Maasika kompotid, nii hooajal kui eriti külmas, lumises talves, on alati heade laudade kaunistused nii tööpäeviti kui ka loomulikult puhkusel. Värsketest marjadest valmistatud jook on suurepäraselt maitsev ja sellest pole kasu rääkida.
Lühikese või vihmase suvega piirkondades, kus maasikadel on vaevu aega küpsemiseks ja sageli rikutud, võimaldavad kompotid mitte kahetseda riigis veedetud aega. Marjade hoolikas sortimine ja kõik rikutud laigud eemaldatakse, tehes lõhnav joogid ilma suhkru lisamiseta.
Maasikad on sama paindlikud koos teiste marjadega, nagu ka kana suppides või põhiroogades. Berry võtab kolmanda osapoole maitsest ja rikastab kompoteid maasika noodidega. See täiendab suurepäraselt vaarika ja kirsi, õuna, aprikoosi ja virsiku kompositsioone. Kui valmistate väga kontsentreeritud puuvilja kompotti, proovige maasikad kombineerida küpsema magusa pirniga. Talvel on need puuviljad kõige paremini säilitatud väga magusates siirupites ja segatakse juba kompoti valmistamisel.
Maasika kompott - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Kompotile mõeldud marju võib võtta nii külmutatud kui värskelt. Mõlemal juhul on jook alati maitsev, aromaatne ja vitamiinidega piisavalt rikastatud.
• Värsked marjad tuleb hoolikalt pesta jooksvas vees ja eemaldada kõik lehed. Selleks, et mitte liiga küps, ei ole see kõige parem teha, kui see on purunenud, raputades marju õrnalt nii, et igaüks satuks veejoa alla. Külmutatud marjad ei sulatata, vaid kastetakse kohe siirupisse.
• Maasika kompoti valmistamiseks on palju võimalusi. Sellise joogi igapäevaseks kasutamiseks võite küpsetada seda potis avatud tules või kasutada kõige lihtsamat keetmist - termos. Hooajal suletakse maasika kompott talveks klaaspurkidesse, hermeetiliselt rullitakse metallist kaaned tihendiga. • Joogi maitse, lõhna ja värvi rikastamiseks valmistatakse seda sageli erinevate puuviljade ja marjade lisamisega. Koos maasikaga saate panna õunu, sõstrad, kirsid, kirsid jne.
• Tugevama maitse saamiseks lisage piparmündilehed, vanilliin või valage apelsinimahl maasika kompotisse.
• Suhkur asetatakse vastavalt retseptile või maitsele. Hapestage jook sidruniga või selle mahlaga.
Maasika kompott: värske marja retsept
Koostisosad:
• nael värskeid maasikaid;
• 600 ml puhastatud vett;
• 180 gr. suhkru liiv.
Ettevalmistus:
1. Valige marjad, loputage nõrga külma veevooluga ja eemaldage vars. Et mitte liiga küpseid marju sõtta, loputage maasikad, asetades need paagutisse, raputades regulaarselt õrnalt.
2. Pange puhastatud maasikad kastrulisse ja lisage pool suhkrust. Segage hästi ja laske mahlil, kus suhkur peaks täielikult hajuma.
3. Valage ülejäänud suhkur külma vette ja keetke see maksimaalselt. Pange suhkrustatud maasikad keevasse siirupisse ja keedetakse uuesti kiiresti.
4. Kui kompott hakkab keema, vähendage soojust keskkonda ja keedetakse 2 minutit.
Maasika kompott: maasika Mojito retsept
Koostisosad:
• kaks täis klaasi maasikaid;
• kaks väikest sidruni viilu;
• suhkur - 1 tass;
• väike okas (sidrunipalm).
Ettevalmistus:
1. Pärast hästi pestud maasikate ilma lehtedeta läbimist asetage need laia põhjaga suure kastruni.
2. Lisage piparmüntidega pestud ja kergelt kuivatatud piparmündilehed ja sidrunid jagatud viiludega.
3. Asetage pannil madalaimale kuumusele ja segage 3 minutit. Lülitage soojus välja ja lase seista veerand tundi. Sel viisil puista maasikaid mündi ja sidruniga kolm korda. 4. Keeda eraldi kolm liitrit filtreeritud joogivett. Pärast keetmist lisada suhkrule klaas ja keeda kaks minutit intensiivse keetmisega.
5. Seejärel valage siirup maasikatega pannile ja viige kompott keema. Vähendage soojust keskkonda ja küpseta veel 3 minutit.
Maasika kompott: retsept õunte ja apelsinimahlaga
Koostisosad:
• kolm suurt lõhnavat õunat;
• 500 ml oranžiga selgitatud mahla;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• umbes 200 gr. küpsed maasikad (värsked või külmutatud).
Ettevalmistus:
1. Õunatelt koorige ja lõigake need väikesteks viiludeks.
2. Pange õunaviilud kastrulisse, katke tsitrusvilja mahla ja valage granuleeritud suhkur. Kergelt soojendage mõõduka kuumuse juures 3-4 minutit.
3. Lõika pestud maasikad kaheks. Kasta siirupi õunadesse ja keeta keetmisel mitte rohkem kui kolm minutit.
Lihtsaim maasikompoot: külmutatud marjade retsept
Koostisosad:
• külmutatud maasika marjad - 600 gr;
• kolm liitrit vett;
• viis tabelit. lusikatäit valge suhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Valage suur (4 l) emailitud pannil kolm liitrit külma, eelistatult filtreeritud vett. Valage granuleeritud suhkur ja asetage mahuti intensiivsele soojusele.
2. Niipea kui suhkur on täielikult lahustunud ja siirup keeb, kastke külmutatud maasikad. Marjad ei pea sulatama.
3. Niipea, kui kompott keeb, segage see hästi ja jätkake keetmist intensiivse keetmisega viis minutit. Eemaldage küttesüsteemist ja kompoteeritakse hästi.
Maasika kompott: vanillijookide retsept
Koostisosad:
• väike kott vanillist;
• pool suurt sidruni;
• üks kilogramm küpseid maasikaid. Ettevalmistus:
1. Loputage kergelt sooja vee voo all maasikaid põhjalikult, eemaldage varred ja sorteerige marjad suuruse järgi. Väikesed puhkused ja keskmised ja suured marjad lõigatakse tükkideks.
2. Pigistage mahl pool sidrunist ja segage see veega (2 liitrit). Lisage vanillipulber ja keedetakse madalal kuumusel umbes kolm minutit.
3. Seejärel eemaldage pann kuumust ja valage keedetud vanillisiirup maasikate peale. Katke kaanega, asetage paks riie peal või rätik ja laske maasikakompotil vähemalt pool tundi.
Maasika kompott: maasika kirsijoogi retsept
Koostisosad:
• punane kirss - 400 gr;
• nael küpseid värskeid maasikaid;
• 200 gr. rafineeritud suhkur, valge.
Ettevalmistus:
1. Terved marjad pestakse ja puhastatakse kahjustustest ning maasikate varrastest, valatakse suhkur.
2. Umbes veerand tundi hiljem, kui marjad valmistavad mahla, milles granuleeritud suhkur läheb hästi, lisage pestud kirss ilma sabita. Vala 200 ml vett ja keedetakse väike tulekahju.
3. Niipea kui kompott keeb, keedetakse kuni 5 minutit, vähendamata soojust ja eemaldage pliidist.
Lõhnav maasika kompott: mustsõstra retsept
Koostisosad:
• must sõstar - 200 gr;
• 250 grammi värskeid maasikaid;
• kuus supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Valida ülemäärasest prügist must sõstar. Eraldage marjad okstest ja pigistage ninad.
2. Täitke sõstra marjad kahe ja poole liitri filtreeritud veega ning keedetakse 5-6 minutit madalal kuumusel.
3. Seejärel koorige sõstrad tolkushka potis ja hoidke kompoti kaane all 15 minutit. 4. Filtreerige läbi sõela, lisage pestud (ilma varredeta) maasikad ja asetage tulekahju uuesti.
5. Pärast keetmist keeta veel 4-5 minutit ja lülita soojus.
Paks maasikakompott: kirssiretsept
Koostisosad:
• küps kirss - 300 grammi;
• 250 gr. maasikad;
• kilo granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Kirssidel rebige sabad maha, eemaldage maasikate lehed ja peske marjad pesukuivis.
2. Eemaldage kirsid kirsidest ja pange marjad nelja-liitrisse emailitud pannile.
3. Lisage maasikad, lisage granuleeritud suhkur, valage vette, ilma et see täidaks ääreni, kolm sentimeetrit ja asetage pannile maksimaalne soojus.
4. Pärast keetmist vähendage soojust ja jätkake keetmist viis minutit.
5. Seejärel tõmmake kuuma kompott läbi sõela või läbipõimiku ja purustage marjad hästi köögikombainiga (segisti).
6. Langetage marjapüree kompotile ja keeta see kiiresti. Eemaldage kuumusest ja jätke jook jahtuma.
Kohene maasika kompott: retsepti valmistamine termoses
Koostisosad:
• pool tassi maasikat;
• suhkur - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus:
1. Võtke 3-liitrised termosed kuumade toodete jaoks ja loputage hästi sooja veega (mitte keeva veega).
2. Seejärel pange konteinerisse veidi üle poole klaasi hoolikalt pestud maasikaid, lisage suhkur ja täitke keeva veega kuni pool mahust.
3. Sulgege termosed ja loksutage seda ettevaatlikult mitu korda ettevaatlikult või keerake seda nii, et suhkur on hästi lahustunud.
4. Seejärel avage uuesti, lisage rohkem keeva veega ja sulgege tihedalt.
5. Mitte rohkem kui 10-15 minuti pärast on maasikakompoot valmis. Valage see termostest välja ja jahutage see hästi.
Müntide maasika kompott: retsept kangelane talveks
Koostisosad:
• kaks kilogrammi värsket küpset maasikat;
• valge granuleeritud suhkur - kolm klaasi;
• kuus mündilehekülge.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt peate eelnevalt valmistama purgid ja kaaned. Loputage klaasanumad hästi söögisooda või pesupesemisahvi all. Nohu pühkige kõikidest külgedest lina rätikuga ja asetage küpsetusplaadile külmas ahjus. Seejärel kuumutage õhku ahjus 100 kraadini ja küpsetage purgid 5 minutit. Lülitage soojus välja ja ukse avamata jahutage purgid hästi.
2. Katke kaas keeva veega ja keedetakse veel kümme minutit. Tühjendage vesi ja asetage need puhta rätiku külge ülespoole.
3. Täielikult jahutatud purgid täidavad pestud, kuivatatud marjadega pooleni.
4. Keeda vett suurtes mahutites. Vala valmistatud purgid keedetud veega ja katta kuivatatud kaanega.
5. Pärast poole tunni möödumist valage vedelik purkidest pannile tagasi. Püüdke hoida kõik marjad ja piparmünt pankades.
6. Lisage suhkur ja pidevalt segades keedetakse keskmise kuumusega siirupiga, et saavutada suhkrukristallide täielik kadumine.
7. Vala keedetud siirup marjadesse ja sulgege kaaned tihendusnupuga.
8. Keerake kompottidega konteinerid kaela alla ja mähkige hästi sooja tekiga.
9. Pärast täielikku jahutamist eemaldage piparmündi kompott pimedas kohas ladustamiseks.
Maasika kompott - trikid ja nõuanded
• Vali marjad hästi. Murtud mädanik ei maitse ainult maitset. Selliste marjade kompott, mis on säilinud talveks, “plahvatab”.
• Eemaldage kirsid kergelt varred ja luud. Proovige koguda samal ajal eraldunud mahla ja lisada toiduvalmistamise ajal kompotile. • Kirsidest, kus on komposti koos maasikaga, ei tule nii rikas ja aromaatne kui ilma nendeta.
• Kui te valmistate jooki igapäevaseks kasutamiseks, jätke see mõne tunni pärast välja. Marjad annavad sel ajal joogile kõik oma maitsed ja mahla.
• Pidulik laud peab olema pingeline. „Sepistatud” marjad toidavad marjaid oma välimust.
• Lisatud must sõstar võib kergelt sõtkuda. Maasika jook on tumedam ja lõhnav. Filtreerige kindlasti enne serveerimist.
• Kui paned poti kompotiga külma veega basseinis või vannis, jahutab see palju kiiremini.
• Ärge lagundage kompoti, vastasel juhul hävitatakse vitamiinid. Piisab, kui siirupis marju keedetakse mitte rohkem kui viis minutit.
• Pikaajaliseks ladustamiseks valage talveks valmistamiseks ainult puhas, soovitavalt steriilne purk.
• Keeda metallist korgid õmbluse jaoks ja kuivatage veega.
• Ärge ignoreerige talveks rullitud purkide pakendamist. See aitab vältida nende puhangut säilitamise ajal.
