Õunamahl - suurepärane ettevalmistus, mis leiab fännid igas kodus.
Sa võid süüa magusat kohvi just sellisena või lisada erinevatele roogadele.
Igal juhul on see suurepärane, eriti kui seda tehakse kodus.
Kodune õunamahl talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Moosi, võite kasutada üleküpsenud, kortsunud ja purustatud õunu. Soovitatav on kasutada suve- ja sügissordi. Talvised õunad ei sobi koristamiseks, mis ei ole mahlane, ei ole väljendunud maitse. Puuviljad jahvatatakse enne keetmist või pärast aurutamist. Mõnikord kasutatakse segistit, mis lühendab ja hõlbustab magusate delikatesside kogumist.
Õuna moosi võib valmistada ainult suhkruga. Kuid sellele lisatakse üha rohkem tsitruselisi, muid puuvilju ja marju. Seal on retseptid lõhnav hõrgutisi kaneeli, vanilli, ingveriga.
Kõige sagedamini lisatakse õunad:
• pirnid;
• kõrvits;
• ploomid;
• mustad arabikud.
Jamit saab pliidil küpsetada klassikaliselt. Kui köögis on aeglane pliit, saate seda seadet kasutada. Maitsev ja aromaatne moos selgub pärast ahjus seismist, muide, retsept on allpool.
Lihtne õunamahl
Lihtsaimad õunad retseptid, mida saab kohe kasutada või purgidesse rullida ja jätta talveni. Kui õunad on hästi keedetud pehme, siis ei pea massi isegi purustama, mis lihtsustab ja kiirendab ka küpsetusprotsessi.
Koostisosad
• 1 kg õunu;
• 500 g suhkrut;
• 100 ml vett.
Cooking
1. Loputage, koorige õunad, lõigake viiludeks. Pange vilja tükid pannile. 2. Lisage õunale vett.
3. Kata, hautada. Mõned õunaliigid muutuvad kiiresti kartulipudeks. Massi tuleb aeg-ajalt segada.
4. Kui tükid ei lagune, siis peate neid küpsetama kuni pehme. Seejärel tükeldage segistit või keerake läbi lihalõikuri.
5. Lisage granuleeritud suhkur.
6. Pange mass uuesti pliidile, ärge tehke tulekahju suureks, et mass ei põle.
7. Keeda ummistust 40 kuni 60 minuti jooksul, sõltuvalt vajadusest.
8. Nüüd saab seda jahutada ja kasutada ettenähtud otstarbel. Või valage pankadele kuum mass, rullige enne talve.
Õunamahl kodus oranžiga
Sidrunid lisatakse sageli õunamahla koristamisel kodus. Zest annab hõrgutise stiilse maitse, muudab maitse rikkamaks ja sügavamaks, samas kui moosi tegemise tehnoloogia ei ole palju keerulisem.
Koostisosad
• 3 kg õunu (Antonovka);
• 2 apelsinit;
• 1,5 kg suhkrut.
Cooking
1. Õunad tuleb pesta, sa ei saa puhastada. Vastavalt retseptile kasutatakse klassi "Antonovka". Aga te võite võtta teise sarnase.
2. Lõika viiludeks järgnevaks hakkimiseks või lihvimiseks kombainis.
3. Apelsinid peavad sööma eemaldama. Võtke see köögivilja või regulaarne riiv. Nende abil on värvitud nahk lihtne.
4. Seejärel puhastage tsitrusviljad valgest koorest, eemaldage seemned viiludelt. Ülekandmine õunadesse.
5. Jahvatage kõik puuviljad koos koorega.
6. Kui mass on paks, võite lisada pool klaasi vett.
7. Pane tulekahju, keedetakse veerand tundi.
8. Lisage jamile suhkur, küpseta see veel 30-40 minutit. Vaadake konsistentsi, moos peaks olema paks, homogeenne, lubatud on väikeste terade olemasolu.
Õunamahl aeglases pliidis
Alus retsept õunadelt aeglases pliidis. Samamoodi saab valmistada magusat õrnat toitu teiste puuviljade ja marjade lisamisega.
Koostisosad
• 1 kg õunu;
• 1,5 klaasi vett;
• 2,5 tassi suhkrut.
Cooking
1. Koorige õunad. Pange nahad kastrulisse, lisage vesi, pane pliit.
2. Valmistage rikas pektiinirikkad õunakoored. See on see, kes annab valmis moosile paksuse. Tüve keetmine.
3. Lõigake õunad viiludeks, keerake multikooker potti, sulgege multikooker, pane saiakesi pooleks tunniks. Selle aja jooksul muutuvad õunad pehmeks.
4. Eemaldage puuviljad multikookerist, tükeldage see kuidagi või lihtsalt koorige.
5. Lisage granuleeritud suhkur, segage ja pange tagasi multikookeriga.
6. Vala puljong. Pärast filtreerimist peaks see olema väiksem kui klaas, pool on piisav. Te võite kõik valada. Halvem moos see ei ole.
7. Lülitage küpsetamine veel tund aega. Vaata tihedust. Kõige sagedamini piisab 35-40 minutit, et ummistus oleks soovitud konsistents.
Kodune õunamahl talvel nahaga
Retsept paks, lõhnav õunamahl talveks. Nii valmistatakse seda suurtes toodetes. Et see toimiks, kasutatakse segistit.
Koostisosad
• 1,2 kg suhkrut;
• 2,5 kg õunu;
• 180 g vett;
• 3 g sidrunhapet.
Cooking
1. Lõika pestud õunad tükkideks, koort ei tohi eemaldada, kuid neid tuleb vältida. Samuti lõigake seemnete lähedale kõvade uksede külge, neid pole vaja.
2. Lisage õunale vett, katke, keedetakse tulele kuni pehme.
3. Eemaldage kaas, jahutage, kuid ei pea täielikult jahtuma. Te saate sooja massi lihvida. 4. Sukeldage segisti, viskage ummistus siledaks, sile kõik nahad.
5. Lisage suhkur ja sidrun, segage.
6. Nüüd asetage mass mõõdukale tulele. Et see ei põle, segage pidevalt.
7. Keeda umbes tund aega. Tuleb meeles pidada, et pärast jahutamist on moos veelgi paksem, kuna koor sisaldab palju pektiini. Seetõttu ei ole vaja magusat massi kogu aeg üles tuua.
Lihtne õunamahl ahjus
Retsept on väga isuäratav ja lihtne õunamahl, mille valmistamiseks on vaja ahju. Selles ei põle see täpselt, see osutub paksuks ja lõhnavaks, kui kõik on tehtud õigesti.
Koostisosad
• klaas vett;
• 1,5 kg õunu;
• 700 g suhkrut.
Cooking
1. Koorige õunad, lõigatud, pannakse potti. Parem on kasutada alumiiniumi kohe.
2. Lisage vesi, küpseta, kuni pliit on pehme. Kui õunad on küpsed, ei võta see rohkem kui kümme minutit.
3. Segage või piitsutage mõnel muul viisil, kuni kooritakse.
4. Lisage retseptisuhkur, segage.
5. Katke pann, asetage ahju. Seadke temperatuur 200 kraadini.
6. Niipea, kui ummistus keeb, vähenda temperatuur minimaalselt. Sest 70-80 kraadi piisavalt.
7. Küpseta moosi ahjus kolm tundi. Selle aja jooksul muutub mass pimedaks, sagedamini muutub see punakaks, ilmub hämmastav aroom, moos muutub paksuks.
8. Pärast täielikku jahutamist jaotage steriilsetes mahutites magus mass, mitte laotage.
Õunamahl kodus kõrvitsaga
Retsept on särav, kasulik ja taskukohane moos, mis lisatakse koos kõrvitsaga. Samuti lisatakse retsepti kuiva sidrunhapet. Soovi korral saate värsketest tsitrusviljadest mahla lisada, muutub see veelgi paremaks. Koostisosad
• 600 g kõrvits;
• 700 g õunu;
• 700 g suhkrut;
• 2,5 g sidrunhapet;
• 150 g vett.
Cooking
1. Puhastatud kõrvits, mis vabaneb kõigist mittevajalikest, volditakse kastrulisse, lisage retseptivett, hautage pehmeks.
2. Kui kõrvits valmistatakse, peate õunad koorima, tükeldama väikesteks tükkideks, tükkideks ja seemnekestadeks visatakse ära.
3. Lisage kõrvitsale õunad, kuid alles siis, kui viilud on pehmed. Vastasel juhul saab toiduvalmistamise protsess edasi lükata.
4. Aurutage õunad kõrvitsaga kaane all umbes kümme minutit, kuni see on pehme. Vajaduse korral võib aega pikendada.
5. Võtke tolkushku, pidage meeles pehmeid tükki, et muuta need püree. Kui soovid saada Bole homogeenset ja õrnat ummistust, võite kastruni sisu jahtuda ja segada läbi segisti.
6. Nüüd on aeg lisada retseptisuhkur ja sidrunhape. Või pigista mahla pool tsitrusviljast.
7. Segage uuesti pliidile.
8. Keeda moosi veel pooleks tunniks, segage seda regulaarselt, nii et see ei põle.
9. Ülekandmine purkidesse, hoidke.
Õunamahl sidruniga aeglases ahjus
Väga lõhnava moosi variant, kuhu lisatakse lisaks õunale ka sidrun. Kui tsitrusviljad on suured, siis võite kasutada poole.
Koostisosad
• 1,5 kg õunu;
• 1 sidrun;
• 700 g suhkrut.
Cooking
1. Sidrun, peate esmalt hästi loputama, seejärel valage keeva veega. Lõika tükkideks, eemalda luud.
2. Lõika ka õunad, ei ole vaja koort eemaldada. Tehke sellist suurust tükki, mida on lihtne lihalõikusse sattuda. Või lihtsalt lõigata suvalisi tükki, kui sa kombineerite.
3. Keerake puuvilja läbi lihvija, viige püree aeglasesse pliidisse. 4. Kui mass on paks, ei ole õunad väga mahlased, siis võite väänatud püreele lisada veidi vett, umbes pool tassi.
5. Sulge, küpsetage küpsetusrežiimis umbes pool tundi. Saate perioodiliselt segada.
6. Avage, lisage suhkur, segage ja küpseta veel 45 minutit, te ei pea režiimi ümber korraldama.
7. Hinnake järjepidevust. Kui moos on üsna paks, ühtlane, siis saate selle välja lülitada. Pikaajaliseks ladustamiseks koo massi, kui see on kuum, steriilsetes purkides, pöörates. Kui delikatess on just nii keedetud, siis jahutage see lihtsalt maha.
Omatehtud õunamahl ploomiga talveks
Maguspleki variant ploomidega. See moos erineb tumeda värvi, küllastunud maitse poolest. Retsept sobib isegi ploomidele, mis ei taha luudega osa saada. Puuvilja jahvatamiseks on vaja sõela, soovitavalt metallist.
Koostisosad
• 0,5 kg ploome;
• 1 kg õunu;
• 1 kg suhkrut.
Cooking
1. Lõika õunad viiludeks, pane need kastrulisse.
2. Lisage neile ploomid. Kui need on kergesti eraldatavad, eemaldage luu. Kui ploomid ei taha luudega osa saada, tehke iga asja kohta väike sisselõige.
3. Nüüd valage puuvilja poole tassi vett, aurutades kuni pehme.
4. Niipea, kui tükid on hästi keedetud, võite kastrumi soojusest eemaldada.
5. Jahutage mass nii, et see ei põle käsi. Jahvatage püree läbi sõela. Visake nahad ära.
6. Püree lisage suhkur, segage.
7. Jääb ainult pliidi, küpseta. Ärge unustage massi segada, vastasel juhul põletatakse kiiresti.
8. Keskmiselt valmistatakse õunaga ploomimahl pool tundi tunnilt, kuid see tagab vajaliku järjepidevuse.
9. Levitage keedetud delikatess steriilselt, veenduge, et konteinerid kuivaks. Tihendage hermeetiliselt.
Lihtne õunamahl kaneeli ja ingveriga
Võimalus lihtne, kuid õrnalt lõhnav ja maitsev mahl. Lisaks vürtsidele lisatakse sellele sidruni koor. Võib olla värske või kuiv.
Koostisosad
• 1,5 kg õunu;
• 750 g suhkrut;
• 1 tl. koor;
• 0,5 tl. kaneel;
• 0,3 tl. kuiv ingver;
• 0,5 tl. sidrunhape.
Cooking
1. Keerake õunad koorega koorega või ilma. Pane see kastrulisse.
2. Lisage kohe pliidi pannud koor, keedetakse 10 minutit.
3. On aeg lisada veidi suhkrut. Keeda kohvi veel ühe kvartali jooksul.
4. Seejärel valage jahvatatud kaneel ja kuiv ingver moosi. Kui pulbrit ei ole, võite kasutada värsket ingveri juurt, hõõruda ainult peeneks.
5. Segage, küpsetage kohvi umbes pool tundi, vaadake värvi ja tihedust.
6. Talvise hoiustamise korral jaotage tükk steriilsetes purkides, korgige kohe, kuni mass on jahtunud.
Õuna moosi kodus pirnidega
Hämmastava pirn-õuna moosi variant, mille maitse on ka lapsepõlvest paljudele tuttav. Võid võtta ükskõik milliseid pirne, kuid see on parem mitte liiga pehme teha delikatess paks.
Koostisosad
• 1 kg pirne;
• 1 kg õunu;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 tl. sidrunilehed.
Cooking
1. Lõika puuviljad viiludeks, nahka ei tohi eemaldada. Pane kastrule.
2. Lisage veidi vett, vaid mõned lusikad. Kui puu ei ole väga mahlane, siis võite valada rohkem, kuid maksimaalselt 200 ml.
3. Asetage pliidi peale, hõõruge kaane alla, kuni see pehmeks muutub.
4. Jahutage puuviljad.
5. Pühkige läbi sõela. Õrn püree naaseb pannile.
6. Lisage sidrunhape, lisage suhkur, segage.
7. Keeda moosi 35-40 minutit, segage pidevalt pärast keetmist tulekahju vähem kui keskmine. 8. Korraldage purkides või lihtsalt jahtuge, aidake ennast ja palun leibkonda.
Kodune õunamahl talveks - näpunäited
• Jäme paksenemise tagamiseks ei pea te lõplikult küpsetama. Samal eesmärgil kasutage laia tassi, nii et aurustumisala oleks suurem.
• Jam muutub paksuks alles pärast täielikku jahutamist. Aga kuidas järjepidevust eelnevalt kindlaks määrata? Pärast jahutamist võite jahutada plaadile veidi kuuma massi, hinnata selle konsistentsi. Või hoidke moosi spaatliga. Kui soon kaob kohe, ei ole mass veel valmis. Kui vasakpoolne rööbastee on aeglaselt täidetud, siis saate töödeldava detaili tulest eemaldada.
• Kui palju suhkrut peaksin moosi panema? Sageli on soovitatav, et magusate õunte kasutamisel vähendatakse retsepte. Tegelikult ei ole see täiesti korrektne, delikatess võib happe ladustamise ajal hapu saada. Soovitatav on valmistada vähemalt 50% liivast valmistatud kartulipudeli kogumassist. Keetmise ajal suureneb kontsentratsioon.
