Ühel päeval minu tütar, kes tuli lasteaiast, küsimusele: "Mida nad söövad?", Vastati, et nad annavad kotletile, mis mingil põhjusel oli kaetud kapsas. Ma ei ole täidetud kapsas, eriti vanas nõukogude versioonis, aga siis ühel päeval püüasin ma ülemere köögis retsepti, mis muutis radikaalselt perekonna suhtumist sellele roogale. Praegu valmistatakse kanafilee ja porrulauguga hiina kapsarullid ainult ahjus, minimaalse rasvasisaldusega ja õliga. Kõik on väga lihtne, nii et roog keedetakse oma mahlas (kuid see ei uju), vorm peab olema kaetud pärgamendiga, mis viivitab mõne saadud auruga.
Erinevalt valgetest kapsast töödeldakse pekingi kapsas palju lihtsamalt ja kiiremini ning maitse on magusam. Sama võib öelda ka kanafilee kohta, millega ma asendasin traditsioonilise sealiha. Üldiselt soovitan teil seda proovida - see osutub maitsevaks ja ilusaks ning neile, kes ekstra kalorite tõttu ellu ei jää, soovitan maitsestada täidetud kapsas sojakastmega rasvase hapukoorega.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 3
Hiina kapsas kaali kapsas
- Pekingi kapsa kahvlid suurte lehtedega;
- 350 g kanaliha;
- 130 g riisi;
- kaks sibulat;
- porrulauk;
- tšilli paprika;
- kuivatatud karri lehed, must pipar, paprikahelbed, sidrun.
Täidisega kapsa küpsetamise meetod hiina kapsas
Lõika kanafilee peeneks terava noaga, lisage 1-2 sibul, mis on hõõrutud riivile ja soolale. Kui selline sibulatöötlemisprotsess tundub teile väga valus, siis koo koostisosad lihtsalt toiduprotsessorisse ja lihvige neid pulseeritud režiimis.
Lõika kergelt porrulauk ja pod värskeid chili paprikaid, pigistage supilusikatäis sidrunimahla, maitsesta hakkliha, segage 3-4 minutit, hakkige, nagu tainas, armastab.
Riisi keetmine (ühe osa riisi kohta võtame kaks osa vett ja pool tl soola), kui riis on jahtunud, lisage see hakkliha, pane kuivatatud karri lehed, paprikahelbed ja jahvatatud must pipar.
Cooking Pekingi kapsas lehed kapsarullidele. Kuumutada 2 liitrit vett keetmiseks, lisada soola, asetame pakendi külma veega. Kapsaslehted pannakse 1-2 minutiks keevas vees, seejärel viidi need kohe külma vette, paisutatakse mõned rohelised lehed keevas vees, neid on vaja kapsarullide kaunistamiseks.
Pekingi kapsas lehed loksutatakse veest, katkestame lehtede paksenemise (ärge visake seda ära, see on mugav!), Pakkige tükeldatud hakkliha tükki riisiga.
Tasase tulekindla vormi põhjas valage mõnda taimeõli, asetage lõigatud paksud lehed hiina kapsast, asetage täidetud kapsas rullid neile tihedalt, katke kõike õmmeldud pärgamendiga. Lehed tükid ei lase kapsas põletada, ja pärgament säilitab niiskuse, roog keedetakse oma mahlas.
Ahju kuumutatakse 180 kraadini, keedetakse 30 minutit.
Blanšeeritud porrulaugu lehtedest lõigatakse ära pikad ja kitsad ribad, mis on seotud iga rohelise porrulindiga lindiga ja toimige lauale.
Hiina kapsas on kapsas rullid valmis. Siin on maitsev ja tervislik roog, mis osutus väga tuttavateks ja kättesaadavateks koostisosadeks. Tervislik toit on väga tervislik!
