Juustukook - ainuüksi nimi ütleb midagi sooja, hubast ja kodust.
Sellel kondiitritootel on ainulaadne aroom ja tahtmatult meenutab lapsepõlve. Tänapäeval ei ole juustukookides palju inimesi.
Aga seda on lihtne parandada!
Lõppude lõpuks on palju huvitavaid ja maitsvaid omatehtud juustukooke ja mitte ainult kodujuustu täidisega.
Sa võid kõigile meeldida!
Kodune juustukook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Enamikel juhtudel valmistatakse juustukookide tainas pärmi, harvemini kasutatavat puffi või mõnda muud. Segage alati kõrgeima klassi nisujahuga, mis on tingimata läbimõeldud. Pärmi võib kasutada pressitud, kuid üha rohkem retsepte on kohandatud kuivama, sest nüüd on nad ligipääsetavamad, kergemini kasutatavad, ladustatud, head tõstejõudu.
Kõige tavalisem täidis juustukookide puhul on kodujuust. See võib olla soolane, magus, sisaldada erinevaid lisaaineid, sageli lisatakse muna sidumiseks. Kuid nad valmistavad sageli ka magusa juustukooki moosi, moosi, puuviljapüree. Soolased juustukoogid on valmistatud kartulitest, juustust, liha.
Retsept 1: kodus valmistatud juustukoogid pärm-kohupiimaga
Klassikaline versioon juustukookide valmistamisest vanilje täidisega küpsetatud kondiitritootedelt.
Koostisosad
• 250 grammi piima;
• 10 grammi kuiva pärmi;
• 80 grammi suhkrut;
• 100 grammi õli;
• 2 muna;
• soola näputäis;
• jahu.
Täitmiseks:
• nael kodujuustu;
• 100-150 gr. suhkur (sõltuvalt kohupiima happest);
• 2 muna;
• vanilje;
• 2-3 spl hapukoort.
Toodete määrimiseks enne küpsetamist on vaja lusikatäit piima ja munakollast, valku saab saata tainale või toppidele.
Cooking 1. Sega eelsoojendatud piim pärmi, suhkru ja soolaga. Vala sulanud, kuid mitte kuuma õli. Võib sõtkuda margariiniga.
2. Eraldi, pekske munad kahvliga, valage piimasegusse. Lisage jahu ja sõtke tavaline pärmi tainas, mõõdukalt elastne, ei levi. Paneme kaussi, katame salvrätiku ja tekitame 2 korda.
3. Täitmiseks tuleb kohupiimade eemaldamiseks ja massist homogeensemaks muutmiseks kohupiim läbi sõela pühkida. Seejärel lisage toores munad, suhkur, vanilje ja hapukoor. Segage hästi ja pange külmkappi.
4. Me võtame õhulise taina välja, jagame selle tükkideks, väikeste õunte suuruse, asetame kohe küpsetusplaadile, jättes vahele pallide vahele. Anname toodetele tõusu.
5. Võtame väikese klaasi ja paneme iga palli sisse. Laeva keskel olevale küpsetusplaadile on vaja vajutada laeva hästi, seda saab pöörata päripäeva ja selle vastu, nii et auk oleks kõrge kvaliteediga ja täidis ei satuks küpsetamise ajal välja.
6. Pange juustu tulemuseks olevasse süvendisse tassi lusikaga.
7. Määrige saadud juustukoogid munade ja piima seguga, saatke küpsetada. Keskmiselt kulub 180 ° C juures mitte rohkem kui 17 minutit.
Retsept 2: juustukoogid kodus moosiga
Retsept magusate, õhuliste ja magusate omatehtud juustukookide jaoks. Jam on soovitav kasutada paks. Pärmi tainas margariinil.
Koostisosad
• 100 grammi piima;
• 100 grammi vett;
• 500–600 grammi jahu;
• 1 kotti pärmi;
• 1 tl. (ilma slaidideta) sool;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 70 grammi margariini.
Täitmiseks on vaja umbes 500 grammi moosi ja üks määrimiseks mõeldud toores muna.
Cooking
1. Lahjendage piim kuuma veega, lisage klaas jahu, suhkur, pärm ja laske tainas 15 minutit üles, seejärel pange sool, sulatatud margariin, jahu jäägid ja segage elastne taina. Hoidke tund aega. 2. Me jagame pallidesse tõusnud taina, pannakse need küpsetusplaadile ja jäetakse 15 minutiks tõusma.
3. Nüüd valmistage ummistus ette. Selleks pange see kaussi ja hõõruge hästi lusikaga nii, et tükke ei oleks.
4. Murdke muna kaussi, lisage lusikatäis vett ja pekske kahvliga.
5. Klaasi valmistamine sälkust kirjeldatakse üksikasjalikult eelmises retseptis. Pange moos.
6. Määrisime moodustunud tooted muna ja saadame need küpsetamiseks. Temperatuur 180, aeg 12-15 minutit.
Retsept 3: lehtpuust küpsetatud juustukook
Näiteks on võimalik valmistada juustukooke kodujuustuga, kuid sarnaselt saate teha ka muid täidiseid. Eriti maitsvad on kartulist, lihast ja seentest valmistatud soolased täidised, mis on valmistatud lehtköögiviljadest.
Koostisosad
• 500 grammi tainast;
• 300 grammi kodujuustu;
• 2 muna;
• vanilliin;
• suhkur, umbes 80 grammi.
Cooking
1. Täitmiseks hõõruge kohupiim suhkruga, ühe muna ja valguga teisest. Jäta munakollane määrimiseks. Lisage maitsele vanilje.
2. Rullige lehtterade kiht. Lõika tass suure tassi või tassiga. Me moodustame kaitserauad, pigistades servad sõrmedega. Võta mingi plaat.
3. Pange iga täidis, kohe tasandatud.
4. Määrime tooted munadega ja saadame need kohe küpsetamiseks.
Retsept 4: juustukoogid kodujuustu ja rosinatega
Võimalik maitsev kodune juustukook mahlakas täidisega. Tainas kasutatakse pärmi. Te saate esimese, teise või oma lemmik retsepti segada. Selle koguse täitmiseks kulub umbes kilo tainast.
Koostisosad
• 1 kg tainast;
• 120 grammi rosinaid;
• 70 grammi suhkrut;
• 500 grammi kodujuustu;
• 50 grammi hapukoort;
• 2 muna;
• vanilje.
Cooking
1. Rosinad tuleks leotada soojas vees, et marjad muutuksid suureks ja mahlakaks. Seejärel pressige viinamarjad ja kuivatage õhu käes 5 minutit. 2. Pange kohupiim muna, suhkur, vanilje ja hapukoorega, lisage rosinad. Täidisega segamine.
3. Me moodustame taigna, laseme neil tõusta, teha augusid ja avada täidis.
4. Määrige juustukookid pekstud munaga ja küpsetage. Ka juustu tuleb määrida nii, et täidisel oleks praetud koorik.
Retsept 5: Kodune juustukook kartulite ja seentega
Retseptid maitsvatele omatehtud juustukookidele, millel on tasakaalustamata kartulitäidis. Pärm-tainas, kefirile sõtkutud. Aga selle asemel võite kasutada ka hapukoort, mis on lahjendatud veega või jogurtiga.
Koostisosad
• kilo jahu;
• 250 grammi kefiiri;
• 70 grammi vett;
• 1 lusikatäis suhkrut;
• 1 kotti kuiva pärmi;
• 1 tl. soolad;
• 1 muna;
• 100 grammi õli (taimne).
Täitmiseks:
• 400 grammi kartulipuderit;
• 200 grammi šampinjonit;
• 1 sibul;
• õli, vürtsid;
• 50 grammi hapukoort.
Cooking
1. Tainas küpsetamine. Selleks segage soe kefiir soolaga, munaga, või. Segage pärm eraldi sooja vee ja suhkruga, jäta 15 minutiks. Kombineerige mõlemad segud, lisage jahu, segage ja säilitage tainas kuni teise tõusu.
2. Lõika seened kuubikuteks ja sibuladeks. Küpseta kokku, kuni kuldpruun, lisage vürtsid.
3. Segage kartulipuder seente massiga.
4. Me moodustame üles kasvanud tainast klassikalisi juustukooke. Üksikasjalik protsess on kirjeldatud esimeses retseptis. Täitke hakitud kartulid seentega.
5. Määrige täidis hapukoorega ja juustukoogid ise (tainaservad) toores munakollane.
6. Küpseta, kuni on tehtud, tavaliselt 15-20 minutit. Söö kuum.
Retsept 6: juustukoogid kodus lihaga.
Kui liha sööja väidab, et talle ei meeldi juustukoogid, võite talle talle vastupidist tõestada. Retsept on kohutav küpsetamine. Erinevalt klassikalistest lihakookidest on juustukoogid väga lõhnavad, kuna täidis on röstitud. Koostisosad
• 1 tl. pärm ja sool;
• 1 lusikas suhkrut;
• 170 grammi kefiiri;
• 400 grammi jahu (võib vajada veidi rohkem);
• 3 lusikatäit võid;
• 1 muna.
Hakkliha puhul:
• 250 grammi keedetud liha (võib olla kana);
• 100 grammi peekonit;
• sool, pipar;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• 70 grammi juustu;
• 3 lusikatäit võid.
Cooking
1. Keeda tavalist tainast pärmiga. Pärm lahustatakse 50 grammis vees, lastakse seista, seejärel lisatakse kõik muud koostisosad, mis peaksid olema soojad või vähemalt toatemperatuuril. Taluma kuni esimese ronimiseni.
2. Jäägile praadige peeneks sibulaks hakitud õlis, jahutage.
3. Lõigake täitematerjal või jätke läbi lihvija, segage sibulaga, toores munad, vürtsid. Pane kuubitud peekon.
4. Me moodustame klassikalisi juustukooke sälguga.
5. Pange liha täidis.
6. Pisutage kergelt riivitud juustuga veidi, nii et täidis täitsid.
7. Küpseta kuni pakkumise.
Retsept 7: omatehtud juustukoogid juustu ja kohupiimaga
Retsept soolatud juustukookide puhul, millele on lisatud kodujuustu. Eriti eriline küpsetamine annab roheliste ja juustu lisamise. Kui paned tooted üksteise lähedusse (kuid mitte väga lähedale), siis küpsetamisel jäävad nad kokku ja saad originaalse kooki.
Koostisosad
• 150 grammi piima;
• 320 grammi jahu;
• 10 grammi pärmi;
• sool;
• 1 muna;
• 1 lusikas suhkrut;
• 5 supilusikatäit või või margariini.
Täitmiseks:
• 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 1 kühvel hapukoort;
• tilli, soola;
• 150 grammi juustu.
Cooking
1. Ühendage soe piim pärmi ja suhkruga. 5 minuti pärast pange muna, sool, jahu, või ja sõtke tainas. Hoidke tund aega.
2. Täitmiseks jahvatame kodujuust hapukoorega, pane riivitud juust, sool, lisage tilli. Võite võtta värskeid või kuivatatud maitsetaimi. 3. Tõusnud tainast moodustame me 12 juustukooki, laseme tükkidel tõusta, seejärel teeme kaevandusi.
4. Täitke juustutäidis, määrige pekstud munaga ja küpseta. Ligikaudu 16-18 minutit 180 kraadi juures.
Retsept 8: juustukoogid kodus moosiga.
Lõhnavate omatehtud juustukookide valmistamiseks kasutame õuna- ja mustsõstrad. On oluline, et see ei oleks liiga vedelik. Tainas ei ole pärm, segatud hapukoorega.
Koostisosad
• 200 grammi hapukoort;
• 5 muna;
• 50 grammi õli;
• 100 grammi suhkrut;
• 0,5 tl. ripper;
• 400 grammi jahu;
• 120 grammi igast ummistusest.
Cooking
1. Sulatatud või, segage hapukoorega. Võta suhkruga 4 muna. Ühendage mõlemad massid, pange jahu, küpsetuspulber, sõtkuge. Me saadame taigna külmkappi tund aega.
2. Ühendage mõlemad tüüpi moosid, kui mass on piisavalt vedelik, seejärel lisage lusikatäis jahu.
3. Võtame tainas välja, moodustame külgedega juustukooke.
4. Asetame moosi, laseme toodetel 10 minutit ja saadetakse need küpsetama.
5. Küpseta selliseid juustukooke enne tainast punastamist.
Retsept 9: Kahekordne täitmine omatehtud juustukookide jaoks
Klassikalise pärmi tainasegukese ebatavalise täidise variant. Seda saab valmistada vastavalt mis tahes retseptile, näiteks esimesele või teisele.
Koostisosad
• 400 grammi kodujuustu;
• 2 muna;
• 80 grammi suhkrut;
• vanilje näputäis;
• 120 grammi moosi või šokolaadipasta.
Cooking
1. Me moodustame õõnsusega klassikalisi juustukooke, lastes tal seista täitmisega.
2. Sega juustu suhkru, munade ja vanilje segamisega.
3. Me paneme täidist juustukookidesse, kuid ei lisatud.
4. Marmelaadi või šokolaadipasta. Me kogume tainasüstlasse tavalise pihustiga toruna.
5. Me kinnitame süstla otsa juustukooki keskele kohupiima ja pigistame veidi täidise. Jam võib olla peidetud sees või tähistada selle kohalolekut juustukooki keskel. 6. Me küpsetame õrnalt ja üllatame oma sugulasi!
Juustukoogid kodus - nõuanded ja nipid
• Juustukooki mahla ja õrna täitmiseks võite lisada veidi rasvase hapukoore või kreemi.
• Kui lisate vähe jahu või tärklist, ei pruugi juustukookidest lekkida.
• Või sisaldava juustukooki tainas on maitsvam, kuid taimeõliga ei saa pikka aega vananeda ja küpsetamine jääb pehmeks. Valikuliselt - kasutage taimsete ja loomsete rasvade segu.
• Süvendi moodustamisel kleepub klaas tainasse? Lihtsalt määrige seda õli või kastke aeg-ajalt põhja põhja.
• Kas kuivpärm tuleks asendada kokkusurutud? Lihtsalt korruta kogus 3-ga. Kui on vaja, vastupidi, pressitud pärmi kuivaks, siis jagada.
• Kui teete seda iga kord uuel viisil, ei unusta juustu täidist. Lisage šokolaadi tilgad, pähklid, kookoskiibid, kuivatatud puuviljad ja üllatage oma sugulasi oma piiramatu kujutlusvõimega.
