Kodused muffinid kuivatatud puuviljadega - lihtne retsept viigimarjade, jõhvikate ja mustade ploomidega, mis järgivad isegi kogenematuid kondiitritööstuse algaja kondiitritöökoda. Iga kodupidu kaunistab kefiiri koos konjakiga ja kuivatatud puuviljadega maitsev koogikook ning küpsetamist saab valmistada vähem kui tunni pärast. Siiski on üks oluline punkt - kuivatatud puuviljad tuleb konjakis leotada vähemalt 6 tundi. Ma soovitan teil seda teha ettevalmistuse eelõhtul - nad on üleöö hästi leotatud. Brändi asemel saate kasutada rummi, viski või tugevat vedelikku.
- Ettevalmistusaeg: 6 tundi
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Pakend: 12
Kuivatatud puuviljadega omatehtud muffinite koostisosad
- 100 g kuivatatud viigimarju;
- 50 g kuivatatud jõhvikaid;
- 100 g ploomid;
- 150 ml konjakit;
- 150 g võid;
- 200 g granuleeritud suhkrut;
- 150 ml rasvane kefiir;
- 2 kanamuna;
- 120 g nisujahu;
- 70 g manna;
- 1 tl küpsetuspulbrit;
- 1/3 tl söögisoodat;
- 1 tl jahvatatud kaneeli;
- 30 g jahvatatud apelsinikoort või 2 apelsini koort;
- peene soola, pulbrilise suhkruga.
Meetod kodus valmistatud muffinite kuivatamiseks kuivatatud puuviljadega
Pane kuivatatud puuviljad kaussi, vala keeva veega. Mõne minuti pärast tühjendage vesi, peske kuivatatud puuviljad põhjalikult voolava veega.
Seejärel lõigake viigimarjad ja ploomid õhukesteks ribadeks, jäta kuivatatud jõhvikad terveks. Pane kuivatatud puuviljad hermeetiliselt suletud purki, vala brändi, jäta 6-8 tundi toatemperatuurile ja öösel parem. Öösel imavad kuivatatud puuviljad peaaegu kogu alkoholi.
Taina valmistamine kuivatatud puuviljadega muffinitele. Sega pehmendatud või suhkruga ja peeneks soola.
Võta munad suhkru segistiga.
Koorige koostisosad hästi, et muuta mass kergeks ja kohevaks ning granuleeritud suhkru terad lahustuvad.
Seejärel lisage rasvane, veidi soe kefiir. Te võite pudelit kefiiri panna paar minutit kuuma veega, nii et see kuumeneb kiiremini.
Seejärel lisage vedelikku kuivained - valage sõelutud nisujahu, manna ja jahvatatud apelsinikoore. Samuti vala küpsetuspulber ja söögisoodat. Keeda tainas ettevaatlikult nii, et ei oleks tükke.
Kui tainas muffinitele on valmis, lisage konjaki ja jahvatatud kaneeli kuivatatud puuvilju.
Jällegi segage tainas põhjalikult ja kuumutage ahi 180 kraadini.
Võtke paberikorvid, asetage need silikooni või metallist. Kui te ei toeta paberit tihedamat vormi, siis koogikesi levivad laiemalt.
Saada kuivatatud puuviljade muffinid eelsoojendatud ahju, küpseta umbes 20-25 minutit. Vormid on väikesed, tavaliselt on see aeg küpsetamiseks piisav. Valmidust kontrollitakse puidust kinni - kui see küpsetatakse kuivalt, siis saab selle ahjust välja võtta.
Jahutatud kodustatud muffinid kuivatatud puuviljadega, mis puistatakse pulbrilise suhkruga läbi sõela ja serveeritakse lauale tee või piimaga. Bon isu!
Puhkuseks saate kaunistada koogikesi värvilise glasuuriga või valada sulatatud šokolaadi!
