Iga perenaine teab, kui väärtuslik kala meie kehale on. Maitsev kalafilee sisaldab uskumatult palju toitaineid, mikroelemente ja happeid, mis peavad olema täieõiguslikus toitumises.
Ja meie väikeste kangaste jaoks on kala suurepärane D-vitamiini allikas (mis on vajalik mädanike vältimiseks), fosfor ja väga kasulikud omega-3 polüküllastumata rasvhapped. Kõik need ained aitavad kaasa südame ja veresoonte, vereringe- ja närvisüsteemi ning aju sujuvale toimimisele. Kui sööte kala ainult 2-3 korda nädalas, vähendate oluliselt aterosklerootiliste sümptomite, südameatakkide, insultide ja hüpertensiooni riski.
Kas teil on kodus modernne ime - aeglane pliit? Suurepärane! Selles saab kiiresti kala, maitsvaid, ja mis kõige tähtsam, kõiki selle kasulikke omadusi kaitsta, sest just see köögiseade toidab toitu ja ei küpseta neid. Soovime teile teatavaks teha mõned suurepärased ja kergesti kasutatavad retseptid, et näidata, kuidas maitsvat kala aeglases pliidis valmistada.
Fish Multicooker - milliseid toite vajate
Esiteks, muidugi, aeglane pliit. See kauss võib olla keraamiline või spetsiaalne mittekleepuv kate. Nii et selles vormis ei põletaks midagi, peaksite alati rasva, päevalille või või või margariiniga määrima.
Kala toiduvalmistamiseks ei ole vaja palju aega, nii et kõige sagedamini saate valida režiimi “Stewing” või “Steaming”. Pakkisfilee valmistatakse väga kiiresti, on oluline, et seda ei liigutataks aeglases pliidis, vastasel juhul kaotab see oma kuju ja lihtsalt laguneb.
Siin on loetelu kööginõudest, mis muidugi on teile kasulik kalarooga töötades: 1. tükeldamislaud,
2. Hästi teritatud noad
3. Sügav klaasist paak, kui soovite kala marineerida,
4. Vee mõõteklaas (kala tuleb sageli lisada väikese koguse vedelikuga, et retsepti valiku režiimi valimisel häirida),
5. Nõu, mis on vajalik selleks, et viia valmis kala aeglase pliidi kaussi ja serveerida seda lauale.
Kala multikookeris - toidu valmistamine
Loomulikult on erinevate retseptide puhul vaja erinevaid koostisosi. Tulevase tassi otsustamiseks peate mõistma, milliseid kala tahate oma laual näha. Näiteks lastele on parem süüa madala rasvasisaldusega kalaliike, need võivad olla:
• merluusi filee;
• Pollock-filee,
• Sudak,
• tursk,
• haugid,
• arveldatav,
• Meri või jõgi ja teised.
Seega kaitsed raskete ja rasvaste toitude eest oma järglaste mao ja lisaks vähendate allergilise reaktsiooni riski.
Vanematele lastele ja täiskasvanud pereliikmetele on võimalik valmistada rohkem rasva sorte, näiteks:
• Soma,
• punane kala (lõhe, lõhe, chum lõhe);
• forell,
• Karp,
• Scad,
• makrell,
• moiva,
• mere bass,
• tuunikala,
• märge
• Sturgeon ja teised.
Kui sulle ei meeldi liiga rasvane toit, soovitame kala küpsetada või aurutada. Muide, viimane on nauditav ja on täiesti ohutu neile, kes järgivad dieeti gastriidi, maohaavandi ja teiste seedetrakti häirete ravi ajal.
Retsept 1: Punane kala riisiga aeglases pliidis
Naised käivad sageli dieedil. See retsept sobib ideaalselt neile, kes kõik püüavad seda joonist järgida ja õige toitumise süsteemi juurde jääda. Maitseaineid ja vürtse ei ole, rasva täielikku puudumist ja minimaalset kalorite arvu. Proovige seda ja te näete ise nende sõnade õigsust. Niisiis, et küpsetada kala oma aegade aeglases pliidis, võtke:
• pool punast kala (keskmise rasvasisaldusega või roosast lõhe),
• pool tassi pikateralist riisi, nagu Jasmine või Basmati,
• klaas vett
• Või - 2 spl. l
• petersell - 1 kobar,
• Rosmariini okas,
• Sool ja pipar.
Nendest koostisosadest saate ühe serveeritava maitsva õhtusöögi. Seega, suurendades osade arvu pooleks, saate õhtusööki kaheks teha.
Määrige multikookeriga kaussi põhi või abil, seadke ja lülitage sisse küpsetusrežiim, et seda ühtlaselt kuumutada. Soola ja pipartage kala, valage riis kaussi, pange praad ja rosmariini oksa peal. Seadke „Rice” režiim 40 minutiks, valage kaussi vett. Pärast toiduvalmistamist puista hakitud peterselliga.
Soovi korral on lubatud punase kala praad määrida hapukoore või majoneesiga ning puista ka riivitud parmesani juustuga.
Retsept 2: Suitsulambid aeglases pliidis
Üks kord, NSVL ajal, oli kilu kilu tegelik puudujääk. Ta kaunistas mini-võileibu pidulikul laual ja seda võrdsustati „prestiižiga” ainult punase kaaviariga. Täna üllavad kilud kedagi, kuid kvaliteet jätab palju soovida, sest tootmine on oluliselt vähendanud vedela suitsu kasutamisest tulenevat hinda - ohtlik kantserogeen, mis on paljudes maailma riikides keelatud. Suitsetatud kilu saate ise teha ilma kahjulike koostisosade kasutamata. Samal ajal olete täiesti kindel, et teie pere sööb ainult ohutuid ja keskkonnasõbralikke tooteid.
Siin on, mida on vaja kilud kodus teha:
• Capelini kala - 1 kg;
• Must lehtleht - 1 spl. l
• Kuum vesi - 1,5 tassi;
• 4-5 lahe lehed,
• hernemust ja maitsevärvi,
• Sool, suhkur,
• 3/4 tassi päevalilleõli. Kala tuleb peas põhjalikult pesta ja eemaldada. Seda tuleks teha ettevaatlikult ja hoolikalt, kuna moivaliha on väga õrn ja see on oht, et see kukub hoolimatust liigutusest otse kätesse. Oluline punkt: eemaldage sisemine must kile nuga, vastasel juhul võivad kalad mõrkuda.
Pange pestud kala multikookerile. Vala must tee keeva veega ja jäta umbes 10-15 minutiks. Tüvestage see ja valage kala. Lisa loorberilehed, mustad ja maitsestatud porgandid, sool ja suhkur. Samuti valatakse päevalilleõli. Me paneme multivarki paneelile “Quenching” režiimi 40-45 minutiks ja ootame määratud aega.
Kalade ettevalmistamise ajal peate regulaarselt tõstma multikookerit ja hindama, kui palju vedelik on keedetud. Mõnes seadmes keeb vesi liiga kiiresti ära, seega on oluline, et kala praadida, nimelt seda aurutada.
Pärast multikookeri töö lõppu peab kala olema spaatli abil väga ettevaatlik, sest see muutub nii õrnaks, et see võib murduda mitmeks tükiks. Nüüd saate nautida hämmastavalt maitsvat kuuma suitsutatud kala, mis on valmistatud oma kätega.
Retsept 3: kala multikookeris fooliumis
Tõeliselt uskumatu aroom levib köögis, kui valmistate tassi fooliumis ja enne serveerimist pakendage küpsetamiseks paks ümbrik. Aeglases pliidis küpsetamiseks on lubatud oma maitsele erinevaid kalaliike, ideaalne: säga, meriahven, hõbedane karpkala või karpkala. Koostisainete loetelu on laiendamiseks üsna vastuvõetav, täiendades seda kartulite, baklažaanide, ananasside või isegi banaanidega.
Seega, kui otsustate kala süüa fooliumis, siis see on see, mida vajate:
• kalafilee,
• majonees või hapukoor,
• riivitud juust,
• köögiviljad, näiteks sibulad ja tomatid;
• Maitseained, sealhulgas pipar ja sool;
• Foolium.
Kala tuleks lõigata, eemaldada luud, puista vürtsidega ja vajadusel puista sidrunimahlaga. Lõika köögiviljad õhukesteks rõngasteks. Avastame fooliumlehe, levitame kala peal, lõhnates seda majoneesiga või hapukoorega. Pange köögiviljad fileele ja puista see kõik külluslikult riivitud juustuga. Nüüd peate valmistama fooliumist fooliumi, nii et mahl ei voolaks toiduvalmistamise ajal välja. Lehe servad tõstavad ja kinnitavad need kahes kohas. Järgmiseks peate fooliumi vormi alumisele küljele multikookerile paigaldama ja seadistama „Küpsetamise“ režiimi 35-40 minutiks. Tänu fooliumile küpsetatakse kala, kuid see säilitab oma kuju ja aeglase pliidi kaussi ei pea nõud üle jääma jääma.
Retsept 4: Auru kala brokkoli aeglases pliidis
Toitumine on tervisliku seedetrakti tagatis, samuti suurepärane abi, kui püüate hoida dieeti ja püüda kaalust alla võtta. Aurutatud kala võib anda ka ühel tingimusel olevatele väikelastele: parem on osta mitte-rasvane sort koos minimaalse hulga luudega, mida on lihtne eemaldada.
Niisiis, milliseid koostisosi vajate:
• kondita kalafilee (näiteks forell, koha, moori või merisaba);
• brokkoli
• Vesi - üks ja pool klaasi,
• sool ja pipar;
• hapukoor.
Kala rümbas on vaja teha sisselõige piki uimed ja eraldada liha ettevaatlikult terava teraga nuga. Samamoodi peate tegema vastasküljega, puhastades sisemised ja eraldades liha ribidest. Kasutades spetsiaalseid tangisid, eemaldage luud, sool ja pipar fileed ning pange see koos spargelkapsliga aurutusnõusse. Filmi peal võib olla väike rasvavärv. Valage kaussi põhja ja valage „Steaming” režiim umbes 20 minutiks. Pärast piiksumist, mis teatab režiimi lõppemisest, võtke kala köögiviljadega ja nautige valmis tassi ainulaadset maitset.
Retsept 5: maitsev kala aeglases pliidis kreemjas spinati kastmes
See retsept on teostamisel üsna lihtne, kuid valmis roog näeb välja, et selle valmistas ette maineka restorani peakokk. Ideaalne talle on tilapia, merikeele või jääkala filee.
Oma kalakastme valmistamiseks peate võtma:
• kaks valmistatud fileed;
• hapukoor,
• spinat,
• kreem
• riivitud kõva juust;
• Cilantro, petersell, tilli,
• Tomat, • Paprika.
Kalafilee tuleks panna võiga määritud kaussi ja lülitada toiduvalmistamisrežiim “Küpsetamine” 10-15 minutiks sisse. Seda on soovitav teha kaanega avatud, kuna kala tuleb mitu korda ümber pöörata. Kui meie filee röstib, valmistage kaste: segage 2 spl. l koor, 2 spl. l hapukoor, lisada peeneks hakitud spinat ja rohelised. Segage hästi ja paksukarv meie kala. Lõika tomatid rõngasteks ja tükeldage paprika ja asetage köögiviljad otse kastmele. Vala ülejäänud rohelised segud koorega juurviljadele ja puista riivitud juustuga. Lähtestame režiimi "Küpsetamine" 30 minutiks, sulgeme kaane ja ootame küpsetamise lõppu. Nüüd saad meie kala.
Õige toiduvalmistamise kala saladused aeglases pliidis
Kala valmistamiseks toonud ainult positiivseid emotsioone ja suurepäraseid tulemusi ning mitte ootamatuid üllatusi, ärge unustage olulisi saladusi:
1. Kala puhastamisel olge siseõli juures ettevaatlik. Räpane sapipõis annab talle räpase maitse, mistõttu on oluline, et seda puhastamise ajal ei purustaks.
2. Kui soovid saada rikkamat maitset ja kerget aroomi, peaksite kõigepealt marineerima filee sidrunimahla ja vürtsidega. See kehtib eriti punase kala kohta, sest sidrun annab oma liha õrnale maitsele.
3. otsustas praadida kala aeglases pliidis? Tehke eelnevalt jahu ja vürtsid. Ja selleks, et tahvlit ja esemeid ümber ei taha, vala lihtsalt leiba plastikkotti, klappige kala tükid, siduge see üles ja loksutage hästi.
4. Tahad saada karge? Seadke „praadimine“ režiim ja ärge sulgege multikookeri kaas. Vastasel juhul aurutatakse teie kala õhukindlas konteineris.
5. Kalade soolamine on toiduvalmistamise etapil parem, mitte selle ajal. 6. Püüdke alati osta ainult värsket kala. Mitte igaüks ei suuda külmutatud filee korralikult sulatada ning selle tulemusena lagunevad nad küpsetamise ajal. Kui teil ei õnnestunud äsja püütud kala omandada, siis sulatage liha eelnevalt, jättes selle ööseks külmikusse. Ärge püüdke sulatamise kiirendamiseks seda kuuma veega panna. See halvendab ainult liha kvaliteeti.
7. Selleks, et kalafilee ei sulataks sulatamise ajal jääjääkide pudelis, on parem panna see sügavkülmikusse ja asetage selle alla pann või sügav plaat. Ja liha peal katke kinni kile, nii et nahk ei kuivaks.
8. Selleks, et kala oleks hästi soolatud, piisab sellest, kui see on vees lahustunud.
Loodame, et meie nõuanded on teile kasulikud ja teil on võimalik omaenda kätega süüa kõige maitsvamaid ja tervislikumaid kalu, mis teie lähedastele meeldib.
