Hautatud kana - üldine kirjeldus
Kõik kana armastajad on hästi tuntud viisid seda teha. See imeline toit võib olla praetud, marineeritud, küpsetatud grillil või ahjus. Kana saab keeta, saades mitte ainult suurt liha, vaid ka maitsvat rikkalikku puljongit. Kuid kana hauti jääb ikka veel konkurentsist välja. See roog aitab täielikult tunda linnuliha hellust ja hämmastavat maitset, sest kana valmistamisel säilitab kana palju kasulikke omadusi.
Arvatakse, et ainult kana, mis toidab toidulisandit enne kanaliha. Aga kalkun ei ole meie tabelites liiga palju kinni püütud. Seetõttu on kana endiselt ületamatu liider. Rääkimata toote maitsest, on selle linnuliha palju õrnam kui kõva veiseliha ja mitte koormav kõhule kui raskele sealihale. Jah, ja kana valmistamisel on väga lihtne. Ja seda on lihtne näha.
Kana hauta - roogade valmistamine
Parim roog, mis kustutada, on alati olnud ja jääb kaevuks. Need on paksud seintega malmist või alumiiniumist toidud. Tavaliselt on katusekatetes kaevudega seotud, kuid see on ainult üks paljudest viisidest, kuidas seda tassi kasutada. Võite valmistada mitmesuguseid liha- ja köögiviljatoite. Katel soojeneb ühtlaselt ja mitte liiga kiiresti. See võimaldab toitu valmistada järk-järgult ja mitte põletada. Katla kasutamisel saate oluliselt vähendada õli tarbimist.
Põranda puudumisel saab kasutada stewpanit või parti, kus kana ka osutub õrnaks, mahlakaks ja lõhnavaks.
Kanaliha - toidu valmistamine
Üldised soovitused kana valimiseks hautamiseks hõlmavad seda, et see ei tohiks olla sinakas ja kõhn. Ideaalne valik on noor (alla 1-aastane) ja mitte liiga suur (1,5 kg) kana. Kodulinnuliha peaks olema meeldiv helepruun. Hea kana on värske lõhn. Kui naha, liha või toote lõhn tekitab kahtlusi, on parem osta selline ost.
Kana hauti valmistamiseks saate osta terve rümba, lõigata selle portsjoniteks või osta eraldi neid kana osi, mis on kulinaarsest seisukohast eriti meeldiv. Hautatud kana valmistamiseks kasutatakse sageli sorteeritud filee. Selleks on parem valida rinna, sest siis on roog nii toitev kui võimalik.
Parem on pigem külmutatud liha kui külmutatud liha osta, kuid kui see on ikka veel külmutatud, ei ole see kunagi
Kasutage mikrolaine või kuuma vee sulatamiseks. See kahjustab kana. Kui teil on vaja hommikul süüa, siis õhtul võite toote külmutusseadmest eemaldada ja asetada külmiku alumisele riiulile. Kui peate toiduvalmistamisprotsessiga kiirustama, saate kasutada külma vee voogu.
Kana hautis - parimad retseptid
Retsept 1: hautatud kana rinnad
See retsept on mõeldud neile, kes soovivad süüa maitsvaid, isegi toitumises. Kanafilee kasutatakse toiduvalmistamiseks. Liha osutub väga mahlakaks ja ei kahjusta perenaist.
Koostisosad
Üks nael kanarindasid, kaks keskmise suurusega sibulat, kolm küüslauguküünt, 50 grammi võid, vürtsid.
Keetmise meetod
Kana valmistamiseks vastavalt sellele retseptile sobivad paksu põhjaga nõud. Teflonkatte olemasolu on teretulnud, kuid mitte nõutav. Liha lõigatakse pikkadeks õhukesteks ribadeks ja sibul lõigatakse suureks poolrõngaks. Katus või paksu seina pannil sulatage võid madala soojusega. Pane sibula ja kana kihid. Esimene ja viimane kiht peaks olema kana. Sulgege kastrul ja keedetakse tassi, kuni keedetakse poolteist tundi madalal kuumusel. Kui protsessi lõpuni on jäänud 10 minutit, tuleb peremeesorganisatsiooni äranägemisel toidukasse lisada peeneks hakitud küüslauk ja vürtsid. Ärge soola! Vastasel juhul kaotab liha maitse ja mahlakuse. Soola võib see olla plaadil.
Retsept 2: Hautatud kana veinis ja tomatis
Retsept gurmaanidele. See on midagi, mida tasub kindlasti proovida, eriti kuna süüa pole praktiliselt midagi.
Koostisosad
Üks kana rümp keskmise suurusega, 600 grammi kuiva valget veini, 5 tükki keskmist sibulat, 200 grammi tomatimahla (võite edukalt asendada 3 supilusikatäit tomatipasta), 3 spl. lusikad küpsetatud või taimset õli, soola, punast ja musta jahvatatud pipart.
Keetmise meetod
Roogitud raiutud ja pestud kana. Hõõruge iga osa maitsega maitseainetega ja praadige eelsoojendatud õlis kuni koorumiseni. Vala tomatimahl (või lahjendatud tomatipasta) ja vein, vala sibul pooleks rõngaks. Sulgege kaas ja keedetakse madalal kuumusel, kuni küpsetatakse.
Retsept 3: hautatud kana riisiga ja köögiviljadega
Kana valmistamine selle retsepti jaoks peab olema natuke kauem, kuid tulemus on seda väärt, sest see on juba kana hautik ja kõrvalroog. See roog ei jää märkamata.
Koostisosad
Pool kana rümp, 400-500 grammi riisi, 2 keskmist sibulat, 1-2 keskmist porgandit, 3-4 väikest küüslaugu pead, pool tassi taimeõli, sool.
Keetmise meetod
Peske kana, kuivatage salvrätikuga, tükeldage osadeks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja riiv porgandid jämeda riiviga või tükeldatakse kuubikuteks. Vala taimne õli katlasse ja kuumuta see hästi. Soolake õli katusesse. Pane kana, sibul ja porgandid. Sulgege kaas ja segage segades. Kui kana on pehme ja sibul on kuldne, lisage riis. Riisi pinnale kleepige puhastatud küüslaugupead ühtlaselt ilma neid koorimata. Soolake riis ja valage see kuuma veega indikaatori esimese 2 phangangi kõrgusele teravilja taseme kohal. Sulgege pudel ja keedetakse nõel, kuni selles pole vett. Tulekahju peaks olema keskmine. Vee olemasolu riisis saab kontrollida nuga abil.
Retsept 4: Veinis hautatud kana (2. võimalus)
Väga maitsev roog, mis ei vaja valmistamiseks palju aega. Ja vein annab liha eriliseks pikantsuseks.
Koostisosad:
kana - 1 tk,
sibulad - 4-5 tükki,
kuiv valge vein - 600 grammi
tomatipasta - 3 spl (saate asendada 200 grammi tomatimahla),
taimne või ghee - 2-3 spl
punane ja must pipar, sool - kõik maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Pestud kana tuleb jagada kaheks osaks.
2. Riista liha vürtsidega ja küpseta igal pool hästi kuumutatud võiga pannil. Oluline on saavutada ruddy koorik.
3. Siis tuleb ka sibul, mis on viilutatud poolrõngadesse, lahjendatud tomatipasta ja vala veini. Pannil peab olema kaanega kaetud, seejärel hautatud, kuni küpsetatakse madalal kuumusel.
Retsept 5: Kana hautatud köögiviljad ja riis (valik 2)
See roog on väga rahuldav ja tervislik. Pealegi võimaldab see teha ilma kõrvaltoiduta, st õhtusöögiks piisab ühest roogast.
Koostisosad:
1,5 kg kana,
400 grammi riisi
liiter valmis kana puljongit või paar kuubikut kanaliisu,
pirnipaar
100 grammi valge kuiva veini,
3-4 küüslauguküünt,
üks värske paprika,
kaks marineeritud paprika,
200 grammi konserveeritud hernest,
2 supilusikatäit taimeõli,
3-4 spl tomatipasta,
pool sidruni,
jahvatatud must pipar ja sool.
Keetmise meetod
1. Sidrunist on vaja mahla pressida Küüslauguküüned kooritakse ja tükeldatakse, seejärel pool pool hakkliha segatakse sidrunimahlaga.
2. Pesta ja kuivatatud kana tuleks lõigata suurteks osadeks ja seejärel hõõruda igal pool sidruniseguga ja vürtsidega. 3. Sibul tuleb koorida ja rõngasteks lõigata. Samamoodi on vaja süüa ja paprika.
4. Loputage ja kuivatage rätikuga joon.
5. Õli tuleb kastrulis hästi soojendada, siis pannakse seal paprika, küüslauk ja sibul. Kõik see hauta 10-15 minutit.
6. Seejärel lisage kana ja veel paar minutit pannakse tomatipasta lahjendatud veega. Kana tuleks hautada kuni pehme ja seejärel eemaldada tassil.
7. Kannris tuleb valada riis, valada puljong, vein, marineeritud pipra mahl või rohelised herned, lisada vürtsid - kõik see on segatud.
8. Pange kana peale ja asetage kaanega kaetud kastrule madalale tulele. 15 minuti pärast lisada herned, soojendada veel 5 minutit ja eemaldada soojusest.
9. Pange valmis kana hautatud taldrikule taldrikule, kasutades külgliha.
Retsept 6: Kana hautatud paprikaga koorekastmes
Väga maitsev roog, mis muutub eriliseks tänu paprika kasutamisele, andes vürtsikale maitsele ja koorekastmele, muutes liha pehmemaks.
Koostisosad:
1 kilogramm kanaliha (valikuliselt kalkuniliha), \ t
200 grammi rasket koort,
1 sibul,
2 spl jahu,
2 spl võid,
paprika ja sool.
Ettevalmistus:
1. Sibul tuleb purustada ja külvata supilusikatäis õli, kuni sibul on pehme.
2. Pannil pannakse pool liitrit kuuma vett ja lisage jahvatatud pipart. Siis pange sama viilutatud kana. Liha hautatakse pehmeks kaetud kaane all. Seejärel tuleb see roogale eemaldada.
3. Eraldi pannil peate jahu sulatama jahu praadimiseks. Seejärel viige jahu kastmesse ja pidevalt segades keedetakse kaste 15-20 minutit. Seejärel lisage koor, sool ja oodake, kuni segu keeb. 4. Kui kaste on keedetud, tuleb kana uuesti kastmesse panna. 10-15 minuti jooksul kustutatakse see kaane all. Pärast seda tuleks kana välja võtta ja puistata sõelaga hõõrutud kastmega.
Kana stew - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Paljud retseptid peavad lõikama sibulaid. Tee see valutuks, sest silmad aitavad veevoolu, mille jooksul tuleb korrapäraselt asetada noa tera.
Kana hautamise ajal võib toiduvalmistamise lõhn hävitada anumasse lisatud Antonovi õuna.
Rosmariin ja tüümian lisatakse ainult kana viimati hautamise hetkel. Alles siis saavad nad edastada tassi maitset ja lõhna. Kui nad on pikka aega välja pandud, võivad nad lahkuda.
