Küüslaugukaste - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Nüüd saate kasutada erinevaid bioaktiivseid toidulisandeid. Küüslauk on täiesti tõeline loomulik täiendus. Mis teeb küüslaugu eriliseks? Milline on toote populaarsuse põhjus nii terava lõhna ja vürtsika maitsega?
Seda imelist maitseainet kasutatakse mitmesuguste roogadega. See on kehale väga hea, parandab seedimist ja stimuleerib söögiisu. Valdav enamus selle vürtsika toote liha- ja köögiviljatoidust muutub isuäratavamaks ja rikkamaks. Küüslaugukaste on väga populaarne. Küüslauk ise lisatakse lõpuks, sest kuumtöötlemise käigus kaotavad selle omadused väga kiiresti, isegi lõhn muutub ja kaob.
Küüslaugukaste - toidu valmistamine
Kastme valmistamiseks on vaja päevalille või oliiviõli, mis on soovitavalt külmpressitud. Küüslauk puhastatakse ja peenestatakse õli abil homogeenseks massiks. Võite kasutada segistit või stuupa. Kaste jäetakse õli söömiseks külma kohta. Seda tuleb kasutada 7-10 päeva jooksul, kanget tuleb iga päev loksutada. Täiendavate koostisosadena võib kasutada hapukoort või piimatooted, tomatid, liha ja kala puljong ning palju muud.
Küüslaugukaste - parimad retseptid.
Retsept 1: küüslaugu kastmes tomatipasta puljongis
See on suurepärane retsept liha, nuudlite, pelmeenide, kebabide või valmis roogade kastmiseks - leiba selles leotada ja süüa! Vürtsikas maitse "kuumema" armastajatele, ereda tomati maitsega. Valmistage puljong ja rohelised, tomatipasta (mitte kastmes) ja mine! Koostisosad: tomatipasta (2 spl. Lusikad), tomat (1 tk), puljong (liha), must jahvatatud pipar, rohelised.
Küpsetusmeetod
Koori küüslauk. Pange üks nelk, tükeldage umbes pool peaga ja praadige taimeõlis, seejärel lisage 2 supilusikatäit tomatipasta. Me liigume segu salati kaussi ja lahjendatakse kuuma puljongiga. Eemaldage nahk tomatist (peske see keeva veega ja tehke ristikujulised sisselõiked). Lõika väikesteks kuubikuteks ja hauta pannil. Parem on neid pehmendada tolkushkoy. Segage, koige kõik ja lisa rohelised ning küüslauguküünt, tükeldatakse väikesteks tükkideks. Sool ja pipar.
Retsept 2: Küüslaugukaste koos hapukoorega
Eriti populaarne on Ida- ja Transkaukasia küüslaugukaste. Põhimõtteliselt kasutame hapukooret ja sidrunit, kuigi Kaukaasias on see valmistatud suzmast või matsoni - happelisematest toodetest, pehme kleepuva konsistentsiga. Võite proovida katykit või airanit, kuid sa saad ainult ühekordselt kasutatava kastme, seda ei saa salvestada.
Koostisosad: hapukoor (250 grammi), küüslauk (2-3 nelk), sidrunimahl, petersell, koriander, sool, jahvatatud pipar.
Küpsetusmeetod
Peeneks rohelised tükid, puhastage küüslauk ja hõõruge see läbi peene riiv. Smetau segatakse küüslauguga ja lisage sidrunimahl, sool, pipar, rohelised. Lahjenda keedetud veega kefiiri konsistentsile - kaste on valmis! Seda serveeritakse paljudele roogadele - näiteks dolmale või mantlitele, see sobib väga hästi iga liha jaoks.
Retsept 3: Küüslaugukaste
Kui teil on vananenud leib, küpseta küüslaugukaste vastavalt algsele retseptile. Lisaks vajate sidrunit ja küüslauk. Koostisosad: valge leib (1/2 tükki), sidrun, küüslauk, petersell, oliiviõli või taimeõli (4 spl), jahvatatud pipar, sool.
Küpsetusmeetod
Kuumuta ahi 200 kraadini. Koori küüslauk. Lõika leib, hõõru küüslauguküüned ja vala kergelt taimeõli. Kuivatage eelsoojendatud ahjus ja segage segistis väikesteks kiibideks. Pressime küüslauk noaga või mördis. Lõika sidruni koor sidrunist ja tükeldage petersell peeneks. Kõik segatakse leivapuru. Soola ja pipart ning vala järelejäänud oliiviõli. Beat segistis. Hoolimata lihtsusest on see iseenesest maitsev. Nad võivad täita salateid ja värskendada hautatud või keedetud liha maitset.
Küüslaugukastmega proove.
Retsept 1: küüslaugukastmes küpsetatud kanajalad
Selliseid isuäratavaid ja mahlakaid jalgu saab valmistada ainult küüslaugukastmes. Sa võid võtta ainult värskeid või värskelt külmutatud varju.
Koostisosad: kanajalad (5 tk), koor (350 grammi, 30%), majonees (100-2150 grammi), küüslauk (1 pea), sool, maitseained - maitse järgi.
Küpsetusmeetod
Segage kastmes eraldi kastruliseseid komponente: hapukoor, majonees, koor ja hakitud küüslauk. Loputa kanarullid jooksva vee all, vala küpsetuskott ja sulgeda. Kui ei ole kondiitritoodete varrukat, võite kasutada pannit või broilerit, katke ainult fooliumiga. Niisiis ei aurustu niiskus liiga kiiresti. Tehke pakendis mitu väikest auku, et auru välja tulla ja ahju panna. Ahju temperatuuril 200 ° C umbes 40 kuni 60 minutit. Pärast 10 minuti möödumist ümbritseb korteris suurepärane küüslaugu lõhn, ootate hetkega. Hautatud kastmes on roosad kanajalad, mis on lihtsalt kastmes.
Retsept 2: kalmaarid küüslaugukastmes
Kalmaarid meie riigis võivad olla seotud delikatessidega. Need on suurepärased lisad perepidu või kutsutud külaliste pidulikule lauale. Peamine ei ole neid seedida nii, et need ei muutuks jäigaks. Noh puhastage neid nii, et ei jääks kibedus.
Koostisosad: kalmaar (500 grammi), pool klaasi valget veini, küüslauguküüned, roheliste kimp, sool, pipar, taimeõli, rohelised.
Küpsetusmeetod
Puhastame, pestakse ja lõigatakse kalmaarirõngad. Soojendage õli pannil ja praadige peeneks hakitud küüslauk, lisage kalmaar, praadige 5 minutit, tükeldage rohelised tükid, lisage kalmaarile koos veini ja vürtsidega. Hauta kolm minutit. Serveeri kuumalt.
Küüslaugukaste - nõuanded kogenud kokkadest
Küüslaugu, pastatoorse või graanulite maitsvaid kaste saadakse keedetud ja toorest munadest. Lisage veidi sidrunimahla ja oliiviõli, segage keedetud ja toores munakollane (2 tk). Nõu teravust reguleerib küüslaugu kogus. Kerge muna kastmega saab leiba lihtsalt levitada, teravam on ideaalne liha ja köögiviljade jaoks.
