Turskaliha sisaldab suurtes kogustes fosforit, aminohappeid, magneesiumi, valku ja kaltsiumi.
Selle madala rasvasisalduse tõttu peetakse toodet madala kalorsusega.
Selle kala toidud on kergesti seeditavad.
Seetõttu ei ole turskad kotletid mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud.
Maitsvad turskad kotletid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Maitsvad turskad kotletid on aurutatud, praetud või küpsetatud ahjus. Loomulikult on kala kergemini praadida, kuid usu mind, pehmed, mahlane ja maitsev tursk patties kõigile. Jällegi ei armasta kõik lapsed kala, ja isegi nad ei loobu sibulaid.
Lihapallide täidis on lihtne valmistada. Tursk on üsna suur kala ja selle esitamine on lihtne. Kala pestakse, uimed ja saba lõigatakse ja nahk eemaldatakse. Eemaldage harja ja eemaldage saadud filee väikestest luudest.
Filee jahvatatakse lihaliha või segistit kasutades.
Sibulad purustatakse sarnaselt ja lisatakse see hakkliha. Siis saadavad nad ka leiva või veega leotatud leiva pärast leiba veidi pressimist.
Muna haavatakse saadud massisse, lisatakse purustatud rohelised basiilik ja petersell. Maitsesta kõike soola või musta pipraga ja segage kõik põhjalikult.
Tursa hakkliha on jäänud mõneks ajaks ja saadud vedelik tühjendatakse.
Saadud massivormis on patties. Seejärel küpsetatakse või küpsetatakse ahjus, eelnevalt küpsetatakse jahu või leivapuru.
Kui te küpsetatud piimaküpsiseid valmistate, ei pea sa neid panema.
Hakkliha muutmiseks võite lisada kodujuustu, köögivilju või kaerahelbed.
Retsept 1. Maitsvad turskad kotletid
Koostisosad 600 g turskafileed;
riivsai;
tursamaksa purk;
muna;
30 grammi peterselli;
must pipar;
taimeõli;
soolaköök
Küpsetusmeetod
1. Minu tursafilee jooksva vee all. Kuivatame seda salvrätikutega ja kontrollime väikeste luude olemasolu. Võimalusel eemaldage need pintsettidega. Lõika filee tükkideks ja lihvige see segistisse, kuni see on sile.
2. Avage purk tursamakaga ja tühjendage õli. Pange sisu plaadile ja sõtle kahvliga. Lisage hakitud kala tursamaksa.
3. Loputage peterselli, kuivatage ja tükeldage peeneks. Pange rohelised täidisesse. Kõik pipar ja sool. Me proovime soola pidevalt, sest tursamaksa ise on küllalt soolane.
4. Me sõidame muna hakkliha ja sõtkume seda hästi. Me moodustame ümmargused patties niiskete kätega ja pannakse röstides. Küpsetage kuuma õli röstida kuni maitsva koorikuni. Serveeri riisi- või köögiviljasegudega roogasid.
Retsept 2. Maitsvad turskad kotletid kastmega
Koostisosad
Lõiked
Pool kilo tursafileed;
taimeõli;
100 g rasva;
must pipar;
sibul;
sool;
selleri vars;
muna;
100 g riivsai.
Kaste
50 g hapukoort;
küüslauguküünt;
pool sidruni;
avokaado
Küpsetusmeetod
1. Peske turska filee, kuivatage salvrätikutega ja eemaldage väikesed luud, kui need on olemas. Lõigake filee tükkideks ja tükeldage segistis hakklihaks või kasutades lihvijad. Samamoodi tükeldage peekon, kooritud sibul ja seller.
2. Lisage hakitud kala muna ja riivsai. Pipraga, soola ja sõtke täidis põhjalikult. Pimestamine tulemuseks olevast hakkimisest on küllaltki suured piitsud.
3. Pange need pannile, kus on hästi kuumutatud või ja küpseta, kuni kuldpruuniks, seejärel pöörake üle, vähendage soojust, katke kaanega ja küpseta marjad veel kümme minutit. 4. Lõika küüslauk avokaadoga segistis putru seisundisse. Pigistage mahl pool sidrunist segusse ja lisage hapukoor. Segage kaste põhjalikult. Serveeri burgereid riisiküljega, kastke neid kastmega.
Retsept 3. Maitsvad turskad kotletid juustuga
Koostisosad
tursafilee - pool kilo;
sidrun;
kodujuust - 250 g;
jahu leivamiseks;
sibul;
kalade vürtsid;
muna;
maitseained;
petersell, basiilik ja seller;
taimeõli - klaas;
sool;
valge leib - kolm viilu.
Küpsetusmeetod
1. Peske turska filee kraani all, kuivatage ja eemaldage väikesed luud ja nahk. Lõika kala viiludeks, koo sügavale kaussi ja puista värskelt pressitud mahl ühest sidrunist. Jätke mõnda aega, et vabaneda kala lõhnast. Seejärel tükeldage tursafileed hakklihaks.
2. Lõika koorik koorest. Hõõru purustada ja panna eraldi tassi. Täida leib piimaga ja jätke see pehmeks. Seejärel pigistage see ja lisage hakkliha.
3. Koorige pirn ja peenestage. Edasi sibul hästi kuumutatud päevalilleõlis, kuni kuldne.
4. Sibul on praetud veidi jahtunud ja hakitud hakkliha. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage.
5. Tõmmake kohupiim läbi sõela ja lisage see hakkliha kaussi. Mõtle hakkliha põhjalikult, kuni see on ühtlane. Vormida sellest ovaalsed sibulad. Iga pann on jahu.
6. Pange pannid pannil kuuma õli, praadige kuldpruuniks, seejärel pöörake, valage vesi, katke kaanega ja keedetakse madalal kuumusel seitse minutit. Serveeri turskade sibulaid värskete köögiviljade ja maitsetaimedega.
Retsept 4. Maitsvad turskad kotletid kookospähkli pannil
Koostisosad
pool kilo kartuleid;
0,5 kg tursk;
oliiviõli; 50 g võid;
100 g kookospähkleid;
75 ml sojakastet;
100 g riivsai;
2 küüslauguküünt;
2 muna;
50 ml piima;
pool tšilli pipart;
5 sibulaid;
väike hunnik koriantrivihreid.
Küpsetusmeetod
1. Keeda kooritud kartulid pehmeks, äravoolu puljongist välja ja purustage juurvilja, kuni kooritakse ja jahutage.
2. Peske kalafilee, kuivatage ja liigutage see läbi lihvija. Kombineerige hakitud kala kartulipuderiga, lisage või ja peeneks hakitud rohelised sibulad. Vala sojakaste ja pigista kooritud küüslauk. Maitsesta koriandri ja soolaga. Knead põhjalikult hakkliha.
3. Moodustage hakklihast väikeseid piimapulbreid ja rullige jahu. Asetage toorikud lauale ja pange need veerand tunniks külmkappi.
4. Segage kausikarbis ja kookoskiibis. Eraldi plaadil pekske munaga piima. Kasta iga sibul pekstud muna, seejärel rullige kookospiima. Küpseta kuuma oliiviõli piimahappe, kuni maitsev koorik.
Retsept 5. Maitsvad turskad kotletid hautatud multikookeris
Koostisosad
600 g turskafileed;
30 grammi maisitärklist;
tilk tilli;
muna;
küüslauguküünt;
60 ml taimeõli;
5 g soola.
Küpsetusmeetod
1. Peske tursafilee kraani all, lõigake see tükkideks ja pigistage liigne niiskus välja. Asetage segisti mahuti ja lihvige siledaks massiks. Till ja kooritud küüslauk murenevad peenelt.
2. Muna hakkimiseks lisada muna, tilli, küüslauk ja tärklis. Mõtle hakkliha põhjalikult. Tehke sibulad sellest välja. Määrige iga õliga uimasus ja asetage aurutamiseks mahutisse.
3. Valage multikookeri kaussi pool liitrit vett. Asetage lihapallidega mahuti üles, sulgege kaas ja aktiveerige programm „Aurutamine”. Cutlets küpsetab veerand tundi. Serveeri patties hapukoorega või küüslaugukastmega.
Retsept 6. Maitsvad turskapatid kaerahelbedega
Koostisosad
turskafilee - 700 g;
roheline basiilik ja petersell;
sibul;
kaks muna;
kaerahelbed;
taimeõli;
sool;
või - 100 g;
must pipar;
pool sidruni
Küpsetusmeetod
1. Sulatage tursafilee ja peske hoolikalt. Kontrollige väikesi luud. Kui need on olemas, eemaldage need pintsettidega. Lõika tursafileed viiludeks. Hakitud sibul ja tursafilee segatakse segistis homogeenseks massiks.
2. Täitke täidis sobivasse tassi ja lisage pool tassi kaerahelbed. Sool, pipar, pressige mahla pool sidrunist ja sõtke täidis siledaks.
3. Keeda munad, jahutage ja koorige. Tükeldage need väikesteks tükkideks ja lisage hakitud munad hakkliha. Keeda uuesti.
4. Võtke natuke täitematerjali, tehke sellest kook, asetage keskosa tükk või vormi, et võid oleks sibula sees.
5. Jahutage ülejäänud helbed segistis jahu tasemele. Piserdage plaadile ja rikkuge iga patty. Keeda turskad sibulad mõlemale poolele kuldpruuniks. Seejärel mähkige iga patty pärgamenti, asetage see küpsetusplaadile ja saatke ahju 15 minutiks. Serveeri lihapallid riisipüree ja värske köögiviljasalatiga.
Retsept 7. Maitsvad turskade turskade söödad
Koostisosad
tursk (filee) - 300 g;
viis salati lehte;
oliiviõli - 100 ml;
hapukoor - 50 g;
sool;
jahu - 60 g;
kartul;
valge leib - kaks viilu;
vürtsid;
sibul;
porgand;
spinat - viis lehte.
Küpsetusmeetod
1. Loputage turskafilee hästi, kuivatage kergelt salvrätikutega ja valige väikesed luud. Lõigake väikesteks tükkideks ja jäta filee läbi lihvijaga. 2. Leotage valge leib vees või piimas. Koorige köögivilju, peske ja tükeldage. Pigistage leib ja keerake see läbi köögiviljadega liha veski. Kombineerige köögiviljade ja leiva segu hakklihaga.
3. Peske spinati lehed, peenestage tükid ja valige protsessid. Lisa purustatud lehed hakkimiseks, maitsestage vürtsidega, soola ja sõtke seda käega kuni sile.
4. Vormige marjad, rullige jahu ja küpseta kuumas oliiviõlis, kuni kuldpruunini madalal kuumusel. Katke plaat salati lehtedega ja asetage sellele turskad sibulad. Söögiriistade puhul saab serveerida maitseainetega ja küüslauguga hapukoorel põhinevat kaste.
Maitsvad turskad kotletid - kogenud kokkade nõuanded ja nipid
- Selleks, et teha sibulad mahlakaks, lisada hapukoor, searasv või paar sellerit hakkliha külge, jahvatada kõike lihatorustikus.
- Kui tundub, et hakkliha on vesine, lisage sellele rohkem leiba.
- Hakkitud turskale saab teha erinevaid kalaliike. Parem on turska ühendada õline kala.
- Lisage majonees liha. Lõiked on maitsele meeldivamad ja meeldivamad.
- Serveeri turskade sidrunid köögivilja- või riisipoolse roogaga.
