Südamekoogid - omatehtud kookide aroom ja maitse. Parimad retseptid südamekujuliste rullide jaoks suhkru, mooniseemnete, kaneeli jt

Südamekoogid - omatehtud kookide aroom ja maitse. Parimad retseptid südamekujuliste rullide jaoks suhkru, mooniseemnete, kaneeli jt

Lopsakad omatehtud südamekoogid on laste poolt väga armastatud ja mitte iga täiskasvanu ei saa sellist küpsetamisest keelduda. „Südamele“ on palju retsepte, valmistamise alus on sarnane, kuid igal retseptil on oma nüansid ja nüansid.

Südamekoogid - üldpõhimõtted

Enamik kukleid valmistatakse pärmi tainast. Selleks segatakse pärm väikese koguse suhkru, jahu ja vee või piimaga. Anna pruulima. Pärast ülejäänud koostisainete lisamist retsepti. Jahu ja marginaali sulatamiseks, margariiniks või võimiseks soovitatakse jahu ja muud kuivained.

Kõigi vajalike komponentide segamine, sõtke elastne tainas, mis võtab aega, et puhata. Pärast taina jagamist väikesteks tükkideks valatakse igaüks lamedat kooki, puista maitsele suhkru, kaneeli, mooniseemnete, purustatud pähklitega ja valmistage valmistatud tainast südamed.

Traditsiooniliselt küpsetatakse südamekujulisi kukleid ilma täidiseta, kuid võib teha erandeid ja kõiki esitatud retsepte saab kohandada vastavalt teie soovidele. Määrige tainas enne kohupiima massi moodustamist, moosi, kondenspiima.

1. Suhkruga kuklid

Koostisosad:

Katse jaoks:

• pärm - 20 g;

• suhkur - 3 teelusikatäit;

• muna - 2 tk;

• 230 g võid;

• 4 suurt lusikatäit piima;

• 10 g soola;

• 450 g jahu.

Piserdamiseks:

• puudulik tassi suhkrut.

Valmistamisprotsess:

1. Kergelt soojendatud veega kaussi valatakse pärmi ja suhkrut, segage hästi, jäetakse 30 minutiks rätiku alla.

2. Murdke munad teise mahutisse, segage need kahvliga, valage piima ja veidi sulatatud, jahutatud või, lisage soola ja segage hästi. 3. Valage lahustunud pärm munapiima segusse, lisage jahu, sõelge see paar korda enne ja sõtke tainas uuesti, jäetakse jälle pooleks tunniks.

4. Jagage tainas väikesteks pallideks.

5. Õli iga kook, puista need suhkruga.

6. Mähkige lamedad koogid rullikuga, suruge servad hästi, koo need pooleks, ühendades servad.

7. Valtsitud rullide keskel tehke väike lõik, moodustage südamed.

8. Levita kuklid õlitatud pärgamentpaberiga vooderdatud küpsetusplaadile.

9. Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage lehed kohale, küpseta kuni kuldpruunini.

10. Serveeri valmis kuklid laua südamena, eeljahutatud, tee, piima või kakaoga.

2. Muffinid, kooriku pärmi taina südamed magusad seemned ja suhkur

Koostisosad:

Puuviljakestal:

• jahu - veidi vähem kui kilogramm;

• pärm - 2 tee-lusikat;

• piim - 1,5 tassi;

• suhkur - pool klaasi;

• 350 g margariini;

• näputäis soola ja vanilli.

Katse moodustumise määrimiseks:

• kanamuna;

• soola näputäis.

Piserdamiseks:

• 3 tl suhkrut ja mooni.

Valmistamisprotsess:

1. Keeda lehtkastrit pärmiga: valage pärm sooja piimaga tassile, segage hästi. Teises kausis segage ülejäänud kuivained. Pärmide segus segage pehme margariin, segage. Lisage vanilliga jahu ja suhkur, segage tainas, pange tass, kaetakse fooliumiga, pange segu külmkappi mõneks minutiks. Rullige ülejäänud margariin pergamendi lehe alla, moodustage sellest ristkülik, asetage see külmkappi mõneks minutiks. Eemaldage jahutatud tainas külmikust, rullige see ristkülikukujuliseks, mitte väga õhukesteks tükkideks, asetage margariinist ristkülik üles, pigistage see tainaservadega ja rullige see. Keerake margariiniga valtsitud tainas kokku ja jahutage mõni minut uuesti. Võtke valtsitud voodi külmikust välja ja korrake veel kaks korda valtsimist margariiniga. 2. Rullige lehtkastrit kihiks, lõigake see 4 ruutu.

3. Keeda muna soolaga ja visake see ja määrige sellega kõik ruudud.

4. Puista ruudud mooniseemnete ja suhkruga.

5. Rullige iga ruut vorstideks. Keerake need pooleks, lõigake keskele, moodustage südamed.

6. Määrige südamed munaga, puista suhkru- ja mooniseemned.

7. Pange valmistooteid määritud lehele, asetage kuuma ahju ja küpseta kuni helepruunini.

8. Jahutage enne serveerimist.

3. Täidisega südamekujulised kuklid

Koostisosad:

Tainas:

• jahu - 550 g;

• 2 kanamunat;

• vanill, sool - 10 g;

• suhkur - 120 g;

• margariin - 130 g;

• piim - 8 spl. lusikad;

• Pärm - 2 väikest lusikat.

Täitmiseks:

• granuleeritud suhkur - 350 g;

• 30 g unikast ja kookospähkleid.

Piserdamiseks:

• kaneel - 20 g.

• väike kogus päevalilleõli - testikihi määrimiseks.

Valmistamisprotsess:

1. Murdke munad suure mahutisse, segage need kahvliga, lisage sool, vanilje, valage sooja piima, segage hoolikalt.

2. Segage pärm jahu, lisage see piimale munaga, katke fooliumiga ja laske sellel veidi sooja.

3. Valmistatud pärmi segus valage margariin vedelasse vormi, segage, lisage jahu ja tainas segage. Katke fooliumiga ja pange paar tundi.

4. Lõika tainas tükkideks.

5. Roll, õli.

6. Valmistage täidis: segage suhkur, moon ja kookospähkli väikese tassi.

7. Puista saadud täitematerjal lamedate leivadega, rullige need üles ja koo need pooleks, suruge servad kokku.

8. Tehke iga rulli keskele sisselõige, avage õrnalt südamed. 9. Moodustati õli õliga südamed, puista kaneeli.

10. Levita südamed pergamentpaberiga vooderdatud lehele, lase seista.

11. Pange kuuma ahju, küpseta veidi vähem kui pool tundi.

12. Serveeri jahutatud.

4. Rõõmsad kuklid jogurtil

Koostisosad:

Katse jaoks:

• vanilje näputäis;

• jahu - 7 klaasi;

• pool liitrit jogurtit;

• söögisooda, sool - näputäis;

• suhkur - 5 tl;

• ghee - 200 g

Määrimiseks:

• Küpsetatud või - väike tükk.

Piserdamiseks:

• 125 g suhkrut.

Valmistamisprotsess:

1. Segage kuivas konteineris tainas kõik kuivained.

2. Vala mitte väga külma jogurtit (mida saab kefiiri), segada hästi.

3. Sulatage sulatatud või, jahutage ja valage saadud massini, sõtke tainas, katke fooliumiga ja pange kuumutama 40 minutit.

4. Lõika tainas tükkideks, rulli välja, harja või võid, puista suhkruga.

5. Valage vorstid.

6. Klappige pooleks ja lõigake veidi keskele, avage õrnalt, moodustades südamed.

7. Levitage tooted määritud küpsetusplaadile ja asetage ahju, küpsetage pool tundi.

8. Jahutage küpsetatud kuklid.

5. Südamekoogid kaneelipulbriga

Tainas Koostisosad:

• piim - 250 ml;

• pärm - 2 tee-lusikat;

• suhkur - 130 g;

• jahu - 12 spl. lusikad;

• 2 kanamunat;

• margariinipakend.

Põsaste määrimiseks ja piserdamiseks:

• 1 munakollane.

• suhkur - 125 g;

• Kaneel - 1 tl.

Valmistamisprotsess:

1. Soojas piimas lahustage pärm, lisage suhkur ja jahu (2 supilusikatäit), segage ja jäetakse mõned minutid.

2. Eraldi tassis murdke munad, segage ja valage piimaga pärmi, lisage kõik jahu, segage tainas. 3. Sulatage margariin, jahutage ja valage tainasse, segage hoolikalt, katke fooliumiga ja lastakse seista.

4. Puistage laual jahu ja pange tainas natuke namnite kätte.

5. Lõika tainas väikesteks tükkideks, rullige iga lameda kook.

6. Määrige iga kiht munakollase, puista kaneeli ja suhkruga, valage vorst.

7. Keerake vorstid pooleks ja tee keskele sisselõige.

8. Keerake õmblus õrnalt alla, et moodustada süda.

9. Määrige iga süda uuesti munakollase ja puista suhkru ja kaneeli pulbriga.

10. Pange pergamentpaberile lehele 20 minutit kuumale ahjule.

11. Serveeri piimaga.

6. Moskva stiilis kuklid

Koostisosad:

Katse jaoks:

• nisujahu - 750 g;

• pärm - 2 tee-lusikat;

• suhkur - 12 suurt lusikat;

• väike tükk tükk.

Määrimiseks:

• 1 munakollane.

Piserdamiseks:

• suhkur - 3 tl.

Valmistamisprotsess:

1. Valage jahu (3 supilusikatäit), pärm sügavasse anumasse, segage, valage 200 ml soojendatud vett, segage käed hästi. Katke fooliumiga, laske massil vahtu.

2. Vala väikesesse tassi umbes 3 suurt lusikatäit suhkrut, lisage pool klaasi vett, segage kuni lahustumiseni ja valage pärmimassi, lisage veel rohkem jahu, sõtke käed ja lase filmi all tõusta.

3. Hõõru võiga tassi järelejäänud suhkruga.

4. Pange või ja suhkur tainasse ja sõtle uuesti käed tassiga ning seejärel lauale, kuni see muutub elastseks, pane tainas ja jäta pooleks tunniks alla kaane alla.

5. Pange tainas lauale, puista jahu, lõigata väikesteks tükkideks. 6. Rullige õhukesteks pastillideks.

7. Vorstage vorst, suruge servad hästi.

8. Keerake vorstid pooleks ja lõigake need keskele, et moodustada südamed.

9. Kõik kuklid, südamed, asetage küpsetusplaadile, määritud või vooderdatud pärgamentiga, katke kile ja laske veidi kaugel.

10. Määrige saadud toode munakollaga, puista suhkruga ja asetage kuuma ahju, küpseta kuni roosilise värvi.

11. Serveeri tee jaoks.

Südame rullid - trikid ja nõuanded

• Määrige küpsetusplaat rasvaga või kattage pärgament nii, et kuklid ei põle.

• Kuna pärmi tainas küpsetamine on veidi erinev, pange saiakesi küpsetusplaadile üksteisest eemale, siis nad ei jää kokku ja ilusad.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing