Praetud kana - parimad retseptid. Kuidas valmistada praetud kana.

Röstitud kana - üldpõhimõtted

Mõnikord soovite oma pereliikmete hellitamiseks midagi maitsvat, kuid te ei soovi liiga palju aega toiduvalmistamisprotsessile kulutada. Praetud kana on erinevates variantides kõige ideaalne võimalus kodumajapidamiste üllatamiseks ja teiste tähtsaid ülesandeid säästvaks ajaks. Maitsev, rahuldav, originaalne ja alati tõsi! Ja millist tunnustust ja austust saab perenaine, kellel on käes paar maitsvat, kuid lihtsaid retsepte praetud kana valmistamiseks?

Kerge roog on ideaalne igapäevaseks, pidulikuks ja romantiliseks menüüks. Seda saab kasutada nii eraldi vormis kui ka kartulite, salatite, köögiviljade, riisi ja isegi mõnede puuviljadega. Küpsetatud kanaliha eriliseks pikantsuseks on klaas punast veini. Hämmastav kombinatsioon ja nii romantiliseks õhtusöögiks sobiv, kas pole?

Praetud kana on väga populaarne ja isuäratav ning see pole õnnetus! Kuldne koorik on peal ja sees on õrn-mahlane roosakas liha, ja kui toiduvalmistamiseks ei ole vaja erilist virtuoossust. Suurepärane võimalus oma sõbranna üllatada, sest isegi kogenematu inimene kulinaarsetes küsimustes võib teha maitsva ja originaalse tassi. Piisab, kui näidata vähe armastust, fantaasiat, soovi ja teie naine ei jää ükskõikseks.

Allpool püüame kaaluda kõiki seadmete ja toodete valmistamisega seotud nüansse, samuti mõningaid lihtsaid retsepte maitsva ja lihtsa tassi kohta, mida nimetatakse "praetud kana".

Praetud kana - toiduvalmistamine

Selleks, et meie kana säilitaks õige kuju ja saaksid küpsetamise ajal soovitud kuldse kooriku, on vaja pannide valikul pädevalt läheneda. Räägime õigest hooldusest, et pann ei kaotaks enam oma põhifunktsioone. Esiteks peaksid praadimiseks mõeldud nõud olema valmistatud metallist, sest selles olev õli keeb paremini ja ei ima kahjulikke aineid. Eelistatakse vase, malmi, babbitovaya, konserveeritud või malmist emailitud pannile, kui võimalik, paksendatud põhjaga.

Teiseks peab see olema täiesti puhas ja sile seestpoolt, ei tohi olla puurkaevu, tükeldamist. Alumine osa, isegi väikesed kriimustused, põhjustavad toidu pannile kleepumise, nii et need toidud ei sobi praadimiseks. Eelmise praadimise õli põhjale jääb ebasoovitav ja kollaste täppide olemasolu. Tavaliselt on neid raske kõrvaldada, seega ärge lubage neil neid kuvada.

Et nõusid säilitada oma põlised loodused, ärge unustage seda korralikult hooldada:

- langetage tooteid ainult kuuma õli peal, ilma külma õli valamata (parem on kohe valada rohkem õli, kui seda lisada);

- ärge peske seda kuuma veega rasvases vormis, eemaldage õline kiht salvrätiku või lapiga;

- ärge jätke pannil pärast küpsetamist pesemata ja pärast pesemist pühkige kohe puhta rätikuga;

- ärge kraapige seda noaga, metallist käsnaga ja ärge puhastage seda jäme pulbriga; Pesemiseks on parem kasutada spetsiaalset pesuvahendit ja pehmet käsna.

Võib-olla nimetasime peamised soovitused toiduvalmistamiseks kana praadimiseks. Ärge unustage valmistada eelnevalt enne küpsetamist laia kuiva tassi valmistamiseks, kus vajadusel veisime kana õigetesse koostisosadesse.

Praetud kana - toidu valmistamine

Ostes kana kaupluses peaks juhinduma suurusest. See ei tohiks olla liiga suur, sest lind ise ei saa kasvada tohutu suurusega. Väikese suurusega kana (alla 1,5 kg) võtmine ei ole siiski tulus ning see ei tundu väga isuäratav. Seetõttu on parem valida “kuldne” keskmine - 1,5 kuni 2,5 kg, mitte rohkem. Kui rümp on külmunud, sulatage see toatemperatuuril ja mitte kuumas vees. Nüüd on moes sulatada toidu sulatamine mikrolaineahju abil. See meetod on lubatud, kui tassi tuleb kiiresti valmistada.

Niisiis, meie kana sulas või ostisite selle esialgu jahutatud (see on isegi parem) - suurepärane! Lõigake rümbad siseosa vahel, puhastage siseõli ja muud mittevajalikud jäägid, lõigake saba maha, peske see jahedas jooksvas vees. Lõika tükkideks ja jätkake marineerimist, sõtkumist, soola ja vürtsidega töötlemist - see, mida me kana koostisosadega teeme, sõltub retseptist.

Retsept 1: Praetud kana

See retsept on mitmekülgne, üsna kiire ja lihtne. Enne küpsetamist tuleb kana kergelt marineerida, see on tegelikult saladus. Kui ta on leotatud, võite vabalt teha muid asju. Küpsetamiseks on parem kasutada kanaliha.

Koostisosad: kanajalad - 700 gr, sidrunimahl - laud. lusikas, väike äädikas, taimeõli laud. lusikas (marinaadi jaoks), pipar ja maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

Valmistage marinaad õli, sidrunimahla, äädika ja maitsetaimedega, katke need hoolikalt kõigil külgedel jalgadega ja laske kolm kuni neli tundi leotada. Liha võib panna kilekotti, nii et see on paremini leotatud. Ärge soola!

Seejärel kuumuta või pannil ja asetage kana õrnalt, soola, katke aurutatud marinaadiga, katke ja praadige mõlemal küljel kõrgel kuumusel, mõlemal küljel 2-3 minutit. Seejärel vähendage soojust söötmesse, eemaldage kaas ja praadige mõlemal küljel veel 5 minutit. Seejärel tehke tulekahju minimaalseks ja küpsetage tükid, keerates, kuni õrnaks.

Retsept 2: Praetud kana majoneesis

Selles retseptis valmistatud keedetud kana on väga maitsev, õrn, mahlane ja lõhnav majoneesi ja küüslaugu segus eelnevalt marineeritud.

Koostisosad: väikesed kana tükid või tükeldatud poolkanajalad - 1,5 kg, majonees - 6,7 supilusikatäit, kaks küüslauguküünt, õli, pipar ja sool.

Küpsetusmeetod:

Lõigake kana tükkideks, segage need pipraga, soolaga, tükeldatud küüslauguga kaussi, jäta kana 30 minutiks, seejärel lisage majonees, segage kõik ja eemaldage veel paar tundi, et leotada. Kuumutage pannil taimeõli ja laske tükid maha. Küpseta mõlemalt poolt kõrgel kuumusel, seejärel vähendage soojust, katke pann kaanega ja küpseta, kuni see on valmis. Valmistatud tükid, kui augustamine peaks tekitama selge mahla.

Retsept 3: röstitud kana sinepis

Meie peamise koostisosana kasutame kana tiibu, mida keedetakse üsna kiiresti ja mis on lihtsalt suurepärased.

Koostisosad: kana tiivad - 10 tükki, küüslaugupulber - 2 tabelit. l. sibulapulber - 2 spl. L., supilusikatäis soola, jahvatatud musta pipra - 2 spl. l., sinep - 3 spl. l, jahu, õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Maitsesta tiivad sibula ja küüslaugupulbri, soola, pipraga ja katke mõlemad küljed sinepiga. Pange jahu plastikkotti, asetage tiivad sinna ja raputage seda korralikult. Kuumutage õli pannil, laske tiivad alla ja küpseta neid keskmise kuumusega, kuni keedetakse. Nõu on valmis! Enne serveerimist kuivatage tiivad paberil.

Retsept 4: Praetud kana juustuga

Selle retsepti järgi keedetud kana on väga rahuldav, maitsev ja ilus roog, eriti kui paned tükid suure plaadiga ja kaetakse rohelise salatiga. Koostisosad: 1 kana, riivitud kõva juust - klaas, 2 muna, piim - 100-150 ml, tärklis - 1 tl, riivsai - 5 spl. l., õli ploomid. - 3 spl. l., sool, pipar, taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kanad portsjonitena, saate kasutada puusad, lisada soola, pipart ja praadida, kuni kuldpruuniks.

2. Lõigake purustatud tükid sügavasse kaussi, lisage veidi piima ja keedetakse, kuni pehme kuumus on madal.

3. Segage juust piima, munade ja tärklisega, lisage soola ja pekske palju. Kasta tükkideks kana tükid, röstida röstitud riisi ja küpseta neid või, kuni ilus kuldne koorik.