Praetud pannil seentega on roog neile, kes soovivad maitsvat toitu süüa, kuid ei veeta palju aega toiduvalmistamiseks. Pottides on roogasid peaaegu võimatu rikkuda, välja arvatud juhul, kui see on liiga palju soola või soola.
Potipaaeg seentega - toiduvalmistamise põhimõtted
Nõu valmistamine on lihtne: kõik koostisosad lõigatakse, praaditakse pooleks küpsetamiseks või tooreks, ja poti sisu valatakse puljongi või kastmega.
Röstitud peamine koostisosa on kartul. See lõigatakse piisavalt suurteks viiludeks, nii et kartulite valmistamisel ei muutuks kartulipudeks. Lisaks kartulitele pannakse tassi sibulad, tomatid, porgandid ja muud köögiviljad.
Puljongit võib kasutada liha, köögivilja või seeni. Kastmed valmistatakse kreemi, hapukoore, tomatipasta jne alusel.
Võta liha: sealiha, veiseliha, kana jne. Seda pestakse ja tükeldatakse.
Pikantsuse jaoks lisage praadile küüslauk, maitsetaimed ja vürtsid. Nõu on originaalne, kui lisate sellele kuivatatud puuvilju või marineeritud puuvilju.
Röstitud küpsetatakse seente või metsaseenega.
Nõu saab keeta väikeses potis või ühes suures. Kui sul ei ole kaaneid, saate selle asemel kasutada tainast või fooliumit.
Retsept 1. Pot roast seentega
Koostisosad
150 grammi juustu;
šampinjonid - 300 g;
sool;
sibul;
jahvatatud pipar;
pool kilo kartuleid;
50 ml taimeõli;
hapukoor - 200 g
Küpsetusmeetod
1. Puhastage šampinjonide korgid ülemisest kilest, lõigake jalad ja asetage seened kambrisse. Loputage kraani all, kuivatage salvrätikul ja tükeldage väikesteks tükkideks.
2. Peske kooritud kartulid, asetage köögivili kastrulisse, katke veega, kergelt soola ja asetage pliidile. Keeda kuni pooleks valmis. Tühjendage puljong ja jahutage kartulid. 3. Asetage pannile tulekahju. Vala taimeõli ja pane seeni. Küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lisa seente, pipra ja soola juurde peeneks hakitud sibul. Jätkake praadimist, kuni sibul on läbipaistev.
4. Külm kartulid, lõigatud suurteks tükkideks ja pannakse pottidesse. Pane sellele küpsetatud seened ja sibulad.
5. Vala igasse potti kaks lusikat joogivett ja hapukoorega. Puista juustu kiibid peal. Katke kaanega ja asetage ahju 40 minutiks. Küpseta 200 kraadi juures.
Retsept 2. Röstitud köögiviljadega seened ja liha
Koostisosad
100 grammi juustu;
400 g sealiha;
150 ml puljongit või filtreeritud vett;
300 g värskeid seeni;
kaks küüslauguküünt;
600 grammi kartuleid;
Provence'i maitsetaimed;
suur sibul;
jahvatatud paprika;
porgand;
jahvatatud must pipar;
120 ml taimeõli;
meresoola.
Keetmise meetodid
1. Võta sealiha rasvakihtidega, et tassi mahla panna. Peske tükk kraani all, lõigake ära kõik triibud, liigne rasv ja vajadusel luud. Pista liha salvrätikutega ja lõigata ribadeks.
2. Pange sealiha kuivale pannile ja praadige seda intensiivse tulekahju all, kuni pidevalt pidevalt segades kuldpruuniks, nii et liha hakkab ühtlaselt kõikidest külgedest.
3. Eemaldage õhuke kile seente korgist, lõigake jalad ja peske seened. Lõika need õhukesteks viiludeks.
4. Pange röstitud sealiha eraldi plaadile ja pane seened pannile. Küpseta, kuni kõik niiskus on aurustunud. Segage nii, et seened ei põle. Seejärel lisage pannile paar taimeõli voodit ja jätkake praadimist kuni kuldpruunini. Pange seened eraldi kaussi.
5. Koorige kartulid, peske neid ja tükeldage need latideks. Pannil, kus seened olid praetud, valage veidi rohkem õli ja praadige selles kartulid kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pange kartulid plaadile. 6. Koorige ülejäänud köögiviljad, peske neid ja tükeldage: porgandid - keskmise paksusega ribad, sibulad - väikestes kuubikutes. Porgandit pannakse pehmeks, lisage sibulad ja jätkake keetmist, segades veel kümme minutit.
7. Pange koostisosad sellesse järjekorda: kartul, sealiha, seened, praetud porgandid sibulaga. Pigistage küüslauk peal ja pange pipar, Provence'i maitsetaimed ja sool. Vala igasse potti umbes pool tassi puljongit. Pange tund ahju. Küpseta praadis seened ja liha 180 kraadi juures.
Retsept 3. Pot-praad seente ja kreemja juustuga
Koostisosad
sealiha sisefilee - 700 g;
must pipar;
12 kartulimugulat;
lauasool;
vibu - kolm pead;
taimeõli;
suur porgand;
vürtsid;
pool kilo külmutatud metsaseene;
50 ml hapukoor;
250 grammi juustu;
150 ml rasket koort.
Küpsetusmeetod
1. Koorige ja peske köögivilju. Murenege sibulad poolrõngadesse. Peenestage porgandid suurteks kiibideks. Pane sibul kuumale õlile pannil ja küpseta, kuni see on läbipaistev, lisage porgandeid ja jätkake pidevalt segamist, kuni pehmeks. Pange köögivilja praad pottide põhjale.
2. Pange tükeldatud kartulid köögiviljade peale. Soola ja puista pool riivitud juustuga.
3. Sulatage seened, asetage need pannile ja hauta, tampeerige need tilli abil. Pane seened kartulite peale.
4. Peske liha, kastke see salvrätikutesse ja lõigake väikesteks viiludeks. Küpsetage pidevalt pidevalt ja kuumutage umbes seitse minutit. Lõpus hooaja liha pipra ja soola. Pane sealiha seente peale.
5. Kombineerige koor hapukoorega. Täitke poti sisu seguga. Üles torkitud kuivatatud maitsetaimedega, katke kaanega ja pange ahju üks tund. Varsti enne lõppu piserdage nõel ülejäänud juustumustiga. Enne serveerimist segage pottide sisu.
Retsept 4. Seente, liha ja puuviljadega röstitud pannid
Koostisosad
ploomid;
merisool;
sealiha sisefilee;
zira;
kartulid;
värskelt jahvatatud pipar;
ananassikonservid;
kuum roheline pipar;
oliiviõli;
küüslauk;
Till ja petersell.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha kraani all, kuivatage salvrätikutega ja tükeldage pähkli suurust. Pange liha kaussi, maitsesta pipra ja soolaga, segage ja marinaatige vähemalt pool tundi.
2. Koorige väikesed kartulimugulad, peske ja lõigake igaüks kaheksaks viiluks. Pange tükeldatud köögivili kaussi, puista see oliiviõli, soola ja segage.
3. Avage ananasside purk, ärge ärge ärge ärge ärge ärge ärge unustage siirupit ja lõigake viljarõngad neljandikku.
4. Levita kartulid potidesse. Lõigake liha üle ja hõõruge kogu jeeraga, hõõrudes seda sõrmede vahele.
5. Vabastage roheline tšilli pipar varrest, puhastage seemned ja tükeldage köögiviljad rõngasteks. Levita potidesse. Top ananasside, ploomide ja küüslauguküüntega. Lõpuks pange kaks oksi ja peterselli oksi.
6. Sulgege potid kaanega ja asetage ahju 15 minutiks. Küpseta 200 kraadi juures. Seejärel vähendage temperatuuri 160 ° C-ni ja küpsetage veel pool tundi.
Retsept 5. Röstitud köögiviljadega seente ja liha kastmetega tomatikastmes
Koostisosad
800 g veiseliha;
merisool;
600 g kartulit;
jahvatatud must pipar;
15 musta pipart;
kolm sibulat;
värsked rohelised;
porgand;
150 ml joogivett või puljongit;
50 g sellerit;
300 g šampinjonit;
100 ml kuiva valget veini;
viis küüslauguküünt;
kolm lahelehte;
50 g tomatipasta;
kümme pungad nelgi.
Küpsetusmeetod
1. Peske veiseliha, koorige see traatidest ja filmidest, kastke see salvrätikutesse ja lõigake see suurteks tükkideks. 2. Koorige kartulid, peske neid ja lõigake pooleks. Tükeldage suured mugulad viiludeks.
3. Koori ja peske küüslauk, seller, porgand ja sibul. Kõik köögiviljad, välja arvatud sibulad, murenevad väikeste õhukeste õlgedega. Sibulaid. Pange kõik köögiviljad kaussi ja segage.
4. Puhastage seened, loputage, kuivatage paberil ja lõigake õhukesteks viiludeks.
5. Asetage savipoti alumisel küljel lehed ja kolmandik köögiviljadest. Pane neile tükid veiseliha. Järgmine kiht, pane seened ja kartulid. Jällegi köögiviljade, liha, seente ja kartulite kiht. Iga kiht on maitsestatud vürtsidega ja pannakse küüslauguküüntele. Sool ja pipar. Viimane kiht peaks olema köögiviljad.
6. Lahustage tomatipasta veini ja puljongiga. Sega ja vala kaste üle poti. Kata kaanega ja saata ahju. Lülitage temperatuur 200 kraadi ja küpseta pool tundi. Seejärel keerake soojust 170 ° C-ni ja küpseta veel kaks ja pool tundi.
Retsept 6. Seened, seened, liha ja rohelised herned
Koostisosad
kaks küüslauguküünt;
pool kilo valgeid seeni;
600 grammi sealiha;
värskelt jahvatatud must pipar;
800 g kartulit;
lauasool;
kaks porgandit;
liha puljong;
kaks sibulat;
150 ml hapukooret;
100 grammi rohelisi hernest;
kuus lahe lehed.
Küpsetusmeetod
1. Kastke salvrätikuga kaetud sealiha pakend ja lõigake väikesteks tükkideks. Pane liha eelsoojendatud pannile või ja küpseta kõrgel kuumusel, kuni kuldpruun. Segage pidevalt, et sealiha hakkab ühtlaselt röstima. Lõpus hooaja pipar ja sool. Lõigake liha pottidesse.
2. Peske, kuivatage ja tükeldage valge seened. Küpseta eraldi taimeõlis viis minutit. Lõpuks pigistage küüslauk, segage ja jaotage liha. 3. Lõika kooritud sibul õhukeste poolrõngaga. Koorige porgandid ja murenege väikesteks kuubikuteks. Küpsetage sibul läbipaistvaks, seejärel lisage porgand ja küpseta veel seitse minutit. Levita köögivilja praad pottidesse.
4. Koorige kartulid ja murenema väikesteks kuubikuteks. Pange potid. Koo umbes lusikatäit rohelist hernest. Soola see. Vala puljong ja pange lusikatäis hapukoorega. Asetage lahe lehed üles. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
Pot roast koos seente ja liha - näpunäiteid
- Röst on mahlakam, kui potid on enne kasutamist külma veega leotatud.
- Pange potid külma ahju, muidu võib keraamika puruneda.
- Söögi kasulikuks muutmiseks asetage köögiviljad toores potis.
- Serveeri hautatud pottides potidesse, asetades need plaatidele või spetsiaalsetele paagilaudadele.
- Enne serveerimist lisage igasse potti hapukoort ja värsked maitsetaimed.
