Hiina roogasid iseloomustab nende lihtsus.
Siin ei ole retseptid, mis sisaldavad mitmeid tunde toiduvalmistamise puljonge, hautamist, keetmist või küpsetamist.
Kõik valmistatakse lihtsalt, kiiresti, säilitatakse vitamiine ja toitaineid, mis räägivad taas ühise rahva tarkusest.
Nautige Hiina suppi?
Hiina supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Hiina suppi iseloomustab ebatavaline koostisosade kombinatsioon. Ühes roogas võib liha koos kala ja mereannidega täiesti kooseksisteerida. Kõiki neid täiendab köögiviljad, vürtsid.
Mis tavaliselt läheb suppi:
• Liha, kala, kana, mereannid. Täielik puljong ei ole alati valmis, kõige sagedamini lõigatakse tooted tükkideks ja keevitatakse vähe. Mõnikord on nad praetud ja täidetud puljongiga.
• Köögiviljad. Need on peamiselt tomatid, kapsas, sibul ja küüslauk. Hiina kummardavad ingveri juustu, tšilli pipart.
• Sojakaste, kala, äädikas, mustad seened. Traditsioonilised toidud Hiina kööki.
• Nuudlid. Kasutatakse erinevaid tooteid: nisujahu, riis, oad.
• Munad. Lihtsalt valage toores ja segage. Lisatud küllastust ja tihedust.
Hiina supid on riietatud sibula, peterselli ja koriandiga. Sageli kasutatakse ka lubja- või sidrunimahla.
Retsept 1: Hiina nuudlisupp
Esimene tassi valmistamine on lihtne ja kiire. See Hiina supp vajab pikki nuudleid, samuti pak-kapsast. Vajadusel saab seda asendada rohelise salatiga. Nõu valmistamine kana puljongis. Koostisosad
• 300 grammi kanafileed;
• 1,7 liitrit vett;
• tomat;
• 150 grammi kapsast paki;
• küüslauguküünt;
• 50 grammi nuudleid;
• 1/2 tšilli;
• 2 lusikatäit võid;
• 20 grammi sojakastet;
• 10 grammi ingverit;
• sibula suled.
Cooking
1. Keeda kana puljongit. Selle tulemusena peaks see saama 1,5 liitrit. Võtke kana välja, lõigake see väiksemateks tükkideks, sõitke see tagasi pannile ja lisage järgmine supp.
2. Küpseta pannil tomati tomatiga õli. Seejärel pange tükk ingver, kooritud, terav pod ja küüslauguküüs. Sa ei pea midagi lihvima. Mõne minuti pärast vala sojakaste pannile ja hauta kõike veidi.
3. Pange pannile sisu puljongisse.
4. Levita nuudleid, küpseta peaaegu kuni õrnani. Lõpuks võtame üle ingveri, küüslaugu ja kuuma pipra. Me viskame nad ära, nad ei ole enam meile kasulikud
5. Lisage pestud kapsas supile, lülitage see kohe välja. Kui lehed on liiga suured, saab neid lõigata mitmeks osaks.
6. Teenides serveerime supp sibula suledega.
Retsept 2: Hiina supp funchozyga
Teine retsept Hiina supp, kuid seekord mitte lihtne nuudlid, kuid funchoza. Nõu ühendab kana ja sealiha, selgub, et see on rikas, toitev.
Koostisosad
• 4 kanaliha;
• funchozy kimp;
• 250 grammi sealiha;
• 2 lusikat sojakastet;
• õli;
• 1 tl. ingverijuur;
• rohelised sibulad;
• 300 grammi Pekingi kapsast.
Cooking
1. Täitke tiivad veega ja valmistage puljong. Soola
2. Lõika sealiha nii õhukesteks ribadeks kui ka kapsadeks.
3. Funchozu täitke kuuma veega ja lase seista. Kui nuudlid pehmenduvad, saate seda süüa lihtsamaks lõigata. 4. Kui puljong valmistub, valage pannile väike õli. Soojendage udune ja praadige sealiha üle suure kuumuse. 2 minuti pärast lisada kapsas ja küpseta kokku.
5. Täitke valmis puljong, tiivad saab panna otse suppi või lisada plaatidele.
6. Niipea, kui supp hakkab keema, pane ingver, sojakaste, hakitud sibul ja funchozu. Kata ja lülita välja. Me anname hiina supile natuke, et aroom ilmneks ja serveeritaks.
Retsept 3: Hiina supp "Krevetid"
Nõu on kerge, aromaatne, veidi vürtsikas. Aga soovi korral saate vähendada vürtside hulka. Selle Hiina supi jaoks on vaja ka kapsas ja krevette. Parem on kasutada väikeseid ja toores mereande. Suurte krevettide kasutamisel tuleb eemaldada suur veen.
Koostisosad
• 300 grammi krevette;
• 200 grammi kapsast paki;
• üks porrulauk;
• 2 küüslauguküünt;
• 1,5 liitrit mis tahes puljongit (kana, kala, köögiviljad);
• sidrun;
• 30 grammi sojakastet;
• kuuma paprika;
• ingveritükk.
Cooking
1. Kapsas on jagatud valgeks ja roheliseks osaks. Klappige eraldi, tükeldage õlvad.
2. Pannil praetud küüslaugu, kuuma pipra ja ingveriga pärast puhastamist ja lihvimist. Lisage röstitud porrulauk minuti pärast kapsa valge osa. Küpsetage üheks minutiks kokku.
3. Täitke keeva puljongiga, lisage sojakaste.
4. Pane kooritud krevetid suppi, keeda 2 minutit.
5. Lisage kapsas rohelised osad. Potisoola sisu.
6. Mõne minuti pärast pigistage sidrunimahl suppi ja lülitage see välja. Pange kõik rohelised.
Retsept 4: Hiina supp tomatite ja munadega.
See Hiina supp sisaldab minimaalset koostisosa. Sellel on erksavärv, meeldiv maitse. Soovitatav on kasutada küpseid ja lihaseid tomateid. Nõu valmistatakse vaid 15 minutiga.
Koostisosad
• 4 tomatit;
• 2 muna;
• sool;
• must pipar;
• õli;
• roheline sibul.
Cooking
1. Pannil või pannil paksu põhjaga vala taimeõli. Me oleme kuumad.
2. Kuubikuteks lõigatud tomatid. Soovi korral võite nahka eemaldada. Selleks kastetakse tomatid ühe minuti jooksul keevasse vette ja asetatakse seejärel külma vee voo alla.
3. Kastke tomatid kuuma õlisse, praadige 4 minutit. Seda saab teha suure kuumuse korral.
4. Valage keeva veega. Vee kogus on teie soovi järgi reguleeritav. Mida paksem supp on, seda vähem vedelikku lisame. Andke sisu keetmiseks, soola ja pipart.
5. Pritsige munad kaussi, peksid õrnalt kahvliga ja valage keeva tomati suppi, segage hästi teise käega.
6. Lisage tükeldatud rohelise sibula suled ja lülitage need välja. Sa võid kohe teenida, nõudes seda suppi ei ole vaja.
Retsept 5: Hiina traditsiooniline supp mereandide ja riisiga
Võib öelda, et see on Hiina riikliku supi retsept. Samuti on see populaarne kohalike elanike seas, nagu meil on supp. Toiduvalmistamiseks on vaja mereande, samuti pikka riisi. Teravust on võimalik kohandada vastavalt teie soovile, sa võid võtta vähem pipra või kõrvaldada selle täielikult.
Koostisosad
• 150 grammi mereande;
• 50 grammi riisi;
• lubi;
• 2 tomatit;
• sojakaste;
• 2 küüslauguküünt;
• tšilli pod;
• sool, rohelised.
Cooking
1. Pange pott pliidile, lisage sellele 800 grammi vett. Pane küüslauguküünt ja soola. 2. Peske pestud riisi mitu korda, küpseta 5 minutit.
3. Lõika kuuma pipra peen õhukestesse rõngastesse, viska supp.
4. Lõika laimi pooleks, pigista mahl kastrulisse. Selle asemel saate kasutada tavalist sidrunit.
5. Lisage mereande, mida tuleb vajadusel pesta ja puhastada.
6. Lisage sojakaste.
7. Lõika tomatid kuubikuteks, visake potti Hiina suppiga. Saate lihtsalt kirsstomatid võtta ja pooleks lõigata. Selle koguse jaoks on suppi piisavalt 5 tükki.
8. Keeda supp 4 minutit ja lülitage see välja. Rohelisi saab lisada otse potti või serveerides plaate. Petersell ja rohelised sibulad on suurepäraselt kombineeritud selle supiga.
Retsept 6: Hiina supp redis ja sealiha
Ebatavaline roog, kuid ainult meile. Hiinas kasutatakse sageli redis ja redis kuumades roogades. Selle Hiina supi valmistamiseks sealiha asemel võite kasutada kana- või lambaliha, samuti osutub see maitsevaks. Võtame tavalised redis, punase nahaga.
Koostisosad
• 400 grammi redisit;
• 300 grammi sealiha;
• sibul;
• õli;
• 0,5 spl riivitud ingverit;
• 25 grammi sojakastet.
Cooking
1. Peske sealiha, lõigatakse ribadeks ja praadige kuumas õlis 7 minutit.
2. Lõika sibul. Võite täringut, rõngaid, mis tahes tükki. Segage ingveriga, kastmega, soolaga ja saadetakse sealiha. Fry kõik koos.
3. Täitke keeva veega, umbes kaks liitrit. Aga kui vajate paksu suppi, võite valada 1,5 liitrit vedelikku. Anna keema.
4. Redisikaevandus, eemaldage nõelad ja kinnituspunkt varrega. Lõika viiludeks ja joosta pannile. Küpseta suppi umbes 5 minutit. Lõpuks peate proovima soolasuppi, lisage vajadusel vürtse, rohelisi.
Retsept 7: Hiina kala supp
Tursafilee sobib selle Hiina supi jaoks kõige paremini, kuid vajadusel võib seda asendada mõne muu kalaga. Sul on vaja ka konserveeritud bambust. Kui seda ei leita, siis vabasta see välja, roog on siiski maitsev, rikkalik ja rahuldav.
Koostisosad
• liiter puljong, kala või kana;
• 300 grammi turska;
• 3 lusikatäit bambusest;
• 2 muna;
• 2 lusikatäis riisiäädikat;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• Lusikaga kaste kastmes;
• sool;
• 10 grammi musta hiina seeni;
• lusikatäis tärklist.
Cooking
1. Hiinast pärinevaid seeni saab osta ainult kuivatatud kujul, seega tuleb neid külma veega leotada.
2. Vala puljong pannile, pane pliit. Anna keema.
3. Lõika tursk kuubikuteks, kukutage puljongisse ja küpseta 5 minutit.
4. Lisage bambus.
5. Pigistage seened vedelikust, lõigake need peeneks ja saatke pannile pärast bambust. Soolasupp ja soja ja kala kastme lisamine.
6. Me murdame munad, raputame kahvlit ja valame üle pannile. Intensiivne segu.
7. Lisa riisi äädikat.
8. Lahjendage tärklis väikeses koguses vees ja valage see suppi. Lülita välja. Tärklis lisatakse puljongitihedusele, kuid seda saab kõrvaldada. Teenindamise ajal puistatakse supp värskete maitsetaimedega.
Hiina supp - nõuanded ja nipid
• Kui esimese tassi retsept ei sisalda liha või kala lisamist, siis ei tohiks te valada vett. On parem süüa puljongit, vähemalt köögivilja. Keeda sibul, porganditükid, peterselli juur ja ingverit vees, seejärel tüve. Ja keegi, isegi kõige lihtsam supp mängib uut maitset. Muide, sellise puljongi jäänuseid saab lihtsalt külmutada ja seal on alati alus mitte ainult esimestele kursustele, vaid ka kastmele. • Kuum pipar on idamaise köögi sagedane külastaja. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, et seemnest seemnest ei saa eemaldada. Lihtsalt lõigake vars maha ja muretsege pod. Samuti säästab see käte nahka liigse kokkupuute eest pipraga, mis võib põhjustada naha põletusi.
• Hiina on suured kapsafännid. Ja kui köögis pole pak-choi või Pekingi kapsas - ärge muretsege. Nad on edukalt asendatud roheliste lehtedega salatist või tavalisest valge kapsast, kuid ainult suvised sordid, õrnad ja mahlased. Suured veenid ja vaheseinad tuleb eemaldada.
• Hiina (ja tavaliste) suppide riis on parem kasutada pika teravilja, see ei ole kalduvus deoksüdatsioonile isegi kaussi ladustamise ja kuumutamise ajal. Kuid igal juhul ei keeta teravilja enne, kui see on täielikult keedetud, terad peaksid jääma veidi jäigaks.
