Küpsetatud sealiha sojakastmes on maitsev, rõõmsameelne roog, mis ei nõua eriti aega ja raha ega kogenud kokkade oskusi. Soja-kastmes eelnevalt marineeritud küpsetatud liha kaunistab teie pühapäeva või pühapäeva lauda!
Sealiha sojakastmes ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Esimene asi on märkida, et parem on osta värsket sealiha: kaela, spaatlit, sinki, sisefilee. Vältige toiduvalmistamist külmutatud toidust - liha on kuiv. Rasva tükist saab lõigata või vasakule - see sõltub perenaise eelistustest.
Liha võib küpsetada suurtes tükkides või portsjonitena, mis kõige tähtsam, küpsetamise alguses tuleb seda põhjalikult pesta, kuivatada ja marineerida sojakastmes. Lisaks kasutatakse maitseainete lisamiseks maitseaineid, kuivatatud maitsetaimi, küüslaugu, mett, sinepit, kuid soolaga peab olema ettevaatlik - kui sojakaste on soolane, siis on see tõenäoliselt sealiha üle.
Sa võid küpsetada sealiha sojakastmes ahjus, asetades selle lihtsalt määritud küpsetusplaadile, kuumuskindlasse mahutisse, fooliumiga, ümbrisesse. Erinevad röstimise viisid saavutavad mitmekesise efekti ja seega ka maitsega hautatud sealiha, küpsetatud krõbedase koorikuga, kastmes jne.
Serveeri sellist sealiha kuumas vormis köögiviljade, teraviljade, pasta või külma suupistena. See on maitsev marineeritud köögiviljade, seente, värskete roheliste toitudega.
1. Sealiha sojakastmes ahjus: klassikaline lihtne retsept
Koostisosad:
• sealiha - 550 g; • sojakaste - 1 tass;
• sinep - 50 mg;
• küüslauk - 4 nelk;
• paprika maitsestamine, must pipar - 15 g;
• sool - näputäis;
• seesami - 30 g.
Ettevalmistus:
1. Esmalt valmistage marinaad nii: segage sinep küüslaugu, sojakastme, paprika, soola ja musta pipraga.
2. Lõika valmis liha väikesteks, 3 cm laiuseks ja 1,5 cm paksusteks portsjoniteks, valage see marinaadisse ja pesta 3 tundi külmkapis.
3. Pane marineeritud liha sügavale lehele, vala marineeritud marinaad, puista seesami.
4. Küpseta mitte rohkem kui 40 minutit temperatuuril mitte üle 200 kraadi.
5. 20 minuti pärast avage ahi ja segage liha lehel pikema käepidemega spaatliga.
6. Kui serveerite serveerimisplaadil, pange tükk küpsetatud liha ja seejärel pannakse hautatud köögiviljade või keedetud teravilja külgliha, kastetud kastmega.
2. Sealiha sojakastmes ahjus koos meega
Koostisosad:
• sealiha - 650 g;
Mesi ja sojakaste:
• sojakaste - 1 tass;
• mesi - 180 g;
• sinep - 50 mg;
• sool, must pipar - näputäis.
Ettevalmistus:
1. Mesi-soja kastme valmistamine: segage kõik retseptis täpsustatud tooted.
2. pestud sealiha, tükeldatud liigne rasv, lõigatakse keskmise pikkusega 2 cm paksusteks tükkideks.
3. Asetage tassi, segage kastmega ja lastakse marinaadiks ainult 2 tundi. See kaste annab lihale erilise pehmuse ja karge, samal ajal kui mee magusust ei tunne.
4. Lõigake lihatükid küpsetusplaadile, valage kastmele ja küpsetage 35 minutit temperatuuril kuni 200 kraadi.
5. Mõni minut enne liha valmistamist avage ahi, valage kaste uuesti ja küpsetage veel 6 minutit. Sellest tuleneb, et liha muutub isegi mahlasemaks ja pinnal olev koorik on veelgi teravam ja isuäratavam. 6. Serveeri selle retsepti jaoks liha värske salatiga või keedetud teraviljaga.
3. Sealiha sojakastmes majoneesiga
Koostisosad:
• sealiha - 1 kg;
• 1 sibul;
• majonees - pool klaasi;
• sojakaste - pool klaas;
• sool, must pipar, Itaalia vürtsid - 15 g;
• päevalilleõli salve määrimiseks - 20 ml.
Ettevalmistus:
1. tükeldage sibul, tükeldatakse keskmise suurusega täringuteks köögikombainis, valage majonees, segage.
2. Vala sojakaste sibulakastmesse, pane soola, pipart, segage uuesti.
3. Osadeks lõigatud liha kergelt haamriga haaratakse, mis katab sealiha plastikpakendiga.
4. Kata kõik tükid majoneesiga sojakastmega, asetada need sügavasse tassini ja saata kaanega külmkappi üleöö.
5. Järgmisel päeval küpsetage küpsetusplaat või, pane see liha, puista itaalia vürtsidega ja pane see ahju.
6. Küpsetame 200 ° C juures tund aega, sõltuvalt sellest, kui palju on valmisoleku aste ja milline on karge koorik.
7. Serveeri seda liha värskete köögiviljadega, puista maitsetaimi.
4. Sealiha sojakastmes ahjus, küpsetatud varrukas
Koostisosad:
• sealiha (rinnaosa) - 1 kg;
Marinaadi jaoks:
• adzhika põletamine - pool klaasi;
• sojakaste - pool klaas;
• Itaalia vürtsid - 1 pakend.
Ettevalmistus:
1. Valage mahutisse vajalik kogus kastet, lisage sellele adjika ja vürtsid. Selles retseptis ei ole vaja soola ja pipart, sest soolsus ja kibedus annavad kaste.
2. Saadud vedelik katab sealiha kõhtu, asetatakse teise tassi ja jäta paar tundi. 3. marineeritud peekon asetati küpsetamiseks hülssi ja asetati lehele.
4. Küpseme 200 kraadi juures 1,5 tundi.
5. Pange valmis rinnatükk serveerimisplaadile, seejärel pannakse küpsetatud kartul, kaunistame kirsstomatite ja roheliste toonidega.
5. Sealiha sojakastmes fooliumis
Koostisosad:
• sealiha (kael) - 700 g;
• sojakaste - 1 mittetäielik klaas;
• must pipar - 10 g.
Ettevalmistus:
1. Sealiha ja musta pipraga marineeritakse suur osa sealiha kaelast. Jätame selle kella 10-ni. Selle retsepti kohaselt on sojakaste sojakastmes väga õrn, mahlane ja unikaalselt maitsev. Olemasolevat rasva sealiha kaelal ei lõigata, sest just ta annab tassi mahlakuse ja helluse.
2. Marinatsiooni ajal iga 3 tunni järel avage kaas ja pöörake tükk.
3. Levitage fooliumlehele hästi marineeritud liha, valage see kastmega, pakkige see hästi, nii et kaste ei leki küpsetamisel.
4. Pange küpsetusplaat ja küpseta ahjus mõõduka temperatuuriga 60 minutit.
5. Pärast selle aja möödumist avage fooliumi servad, tõstke ahju temperatuur 230 kraadini ja küpseta veel 15 minutit, kuni helepruun on karge. Kui ahjus on grillimisfunktsioon, saate selle sisse lülitada ja samal ajal küpsetada.
6. Lõigake tükk serveerimisel portsjoniteks, asetage need plaatidele, seejärel pange värsked tomatid, kurgid, väikesed konserveeritud herned ja oksi peterselliga.
6. Sealiha sojakastmes sibulaga
Koostisosad:
• sealiha filee ilma rasvata - 1 kg;
• sojakaste - mittetäielik klaas;
• taimeõli - 70 ml;
• 3 sibulat; • soola näputäis.
Ettevalmistus:
1. Ei ole minu sealiha rasvane tükk. Lõika see suurteks tükkideks paksusega 2 -3 cm.
2. Pange lihatükid emailitud konteinerisse, pange sibula sibul, lõigatakse õhukesteks ribadeks, valage sojakaste ja taimeõli.
3. Valikuliselt lisada vähe soola või mitte soola, sõltuvalt sellest, kui palju grammi soola on sojakastmes.
4. Segage põhjalikult kogu pannil oleva sisu ja suletud kaanega üleöö külmkappi.
5. Hommikul me võtame liha külmkapis kastmes ja sibulas, segatakse uuesti ja jäetakse veel 1 tund.
6. marineeritud liha võetakse pannilt välja, pannakse sibulaga segatud messingilehele. Sibulaga muutub see isegi maitsvamaks ja aromaatsemaks.
7. Pange leht kuuma ahju, mille temperatuur on 170 kraadi, küpseta kuni täielikult keedetud.
8. Valmisoleku aeg sõltub punastest koorikutest liha pinnal ja kestab kõige sagedamini üks tund.
9. Sojakaste ja sibulaga valmis lahja liha serveeritakse keedetud kartuliga taldrikutes, puistatakse hakitud tilli abil.
7. Sealiha sojakastmes köögiviljas
Koostisosad:
• 420 g sealiha;
• sibul, porgand;
• magusad punased ja rohelised paprika;
• 2-3 küüslauguküünt;
• baklažaan;
• 1 spl. l tärklis;
• 3 spl. l sojakaste;
• 1 spl. l suhkur;
• klaas vett;
• paprika;
• seesami;
• rohelise sibula suled.
Ettevalmistus:
1. Lõika pestud ja kuivatatud sealiha väikesteks tükkideks, laotatakse kuumutatud pannile õliga. Küpseta 2-5 minutit, kuni koorub.
2. Lisage tükeldatud sibulrõngad, õlg-porgandid. Küpseta seda veel 2-3 minutit.
3. Me liigume liha sügavale pannile praetud köögiviljaga. 4. Üles asetage rõngadesse ja baklažaani ringidesse hakitud paprika.
5. Vala sojakastmesse, lisada tärklis, suhkur, jahvatatud paprika, tükeldatud küüslauk. Segage hästi.
6. Vala valmis koostisained kastmega, puista seesami.
7. Katke vorm fooliumiga, saatke see kuumutatud ahju 45 minutiks.
8. Piserdage enne serveerimist rohelised sibulrõngad.
Sealiha sojakastmes ahjus - näpunäited ja kasulikud nõuanded
• Saate muuta mistahes loetletud retsepte vastavalt oma maitse-eelistustele, lisades marinaadile teisi koostisosi, asetades kartulid, seened, ploomid sealiha kõrvale, puistades liha 10-12 minutit enne juustu keetmist.
• Kogu sealiha saab hõõruda kuivatatud küüslauguga või pannakse väikesteks tükkideks tükki värskest küüslaugust. Seda tehakse enne marineerimist sojakastmes.
• Ära unusta marinaadiga küpsetamise ajal liha veeta, see muudab sealiha mahlajõustamaks ja koorik on rohkem isuäratav.
• Sellised lisakomponendid nagu sinep, adjika annavad tassi erilisele teravale maitsele, jahvatatud magusale paprikale, karri lisab värvi.
