Kõrvitsapüree supp - helge meeleolu igal ajal. Samm-sammult retsept koos foto: kõrvitsupp, erinevad valikud

Kõrvitsapüree supp - helge meeleolu igal ajal. Samm-sammult retsept koos foto: kõrvitsupp, erinevad valikud

Pumpkin-supp on juurvilja langemise hooaeg, sest see on populaarne igal maailmajaos.

Kõrvitsaseemne supp süüakse isegi Aafrikas - nii lai on selle kulinaarne võlu! Mis takistab meid ja naudib esimese kursuse maitsvat maitset ja mahlakat oranži ilme, mis on valmistatud meie maal kasvanud kõrvitsast.

Muide, see köögivili on peamiselt valmistatud püree supid, kuid kõrvits viilud suppi ka hea. Klassikalise suppiretseptiga saate lisada mis tahes koostisosi, sest kõrvits on nii universaalne toode, et see läheb hästi kokku iga köögivilja, lisaainete ja vürtsidega!

Ühe oranži esimese kursuse puhul on vaja:

- 250 g kooritud kõrvitsa;

- 1 küüslauguküünt;

- 2-3 pinps soola;

- 2 pitserit maitseainet “Provansa-maitsetaimed”;

- 150 ml kuuma vett;

- 1-2 lahe lehed;

- maitsvad rohelised.

Kõrvitsapüree supp - helge meeleolu igal ajal. Samm-sammult retsept koos foto: kõrvitsupp, erinevad valikud

Õrn, vürtsikas ja uskumatult lõhnav kreem supp on hea meel süüa isegi lastel, eriti kui arvate, kui ostate kõrvitsat. Seda on vaja hoolikalt valida, et taim ise ilmuks koos magusa ja küpsenud paberimassiga. Mõned ütlevad, et kõrvits, nagu tema melonivennad: arbuus ja melon, lõhnavad isegi küpsena.

Sellepärast soovitatakse kõrvitsat ostes kõigepealt lõhnata. kui tunnete kergelt meloni magusust - võta seda vabalt. Muide, sa ei pea kohe kasutama kõrvitsapulpti ettenähtud otstarbel - sa võid lõigata selle tükkideks ja külmutada sügavkülmikus portsjonikottidesse. Seega on kõik selles sisalduvad vitamiinid ja mineraalid täiesti säilinud.

Niisiis, kooritud ja pesta veega tükki kõrvitsa pulp panna potti või pan, vala kuuma vett.

Kõrvitsapüree supp - helge meeleolu igal ajal. Samm-sammult retsept koos foto: kõrvitsupp, erinevad valikud

Lisage seal ka mõned lahtised lehed - vürtsika maitse ja soola lisamiseks.

Paljud kokad sellel etapil lisavad supile peenestatud porgandeid, sibulaid ja isegi kartuleid, kuid see retsept on klassikaline, nii et valmistame esimese köögivilja-kõrvitsast!

Keeda kõrvits umbes 8-10 minutit, kui sa ei lõigata seda liiga suureks. Selle köögivilja valmisolekust saad õppida selle pehmuse kaudu. Hoia kahvli või nuga liha: ilma pingutuseta augustamine - aeg on supp eemaldada pliidist.

Koorige küüslauguküünt ja loputage see vees.

Kõrvitsapüree supp - helge meeleolu igal ajal. Samm-sammult retsept koos foto: kõrvitsupp, erinevad valikud

Vala kõrvitsaseemne supp kõrgete külgedega kaussi ja vajutage küüslauguküünt. Keeda segistit, kuni see on homogeenne oranž mass - see tekitab võluva küüslaugu aroomi.

Kõrvitsapüree supp - helge meeleolu igal ajal. Samm-sammult retsept koos foto: kõrvitsupp, erinevad valikud

Valage supp a la carte plaatidesse ja kaunistage maitsestamise ja rohelise lehega. On tore

Kõrvitsapüree supp - helge meeleolu igal ajal. Samm-sammult retsept koos foto: kõrvitsupp, erinevad valikud

Nõustun, et selline kreemupp on kevadel atraktiivne, eriti võrreldes teiste supidega! Nüüd arvutame, kui palju selle pimestava oranži ettevalmistamine esmalt välja valab:

- 250 g kooritud kõrvits - 5 rubla;

- 1 küüslauguküünt - 2 rubla;

- 2 pinus Provence'i maitsetaimede maitsestamiseks ja lahe lehed - 2 hõõruge.

Kokku: osa klassikalisest kõrvitsa supppüreest ei jõua isegi 10 rubla ja seda hoolimata asjaolust, et see köögivilja kasvab sõna otseses mõttes igas eramaja aias! See on säästmise näide, sest restoranis maksaksite sellise esimese kursuse eest vähemalt 50-60 rubla. Seetõttu ostke kõrvits, küpsetage meie veebilehel retsepti järgi supp ja salvestage teenitud raha, kulutades seda teistele naudingutele!

Ja kui soovite eksperimenteerida, valige allolevatest valikutest mõni muu valik.

Pumpkin Cream Soup

Koostisosad 500 g kõrvits;

20 ml oliiviõli;

100 g sellerit;

sool ja värskelt jahvatatud pipar;

150 g sibulat;

500 ml keeva veega;

2 küüslauguküünt;

150 grammi tomatit.

Keetmise meetod

1. Murenema peeneks kooritud sibul, küüslauk ja seller. Puhastame kõrvitsat koorest ja seemnetest ning lõigatakse suurteks tükkideks.

2. Kastke tomatid keevasse vette, koorige ja puhastage seemned teelusikatäis. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks.

3. Kuumutage õli paksu seinaga kastrulis, pange tükeldatud seller, küüslauk ja sibul. Kustutage segades pehme. Seejärel lisage kõrvits ja jätkake keetmist umbes viis minutit. Pane tomatid, saate lisada veidi tšilli. Segage ja keedetakse kümme minutit mõõduka kuumuse juures.

4. Valage keeva veega nii, et vedelik kataks veidi köögivilju. Hauta pehme kõrvitsani.

5. Tühjendage puljong köögiviljadest, jahutage ja saatke need segistisse. Peenestage kõik ühtlaseks. Puljongitüve.

6. Kombineerige kõrvitsipüree puljongiga. Reguleerige puljongi kogust sõltuvalt sellest, millist järjepidevust soovite saada. Soola ja soojust madalal kuumusel. Lõigake supp plaatidele ja puista värskelt jahvatatud pipart.

Pumpkin Cream Soup

Koostisosad

450 g kõrvits;

selleri vars;

200 g porgandit;

sibul;

sool;

60 ml oliiviõli;

koor

Keetmise meetod

1. Puhastage pirn. Pane kastrule seller ja sibul, pane aeglane tulekahju ja keeta köögivilja puljong.

2. Pange hautatud pannile tulekahju, kuumutage see oliiviõli. Lõika mitte liiga peeneks lõigatud sibul. Lõika piisavalt suuri kuubikutega kooritud porgandeid. Pange valmis köögiviljad potti ja keedetakse, kuni sibul on läbipaistev.

3. Koorige kõrvits seemnetest ja koorest. Lõigake see ka kuubikuteks. Pange kõrvitsa röstitud köögiviljadesse, segada ja praadida. Seejärel katke ja keedetakse kõik köögiviljad veel ühe kvartali jooksul, et kõrvits oleks pehme. 4. Vala köögiviljadesse kuum juurviljapulber nende katmiseks. Katke ja keedetakse umbes 15 minutit, seejärel kasutage kastmissegistit, püree-köögivilju, soola. Vajadusel lisage puljong. Soojendage supp ja serveerige.

Pumpkin Puree ja kartuli supp

Koostisosad

450 g kõrvits;

25 grammi suhkrut;

800 g kartulit;

15 g soola;

55 g ghee;

250 ml piima;

150 grammi valgeid kreekereid.

Keetmise meetod

1. Puhastage kartulid ja kõrvits, peske ja lõigake väikesteks, õhukesteks viiludeks.

2. Keeda vees vees. Köögiviljad levivad sügavasse pannile ja valatakse keeva veega. Soola, magustage ja asetage lusikatäis ghee. Küpseta madala kuumusega, kuni köögiviljad pehmenduvad.

3. Pane suppi kolm käputäis kruusi, segage ja keedetakse. Sukeldussegisti abil küpsetame suppi ja toome vajaliku konsistentsi kuuma piimaga. Pane tükk või, soojendage supp ja lülitage see välja.

Kõrvitsasupp sulanud juustuga

Koostisosad

pool kilo kõrvitsat;

petersell - rohelised;

150 g sibulat;

soola ja jahvatatud punane ja must pipar;

150 g porgandit;

pool klaasi koort;

200 g kartulit;

75 g pehme kreemi juust.

Keetmise meetod

1. Koorige, loputage ja viilutage väike kõrvits. Küpseta köögivilju kuumas õlis kuni pehme.

2. Koorige kartulid, lõigake need väikesteks tükkideks, pange need keevasse puljongisse ja küpseta umbes 20 minutit.

3. Lisage puljongile praetud köögiviljadesse ja küpseta kuni õrnalt. Kasutades segistit, kaaluge kõrvitsasupp supi segistiga.

4. Külmutage sulanud juust, hõõruge see ja lisage supile. Pipar, pane riivitud küüslauk, soola ja valage koor. Segage, kuni juust täielikult laguneb.

Pumpkin Puree koos Apple'iga

Koostisosad

2 salottide pead;

30 g võid;

500 g kõrvits;

7 g soola;

3 küüslauguküünt;

60 ml oliiviõli;

suur õun;

kreekerid;

selleri varred.

Keetmise meetod

1. Me vabastame sibula ja küüslaugu koorest. Lõika küüslauk plaatideks, tükeldage sibul suurteks kuubikuteks, lõigake sellerit tükkideks. Nahast ja seemnetest puhastatud kõrvitsaseemned tükeldatakse jämedalt.

2. Kuumutage õli paksu seinaga kastrulis ja küpseta selleris, sibulas ja küüslaugus. Me levime kõrvitsat ja praadida umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades.

3. Puhastage õun ja lõigake see kuubikuteks. Saada see köögiviljadele ja prae veel kolm minutit.

4. Täitke kõik keeva veega ja küpseta, kuni kõrvits pehmendab. Seejärel valage puljong eraldi taldrikule, soolale ja püreele. Pane või, vala vähe puljongit ja jätkake peksmist, saavutades soovitud konsistentsi. Soojendage, valage plaatidesse, puista leivakorviga ja serveerige lauale.

Prantsuse kõrvitsapurupiim

Koostisosad

350 g kartulit;

hl ingver;

500 g kõrvits;

jahvatatud pipar ja meresool;

suur sibul;

poolteist sajandit piim;

40 g sellerit;

50 meetrit õlid;

Nisukrekerid - 100 g

Keetmise meetod

1. Koorige ja peske köögiviljad ja sellerit. Kõrvitsas eemaldage tselluloos ja seemned, lõigake see tükkideks. Lõika ka kartulid. Lõigake sibul peeneks.

2. Kuumutage õli pannas ja söötke sibulat umbes kolm minutit, kuni see on läbipaistev.

3. Lisage ülejäänud köögiviljad sibulale, valage selle peale keev vesi nii, et see kataks need täielikult. Soola, keerake tulekahju ja küpseta, kuni pehmeks umbes 20 minutit.

4. Tühjendage keetmine ja viige köögiviljad segisti mahutisse. Võita neid püree.

5. Tagage köögiviljad pannile, lahutage kartulipuderit sooja piimaga. Vala see sisse, kuni saad soovitud paksuse. Soojendage mõõduka kuumusega umbes kümme minutit. Pipar, pane riivitud ingver ja segage. Serveeri, puista nisukrekkidega.

Pumpkin-kartuli supp

Koostisosad

mittetäielik klaas 20% koorest;

toores suitsutatud peekon - 200 g;

pool kilo kõrvitsat;

kreekerid;

500 grammi kartuleid;

oliiviõli;

70 g parmesani;

köögivilja puljong - poolteist liitrit;

petersell ja rohelised sibulad;

sibul;

juust - 120 g

Keetmise meetod

1. Koorige kõrvits, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks. Tehke sama kartulitega.

2. Lõika nuudli peekon. Pane see paksu seinaga potti ja sulatage rasv. Küpsetatud peekonit küpsetatakse plaadil. Sulatatud sibul pannakse sulatatud rasvasse, lisage õli ja praadige see kuldpruuniks.

3. Pange kartulid ja kõrvits pannile ja praadige veidi.

4. Täitke kõik kuuma puljongiga nii, et see kataks täielikult köögiviljad. Sulgege kaas ja küpseta 20 minutit. Lülitage tuli välja. Segistit kasutades pöörake supp püree. Vala kreem ja segage hästi.

5. Loputage petersell ja rohelised sibulad. Melenko need murenevad. Juust jahvatatakse suurteks kiibideks.

6. Valage supp plaadile, pannakse praetud peekon ja kreekerid. Puista roheliste ja juustumärkidega.

Kõrvitsapüree õunadega

Koostisosad

õunad - 400 g;

jahvatatud pipar ja sool;

pool kilo kõrvitsat;

25 g soolast;

400 g köögivilja puljongit;

225 ml koort;

60 ml rast. õlid;

sibula pea.

Keetmise meetod

1. Koorige ja tükeldage sibul.

2. Koorige õunad maha, lõigatakse neljandikku ja eemaldage südamik. Purustage õuna kahe sentimeetri kuubikutega.

3. Pumpkin lõigatakse pooleks, eemaldage koor ja eemaldage seemned. Lõika see samas tükis nagu õunad.

4. Pange paak mõõdukale tulele, kuumuta see õli ja lase tükeldatud sibul pehmeks. Maitsesta pipra ja soolaga, lisage puljong.

5. Pange kõrvits ja õunad katusesse. Keetke intensiivse tulekahju üle. Siis vääname tule, katta katuse kaanega ja jätkame toiduvalmistamist, aeg-ajalt segades, kuni kõrvits pehmendab. 6. Üks kolmandik supist valatakse segisti kaussi ja tükeldatakse. Vala purustatud supp kaussi. Ülejäänud köögiviljad jahvatatakse sukeldussegisti abil.

7. Pada pesa ja vala oma purustatud suppi. Vala koor ja soojendage kreemi suppi üle mõõduka kuumuse, ärge pange keema.

Kõrvitsaseemne supp, tomatid ja sinine juust

Koostisosad

120 ml hapukoor;

500 g kõrvits;

60 g sinist juustu;

300 g kartulit;

250 g tomatit;

100 g porgandit;

20 ml oliiviõli;

100 g sibulat;

küüslauk - viil.

Keetmise meetod

1. Purustada kooritud kõrvits ja supid kartul. Täitke köögiviljad veega, soola ja küpseta umbes 20 minutit, kuni see on pehme.

2. Küüslauk ja sibul peeneks hakitud. Kooritud porgandid tükeldatakse suurteks kiibideks. Pange porgand, sibul ja küüslauk kuumutatud pannile õliga ja praadige, kuni see on tehtud.

3. Pange köögiviljapannile köögiviljadega praadimine. Keema.

4. Kasutage supi segamiseks paagisegistit. Vajadusel lisada nõrga paksuse saavutamiseks veidi keeva veega. Keeda uuesti.

5. Valage supp kaussi, lisage veidi tomatit. Keskel asetage sinise juustu ja hapukoore tükid.

Kõrvitsakooride supp ja jahilusikad

Koostisosad

jahi vorstid - 100 g;

must pipar, kaneel ja köömne;

50 ml oliiviõli;

sidrunimahl - 30 ml;

3 küüslauguküünt;

tükk tšilli pipart;

300 g kõrvits;

pool tassi oad.

Keetmise meetod

1. Leotage oad ööks keema, kuni keedetakse. Viska torkija ja vala puljong eraldi tassi.

2. Samal ajal kui oad on keedetud, tehkem kõrvits. Koorige, eemaldage seemned ja tükeldage väikesteks tükkideks.

3. Sibula poolrõngad. Peeneks lõigatud küüslauk. Vorstide jahindus - väikestes tükkides. 4. Paneme pannile, kus valmistame suppi, vorsti ja prae ilma õli lisamata. Pange need plaadile.

5. Vala oliiviõli ja küpseta küüslauk ja sibul madalal kuumusel. Seejärel lisage väikesed tšillipipri tükid ja praadige veel kolm minutit. Maitsesta kaneeli, köömne ja pipartega, segage ja prae veel üks minut.

6. Pange kõrvitsa tükid, valage vesi nii, et see kataks, ja keema madalal kuumusel. Me jätkame keetmist, kaanega kaetud 25 minutit.

7. Lisage pool oad kõrvitsale ja prae kõik segisti abil. Täida ubade keetmise protsess, kuni saame soovitud konsistentsi. Sool, pipar ja sidrunimahl. Segage ja pane ülejäänud praetud oad ja vorstid. Segage ja nõudke suppi kümme minutit.

Kommentaarid (0)
Otsing