikult saab neid kukleid osta kauplustes, pagaritöökodades, toidupoodides, kuid omatehtud tooted on palju maitsvamad.
Pärmi tainas kaneelipott - üldpõhimõtted
Tavaliselt sisaldab tainas kuiva või värsket pärmi, jahu, muna, piima või vett. Pärm segatakse piima, suhkru ja käputäis jahuga, seejärel lisatakse ülejäänud retsepti koostisosad tainale.
Keeda pehme tainas, mis eemaldatakse küljele enne tõstmist. Keeda tainas ja puhastage uuesti kuni järgmise liftini. Protseduuri saab korrata mitu korda. Valmistatud tainast moodustuvad mis tahes kujuga kuklid, kaneeli pulbrit kasutatakse selle täitmiseks või piserdamiseks.
1. Pärmi tainas kaneeli kuklid
Taina koostisosad:
• instant pärm - 1 pakend;
• jahu - 8 klaasi;
• sool - 10 g;
• 2 käputäis suhkrut;
• piim - 1 suur kruus;
• paar muna;
• kreem margariin - 1 pakend.
Kaste:
• suhkur, kaneeli pulber - kaks käputäis.
Püstolite määrimiseks:
• margariin - pool pakendit;
• 1 muna.
Valmistamismeetod:
1. Tassil sooja piima lahustage pärm suhkruga.
2. Valage sõelutud jahu ja sool teise kaussi, lisage kergelt sulatatud margariin, tükeldage veidi kahvliga, murdke munad ja segage hästi.
3. Vala vahutav pärmi segu, segage tainas, katke kaanega ja asetage paar minutit päikesevalgusele.
4. Pärast teist tõstmist jaotage tainas kaheks osaks ja rullige see õhukesteks koogideks. 5. Pool pakendist margariini sulatatakse pannil, jahutage ja määrige need kihid.
6. Segage kaneel suhkruga, puista kihid ühtlaselt.
7. Keeda tainas rulliga, lõigake väikesteks tükkideks.
8. Pange saadud kuklid lühikese vahemaa tagant pärgamendi lehele ja tõstke soojust üles.
9. Harja üles tõusnud kuklid munaga, küpseta uuesti suhkruga ahjus mõõduka temperatuuri juures 30 minutit.
10. Jahutage küpsetatud kuklid, serveerige laual teed.
2. Pärmi tainas kaneelipunad võikoorega
Koostisosad:
Tainas:
• üks tükk võid;
• 200 ml piima;
• suhkrut;
• instant pärm - 1 pakend;
• paar muna;
• jahu - 5 klaasi.
Täitmine:
• pruun suhkur - 100 g;
• 20 g kakao- ja kaneelipulbrit;
• ingveripulber - 15 g.
Koor:
• pehme kreemjuust - väike tükk;
• 150 g pulbrilist suhkrut;
• piim - 30 ml.
Määrimiseks:
• või - väike tükk.
Valmistamismeetod:
1. Pane tükk pannile, vala piima, suhkrut, lisada mõningast soola ja sulatada mõõduka kuumusega, eemalda kuumusest ja jahutada.
2. Väikese kruusiga sooja veega lahustage pärm suhkruga ja asetage see lähemale päikesevalgusele, kuni ilmub valge vaht.
3. Valage lahustunud pärm õli / piima segusse.
4. Lisage munad, segage hästi ja lisage aeglaselt jahu, segage massi esmalt segisti ja seejärel käega.
5. Keeda tainast põhjalikult lauale, puista jahu pehme elastse olekuni.
6. Asetage hästi sõtkunud tainas kaussi, sulgege kaas ja jäetakse mõneks minutiks tõusma.
7. Pärast kolmanda taigna tõusu jagage see mitmeks osaks, rullige õhukesteks koogideks. 8. Määrige kihid võiga, puista kaneeli, kakao, pruuni suhkru ja ingveriga.
9. Rullige rulliga tihedalt üles.
10. Lõika väikesteks tükkideks, umbes 5 cm.
11. Pange püstised lehed 1 cm kaugusele igast Durgast, laske pisut tõusta.
12. Asetage kuuma ahju ja küpsetage pool tundi mõõduka temperatuuri juures.
13. Valmistage koor: tassi, segage suhkrupulber, juust ja piim mõneks minutiks tassi.
14. Pärast küpsetamist eemaldage kuklid ahjust ja harja koorega.
3. Vanilje pärmi tainas kaneeli kuklid
Koostisosad:
• kohe pärm - poolpakend;
• paar muna;
• või - väike tükk;
• 300 ml piima;
• 150 g suhkrut;
• sool, vanilliin - 10 g;
• jahu - 600 g;
• kaneelipulber - 30 g.
Valmistamismeetod:
1. Metallist kruus, kuumutage piima, lisage pärmi, näputäis suhkrut ja käputäis jahu, segage hästi ja asetage paar minutit päikesepaiste.
2. Sulata või pannil.
3. Kuiva kaussi, koorige munad, piitsutage suhkrut, vanilliini, soola ja valage õli, segage.
4. Keedetud segusse valage tainas, lisage mitu jahu, lisage tainas hästi.
5. Asetage tainas kaussi soojusesse.
6. Valage tainast välja tainas, harja või võid, puista kaneeli, segage see suhkruga.
7. Keerake kook rulli abil mitte väga tihedalt, asetage õmblus alla, lõigatakse 30 kraadi nurga all.
8. Vormige viilutatud kuklid, pange need pärgamendiga vooderdatud taldrikule, jäta pooleks tunniks tõusma.
9. Määrige kuklid toores munakollasega ja asetage kuumasse ahju, küpsetage veidi vähem kui pool tundi. 10. Jahutage valmis kuklid spetsiaalsele grillile.
4. Pärm-tainas kaneelipookid jäätumisprotsessis
Koostisosad:
• instant pärm - 1 pakend;
• või - 1 pakend;
• 150 g suhkrut;
• paar muna;
• piim - 300 ml;
• jahu - 850 g;
• sool - 15 g.
Klaasist:
• 200 ml piima;
• suhkrusisaldus - 150 g.
Kaste:
• 150 g pruuni suhkrut;
• 2 spl. lusikad kaneeli pulbrit.
Valmistamismeetod:
1. pool tassi sooja vett lahustage pärm, pange paar minutit soojendama.
2. Sulatage väikest metallist mahutit või, jahutage.
3. Vala õli lahustunud pärmi, lisage suhkur, munad, piim, jahu, lisage soola, segage tainas kätega.
4. Katke tainas rätikuga ja laske 30 minutit soojeneda.
5. Keeda tainas õhukesteks kookideks, harja või võid piserdage kaneeliga segatud pruuni suhkruga.
6. Asetage leht rulli kujul ja lõigake see tükkideks.
7. Pange kõik tükid õlitatud pärgamendile, katke plastkott ja jäta üleöö.
8. Järgmisel hommikul eemaldage kott ja asetage kuklid kuuma ahju, küpsetage pool tundi mõõduka temperatuuri juures.
9. Eemaldage küpsetatud kuklid ahjust, jahutage traatriiulile.
10. Valmistage jäätumissuhkur: valage piima tassi, lisage pool pulbrilise suhkru kogusest, segage hästi.
11. Ahjust eemaldatud küpsetatud kuklid valavad ühte osa glasuurist ja teises osas lisavad veel mõned jäätumis- suhkrud, segatakse ja valatakse kuklid uuesti.
5. Pärmi tainas kaneelirullid ingveri juurega
\ t
Tainas Koostisosad:
• 1 pakend kiirlahust;
• piim - 150 ml; • suhkur - üks käputäis;
• 600 g jahu;
• margariin - pool pakendit;
• 1 muna;
• soola näputäis;
• ingveri juur - 1 tükk.
Kaste:
• suhkur, kaneel - 30 g.
Püstolite määrimiseks:
• 1 muna.
Valmistamismeetod:
1. Metallist tassi kuumutage piima, lisage pärm, mõned jahu ja suhkur, pange paar minutit tühjaks, kuni mullid moodustuvad.
2. Ülejäänud jahu vala sool, ülejäänud suhkur, tükeldatud riivitud ingveri juurega, vala pruul, õli ja lisada muna, mudige tainas.
3. Sulgege tainas kilekotiga ja andke sellele veidi aega tõusta.
4. Keerake õhuke tortilla, lõigake klaasiga ringid välja.
5. Asetage kõik katseringid nii, et iga ring pool kataks teist.
6. Rullige kõik ringid välja, lõigake see „lilledeks” kaheks pooleks.
7. Asetage kuklid lehele, laske neil tõusta.
8. Määrige kuklid kanamunadega, puista suhkruga ja kaneeliga, asetage kuumale ahjule 25 minutit ja küpseta kuni kuldpruunini.
9. Serveerige küpsetatud kuklid külma või kuuma.
6. Pärmi tainas kaneelirullid rosinatega
\ t
Koostisosad:
• jahu - 450 g;
• 20 g kuiva pärmi;
• 150 g suhkrut;
• või - 230 g;
• 15 g kaneeli pulbrit;
• mustad rosinad - 80 g;
• piim - 300 ml;
• 1 muna;
• sool - 10 g.
Püstolite määrimiseks:
• 1 muna.
Valmistamismeetod:
1. Soojas piimas lahustage pärm suhkruga, lisage veidi jahu, sulgege kaas ja jäta, kuni mullid ilmuvad.
2. Pruulides murdke muna, lisage pool paki sulatatud jahutatud võid, järelejäänud jahu, lisage soola, sõtke tainas ja pange soojust, et tõsta. 3. Rosinat hoidke 3 minutit keevas vees.
4. Valmistatud tainast rullige õhuke kook, määrige võiga, puista kaneeliga segatud suhkruga, pange paistetud rosinad üles.
5. Rullige rull.
6. Lõika rull tükkideks, pange need küpsetusplaadile pärgamendi tükeldamiseks, harja toores munaga, puista suhkruga.
7. Pange küpsetusahi ahjuga küpsetusplaadile ja küpseta mitte väga kõrgel temperatuuril veidi vähem kui pool tundi.
8. Jahutage valmis kuklid, serveerige teed, kohvi.
Pärmi tainas kaneelirullid - nõuanded ja nõuanded
• Kaneelipulbrit võib täita kuklitega ja kaneeli võib segada suhkruga või pulbriga ja puista selle seguga tooteid enne küpsetamist.
• Valmistatud pärmi kaneelipooke võib valada valge või šokolaadipulbriga, puistata pulbrilise suhkruga.
• Kui lisate taignale mõne päevalilleõli, ei jää see teie kätega kinni.
• Maitsvad kaneelirullid, kui lisate täitele veidi mitte väga magusa õunamahla. Peaasi, et see ei olnud liiga vedelik.
• Pärm-tainas kaneeli kuklid on maitsvad nii kuumad kui ka jahutatud, neid serveeritakse piima, kakao, tee ja kohviga. Hommikune söögiisu.
