\ t
Kharcho on Gruusia köögi võrreldamatu roog.
See on väga rikas, toitev, särav ja kõik on eranditult maitsvad.
Tänu vürtsidele vürtsidele hajutab Kharcho verd, soojendab, parandab söögiisu ja lihtsalt lahingud oma aroomiga.
Let's hit Gruusia supp?
Kharcho kodus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tõelise gruusia kharcho jaoks kasutage rasva tükki liha, alati koos luuga. Kuigi sagedamini võite leida retsepte kodulindude ja isegi taimetoitlastega. Neil on ka palju fänne, nii et lase neil olla! Puljong keedetakse seni, kuni liha on täiesti pehme ja ainult siis lisatakse riis.
Mida nad veel omatehtud kharcho suppi panevad:
• tomatid, tomatipasta;
• sibulad, mõnikord porgandid;
• küüslauk;
• eri liiki pipar;
• koriandrohelised, mõnikord erinevad;
• pähklid.
Ja muidugi, palju vürtse. Lihtsaim viis võtta hop-suneli segu, et mitte ise vürtsid kätte saada. Sageli lisatakse paprika, lahe lehed, võite valmistada valmis adjika. Klassikaline Kharcho, mis on valmistatud ploomi marshmallow'iga nii õhuke pita leib. Kuid üha sagedamini kompenseeritakse selle koostisosa puudumine ploomidel põhinevate kastmetega või lihtsalt maksab neile vürtsikas adjika.
Retsept 1: Kharcho klassikaline supp kodus koos tklapiga
Kharcho tõelise supi retsept kodus koos tklapi lisamisega. Mis see on? Tegelikult on see õhuke pita kuivatatud ploomidest, mida gruuslased kasutavad paljudes rahvuslikes roogades.
Koostisosad
• luude veiseliha;
• küüslaugu pea;
• 0,1 kg pähklipähklit;
• 50 ml tomatipasta;
• 150 grammi riisi;
• 2 sibulat;
• 150 ploom pita (tklapi);
• 1 tl. humal suneli; • 2 loorberilehte;
• 0,5 tl. punane pipar;
• hunnik koriantrit;
• sool;
• 1 kuum chili pipar;
• 5 paprikapulbrit.
Cooking
1. Küpsetuspuljong. Selleks peske pestud veiseliha pehmeks, ärge unustage vahtu eemaldada. Seejärel tuleb liha eemaldada, eemaldada luu, lõigata tükkideks ja tagasi pannile.
2. Tklapi pisarakesi saab lõigata. Me visame kaussi, valame kuuma puljongi ja lastakse leotada.
3. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja jookseb puljongisse.
4. Järgnevalt lisage pestud riis, saate kohe soola. Küpseta peaaegu valmis.
5. Lisage puljong tklapiga.
6. Grindige koriandrohelaid, küüslaugu pead ja lihvige kõike koos mördis, et segu muutuks aromaatsemaks.
7. Täitke tomatipasta, levitage eelnevalt keedetud vürtsikas segu.
8. Me viskame pipra, lahe lehed, valame punast pipart, kuid võite panna vähem. Me viskame hakitud pähklid.
9. Supp, nõuda 15 minutit. Siis valame plaatidesse ja lisame rõngaste poolt hakitud kuuma pipra, saate panna rohelisemaks.
Retsept 2: kodus valmistatud kharcho valmistamine tkemali kastmega.
Mitte kõigil ei ole omatehtud kuivatatud ploomi pita leiba, kuid te võite osta tkemali kastet igal kauplusel. Ja paljud inimesed armastavad teda, kasutavad teda tihti ja ei tea, et temaga saab süüa hämmastavat väikest grubit kodus.
Koostisosad
• 0,7 kg veiseliha;
• 4 küpset tomatit;
• 4 küüslauguküünt;
• 50 grammi riisi;
• 1 loorberileht;
• 50 grammi pähkleid;
• rohelised ja soolad;
• 50 grammi tkemali;
• 30 grammi tomatipasta;
• kuum pipar;
• väike humala-suneli.
Cooking
1. Tehke puljong lihatükist, ühest sibulast ja loorberist. Sa võid panna piparherneid.
2. Niipea, kui veiseliha muutub pehmeks ja hakkab luust välja minema, lülitage see välja. Tüve puljong. Tükkideks tükeldatud liha, sibul ja vürtsid visatakse ära. 3. Keeda puljong, lisage riisi ja küpseta.
4. Pange pannile veidi õli, pange tulele.
5. Pange järelejäänud sibul, mis peab olema peeneks hakitud.
6. Niipea kui sibul hakkab punaseks muutuma, lisage kuubikuteks valmistatud tomatid. Naha saab eemaldada või vasakule jätta.
7. Niipea, kui mahl on tomatitest aurustunud, pange tkemali tomatipasta ja hakitud kuuma pipartega. Keeda seda paar minutit kokku ja asetage pannile juba keedetud riisi.
8. Lisage keedetud liha, visake vürtsid ja lülitage see välja.
9. Kui serveerite, pange igale plaadile rohelised, paprikad ja piserdage mõned pähklid, mida saab pannil kergelt praadida, et maitsta maitset.
Retsept 3: omatehtud kharcho porgandite ja vürtsika adjika abil
Teine retsept, kus saab kharchot kodus valmistada. Sa pead tõelise terava adjika, mis asendab enamikku vürtse, mis lihtsustab protsessi.
Koostisosad
• 1 kg liha;
• 2 porgandit;
• 2 sibulaid;
• 50 grammi adjika;
• 5 supilusikatäit tomatipasta;
• 120 grammi riisi;
• õli;
• sool ja punane pipar;
• 0,5 supilusikatäit humala-suneli;
• loorberileht, petersell (võib olla kuiv).
Cooking
1. Puljongi valmistamine lihast, üks porgand, üks sibul ja loorberileht. Vesi valatakse umbes 2,5 liitrit. Siis me filtreerime, valime liha ja tagastame selle tagasi.
2. Me peseme riisi, viskame pannile, me valmistame.
3. Lõika ülejäänud porgand, tükeldage sibul. Küpseta pannil õliga.
4. Pasta lahjendatud supilusikann.
5. Niipea, kui köögiviljad hakkavad punaseks muutuma, valage tomat. Pane adjika ja keedetakse köögiviljasegu madalal kuumusel umbes kümme minutit.
6. Siis me liigume üle keedetud riisi, soola ja keedetakse madalal kuumusel veel kolm minutit.
7. See oli vürtside käik. Käitage humalat, visake peterselli, saate küüslaugu lisada. Teravust reguleeritakse pipariga, kuid saate lisada veel adzhiki. Maitsev!
Retsept 4: Kharcho kodus kana
Võimalus kergem supp Kharcho, mis on valmistatud kana puljongis. Samamoodi saate kasutada kalkunit. Osa rümbast ei oma tähtsust.
Koostisosad
• 0,5 tassi riisi;
• 2 lusikatäit võid;
• 1 sibul;
• 2 tomatit;
• 1 lusikatäis pasta;
• 500–700 grammi kana;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl. humal;
• 3 supilusikatäit pähklit;
• koriander, loorberileht;
• punane või tšilli pipar.
Cooking
1. Lõika kana väikestes tükkides korraga, visake see pannile, lisage 2 liitrit vett ja küpseta 40 minutit, mitte rohkem.
2. Viige pestud riis soola soola.
3. Praetud tükeldatud sibul on praetud võiga.
4. Saada purustatud tomatid tomatipastaga pannile.
5. Kui piprat kasutatakse podis, tuleb see peeneks hakida ja ka panna pannile. Laske hautada, kuni see on teiste köögiviljadega pehme, ja anna teravust.
6. Küpsetage pähklid eraldi, sa võid kohe rullida või lihtsalt rullida.
7. Panna pannile pannile sisu, keeta.
8. Viska humalat, tükeldatud küüslauk pähklite ja loorberilehtede abil. Cilantro võib lisada pannile või serveerida portsjonitena.
Retsept 5: Kodune lamba ribid kharcho
Seda võimalust kharcho valmistamiseks kodus ei saa nimetada dieediks. Supp on üsna rasvane, rikas, kuid ebameeldivalt lõhnav ja maitsev. Eriti meeldib see meestele.
Koostisosad
• 1 kg lamba ribi;
• 2,5-3 liitrit vett;
• 1 lusikatäis pasta;
• 3 tomatit;
• 3 sibulat;
• 1 lusikas humalat;
• 0,5 tl. punane pipar;
• 200 grammi riisi;
• loorber, basiilik, koriander;
• 1 tl. paprika;
• õli;
• 4 küüslauguküünt.
Cooking
1. Võtke kõrgel kuumusel pann ja prae ribid. Lisage keev vesi ja küpseta lõhnav puljong. 2. Niipea, kui tall on valmis, joosta riisi. Seda tuleks pesta hästi mitmes vees.
3. Visake koheselt üks hakitud sibul pannile, laske keedetud riisiga.
4. Ülejäänud sibulad lõigatakse, praaditakse pannil.
5. Lõika tomatid pooleks, hõõruge riivitud nahata, saatke sibulale. Vaheta kohe tomatipasta ja keedetakse 15 minutit.
6. Me liigutame pannu sisu pannile, soolale, piprale, humalale, paprikale ja keedetakse viis minutit.
7. Lõpuks supi supp roheliste, tükeldatud küüslauguga, lahtise lehega.
Retsept 6: Kharcho küpsetamine kodus suitsutatud sealihaga
Suitsutatud kharcho kodus on isegi lihtsam ja kiiremini valmistada kui klassikaline supp. Selle jaoks on võimalik kasutada sealiha ribasid või mõnda muud tükki, kuid neid on vaja üsna vähe.
Koostisosad
• 300 grammi suitsutatud sealiha;
• 2 sibul;
• 120 grammi riisi;
• 2 porgandit;
• 150 grammi pasta;
• 50 grammi värske seapekk;
• rohelised;
• 4 küüslauguküünt;
• lõhnavad vürtsid, pipar.
Cooking
1. Täitke sealiha kahe liitri veega, pange pliidile ja keedetakse viis minutit täpselt pärast keetmist.
2. Me viska pestud riisi, küpseta pehme.
3. Pannil praadida peekonitükke, lõigata väikesteks kuubikuteks.
4. Lisage sibul porganditega rasvale, lisage tomatipasta ja keedetakse 10 minutit.
5. Me liigume köögiviljad sealiha riisiga, soola soola.
6. Kahe minuti jooksul käivitame vürtsid, tükeldatud küüslauk ja rohelised.
Retsept 7: Lean kharcho supp kodus
Lean supid on tavaliselt tühjad ja vesised, kuid mitte ainult kharcho. See on suurepärane retsept taimetoitlasele, mis sobib mitte ainult ametikohale, vaid ka siis, kui soovite midagi valgust valmistada.
Koostisosad
• 4 kartulit;
• 2 porgandit;
• 80 grammi pähkleid;
• 4 küüslauguküünt;
• 100 grammi pasta; • 2 sibul;
• sool, punane pipar;
• loorberileht, rohelised;
• 50 ml õli;
• 100 grammi riisi;
• maitseained.
Cooking
1. Dice kartulid, joosta 2,5 liitrit keevat vett.
2. Niipea, kui kartulid keedetakse, visake pestud riis. Soola kohe.
3. Küpseta pannil, mis on hakitud peeneks sibulaks.
4. Mõne minuti pärast lisage riivitud porgand, keedetakse kuni pehme.
5. Jookse pannud tomatipasta, lahjendatud veega. Hauta umbes kümme minutit.
6. Kui kartul ja riis on keedetud, pange pannile sisu pannile.
7. Viige hakkliha, hakitud pähklid, kõik muud vürtsid ja maitsetaimed. Keeda ja lülitage kohe välja. Serveeri pärast viieteistkümmet minutit supi infusiooni kaane all.
Retsept 8: omavalmistatud retsept pärl odra kharcho jaoks
Retsept on tervislik ja rikkalik supp, mis riisi asemel on pärl oder. Küpsetusaja lühendamiseks on soovitatav eelnevalt külma veega leotada. See on võimalik kogu öö.
Koostisosad
• 150 grammi odra;
• 500 grammi igasugust liha, mida saab kodulinnud;
• 2 spl pasta;
• 1 paprika;
• 1 terav pod;
• 2 sibul;
• petersell;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid;
• 1 lusikas adjika;
• õli.
Cooking
1. Keeda puljong. Lisage umbes 2,5 liitrit vett.
2. Keeda pärl odra pehmeks, kuid veenduge, et terad ei ole keedetud pehmed. Tühjendage vesi, peske oder.
3. Küpsetatud sibulaid küpsetage, pange tükeldatud pipar
4. Lisage tomatipasta, adjika, pannil väike puljong ja keedetakse, kuni köögiviljad on täiesti pehmed.
5. Niipea, kui liha on keedetud, võtame selle välja, lõigatakse kuubikuteks ja valatakse see pannile. Sool puljong.
6. Pange pärl oder liha, keedetakse umbes viis minutit, et maitse oleks ühendatud.
7. Pange kaste üle pannile supile, lase sel keetada üks minut. 8. Lisage vürtsid, maitsetaimed, purustatud küüslauk ja kõik! Võite serveerida aromaatset tassi laual.
Kõik kodus kharcho keetmise nipid ja saladused
• Cilantro on kharcho asendamatu koostisosa. Aga see ei ole kõigile. Ja kui sul ei meeldi see koostisosa, vahetage siis petersell. Kui külalisi oodatakse lõunasöögi ajal, on parem esitada mitut tüüpi rohelust eraldi konteinerisse.
• Vürtsidel oli aega avada, pärast toiduvalmistamist peaks roog olema umbes 15 minutit. Aga ärge seda üle pingutage, sest riis võib minna välja ja supi asemel saad tomati puder. Samal põhjusel ei tohiks te tulevikus süüa, see on maitsev ainult värske.
• Kharcho - vürtsikas roog. Kuid seda reeglit ei ole vaja järgida. Kui sulle ei meeldi vürtsikas toit või lapsed võtavad osa söögist, kasutage neutraalseid vürtse: paprika, karri, igasuguseid rohelisi. Kuuma pipart ja adjika saab serveerida eraldi.
• Keedetud küüslauk ei ole väga maitsev ja kaotab oma maitse. Parem on lisada tükeldatud nelgid supi lõpus või keeta see otse plaatidel.
