Lihtne ja mitmekülgne garneeringu piimaga kartul. Kartulid piimaga, iseseisva roogana

Lihtne ja mitmekülgne garneeringu piimaga kartul. Kartulid piimaga, iseseisva roogana

Et meie rahvale meeldis see kummaline võõraste mugula, mida nad ei õppinud süüa, aga veel kaks kõige põhilisemat toiduvalmistamismeetodit tuvastasid kaks kõige populaarsemat kartuli roogi - praetud ja kartulipudrid.

Nende kahe teema variatsioonid on lõputud.

Seal on kümneid toiduvalmistamismeetodeid ja ilmselt sadu retsepte, mis kirjeldavad, kuidas ja mida serveerida kartuleid.

Kartulipuderil on maagilised omadused, mis sobivad mis tahes salatite ja köögiviljade kõrvaltoidudega, ning omakorda toimivad kõrvaltoona, mis suudab rõhutada liha- ja kalaroogade maitset.

Piimaga kartulipuder - valmistamise üldpõhimõtted

• Tõeliselt maitsev kartulipuder valmistatakse kõrge tärklisusega kartulite piimast. Mugulad määratakse välimusega, tavaliselt on neil kerge, kergelt kollakas koor ja sama värvi keskel.

• Kuid õige toode ei ole kõik, kartulipuder on hea ainult siis, kui see on piisavalt lopsakas, ja selleks, et saavutada selline tulemus, peate seda õigesti ette valmistama.

• mustusjääkidest pestud kartulid kooritakse, lõigatakse ära kahjustatud alad ja ülejäänud silmad ning keedetakse kuni vees valmimiseni, mis soolatakse alles pärast keetmist. Kartulite valmisolekut kontrollitakse nuga või kahvliga. Kui mugulad on kergesti augustatud, on kartulid valmis.

• Keeduv vesi valatakse veidi, katab kartuli tükid veidi. Väga intensiivne keetmine ei ole soovitav. Kartuli tükid on optimaalsed, kui need on suured ja kuju meenutavad suurte oranžide viilude paari. • Tühjendage vesi pannilt, mugulad kuivatatakse kergelt minimaalse kuumuse juures ja alles pärast seda, kui kõik niiskus on aurustunud, segatakse need kartulipuderiga.

• Kartulipudelis süstitakse pidevalt ülejäänud koostisosi vaheldumisi, kuid piima valatakse viimati, reguleerides tassi paksust. Piits on purustatud, kui see muutub homogeenseks ja lopsakas.

• Tuntud maitse muutmiseks lisatakse kartulipulbrile piimaga sulatatud juust, munad ja pruunistatud sibulad.

• Ahjus küpsetatud kartulipüree saate valmistada ebatavalisi nii igapäevaseid kui ka pidulikke toite.

Kartulipuder piimaga

Koostisosad:

• üks kilogramm kartuleid;

• 60 grammi võid, 72%, või;

• 1,5 tassi rasvata piima.

Ettevalmistus:

1. Kartuli mugulad täidavad keeva veega, vähese liiaga soolaga ja keedetakse kuni keedetud. Kartulid keedetakse ühtlaselt, kui mugulad on sama klassi ja suurusega, lõigake need liiga suureks.

2. Tühjendage köögivilja puljong ja pange kartulid kergelt kuiva 3 minuti jooksul kuivaks.

3. Vahustage kartulimugulad põhjalikult, nii et ei oleks vähenenud tükke ja lahustuge kuuma piimaga. Vala järk-järgult, piitsutades seda tolkushka või suure puust lusikaga.

4. Põletage, et saavutada kartuli massist märgatav viskoossus.

5. Või võib sisse viia piima piitsutamisega või sulatamisega ja valades selle serveerimisel.

Kartulipuder piimaga ja praetud sibulaga

Koostisosad: • kartul - 800 grammi;

• 200 ml piima 3,2% rasva;

• 50 ml puhastatud taimeõli;

• väike valge sibula pea.

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid, kooritakse ja pestakse põhjalikult veega, kuni keedetud kergelt soolatud filtreeritud vees, äravoolu pulber eemaldatakse ja kuivatatakse veidi.

2. Kui kartulid on keedetud, praadige taimeõlis pannil, kuni sibul on kuldne.

3. Kartulipuder ja kuum piim vahustatakse, peksides pidevalt tolkushkoy.

4. Lisage röstitud sibulad ja piiskuge uuesti.

Kartulipuder piima ja munaga

Koostisosad:

• poolteist kilogrammi keskmise ruuduga kartuleid;

• 60 gr, 72%, õlid;

• kaks muna;

• kodune täisrasvane piim.

Ettevalmistus:

1. Loputage kooritud mugulad kraani all ja lõigake need tükkideks, asetage külma veega kastrulisse ja keedetakse. Soolake keedetud vesi ja keetke kuumus, kuni kartulid hakkavad keema vees murenema.

2. Tühjendage kõik vedelikud, kartulipuderit kergelt tolkushkoy abil ja seejärel purustage kõik tükid segistiga.

3. Jätka piitsutamist, sisesta vahustatud munad, või ja kuum, mittevoolav piim. Munad tuleb süstida kiiresti, et neil ei oleks aega kuuma kartulimassi kõverdamiseks.

4. Piima lisamisega reguleerige tassi paksust.

Kartulipuder piima ja sulatatud juustuga

Koostisosad:

• kartul - 1 kg;

• 200 ml pastöriseeritud, keskmise rasvasisaldusega piima;

• kaks pehmet töödeldud juustu „Sõprus”, loomulik (100 grammi); • 40 gr. jahutatud paks koor või või.

Ettevalmistus:

1. Keeda viilutatud kartuleid kergelt soolatud vees pehmeks. Tühjendage puljong ja kuivatage kartulid pliidil ning lihvige läbi sõela või puder tolkushkoy'ga.

2. Sulatage sulatatud juust keedetud, kergelt jahutatud piimas, lisage või ja segage kreemjas segu siledaks.

3. Asetage kastrulipurikas kartulipuder väga madalale kuumusele ja soojusele, segades pidevalt puust lusikaga või spaatliga, lisades järk-järgult kuuma piimajuustu. Eemaldage kuumusest ja vahustage kuni hästi nähtava paksenemiseni.

Kooritud munaga kartulid

Koostisosad:

• 900 grammi keskealisi kartuleid;

• 220 ml piima;

• valged sibulad - 2 pead;

• 50 g õli “Talupoeg”;

• kuus värsket kanamunat;

• supilusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Ettevalmistus:

1. Valmistage piimapulbrid piimale, maitsestage see võiga ja pannakse pannile või küpsetusvormile, mis on määritud margariiniga või või.

2. Segage kahvli ja hapukoorega lahti haaratud kahvli ja harja kartulipulbri siledat pinda. Pange kuum ahi ja leotage ruddy koorikule.

3. Eemaldage pann ja kogu muna kooresse ja segage väikeseid süvendeid. Igal sellisel süvendamisel valage kanamuna ja küpseta uuesti kolm minutit.

4. Jälgige protsessi, vaadates munakollaseid, need peaksid jääma vedelikuks.

5. Puista iga muna kergelt ja serveeri kohe.

Küpsetatud küpsetatud munaga kartulipuder

Koostisosad:

• kartul - 900 grammi;

• 120 ml sulatatud või tavalist pastöriseeritud piima;

• 60 gr. koor "Talupoeg" või;

• kolm keedetud kõva keedetud muna;

• kaks toores munakollast;

• 40 grammi vähese rasvasisaldusega keedetud sinki;

• üks väike sibul;

• supilusikatäis 72% majoneesi;

• poolteist supilusikatäit Kostromski riivitud kõva juustu.

Ettevalmistus:

1. Kartulitega koorige, pestakse, lõigatakse sama suurusega viiludeks ja keedetakse.

2. Kui kartul on valmis, muutub see pehmeks, jahvatatakse läbi sõela ja visatakse hästi tolkushkoy'ga, lisades toorvalgud ja võid.

3. Ühendage kartulipuder piimaga, viska uuesti ja pange kõrvale.

4. Koorige keedetud munad, lõigake need pooleks ja eemaldage munakollased. Lõika sibul ja salvestage see rasvaga. Kombineerige munakollased sibula, peeneks hakitud sinki ja pudeli abil kahvliga. Soola kergelt, lisage väike piserdus jahvatatud pipart, majonees ja segage. Täitke pooled munaga, moodustades igale pinnale pull.

5. Väikesel rasvaga määritud küpsetusplaadil asetage kartulipuder ühtlaselt, tehke oma pinnale muster ja asetage munade täidised pooleks. Puista ahjus sulatada juustu laastudega ja pannakse kolm minutit enne juustu sulamist.

6. Serveeri peeneks hakitud roheliste toorainega.

Kartulipuder piimaga - trikid ja nõuanded

• Piima lisatakse ainult kuumalt, kui külma piima valatakse, püree ei muutu lopsakaks ja muutub halliks. • Mida suurem on piima ja või rasvasisaldus, seda suurem on pakkumine.

• Võta kartulipuder piimaga, millel on parim tolkushkoy, mikser või mikser koputab tärklist kartulist välja ja tassi muutub kleepuvaks ja viskoosseks.

• Lisatud kartulipulbris vahustatud valk, muudab selle õhulisemaks.

• Kui sulate kartuleid või äravoolu mitte kõik puljongid, siis roog muutub liiga vedelikuks.

• Noortest kartulitest ei ole kartulipüree keedetud, see on maitsetu.

• Kui teie kodus on väike „nehochuha”, mida on raske süüa, küpseta talle värvikas kartulipuder. Selle keedetud püree kohta, mis on jagatud kolmeks osaks. Segage üks tomatipastaga, teine ​​osa „peenestage” spinatipüree, jätke kolmas osa valgeteks või värvige see väikese kurkuma. Pange sügav plaat mitmevärviliste külgedega kolmnurkse püramiidi kujul. Võite üllatada ka last, kui kuumad kartulipudud asetatakse plaadile vulkaanina, mille lusikaga tehakse väike süvend - kraater, milles pannakse väike tükk sulatatud või. Kui õli hakkab sulama, on see nagu lava purse.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing