Õrn kana koorekastmes on maitsev! Lihtsad, tõestatud kana retseptid hapukoore kastmes seente, küüslaugu, ploomidega

Kana on paljude perede lemmikeelarve. Pakkumislindude liha on universaalne, milliseid roogasid ei keeta sellest sealiha, vasikaliha asemel. Kas algsed retseptid kannatavad? On raske üheselt väita, et kõigepealt on vaja küsida tarbijaid.

Hapukoorekaste ja kastmed paremad kui teised rõhutavad kana hellust. Väikese vürtsi lisamisega või isegi ühe küüslaugu söömisega saate kokk õhtusööki umbes pool tundi ja mitte muretseda liiga palju roogasid. Kana saab serveerida hapukoore kastmes peaaegu igasuguse toorikuga või lihtsalt värske leivaga.

Kanafilee valmistamise üldised põhimõtted hapukoore kastmes

• Sõltumata sellest, milline ja kuidas roog valmistatakse - aeglases pliidis, pannas, ahjus või pannil ei võta see palju aega. Toodete ettevalmistamine ja protsess ise ei võta kogust ega tunde.

• hapukoormes kastmes, mis on kuumtöödeldud rümba või filee kõige lihavamate osadega. Ei ole vaja, et see oleks rinna-, liha saab jala ja reie lõigata. Külmutatud kana või jahutatud ei ole eriti oluline. Hapukoores hautatud kana on igal juhul õrn, mahlane ja pehme.

• Hapukoorekaste ja -liha valmistatakse esmakordselt eraldi ja valmistatakse ette kana. Tema tükkideks ruddyks on praetud taimeõlis ja ainult siis kastetud kastmes. Kui tassi on täiendatud seente või köögiviljadega, küpsetatakse või keedetakse neid nagu liha eelnevalt.

• Kaste ei ole kerge valmistada. See ei vaja eelkuumutamist. Kõiki komponente segatakse, kui kana on juba röstitud. Tuleb märkida, et hapukoor on piimhappe toode ja seda võib levitada kõrgel temperatuuril. Seega, ühtlase konsistentsiga kaste saamiseks, lahjendatakse hapukoort veega. Rikkama maitse jaoks kasuta kana puljongit. • Hapukoorega kastmed jahu. Praetud on või või pruunistatud sibulaga ning seejärel kombineeritud hapukoorega.

• Soovitatav on lisada soolatud liha ja kaste eraldi, mõõdukates kogustes, et roog ei rikkuks. Maitse rikastamiseks kasutades jahvatatud pipart või spetsiaalseid segusid kodulindude valmistamiseks. Kaste kastetakse karri või jahvatatud paprika lisamisega.

• Kanafilee valmistamiseks hapukoore kastmes on soovitatav valmistada kartulipuderit, keeta riisi või pasta. Hõbedast odrast, tatarist, hirssist, odritsadest koosnevad murenevad pudrud on suurepäraselt kombineeritud kana ja hapukoorega.

Kana hautatud koorekastmes ploomidega

\ t

Koostisosad:

• kana kaevandustega - poolteist kilogrammi;

• suur porgand;

• 70 gr. kividega ploomid;

• suur sibul;

• rafineeritud õli;

• klaas madala rasvasisaldusega hapukoorega;

• kolm loorberilehte;

• muskaatpähkel, köömned.

Valmistamismeetod:

1. Te võite võtta terve lindu ja tükeldada selle tükid ja teha rümba üksikud osad - reied, jalad või rinnad.

2. Pange pestud, kuivatatud kanaosad kaussi. Puista jahvatatud pipra, soola ja segage hoolikalt.

3. Valame ploomid keeva veega, dekanteeritakse ja sooja veega ning jäetakse selle sisse.

4. Lõigake sibul peenelt maha, pange see taimeõliga pannile. Lisage jämedalt riivitud porgandid, praadige madalal kuumusel, kuni pehmendatakse ja kandke need kaussi.

5. Vala uus partii või või puhta panniga, soojendage ja langetage kana. Tugeva kuumuse tõttu küpsetage tükki. Me eemaldame, kui kõik osapooled kaetakse ruddy koorega. 6. Keerake kana väikesesse potti või sügav paks seina pann, mis on täiuslik meie eesmärkidel, on pardipoeg. Samuti panime seal küpsetatud köögivilju. Lisage näputäis muskaatpähklit ja köömnet.

7. Kullast välja tõrjunud ploomidest valatakse kogu vesi välja. Tühjenda marjad, seejärel lõigake suured tükkideks ja viige need kana. Paigutage lahe lehed tükkide vahele ja pange herned (3-4 tk).

8. Lahjenda hapukoor 100 ml veega, valage kanale ja asetage tugevale tulele.

9. Keetke, seejärel alandage temperatuur miinimumini. Hauta kana koorekastmes kaane all umbes tund.

Kana hapukoore kastmes: pakkumine õrnale, mahlasele rinnale.

Koostisosad:

• suur rind (filee) - 800 gr;

• kolm sibulat;

• 30 gr. jahu;

• kana puljong - 150 ml;

• tilli;

• päevalilleõli - 2 spl. l.;

• 150 gr. hapukoor, rasvasisaldus kuni 20%.

Valmistamismeetod:

1. Lõika filee terava noaga väikesteks tükkideks, maitsestage, maitsesta soola ja segage hästi. Pane pannile kuuma õli ja küpseta kiiresti, sageli segades. Küpseta kana hästi ja asetage see kaussi.

2. Segage hapukoor veega (puljong). Melenko lõigasime tilli, valage see koore segusse, lisage soola ja segage hoolikalt.

3. Pannil, liha röstimisel lisage veidi õli ja pange sibula poolrõngad. Pärast praadimist praadida, puista jahu, segada ja valada hapukoore segu.

4. Segades kasta kaste kergelt. Keetke, levitage kana tükid ja jäta väike tulekahju. Hauta, unustamata vahetevahel segada, vähemalt pool tundi.

Praetud kanafilee kuivatatud seentega hapukoore kastmes

Koostisosad:

• kana reied - pool kilo;

• 25 gr. kuivatatud valge seened;

• suur sibul;

• 25 grammi jahu;

• poolteist klaasi vett;

• 100 gr. väga rasvane hapukoor;

• lahja õli - 40 ml;

• 50 gr. magus koore või.

Valmistamismeetod:

1. Kaks tundi enne toiduvalmistamist pesta hästi kuivatatud seened ja lahkuda, valades külma vett. Kui seened ei ole tahked, kulub leotamiseks vähem aega.

2. Eemaldage nahk ettevaatlikult puusast, eemaldage luud. Lõika liha suvalise suurusega tükkideks.

3. Valage pannil lusikatäis või ja lisage pool võist. Asetage pannile väike tulekahju. Pange kanafilee viilud kuumutatud rasvade segusse. Küpseta, kuni kuldpruuniks, koo sügav stewpan.

4. Seente kaussi abil tõmmake vett läbi marli kihtide. Peske seened, valage puhastatud vesi, kuhu need on leotatud, keedetakse pehme. Lase jahtuda, eemaldada puljongist ja lõigata tükkideks ning jätta kastmele 150 ml seene puljongit.

5. Küpsetage purustatud sibul ülejäänud või ja taimeõlis. Lisage seened ja praadige, kuni sibul on punane.

6. Puista röstimiseks jahu, segage hästi. Vala pannile vasakusse puljongisse, levi hapukoorega. Pidevalt segades tooge hapukoorikaste keema alguseni. Maitse lisamiseks ja valamiseks küpsetatud kanaliha. Asetage väike tulekahju ja jäta kaane alla. Küpseta vähemalt 20 minutit.

Kana rinnatükk kreemjas ja šampinjonikastmes

\ t Koostisosad:

• värsked, keskmise suurusega seened;

• kana (filee) - 500 grammi;

• jahu - 75 gr;

• pool tassi kana puljongit (vett);

• sibul;

• 70 gr. naturaalne või;

• 200 gr. rasvane hapukoor;

• veerand tassi madala kvaliteediga koort;

• lusikatäis maisiõli;

• Dijoni sinep.

Valmistamismeetod:

1. Lõika fileed suurteks ruudukujulisteks viiludeks. Tühjenda ja klapi kotti, vala jahu siia. Tihedalt suletud, raputage pakendit hästi ja veenduge, et kõik tükid on kaetud jahu.

2. Ärge kergelt pruunistage taimeõlis, kergelt praadige sibulat. Lisa paksud seened ja jätkake praadimist. Ootan, et kõik seened sisaldav niiskus aurustuks, kergelt pruuniks ja paneks kõik kaussi.

3. Peske pann, pühkige kuiv ja asetage väike tulekahju. Vala mõned taimeõli, lisa sellele koort ja anna segu soojeneda. Kuumates rasvasegudes vähendame jahu ja röstitud filee kõikides külgedes. Oluline on mitte kuivada, nii et praadige liha kiiresti, maksimaalse soojusega. Nagu seened, levige kana eraldi kaussi.

4. Sulatage täielikult järelejäänud õli tükk puhtasse pannile. Lusikatäis ja puista see katmata rasvaga. Segamine, praadimine kuni peene pähkli maitse ilmumiseni. Mass ise peaks saama kreemjas tooni.

5. Segage jahu mass sinepiga, lisage hapukoor ja koor, lisage see. Segage kaste hästi, pange sibulaga praetud kana ja seened. Tomim on madalal kuumusel kolm minutit.

Kana küüslauguga küpsetatud hapukoorekastmes

Koostisosad:

• saba või reie - 1 kg;

• küüslauk;

• 250 gr. hapukoor;

• 70 ml piima või koort;

• kaks sibulat;

• Vürtsid “Teiste kodulindude raviks”.

Valmistamismeetod:

1. Pesta kanaliha veega, kuivatada ja tükeldada kivi alumine osa kõhredega.

2. Kergege tulekindla vormi põhjas sibula poolrõngad ja asetage need jalad peale. Me valime konteineri nii, et kana asetseks ühes reas.

3. Katke vorm kaane või fooliumikihiga kaanega.

4. Hapukoores purustada kolm suurt küüslauguküünt, maitsestada vürtsidega, vala piim, soola ja segada.

5. Pärast kana pidamist ahjus 20 minutit, võtame välja, valatakse hapukoorekastmega ja tagastatakse see veel 25 minutit. Vormi ei käsitleta seekord.

Lihtne retsept hautatud kana hapukoore kastmes aeglase pliidi jaoks

Koostisosad:

• kolm suurt kanaliha;

• 90 gr. nisujahu;

• rafineeritud õli;

• küüslauk;

• 20% hapukoor - täis klaas;

• lusikatäis paprika pulbriks.

Valmistamismeetod:

1. Loputage jalad ja peske hoolikalt, kontrollige nahka - eemaldage suled, lõigake korgid ära. Soovi korral võite lahkuda kindlasti nääre. Jaotamisel jagame kanaliha reie ja säärega jahu jahu jahu.

2. Valage õhukese õli kiht multikookeri kaussi, aktiveerige praadimise programm. Rasva soojendamine, pane kana tükkidesse, pruunistage see mõlemalt poolt. Küpsetage portsjonitena, iga kord pange kokku mitte rohkem kui kolm tükki. Kiirendamiseks saate kasutada suurt, paksust seinaga panka. 3. Pange küpsetatud kanaosad kaussi ja valage hapukoor. Lisage paprika, vähe soola, pange tükeldatud küüslauk. Maitsesta kana pipartega, vala kuum vesi ja sulgege kaas.

4. Aktiveerige valik „Quenching“, seadistage ajastus 40 minutiks.