Champignonid on alati müügil, mistõttu seente toiduvalmistamisalade hooajalisuse probleem puudub. Aastaringselt saate nautida rikkalikke, kreemjaid seene-kujulisi suppe või esimesi kursusi liha- või köögiviljapulbriga.
Peaasi on valida seened õigesti. Nad peavad olema tugevad ja elastsed, valge või kreemika matt. Ärge ostke kortsud või hallid-täpilised seened, samuti seened koos hallituse lõhnaga.
Seened tuleks osta nende valmistamise eel, sest neid ei ladustata pikka aega. Enne toiduvalmistamise alustamist eemaldage seente kattega nahk ja eemaldage jalg.
Pärast puhastamist pange seened umbes viis minutit vette (mustuse eemaldamiseks), peske neid ja seejärel jäta mõneks ajaks vett veest välja. Pärast seda saab neid küpsetada ja ülejääk külmutada järgmisel korral.
Ilusaid esimesi kursusi saab küpsetada kana puljongis. Seente ja kana kombinatsioon on väga harmooniline. Kuid ilma lihata on sellised supid toituvad ja maitsvad.
Küpsetamine supp seente abil aitab retsept c fotot. Lisaks sellele ei valmistu see kaua ja protsess on lihtne.
Fotod: koostisosad suppide valmistamiseks šampinjonidega:
- Vesi - 2 l.
- Seened - 250 gr.
- Brüsseli kapsas - 300 gr.
- Kartulimugulad - 3 tk.
- Valge golvka - 1 tk.
- Porgandid - 2 tk.
- Töödeldud juust - 2 tk.
- Pepper - 1 tk.
- Dill rohelised - 1 kobar
- Jahu - 2 spl. l
- Koor 33% - 0,5 tassi
Hommikusöögi supp retsept (koos foto):
Enne toiduvalmistamist peate töödeldud juustu külmutuskambrisse panema. Protsessi lõpuks peavad nad muutuma kõvaks.
Liha ei kasutata Brüsseli supile, seega alustame protsessi kartulite koorimisega. Kooritud kartulimugulad on hööveldatud õhukestega.
Pane kartulivart pannile.
Täitke kartulid veega ja hautatud.
Kui kartul on valmis, saadame sellele ka rooskapsas.
Supi maitse parandab köögivilju. Lõika sibul, porgand ja paprika.
Siis edasi.
Praetud köögiviljad olid pannil.
Šampinjonide korgid lõigatakse pooleks ja lõigatakse seejärel plaatideks.
Pannil aurustage seente niiskusest.
Seejärel praadige seened, kuni see on meeldivalt kuldne.
Pane küpsetatud šampinjonid köögiviljapulbrisse.
Pannil, kus seened praetud, valage jahu.
Küpsetage see kergelt beeži värvi.
Lisage aeglaselt, järk-järgult ja hoolikalt kreemi praetud jahu, nii et tükid ei teki. Kui kreemi ei piisa paksu kastme valmistamiseks, kasutage köögiviljapulbrit.
Lisage kastmele sool ja muskaatpähkel ning valage see kastrulisse.
Külmkapis jahutatud töödeldud kohupiim lõigatakse väikesteks ruutudeks. Kui neid ei jahutata, on see palju raskem.
Me saadame supile juustu kuubikuid, lisatakse loorberileht, keedetakse, lülitatakse välja ja lastakse infundeerida. Pika aja jooksul keetmine ei ole vajalik, et juustud ei oleks lahustunud, vaid ainult veidi sulanud.
Vala praegune ja kergelt jahutatud, kuid siiski kuum seene supp plaatideks. Serveeri seda hakitud tilli abil.
Seened on suurepäraselt kombineeritud erinevate köögiviljade ja vürtsidega, nii et saate seened nii palju kui võimalik.
