Sidrun on madalam paljudest teistest maitsvatest tsitrustest, kuid see on tasakaalustamata lõhnaga.
Tema lõhn on olemas paljudes saiakesedes.
Pirukad, koogid, küpsised ja muidugi tsitruselised koogid.
Nad tease oma aroomi ja ülendavat.
Rikutud sidrunikook?
Sidrunikook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sidrunit saab kasutada kookide küpsetamiseks või koore lisamiseks. Tsitrusel on soovitav pesta hästi harjaga seebiga või valada keeva veega. Kasutatud mahl ja koor. Valge koor, viljaliha ja seemned visatakse ära. Te võite mahla mingil viisil pigistada. Kuid väikese summa tõttu teevad nad seda sageli käsitsi.
Sidrunikoogid on valmistatud küpsisest, liivastest, koorikutest. Võite kasutada küpsiseid või piparkooke. Koorivalikud on samuti suured. Kuivade kookide puhul saate kasutada sidruniga leotamist või siirupit. Sageli kasutatakse kookides kuulsat sidruni koort - Kurdi. Muide, tema retsepti võib leida allpool.
Retsept 1: Lemon Sponge Cake
Retsept õhk, kerge käsn kook sidruniga puhkuse või pere tee jaoks. Dessert on maitsestatud maitsva tsitrusvilja ja võikoorega.
Koostisosad
• 4 muna;
• 1 tass suhkur;
• 1 tassjahu;
• 1 tl. koorida.
Kurdide puhul:
• 100 ml sidrunimahla;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 5 muna;
• 50 grammi õli.
Kreemi puhul:
• 200 ml kreemi;
• 180 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage koheselt kurd, sest tal tuleb lasta jahtuda. Segage munad suhkru ja piitsaga. Lisage keeva sidrunimahl, segage ja küpseta, kuni koor muutub paksemaks. On oluline seda teha väikese tulega. Pane jahtuda, seejärel tutvusta või ja vahust. 2. Küpsetamine käsnaga. Vahetult enne kohev vaht, võta munad. Eemaldage jahu ja segage hakitud koorega. Lisage munadesse ja segage.
3. Valage massi küpsetusplaadile õhukese kihiga kuni 1 cm. Leht peab olema kaetud õlitatud pärgamendiga.
4. Küpsetage kooki 7-10 minutit 200 kraadi juures. Ta vähendab väga kiiresti. Jahutamine.
5. Koor lihtsalt piitsutama suhkruga, saate kasutada kreemi pulbrit.
6. Lõika jahutatud biskviit 10 cm ribadeks. Määrige jahutatud Kurdi üks ja keerake väike rull.
7. Järgmine riba on ka rullile üle keritud. Samamoodi moodustame me kogu kooki. See näeb välja nagu puu lõikamine.
8. Katke võikreemiga, kaunistage sidruni viiludega või lihtsalt puista riivitud koorega.
Retsept 2: Linnupiima kook peibutusega ja sidruniga
See on lihtsaim versioon lindude piimakookist manna ja sidruniga, mis on väga sarnane originaalile. Samal ajal on palju lihtsam valmistada ja odavam.
Koostisosad
• 0,22 kg suhkrut;
• 4 muna;
• 1 tl. vaniljasuhkur;
• 0,13 kg õli;
• 0,16 kg jahu;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• 20 grammi kakaod.
Kreemi puhul:
• 0,3 kg õli;
• 500 ml piima;
• 2 sidrunit;
• 50 grammi manna;
• 0,18 kg suhkrut;
• vanilje.
Sul on vaja ka ühte šokolaadi ja 50 grammi võid, glasuuriks 2-3 spl aprikoosi.
Toiduvalmistamine
1. Pinguta pehmendatud või, kuni vahustub suhkruga.
2. Lisage munad ükshaaval. Seejärel sisestage küpsetuspulbriga segatud jahu. Ja jaga mass pooleks.
3. Tainas ühes osas asetame kakaopulbri, teisel lisame vanilli. Segage hoolikalt, vormige vormid ja küpseta kaks kooki kihti. Temperatuur 18, aeg umbes 22 minutit. 4. Vahepeal valmistage koor. Selleks keetke mannat piima suhkruga ja jahutage. Pange vanilli ja vahustatud retseptiõli. Segage ja lisage lõppu kahe sidruni mahl.
5. Jahutatud koogid tuleb lõigata, nii et sul on neli kihti.
6. Määrige šokolaadikook manna kreemiga ja katke valge kiht. Järgmine on koor, šokolaadikook, koor ja valge kook.
7. Üles kook aprikoosikinnitusega. Me paneme magustoidu jahtuma.
8. Küpsetamine. Selleks sulatage lihtsalt šokolaad võiga. Jahutage sooja olekusse, valage kook.
Retsept 3: Aprikoosikook sidruniga
Väga päikesepaistelise sidrunikoogi variant, mille jaoks on vaja aprikoosi moosi või moosi. Neist saate mõne minuti jooksul tõelise jäätumise teha.
Koostisosad
• 0,3 kg jahu;
• 0,2 kg õli;
• 0,2 kg suhkrut;
• koor 1 sidruniga;
• 4 muna.
Koor:
• 4 muna;
• 0,2 kg pulbrit;
• 0,1 kg õli;
• 1 suur sidrun.
100 ml moosi glasuurimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Beat võid suhkruga, kuni see on kohev, lisage munad järk-järgult. Lisage üks korraga, nii et koostisosad ei kihistu.
2. Segage jahu peenestatud koorega, lisage tainas ja segage. Saate küpsetada ühte kooki, kuid parem on massi valada korraga kaheks või kolmeks kookiks. Teeme nii mugavaks. Küpseta 200-s, kuni keedetud, jahtuda.
3. Koori puhul võita munad sidrunimahlaga, lisage järk-järgult suhkur, seejärel lisage tükeldatud koor. Pange kreem veevannis ja soojendage.
4. Pange või tükeldatud või kooresse, võita kuni lahustumiseni ja lõpuks jahutatakse.
5. Katke koogid valmis koorega. 6. Lööge aprikoosi moosi segistiga, lisage 50 ml vett ja pange tulele. Keeda alla karamelli värvi ja kerguse.
7. Vala sidrunikookile jäätumine, lase tal leotada.
Retsept 4: Linnupiima šokolaadikook koos pirniga ja sidruniga
Šokolaadikooki variant „Linnupiim“ koos manna ja sidruniga, mis on valmistatud klassikalise käsnakoogi baasil.
Koostisosad
Koogid:
• 4 muna;
• 150 grammi jahu;
• 170 grammi suhkrut;
• 30 grammi kakaod.
Kreemi puhul:
• 2 klaasi piima;
• 1 sidrun;
• 1 tass pulbrit;
• 0,25 kg õli;
• 3 lusikatäit mannat.
Klaasi puhul:
• 30 grammi õli;
• 2,5 lusikatäit kakaopulbrit;
• 70 grammi suhkrut;
• 3 lusikatäit piima.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage ette tavaline käsikook. Selleks lisage kakaodega jahu suhkruga, kooritud munadesse, segage seda õrnalt. Vala tainas jagatud vormi 25 cm. Küpseta, kuni see on valmis.
2. Küpseta manna piimas suhkruga. Jahutamine. Eemaldage sidrunist koor ja pressige mahl. Saadame kõik koos kooresse. Vahustage võid ja segage manna.
3. Lõika jahutatud küpsis pooleks, jätke üks osa vormist.
4. Pange kõik manna kohe.
5. Katke teine kook. Vajutage kergelt, saatke kolm tundi jahtumiseks, kuid mitte sügavkülmas.
6. Klaasi puhul peate piima segama suhkru, kakao ja võiga. Soojendage veevannis või küpsetage pannil katel, kuid segage pidevalt.
7. Võtke kook välja, eemaldage vorm, viige see paremale tassi ja katke see küpsetatud glasuuriga.
Retsept 5: küpsetatud sidruniga koogid
Tuleb välja, et maitsen isuäratav sidrunikook, mis ei pruugi kulutada palju aega. Saate osta tavalisi kooke ja kohutavaid suurepäraseid koore. Koostisosad
• 1 pakend kooki kihti;
• 2 sidrunit;
• 4 muna;
• 300 grammi suhkrut;
• 200 ml kreemi;
• 50 grammi õli;
• mõned vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage tsitruseliste koor ja eemaldage mahl. Me segame.
2. Lisage kolmandik suhkrust ja laske tal seista tund aega, et lõhn vabaneks.
3. Me soojendame massi terade lahustamiseks, filtreeritakse ja lisatakse ülejäänud suhkur.
4. Beat munad ükshaaval, segage ja asetage veevannis. Pärast paksendamist lisage või, tükeldage. Jahutamine.
5. Koorige kreem kohevaks, kombineerige sidruni koorega. Segage, kuni see on sile, kuid tehke seda hoolikalt.
6. Määrime koogid sidruni koorega. Mahlakuse eest võib see küpsis suhkru siirupiga või teega puista. Leotage kook vähemalt kolm tundi.
Retsept 6: "Linnupiima" kook peibutusega ja sidruniga "Sovetsky"
Nõukogude kooki retsept „Linnupiim“ koos manna ja sidruniga, millega isegi selle aja koolitüdrukud said hakkama. Lihtsam versioon populaarsest delikatessist. Kakao eemaldada ja valge kook.
Koostisosad
Koogi jaoks:
• 3 muna;
• 0,1 kg õli;
• 70 grammi suhkrut;
• 2 lusikatäit kakaot;
• 80 grammi jahu;
• 1 tl. küpsetuspulber.
Kreemi puhul:
• 1 sidrun;
• 0,35 liitrit piima;
• 0,3 klaasi manna;
• 0,15 kg õli.
Klaasist šokolaadi baari jaoks.
Toiduvalmistamine
1. Piim ja suhkur pannakse kaussi. Tutvustame munad kakao ja jahu lisamisega, lisatakse küpsetuspulber.
2. Valage tainas väikesesse vormi, küpsetage 180 kraadi juures. Jahutamine.
3. Keeda manna piima.
4. Õli peab olema pehmendatud, kuid mitte sulanud. Lisage sellele retseptisuhkur ja piisk, et kogu tükk lahustada. Kombineerige pudruga, lisage sidrunimahl. Poori koor või koorige väga peeneks ja asetage kooresse. 5. Lõika jahutatud kook pooleks, tagastage üks osa vormile.
6. Jaotame manna koor ja kaetakse ülejäänud puffiga.
7. Andke kook mõneks tunniks külmkapis "haarata", seejärel keerake see lihtsalt tasasele plaadile.
8. Katke sulatatud šokolaadiga või valmistage kakaovesi vastavalt mis tahes retseptile.
Retsept 7: küpsise sidrunikook
Teine imeline sidrunikook, mis ei vaja küpsetamist. Kasutatakse mis tahes otsetükki, parem on võtta ruudukujuline või ristkülikukujuline kuju. Kreemi puhul kasutatakse kondenspiima. Soovitatav on võtta GOST-i ilma taimsete rasvade sisalduseta.
Koostisosad
• 2 sidrunit;
• 1 mahuti kondenspiima;
• 0,3-0,4 kg küpsiseid;
• 0,25 ml rasvakreemi.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage tsitruseliste koor ja eemaldage kaunistamiseks. Kiibid saab hõõruda kohe riiviga.
2. Lõika sidrunid ja pigista mahla. Filtreerige kindlasti.
3. Koorige kreem kohevaks massiks ja lisage järk-järgult kondenspiim. Esiteks paar tilka, siis võite valada õhukesesse voolu. Koor on paks ja õhuline.
4. Järgmine tilkhaaval lisage sidrunimahl, piitsutamine ei lõpe.
5. Levitage ühtlane küpsiste kiht. Nagu juba mainitud, on parem võtta ruudukujuline kuju, et toodete vahel ei oleks lünki.
6. Määrige koorekihi taset nuga.
7. Siis jälle küpsiste kiht. Ei ole vaja vajutada, laske toodetel järk-järgult küllastuda. Nii kogume kogu kooki. Kihtide arv on piiramatu.
8. Ülemine ja külg määrivad kreemi lihtsalt. Puista eelnevalt keedetud koorega.
Sidrunikook - nõuanded ja trikid
• Sidrunite kogu mahla andmiseks tuleb tsitrusviljad kasta keevasse vette ja hoida seda üks minut. Seejärel ekstraheeritakse mahl mis tahes mugaval viisil. • Küps ja mahlane sidrun on kindlasti lõhnav. Selle valimisel peate seda lõhnama.
• Koogi erilist maitset ei anna mitte sidrunimahl, vaid hoor. Seda väikest kollast nahka saab kergesti ette valmistada, näiteks kuivatada või külmutada. Ja see on kõige mugavam eemaldada köögiviljakoorija või tavaline riiv. Teisel juhul purustatakse koor kohe.
• Mahla lisamine kreemile on delikaatne asi! Tuleb meeles pidada, et värsked piimatooted võivad sellest vabaneda. Kääritatud koostisained ei ole ohus. Koori rikkumise vältimiseks peate rangelt järgima retsepti.
