Täidis rinnad - toiduvalmistamise põhimõtted
Pista rinnad kahel viisil.
Esimene meetod: rinnad pestakse, tehakse pikisuunaline osa, et saada tasku, kuhu täidis on asetatud. Seejärel lõigatakse sisselõike hambaorkuga või mähitakse lõngaga. Siis praaditakse rinnad pannil või küpsetatakse ahjus.
Teine meetod: peske rinnad, kuivatage salvrätiku abil, lõigake need täielikult alla ja avage need raamatu kujul, seejärel pisut liha maha, levitage täidis ja mähkige. Keermestatud ja keedetud samamoodi nagu esimesel juhul.
Täidisena kasutatakse konserveeritud või värskeid puuvilju, juustu, juustu, kuivatatud puuvilju, pähkleid jne. Kõik sõltub teie eelistustest ja fantaasiast. Igal juhul on täidised rinnad maitsvad ja mahlakad.
Serveeri rinnad, viilutatud ja taldrikule asetatud. Sa võid teha kastme ja valada valmis lihale. Toit sobib nii puhkuseks kui ka õhtusöögiks lisandiks.
Retsept 1. Täidised peekonirinnad juustuga
Koostisosad
kanarind;
150 g juustu;
125 g võid;
roheline sibul;
peen sool;
kolm suurt peekonilõiget;
maitsev pipar ja must jahvatatud pipar.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kanarind, kuivatage salvrätiku abil ja valmistage pikisuunaline osa, et teha tasku sarnaseks. Soola liha, pipart ja jäta tund aega.
2. Hakkige peekon õhukesteks viiludeks ja praadige see pannil. Eraldi plaadil asetage juust ja või. Kõik hoolikalt sõtkuvad kahvliga. Rohelised sibulad loputati ja peeneks hakitud. Pange see juustuga plaadile. Siin pannakse praetud peekon. 3. Liiasoola puhastamine. Pange aromaatne täidis taskusse, torgake sisselõike hambaorkiga ja laotage see määritud dekol. Küpseta ahjus 40 minutit. Valmis täidisega rinnatükid lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse lauale koos roogaga.
Retsept 2. Täidis omlettide rinnad
Koostisosad
kana rinnad - 2 tk;
viis muna;
juust - 150 g;
pool porgand;
konserveeritud rohelised herned - poolpurgid;
pipar, karri ja sool;
hunnik tilli ja peterselli;
hapukoor või majonees.
Küpsetusmeetod
1 Koorige porgand, loputage ja peenestage. Purustada juustu porgandina. Loputage rohelised, kergelt kuivad ja peeneks lõikamiseks nuga. Kaussi purustage neli muna, lisage riivitud porgandid, saja grammi juustu ja visake kokku, kuni sile. Väikese läbimõõduga pannil praadige neli õhukest omeletti.
2. Peske kana rinnad, eemaldage nahk ja rasv. Lõika rinna pikuti pooleks. Eraldi väike filee. Suurem osa lõikest nii, et liha saab raamatu kujul laiendada. Soola iga tükk ja maitsesta pipart ja karri.
3. Lõigake väike filee väikesteks tükkideks, asetage sügavale plaadile, murdke muna, puista rohelised herned ja sool. Segage hästi.
4. Laiendage ettevalmistatud rinnad, katke fooliumiga ja tõmba veidi. Igale rinnatükile pannakse omlett ja kaks supilusikatäit hernestega liha. Rullige rullirull ja keerake lõng tagasi. Täidis rinnad pannakse küpsetamisnõusse, määrige ülemisele kohale majonees või hapukoor. Küpseta 180 kraadi pool tundi. Varsti enne toiduvalmistamise lõppu puista rinnad juustuga.
Retsept 3. Täidisjuustu rinnad
Koostisosad
kolm kanarinda;
Parmesani juust - 50 g;
50 g majoneesi;
kolm küüslauguküünt; tilk tilli;
20 ml taimeõli;
näputäis pipart ja soola.
Küpsetusmeetod
1. Loputage ja kuivatage veevoolu all. Eraldage väike filee peaosast. Asetage rinnad lauale, katke liha fooliumiga ja löö kergelt haamriga.
2. Parmesani riiv peeneks ja asetatakse sügavale plaadile. Loputada rohelised, raputada ja peeneks hakata. Koori küüslauk ja tükeldage küüslaugupressi abil. Pange rohelised ja küüslauk juustule. Segage topimine siledaks.
3. Igale rinnatükile pange supilusikatäis täitmist ja mähkimist. Pöörake liha vööri või hambapulgaga. Katke küpsetuspann fooliumiga. Pane täidisega rinnad, sool ja pipar. Määrige iga tükk taimeõliga. Saada ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadi, 40 minutit. Serveeri valmis rinnad koos roogaga.
Retsept 4. Täidis rinnad seente ja juustuga
Koostisosad
kana rinnad - kolm tk;
Pool kilo šampinjonist seeni;
250 grammi juustu;
50 g hapukoort ja majoneesi;
pipar-, soola- ja provansi maitsetaimed.
Küpsetusmeetod
1. Loputage rinnatükiga, kuivatage ja võta vasaraga veidi maha. Tehke lõiked terava noaga, et rinnatüki saaks avada raamatu kujul. Majoneesiga segatud hapukoor, lisatakse segule valmis rinnatükid, segage ja saatke külmkappi 40 minutiks marinaadiks.
2. Seened keedavad, lõhuvad torkeavasse ja lasevad kogu vedeliku klaasile. Me hõõrume juustu suurte laastudega. Seened jahutatakse ja segatakse juustuga. Siin lisage ka supilusikatäis majoneesi ja segage.
3. Kana rinnatükk marinaadist välja. Me levisime lauale, avastasime ja saime juustu ja seene täidisega. Klappime, kinnitame servad varre või hambapulgaga. 4. Pange rinnad küpsetusplaadile, puista Provence'i maitsetaimedega peale ja vala väike kogus seene puljongit. Me panime ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadi poole tunni jooksul. Mitu korda valame mahla välja.
Retsept 5. Täidisjuust ja ananassi rinnatükid
Koostisosad
ananassikonservid - purk;
juust - 100 g;
kanarind;
tšilli pulber ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Loputage rinna kraani all. Sool ja nuga teevad mõlemalt poolt sügavad taskud. Piserdage rinnaga tšilli pulbriga.
2. Ananassid lõigatakse väikesteks tükkideks. Juust purustatakse jämedalt.
3. Pange hakitud ananassid taskutesse tihedalt. Puista juust ananassitaskutega. Ülejäänud juustu kasutatakse veidi hiljem.
4. Katke vormi põhi fooliumiga ja asetage sellele kanarind. Pane eelkuumutatud kakssada kraadi ahju 45 minutiks. 10 min. kuni olete valmis liha järelejäänud juustuga puistama ja küpsetama kuni kuldpruunini.
Retsept 6. täidisega rinnad arugula ja fetajuustuga
Koostisosad
neli kanarinda;
väike purk kuivatatud tomatitest;
arugula pakendid;
200 g fetajuustu;
sidrun;
taimeõli;
maitsev pipar ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Arugula tükeldatakse nuga, lõigake kuivatatud tomatid väikesteks tükkideks. Pane kõik sügavasse tassi. Murra feta siin ja pigista ühe sidruni mahla. Täidis on hästi segatud.
2. Loputage rinnatükki, kastke see salvrätikuga, tehke mõlemasse sisselõike tasku moodustamiseks. Soola ja pipra rinnad. Täitke need täitematerjaliga ja tõmmake lõigatud servad varraste või hambaorkuga.
3. Pange täidisega rinnad kuumutatud õliga pannile ja prae umbes kümme minutit. Vahepeal lõigake ringi küpsetuspaberist ümber ülepõleti ümber. Pöörake liha üle, katke paberiga ja jätkake sama koguse praadimist. Eemaldage paber, keerake see uuesti ja katke see uuesti. Küpseta, kuni olete valmis. Enne serveerimist lõigatakse osadeks.
Retsept 7. Täidis rinnad juustu ja ploomidega
Koostisosad
ploomid - 150 g;
kanarind - kolm tk;
juust - 100 g;
50 g majoneesi;
sojakaste - 100 ml;
vürtsid kana, soola ja pipra jaoks;
taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Loputage rinnad, kuivatage ja tõmmake õrnalt tagasi. Pange liha konteinerisse, kus see marineeritakse. Sool, maitsesta vürtside ja pipartega. Vala sojakaste, segada kõike käsitsi ja marinaat vähemalt tund.
2. Loputage ploomid, katke sooja veega ja leotage 20 minutit. Juust riivab suuri kiipe. Tühjendage ploom, kuivatage kergelt ja tükeldage see ribadeks. Kombineerige sügavale plaadile juustu ploomidega.
3. Asetage lusikatäis purustatud rinnale ja koo see pooleks. Kinnitage servad varras või keerake see niidiga. Täidisega rinnad asusid määritud kujul. Ülejäänud täidisesse lisada majoneesi ja segada. Pane see rindade peale. Asetage vorm eelkuumutatud ahjus 40 minutiks.
Retsept 8. Täidetud rinnad konserveeritud aprikoosidega
Koostisosad
konserveeritud aprikoosid - 240 g;
kana rinnad - neli tükki;
juust - 150 g;
küüslauk - kaks nelki;
hapukoor - 60 g;
vürtsid ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Peske rinnad kraani all ja kuivatage. Igaühel tehke sisselõige tasku kujul ja pane need kolmeks aprikoosi pooleks.
2. Soolake peekon. Koorige küüslauk ja pigistage küüslaugu press. Lõika juust väikesteks kiibideks, lisage sellele hapukoor ja küüslauk. Me segame kõike hästi. Lusikatäitised aprikoosidega. Kinnitage servad varrastega.
3. Pange täidisega rinnad võiga deco'le ja saatke eelkuumutatud ahju 40 minutiks. Küpseta 180 kraadi juures. Lõika rinnaosad ja serveeri riisi või köögivilja külgliha.
Retsept 9. täidisega rinnad koos Porcini üllatusega
Koostisosad
kilogrammi suurt kanafileed;
sibul ja porgand;
350 g valget seeni;
300 grammi juustu;
150 ml koort;
50 ml taimeõli;
soola
Küpsetusmeetod
1. Loputage rinnad kraani alla ja kastke need salvriga. Lõigake kumbki taskusse.
2. Koori porgandid ja sibulad, loputa ja lõigata juhuslikeks tükkideks. Vala köögiviljasegu eelnevalt kuumutatud pannile või ja küpseta, kuni seened on heleda kuldse värvusega. Jahutage täidis.
3. Asetage iga sisselõike sisse seente ja köögiviljade segu. Sa ei saa seda täite kahetseda. Pange rinnad küpsetusplaadile üles ja katke iga tasku õhukese juustuga.
4. Valage täidisega rinnad koorega ja asetage eelkuumutatud ahju 40 minutiks.
Retsept 10. Täidetud rinnad kuivatatud aprikooside ja ploomidega
Koostisosad
100 g ploomid ja kuivatatud aprikoosid;
kana rinnad - neli tükki;
150 juustu;
hapukoor ja majonees - 50 g;
roheline sibul;
maitseained kana ja soola jaoks.
Küpsetusmeetod
1. Loputame rinnad kraani alla ja kastke need rätikuga. Teeme kärpeid "tasku" kujul. Soola liha, maitsesta vürtside ja pipartega ning jätke see leotama tund aega.
2. Hõõruge juust väikeste kiipidega ja asetage sügavasse kaussi. Ploomid ja kuivatatud aprikoosid pestakse, täidetakse sooja veega ja jäetakse pooleks tunniks. Rohelised sibulad loputatakse, loksutatakse liigne niiskus ja peenestatakse. Pange juustuga kaussi. Tühjendage kuivatatud puuviljadest vesi, lõigake need õhukesteks ribadeks ja saadke need sibulale. Lisage hapukoor ja majonees ning segage kõik hästi.
3. Vahetage rinnad juustu ja kuivatatud puuviljade seguga. Servad kinnitatakse puidust varrega ja asetatakse küpsetusvormile, mis on kaetud fooliumiga. Saadetakse eelkuumutatud ahjule 45 minutit.
Täidisega rinnad - Chef Tips and Tricks
- Enne rindade täitmist on parem paari tunni jooksul marineerida, millisel juhul on liha mahlane ja õrn.
- Täidisena saate kasutada mis tahes tooteid, kui see on rahuldav.
- Täiuslikumad jahutatud või värsked rinnad täidetakse, selline liha ei kuivaks ja valmis roog on palju maitsvam, külmutatud tootest.
- Täidisega rinnad saab serveerida eraldi tassi või lisana mistahes kõrvaltoidule. Kui te teenite külma suupistena, tuleb rinnad lõigata õhukesteks viiludeks, panna tassi ja kaunistada hakitud roheliste toorikutega.
- Nõu sobib hästi hapukoorel või majoneesil põhinevate kastmetega, millele on lisatud maitsetaimi ja küüslaugu, valmis kaste selle kastmega valada või serveerida eraldi.
