Köögiviljade küpsetamine juustukapi all muutub üha enam päevaks retseptiks, mitte ainult pidulikuks toiduks.
Selles piirkonnas asuvad suvikõrvitsad lülituvad sisse ka „viis pluss”.
Köögiviljad ei vaja pikaajalist kuumtöötlemist ja seetõttu pannakse nõud tavaliselt ahju, mis juba puistatakse juustumassiga.
Selliseid toite võib valmistada üsna teravatena või teha mõõdukamaid vürtse.
Küpsised ahju juustuga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Squash valib eelistatavalt noored ja väikesed. Sellistel köögiviljadel on pehme koor ja väikesed pehmed seemned. Kaugema küpsusega, tuleb kindlasti eemaldada jäme nahk ja valida kõik seemned. Taimne lõikamine vastavalt retseptile ja edasine ettevalmistus sõltub konkreetsest roogast.
• Kiireks küpsetamiseks lõigatakse suvikorvitsid erinevateks laiusteks või plaatideks. Kui tselluloos ei muutu küpsetamise ajal ja ei lagune, on ringid vees eelnevalt blanšeeritud või ahjus küpsetatud. Täitmiseks lõigatakse viljad kaheks ja valige keskel. Sellisel juhul ei kasuta nad eelsoojendust.
• Küpsetada suvikõrvits juustu all ahjus, kasutada tahkeid looduslikke kääritatud piimatooteid. Keedetud köögiviljad puistavad enne küpsetamist riivitud juustuga. See sulab hästi ja moodustab auru mitteläbilaskva kooriku, mis võimaldab valmistada tassi mahlavust. Sageli valmistatakse ahjus küpsiseid küpsetatud juustudega, kuid selliseid roogasid piserdatakse endiselt kõva juustuga.
• Juustuga suvikõrgiroogade maitse parandamiseks lisavad nad mitmesuguseid köögivilju, seeni või liha hakkliha kujul. Maitsesta retseptiga ostetud vürtsidega või vali vastavalt nende eelistustele. • Küpsetatud ahjus küpsetatud juustu küpsetatakse 180 kraadi juures ning küpsetusplaat pannakse ainult hästi kuumutatud ahjus.
Küpsised ahju juustuga hapukoorega ja küüslauguga
Koostisosad:
• neli keskmist suvikorvitsit;
• 180 gr. hapukoorega rasv;
• paar tilli tilli;
• küüslauk;
• 140 gr. Juust "Kostroma".
Ettevalmistus:
1. Peske suvikõrvits külma veega. Lõigake servad ära ja lõigake köögiviljad sentimeetrise paksusega rõngadeks.
2. Keskmise riiviga hõõruge juust, küüslauk - väikseimale.
3. Kombineerige hapukoor ja jahvatatud juust. Lisage küüslauk, kergelt soola ja segage hoolikalt.
4. Katke röster pärgamendiga ja asetage sellele suvikõrvarõngad. Levita iga ring koos juustukastmega ja pange nõel juba kuumutatud ahju.
5. Umbes 20 minuti pärast jõuab, kui ülemine osa on hästi pruunistatud.
6. Kui serveerite, puista roog peeneks hakitud roheliste toonidega.
Küpsised juustuga ahjus koos tomatitega kreemjas kastmes
Koostisosad:
• 800 gr. noored keskmise suurusega suvikõrvitsad;
• suured tomatid - 4 tk;
• 150 gr. „Hollandi” juust;
• 40 gr. või 72% võid;
• väike näputäis muskaatpähkel;
• lusikatäis valge jahu;
• rafineeritud õli;
• klaas omatehtud piima.
Ettevalmistus:
1. Peske suvikõrvitsit rätikuga ja lõigake ringi, mis on veidi paksem kui sõrm. Pange võrk, puista õliga ja asetage eelsoojendatud ahju. Ahju temperatuur ei tohi ületada soovitatud 180 kraadi.
2. Kui rõngaste pinnal hakkavad ilmuma pruunid laigud, eemaldage need. Küpsetage suvikõrvits on vajalik, et edasise valmistamisega säiliksid nad oma kuju. 3. Võtke väike kastrul ja sulatage see väikese tulega. Lisage seal jahu ja segage.
4. Niipea, kui jahu hakkab tumenema ja muutub kergelt kreemikaks, sisenege kohe piima. Ärge kiirustage, valage piima õhukesesse voolu ja segage potti sisu intensiivselt. Võtke selle viski jaoks.
5. Lisage jahvatatud pipar ja muskaatpähkel. Soola ja keema, kuid ärge keema. Kaste muutub üsna paksuks.
6. Pane küpsetatud suvikõrvitsad sügavale vormile ühe kihiga ja asetage tomatid viilutatult sentimeetriteks. Õli vorm ei ole vajalik.
7. Pange ülejäänud suvikõrvits kastme peale ja puista see hästi suure juustupuruga.
8. Asetage anum 180 kraadi temperatuuriga ahju. ja küpseta, kuni sa saad isuäratava kooriku.
Küpsised küpsetatud juustuga - “Köögiviljade suvikõrvits”
Koostisosad:
• üks kilogramm noori suvikõrvits;
• neli muna;
• küüslauk;
• Fetajuust - 300 gr;
• suur sibul;
• 70 gr. “Kostroma” või muu kõva juust;
• tilk tilli;
• oliiviõli või päevalille, hästi rafineeritud, õli - 50 ml.
Ettevalmistus:
1. Ristige squash suurima köögivilja riiviga. Kui sul ei ole nooremaid köögivilju, lõigake koor maha ja valige seemned. Lõika väike sibula viilud, tükeldage küüslauk.
2. Vala poolteist supilusikatäit õli paksu seinaga pannile ja küpseta suvikõrvits kergelt madalal kuumusel. Seejärel pange see sõelale ja jäta see mahla valmistamiseks.
3. Eraldi pannil salvestage sibul küüslauguga, kuni see on kergelt ruddy. 4. Purustage “Fet” kahvliga, tükeldage tilli nuga.
5. Eraldi kaussi, murdke munad ja pekske hästi kaks näputäis soola.
6. Ühendage “Fet” suvikõrvitsaga. Lisage pruunistatud sibulad ja tilli. Vala munad ja segada hoolikalt.
7. Asetage taimne mass määritud kujul ja tasandage pind ettevaatlikult. Puista jämeda juustuga ja pange ahju pooleks tunniks.
Squash ahjus koos tomatite ja paprikaga
Koostisosad:
• 50 gr. “Kostroma” või “hollandi” juust;
• paprika - 1 tk;
• 300 gr. väike squash;
• paar küpset tomatit;
• kaks lusikat pastöriseeritud piima 3,2% rasva;
• üks kanamuna;
• madala rasvasisaldusega hapukoor;
• vürtsid “köögiviljade toidule”.
Ettevalmistus:
1. Peske köögivilju külma veega. Squashil lõigatakse servad ära, eemaldage varred tomatitest. Eemaldage piparist kõik seemned ja loputage kõik jäägid veega.
2. Lõika köögiviljad ringidesse. Soovitav on, et nende paksus ei ületaks pool sentimeetrit.
3. Pange köögiviljade ringletid väikeste rösteritega, millel on kõrged saapad, vaheldumisi üksteisega. Ärge asetage rõngaid lahti, vaid pange need kitsas osas püsti.
4. Piserdage peal peale veidi vürtsi, saate kergelt soola, kuid üsna vähe.
5. Piimas purustage muna, lisage näputäis jahvatatud pipart ja väikest nippe soola, vahustage.
6. Riisige väike juustupulber ja valage see hästi. Top piimamunade segu ja panna 40 minutit küpsetada.
Juustu sisaldav suvikõrv ahjus - "Seenepaadid"
Koostisosad:
• kaks suurt suvikõrvitsat; • 200 gr. metsaseened (lubatud ja šampinjonid);
• sibulapea;
• vürtsid “köögiviljade jaoks”;
• 100 gr. suitsutatud juust.
Ettevalmistus:
1. Peske suvikõrvits ja lõigake mõlemad pooleks. Võtke terav nuga või suur lusikas ja vali hoolikalt köögiviljade pool. Seejärel hõõruge iga osa sisemusest vürtsidega „Köögiviljadele” ja pange kõrvale.
2. Lõigake sibul väikesteks tükkideks ja pange kuumutatud päevalillõliga pannile. Keskmistel temperatuuridel, praadige 3 minutit, lisage tükeldatud seened ja tükeldatud suvikõrvits, mis on valitud köögiviljade hulgast. Seeme, kui need on suured, ei ole vaja lisada. Kui kogu niiskus on aurustunud, pange hakkliha pannilt eraldi kaussi.
3. Täitke suvikõrvitsad hakklihaga ja asetage küpsetusplaadile. Enne seda määrige õli enne õli.
4. Hõõru suitsutatud juust suureks riiviks ja puista täidisega köögivilju.
5. Küpseta "paate" 40 minutit.
Squash ahjus koos tomatitega - “Köögivilja pajaroog hakklihaga”
Koostisosad:
• pool kilo tailiha;
• 1,2 kg keskmise suurusega suvikõrvits;
• kaks sibulat;
• kaheksa punast tomatit;
• neli muna;
• 100 gr. Juust, sort "Kostroma";
• kaks lusikatäit soolatud tomatit;
• 150 gr. madala rasvasisaldusega hapukoor;
• pool segatükki rohelisi (petersell, tilli).
Ettevalmistus:
1. Kasta peeneks hakitud sibul pannil kuumutatavasse õlisse ja kergelt praadida. Niipea, kui viilud muutuvad läbipaistvaks, asetage hakkliha pannile ja segage õrnalt kahvliga. Hauta sibulaid lihaga madalal kuumusel, kuni keedetud. Et liha oleks ühtlaselt röstitud ja mitte põletatud, ärge unustage seda regulaarselt segada, purustades tükeldatud hakkliha. Piserdage veidi lõpus. 2. Tomat segatakse 50 ml veega ja valatakse röstitud hakkliha. Segage ja proovige soola. Lisage see vajadusel ja eemaldage soojusest.
3. Peenest riivile hõõruge suvikõrvits koorimata. Soola vähe, segage ja asetage sõelale. 10 minuti pärast suruge ülejäänud mahl välja ja jäta see sinna.
4. Peske rohelised, kuivatage hästi ja tükeldage. Lõigake tomatid rõngasteks ja hõõruge juust keskele või suurele riivile.
5. Pingutage munad kergelt väikese soolalahusega. Sisestage hapukoor ja segage hästi.
6. Määrige õli abil väikest küpsetusplaati või kõrgete külgedega vormi ja jaotage pool suvikõrvist ühtlasele kihile. Pange neile kogu täitematerjal ja jaotage see ühtlaselt köögiviljakihile. Seejärel asetage squash-kiht uuesti, siledaks.
7. Ülaltoodud kohale asetage tomatite rõngad, valage kooremuna segu. Puista rohelised ja jaotage riivitud juust ühtlaselt üle kogu pinna.
8. Asetage 180 kraadini kuumutatud ahju. 40 minutit.
Lihtne retsept suvikorvitsale juustuga ahjus
Koostisosad:
• kuus noort squashit;
• 70 gr. juust, kreemjas;
• 100 gr. rasvane paks koor või omatehtud või.
Ettevalmistus:
1. Viilake suvikõrvapinnalised õhukesed plaadid. Üks laius ei tohi olla üle 0,5 cm.
2. Valage vesi suure kastruni ja keedetakse kõrge kuumuse all. Kasta köögiviljad viis minutit, seejärel eemalda ja jahuta hästi.
3. Pange blanšeeritud plaadid röstijale, määritud taimeõliga.
4. Sulatage koor või või väikeses emailitud anumas ja määrige kohe broilerile pandud suvikõrvitsad. 5. Seejärel puista kergelt soola ja juustuga.
6. Küpsetage 10 minutit, ahju kuumutades soovitatud 180 kraadi.
Küpsised juustuga ahjus koos tomatitega ja ilma - toiduvalmistamise nippe ja kasulikke näpunäiteid
• Sukksaart sisaldab palju niiskust. Selleks, et see ei häiri head praadimist, on ettevalmistatud köögivilja tikkitud ja jäetakse mõneks ajaks maha. Seejärel laske vabanenud mahl välja ja jätkake vastavalt kirjeldatud retseptile.
• Ostke ainult naturaalset kõva juustu ja arvake, et seda paksem on, seda parem sulab.
• Üleküpsetes suurtes squashides mitte ainult suured seemned ja kõva koor. Väga sageli on nende liha lahtine struktuur ja ebameeldiv maitse, see on sageli mõru. Sellised puuviljad ei ole tõenäoliselt küpsetatud. Kasutage neid küpsetamiseks, näiteks kaaviar.