Plov pannil - mitte hullem kui katus! Pilafi retseptid pannil: taimetoitlane, sealiha, veiseliha, kana ja küülikuga

Plov pannil - mitte hullem kui katus! Pilafi retseptid pannil: taimetoitlane, sealiha, veiseliha, kana ja küülikuga

Sul ei ole käpas, kuid tõesti tahad valmistada pilafi?

Sa vőid selle panna pannile.

Sellisel juhul on tulemuseks sama, mis valatud malmis küpsetatud tassi puhul.

Plov pannil - toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Pilafi keetmise põhimõte kastrulis ei erine palju sellest, kuidas seda tassi küpsetada. Ainus erinevus on see, et pannil on õhemad seinad, mis tähendab, et pilafi tuleb segada sagedamini, et tassi ei põletaks.

Taimeõli valatakse kastrulisse ja kuumutatakse hästi. Liha pestakse, puhastatakse kogu liigist ja lõigatakse portsjoniteks. Seejärel kuivatage see salvrätikutega ja levige kuumas õlis.

Kooritud sibula tükeldatud õhukese kvartali rõngad. Koorige porgand terava noaga ja tükeldage taime õledesse või tükeldage see Korea salatite riivile.

Liha, röstitud kuldpruuniks, lisage tükeldatud köögiviljad ja praadige kõik koos, pidevalt segades, kuni porgandid on pehmed. Maitsesta vürtside, pipra ja soolaga.

Riisjahu pesta põhjalikult. Kui teil on aega, leotage seda paar tundi keedetud vees. Riis valati küpsetatud liha ja köögiviljadega kastrulisse. Vala filtreeritud vesi. Küüslaugupea on keskele kinni jäänud, eemaldades sellest pealmise naha.

Retsept 1. Pilaf veiseliha pannil

Koostisosad

kg veiseliha;

40 ml taimeõli;

400 grammi riisi teravilja;

näputäis bakterit;

porgand;

sool;

sibul;

kuus küüslauguküünt;

maitseained. Küpsetusmeetod

1. Veiseliha lõikab mu pesu kraani all ja kastke salvrätikutega. Lõika film ja veenid. Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Saada veiseliha tükid küpsetatud võiga praadimiseks.

2. Koorige sibul ja tükeldage õhukesteks neljandaks rõngasteks. Lisage see liha niipea, kui see mahla paneb ja hakkab praadima. Me pipra, soola ja segatakse. Puhastame paar küüslauguküünt ja edastame need küüslaugunõusse otse sibulaga liha.

3. Koorige mu porgand ja lõigake lühikesed baarid või kolm salatit, mis on valmistatud Korea salatitele. Pange porgand pannile, segage ja prae umbes viis minutit.

4. Siis me liigume liha köögiviljadega pannile. Peske riisi põhjalikult ja levige liha peale. Täitke poti sisu joogiveega nii, et selle tase oleks kahe sõrmega teraviljast kõrgem.

5. Kui vedelik on veidi imendunud, pange riisisse küüslauk ja marjad.

Retsept 2. Pilaf pannil kana lihaga

Koostisosad

700 g kana;

100 ml taimeõli;

500 g pikateraline riis;

jahvatatud must pipar;

suur sibulapea;

5 g soola;

porgandid;

20 g maitseaineid pilafi jaoks;

küüslauk on väike pea.

Küpsetusmeetod

1. Peske puhastatud porgandid hästi ja tükeldage need ribadeks või pulgadeks. Koorige ja tükeldage sibul neljandikku.

2. Peske kana, kastke see salvrätikutesse ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.

3. Vala taimeõli pannile ja pane see maksimaalsele soojusele. Pange porgandid õlisse ja praadige, kuni kuldne. Lisage sibulad ja pidevalt segades praadige, kuni see muutub läbipaistvaks. 4. Nüüd saatke kana pannile ja küpseta, kuni liha tükid on pruunistunud. Maitsesta maitsestamise, soola ja pipraga. Segage.

5. Paar tundi enne küpsetamist peske riis põhjalikult ja leotage seda joogivees. Seejärel laske vesi välja ja viige riis üle pannile. Täitke sisu veega ja kleepige murulauk riisi. Katke, vähendage soojust ja küpseta, kuni riis on kogu vee ära imendanud. Enne serveerimist lauale segage see.

Retsept 3. Pilaf pannil tomatipastaga.

Koostisosad

poolteist tassi filtreeritud vett;

näputäis soola;

sibula pea;

2 g liha maitseainet;

porgand;

40 ml rafineeritud päevalilleõli;

ümmargune teraline riis - klaas;

250 grammi veiseliha;

30 g tomatipasta.

Küpsetusmeetod

1. Peske veiseliha ja kuivatage väikestes tükkides. Vala pannile õli ja küpseta veiseliha, kuni kuldpruuniks.

2. Koorige porgand puhas. Hõõrdunud poolrõngad. Pange köögiviljad kastrulisse ja praadige pidevalt segades, kuni porgandid on pehmemad.

3. Vala keedetud vesi pannile. Peske riisi teravilja all mitu korda ja asetage see köögiviljadega liha. Sool, lisage maitseained ja segage.

4. Katke pott kaanega, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta, kuni riis neelab kogu vedeliku. Segage pilaf ja serveerige seda, asetades slaidi serveerimisnõule.

Retsept 4. Pilaf hakitud liha kastrulis

Koostisosad

400 g hakkliha;

sool;

250 grammi riisi teravilja;

küüslauk - pea;

200 g porgandit;

taimeõli; 150 g sibulat;

5 g maitseainet pilafi jaoks.

Küpsetusmeetod

1. Peske kooritud sibulad ja tükeldage juhuslikult. Koorige porgandid ja lõigake need ribadeks.

2. Vala taimeõli kastrisse ja kuumuta, kuni moodustub kergelt udune. Pange köögiviljad sellesse ja prae, soola umbes viis minutit.

3. Maitsesta jahvatatud pipra ja soolaga. Võta vähe täidist ja moodusta sellest väikesed pallid. Viige need köögiviljadesse, segage õrnalt ja keedetakse kokku veel viis minutit.

4. Loputage riisi kruusid mitu korda ja asetage need köögiviljadega lihapallidele. Maitsestage vürtsidega. Sile riisi pind ja asetage koorimata küüslauk keskele. Valage veega ettevaatlikult kõik nii, et see oleks poolteist sentimeetrit kõrgemal riisi tasemest. Keeda ja keerake tulekahju. Keeda, kaanega kaetud, umbes 25 minutit.

5. Enne pilafi serveerimist segage õrnalt ja serveerige köögiviljasalatit või marinaate.

Retsept 5. Pilaf sidruniga kastrulis

Koostisosad

100 ml taimeõli;

600 g sealiha;

2 pinepit musta pipra;

500 grammi pikateralist riisi;

sool - 5 g;

suur porgand;

vürtsid pilafile - 20 g;

suur sibulapea;

7 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage ja peske köögivilju. Sibula tükeldatud õhukese kvartali rõngad. Porgandid lõigatakse lühikesteks baarideks. Pese sealiha ja kuivatage salvrätikud. Liha tükeldatakse väikestes tükkides.

2. Vala kastrulis õli ja kuumuta see hästi. Pange liha sisse ja prae, kuni ruddy. Siis lisame sellele valmistatud köögiviljad ja praadiga pidevalt segades küpsetage köögivilju lihaga kõigil külgedel, kuni küpsetatakse. 3. Nüüd lisage vürtsid ja segage. Me peseme riisi mitu korda ja laotame seda praetud köögiviljadele lihaga. Asetage pind spaatliga ja asetage küüslaugu pea teradesse. Valage poti sisu joogiveega, keerake tulekahju miinimumini ja küpseta, katke kaanega, kuni riis neelab kogu vedeliku. Segage valmis pilaf ja pange taldrikule kuhja, eemaldades küüslaugu pea.

Retsept 6. Pilaf tünniga kastrulis

Koostisosad

üks lõualuu;

30 grammi suhkrut;

10 g jahvatatud jeera;

60 g ghee;

kolm sibulat;

5 g kurkumit;

250 grammi basmati riisi;

liitri filtreeritud vett;

näputäis merisoola.

Küpsetusmeetod

1. Peske riisi teravilja mitmes vees. Täitke see sooja, kergelt soolatud veega ja jäta pooleks tunniks.

2. Puhastame sibulad ja lõigame need sulgedega. Küpseta seda sulatatud või kastmes.

3. Tühjendage riisist vesi, viige see pannile ja täitke see puhta veega. Me panime selle süüa aeglasel tulel. Küpsetamine tund aega.

4. Minu kudoonia, eemaldage nahk ja tükeldage liha õhukestega. Küpseta seda eraldi pannil sulatatud või. Maitsesta maapähklite ja suhkruga. Segage õrnalt nii, et kudede tükid ei ole katki. Mahl, mis puuvilja vabastab, peaks aurustuma. Quince viilud muutuvad pehmeks ja suhkur karamelliseerib ja kinnitab neile Zira.

5. Keedetud riis lõdvestub pesas. Andke väljavoolav vesi. Vajadusel loputage seda jooksva kuuma vee all.

6. Paneeli põhjas asetage osa praetud sibulast. Seejärel pange riisikiht. Pane vööri ja kihtkihi peal. Seega asetage kõik tooted kihid kuni nende otsa saamiseni. Vala pannidelt õli ja katke pann kaanega. Saadame pilafi ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C ja küpseta tund aega, vähendades temperatuuri iga 15 minuti järel 15 ° C juures. 120 ° C juures valmistage pool tundi. Eemaldage valmis ahi ahjust, segage ja serveerige.

Retsept 7. Vegaani pilaf pannil

Koostisosad

500 grammi pikateralist riisi;

100 ml taimeõli;

porgand;

3 g soola;

5 g safranit;

200 g kuivatatud puuviljade segu.

Küpsetusmeetod

1. Pesta kuivatatud puuvilju kraani all. Täitke need sooja keedetud veega ja jäta 40 minutiks. Seejärel laske vesi välja ja kuivatatud aurutatud puuviljad kuivatatakse salvril. Kuivatatud aprikoosid ja ploomid lõigatakse laieks ribaks. Kooritud porgandikarpid.

2. Kuumutage õli potis ja pange porgandid. Küpseta umbes viis minutit ja lisa kuivatatud puuvilju. Me jätkame samal ajal pidevalt segamist.

3. Maitsesta kõik vürtsidega ja pange riis ühtlaselt, loputades seda põhjalikult. Täitke keedetud vett, katke kaanega ja küpseta, keerates tuld umbes pool tundi.

4. Pärast seda aega kontrollime joonisel fig. Pakume pannile tekk ja jätame pilafi veel pooleks tunniks. Enne serveerimist segage pilaf põhjalikult ja asetage see laia tassi kohale.

Retsept 8. Pilau küüliku pannil

Koostisosad

500 g küülikuliha;

30 ml äädikat;

400 grammi riisi;

liitrit vett;

2 sibulat;

sool;

1 porgand;

50 ml taimeõli;

2 tomatit;

6 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Kasta küülikufilee. Peske liha ja pange see kaussi. Liitris vees lahjendage äädikat ja täitke see segu küülikuga. Leota liha tund aega. Seejärel kuivatage ja kuivatage liha.

2. Pange küülikuliha kuuma õliga pannile ja vaheldage aeg-ajalt, kuni kuldpruun. Vala kõik liitri veega ja jätka keetmist veel ühe kvartali jooksul. 3. Peeneks hakitud sibulad ja porgandid tükeldatakse praadimises eraldi pannil, kuni pehme. Lõigake tomatid kuubikuteks ja lisage röstitud köögiviljadele, valage vähe vett ja keedetakse veerand tundi.

4. Lisage lihvipannile põhjalikult pestud riis. Pane küpsetatud köögiviljad. Tehke riisis mitu sooni ja pane neile kooritud küüslauk. Katke pann ja keedetakse pilafi 35 minutit.

Plov potis - näpunäiteid ja trikke

  • Pilafi maitse sõltub riisi mitmekesisusest. Kõige maitsvam toit on valmistatud pika tera, Tadžikist või Itaalia riisist.
  • Et porgand ei muutuks süljeks, lõigake see pulgadeks ja ärge hõõruge seda riivile.
  • Ärge segage toiduvalmistamise ajal pilafi. Nõu segatakse vahetult enne serveerimist.
  • Pange valmis pilaf ümbrisesse ja jäta see tund aega. Nii et roog on palju maitsvam.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing