Shashliki tomati kastmes sibula ja paprikaga on omatehtud alternatiiv tööstuslikele kastmetele. Ei sisalda säilitusaineid ega lisandeid ilma äädika, õli, ilma et see oleks ketšup, vaid tomatipalsam, mis kaunistab kebabidega pikniku. Kaste ettevalmistamine on väga lihtne. Kõigepealt kogume aiast või ostame turul parimat tomatit. Lisaks tomatitele vajate jälle magusat ja lihavat Bulgaaria pipart, punast. Ja muidugi, sibulad - maitsetaimi ei ole ilma selleta täielik.
Võite teha paks ketšupi - selleks peate keetma seda pikka aega, nagu tomatipüree. Kui te valmistate kokku ühe tunni jooksul, on järjepidevus sarnane poes kastmetega.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 0,7 l
Sibula ja paprikaga tomatikastme koostisosad
- 1,5 kg küpset tomatit;
- 600 g punast pipart;
- 300 g sibulat;
- 40 g granuleeritud suhkrut;
- 17 g soola;
- 2. h. humal suneli;
- 2 tl. magus paprika;
- 1/3 tl. jahvatatud punane pipar;
- 1 tl. suitsutatud paprika.
Tomatikastme keetmise meetod sibula ja paprikaga shish kebabi jaoks
Pestame tomatid, lõigatakse varre, lõigatakse suureks tükkideks. Pange viilutatud tomatid sügavasse pannile. Ei ole põhimõtteliselt, kuid oluline! Alates lihastest küpsetest ja üleküpsetest tomatitest selgub, et paks tomatipüree on maitsvate maitseainete aluseks.
Sibulad on puhtad, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks, lisatakse tükeldatud tomatitele. Magusam sibul, maitsvam, valmis roog on seadus!
Magus punane pipar lõigatakse kaheks osaks, eemaldatakse südamik, pestakse pooled jooksva veega seemnete pesemiseks. Pane tükeldatud paprika segistisse, muutke kartulipudeks.
Lisa pepipüree pannile hakitud köögiviljadesse.
Selles etapis ei ole vaja lisada rohkem koostisosi. Lihtsalt sulgege pann, pane pliidile, küpseta 30 minutit keskmise kuumusega. Vett ei ole vaja lisada, köögiviljades piisab niiskusest.
Nüüd pühkige hautatud köögiviljad peenestiku või peene filtri kaudu. Me pühkime põhjalikult nii, et jäägis on ainult koor ja seemned. Köögiviljapüree pöördus uuesti pannile. Keeda madalal kuumusel ilma kaasata 15-20 minutit.
Me mõõdame suhkrut, soola, lisame humala-suneli, magusa ja suitsutatud paprika, terava punase pipra. Kui köögiviljapüree on kõrgelt keedetud, siis peate oma maitse järgi vähendama soola ja suhkru kogust.
Vala maitseained ja vürtsid pannile keedetud kartulipuderiga, segada, keeda, keeta 7 minutit ja eemalda tulest meie valmis kodus valmistatud tomatikaste kebabiga.
Tünnid, kaaned ja lusikatäis, valatakse selle peale keeva veega. Seejärel kuivatage purgid ahjus. Talve valmistamiseks mõeldud nõud peavad olema steriilsed.
Vala kuum kastmes purkidesse, sulgeda kaaned ja saata steriliseerimiseks. Me steriliseerime pool-liitrised purgid 15 minutit pärast keeva vett, tihedalt korgistatakse. Pärast jahutamist keerake purgid tagurpidi, eemaldage sahver.
Kui te järgite kõiki soovitusi ja steriliseerite purgid sibula ja paprikaga omavalmistatud tomati grillikastmega, siis on need toorikud korrapärases köögi-kapis hästi hoitud linna korteris.
