Suvehooaja teisel poolel algab rohkesti kohalikke köögivilju. Ma tahan süüa midagi kiiret ja maitsvat ning jätta panka suve. Baklažaanide suvised retseptid on populaarsed siniste värvide ja eriliste eeliste tõttu.
Tuntud ebameeldiv kibedus, võib öelda, on pikk minevik. Nüüd peaaegu kõik sordid parandasid aretajaid.
Kaaliumirikka köögivilja pluss on see, et see ühendab kergesti oma hooaegade mitmekesiste aiakaaslastega.
Baklažaanide ja suvikõrvitsate Ratatouille fotodega
Prantsusmaa andis meile selle maitsva köögivilja retsepti. See on sama lihtne kui maitsev.
On vaja ette valmistada:
- Baklažaanid - kaks tükki
- Tomatid - kümme tükki
- Kabatšokid - kaks tükki
- Sibul - kaks tükki
- Bulgaaria magus pipar - kaks tükki
- Kimbus värsket koriandrot, basiilikut ja peterselli
- Küüslauk
- Oliiviõli
- Sool, suhkur, pipar
Ettevalmistusetapid:
Väikesed täringud purustavad sibulaid.
Lõika paprika sama suurusega.
Tomatid täidavad naha vabastamiseks keeva veega.
Lõigake need väikeseks kuubiks.
Õli kuumutatakse pannil.
Lase sibul olla läbipaistev.
Puista pipart kuubikud.
Magama hakkavad tomatid.
Maitsesta soola, pipraga ja suhkruga.
Squash suvikõrvits lõigatud õhukeste seibidega.
Baklazaan lõigatakse samal viisil.
Lõika tomatid ilma nahata viiludeks paksudeks viiludeks.
Pane idanenud köögiviljad kuumakindlasse vormi.
Üles vaheldumisi paigutage suvikõrvitsad, baklažaanid ja tomatid.
Crumb rohelised.
Küüslauk tükeldatakse nuga.
Lisage kaussi tükeldatud koostisosad, lisage soola, pipra ja oliiviõli.
Asetage segu köögiviljade peale.
Kate fooliumiga. Me liigume tund aega 190 ° C-ni kuumutatud ahjus.
Lasagna
See Balkani ranniku roog on suurepärane alates suvikõrvitsast ja noortest baklažaanidest, mis asendavad tainast. Seega saad madala kalorsusega retsepti.
Peate võtma:
- Baklažaanid - 3-4 tükki
- Jahvatatud veiseliha - 0, 5 kg
- Parmesan (teine kõva juust) - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Kanamunad - kaks tükki
- Oliiviõli - kolm suurt lusikat
- Leivakraavid - 100 gr.
- Tomatipasta - 0,5 liitrit
- Joogivesi - kaks supilusikatäit
- Küpseta soola ja jahvatatud musta pipra
Ettevalmistusetapid:
- Me hõõrume parmesaani tavalisel riivijal, segatakse leivakorviga, maitsestatakse soola ja pipraga. Pritsige munad teise tassi ja valage kaks lusikat vett.
- Sinised lõigatakse pooleteise sentimeetri paksuste seibidega. Me kastame iga tükk munasegusse ja seejärel Parmesani.
- Praetud hakkliha küpsetatakse hästi kuumutatud pannil, seda maitsestatakse. Kümme minutit hiljem lisage tomatipasta. Me ootame seda keema ja selle välja lülitama.
- Kuumakindlas vormis asetage poolsiniseks üheks kihiks. Top asetab kihiga hakkliha ja pool mozzarellat.
- Kihi kordamine toimub veel kord, nii et juust on peal ja liigutatakse ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 200 ° C 10-15 minutit. Juust peaks sulama, kuid mitte praadima.
Paadid
Sarnane retsept esitatakse koos suvikorviga. Põhimõte on sama. Maitse kohtunik.
Peate võtma:
- Baklažaanid - kolm tükki
- Kõva juust - 100 gr.
- Või - 100 gr.
- Pirni sibul - pea
- Tomatid - kaks tükki
- Lõhefilee - 400 gr.
- Värske roheline
- Cooki sool
Ettevalmistusetapid:
- Sinised on pooleks lõigatud. Jätke nahk köögiviljadele.
- Väikesteks tükkideks lõigatud kala.
- Kastke tomatid nahale eemaldamiseks kolm minutit keevas vees. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Me hõõrume juustu tavalise riiviga, tükeldatakse rohelised peeneks.
- Iga köögiviljalaeva puhul levime kala kihi, tomatite peale, tükki või, rohelisi, soola, puista juustuga.
- Liigutage ahju 190 ° C juures 40 minutit.
Õhtusöögid
Peate võtma:
- Baklažaanid - 0, 5 kg
- Tomatid - kaks tükki
- Mozzarella - 100 gr.
- Küüslauk - kolm hammast
- Oliiviõli
- Värske koriander või petersell
- Sool, pipar
Ettevalmistusetapid:
- Sinine, eelnevalt pestud, lõigatud plaatideks paksusega umbes 0, 8 cm.
- Puistage plaadid soolaga ja laske poolteist tundi valetada, et kogu kibedus vabaneda. Pärast pesemist ja väljavõtmist.
- Õli kuumutatakse pannil ja praadige iga plastikust kergelt mõlemalt poolt. Me levisime paberist salvrätikud.
- Tomatit loputatakse keeva veega, eemaldage nahk ja peenestatakse.
- Lõika mozzarella pallid väikesteks fragmentideks.
- Pressime küüslaugu pressiga, tükeldame rohelised peeneks.
- Segatakse tükeldatud komponendid, maitsestades soola ja pipart.
- Iga plastikule pannakse õhuke kiht, mis on pakitud rullidesse. Me kinnitame varju.
- Rullige rullid küpsetusplaadile, kaetud pärgamentiga ja viige juustu sulatamiseks kümme minutit ahju.
Baklazaan sealihast aeglases pliidis
Peate võtma:
- Sealiha madala rasvasisaldusega - 0, 3 kg
- Bulgaaria paprika - kolm Pods
- Baklazaan - kolm keskmist
- Porgand - kaks tükki
- Sibul - üks juht
- Rafineeritud taimeõli
- Tomatipasta
- Maitseained, sool
Küpsetusprotsess:
- Pestakse sealiha, kuivatatakse ja lõigatakse 2 cm-ni.
- Mitme pliitiga kausi põhja valage õli ja pange liha tükid.
- Lõika sibulad õhukeste suledega, saadetakse sealiha.
- Vabastage paprika südamikust ja lõigake need õlgadele, asetage need kaussi.
- Porgand lõigatakse õhukesteks ringideks, saadetakse ülejäänud osadele.
- Väikesed sinised eemaldatakse nahast, lõigatakse kuubikuteks. Leotage soolatud vees kakskümmend minutit.
- Baklažaanid pestakse, pressitakse, asetatakse aeglasesse pliitisse.
- Maitsesta koostisosad tomatipasta, soola ja vürtsidega.
- Me seadsime "küpsetamise" režiimis 60 minutit.
- Puista valmis portsjonid roheliste toonidega.
pajaroog
Kerge ja maitsev suvine õhtusöök ahjust pool tundi ei meeldi.
Vajadus võtta:
- Baklažaanid on kaks suurt
- Magus Bulgaaria pipar - kaks kaunat
- Tomatid - viis tükki
- Durumjuust - 150 gr.
- Juust Feta -150 gr.
- Küüslauk - kaks hammast
- Oliiviõli
- Itaalia või Provence'i maitsetaimed
- Tavaline sool, jahvatatud pipar
Ettevalmistusetapid:
- Me lõikasime sinise piki õmblust ühe sentimeetri paksusega.
- Pipraga kaunadelt võta keskelt välja ja lõigake ka pikad viilud.
- Tomatikaste puhul koorige tomatid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
- Keerake tomatid kastrulisse, lisage vürtsid, sool, purustage küüslauk ja keedetakse, kuni see pehmendub.
- Kuumakindla vormi allosas asetage pooled plaadid, sool, pipar. Ülaosa moodustab poole riivitud juustu kihi. Lõigake pool pipart ja fetajuustu.
- Tee pool tomati kastmest.
- Kordame kihtide järjekorda. Me valame õli ja saame küpsetada nelikümmend minutit.
- Pärast juustu saamist ja puistamist küpseta veel 10 minutit.
Baklazaan küüslaugu pannil
See retsept võib liha tassi hästi asendada. Tõeline leid taimetoitlastele.
See võtab selleks, et valmistada ette:
- Baklažaanid - kaks tükki
- Küüslauk - kolm hammast
- Jahu - üks klaas
- Päevalilleõli - 2/3 tassi
- Majonees - üks tabel. lusikaga
- Sool
Ettevalmistusetapid:
- Me lõigasime sinised ringid ringideks, mis on ühe sentimeetri paksused. Me panime soolase veega kaussi viisteist minutit. Seejärel laske vesi välja ja pange köögiviljad rätikule.
- Ristige iga tükki jahu ja praadige pannil, kuni kuldne.
- Majoneesis pigistage küüslauk ja määrige selle plastikust kaste. Üles hästi rohelised.
Talve retsept on lihtne ja kiire.
Peate võtma:
- Baklazaanid - kaks kg
- Küüslauk - kaks pead
- Petersell - üks kobar
- Must pipar pipar
- Laureli lehed
- Sool ilma lisanditeta - kolm tabelit. lusikad
- Vesi - 4 liitrit
Ettevalmistusetapid:
- Valige sinised, mis ei ole suured. Lõika sabad ja peske need.
- Vala pannile kolm liitrit vett, lisada supilusikatäis soola. Keeda terved köögiviljad viie minuti jooksul (saate need eelnevalt korstnasse panna).
- Blanšeeritud köögiviljad pressitakse veidi ja jahutatakse. Lõika pooleks, ei jõua mõne sentimeetri lõpuni.
- Me valmistame eelnevalt soolvee liitrist veest ja kaks supilusikatäit soola, lastakse jahtuda + 22 ° C-ni.
- Emaljeeritud konteineri põhjas on lavrushka ja pipar.
- Küüslauk tükeldatakse nuga roheliste toonidega ja asetage need sinisesse sisse, vajutades mõlemad pooled.
- Pange köögiviljad hapukurkile, valage soolalahus. Jätke kolm päeva normaalsel temperatuuril, seejärel eemaldage külmalt.
Baklazaan koos juustuga ahjus
Nõu võib süüa nii kuuma kui külma. Lihtsalt valmistub, on väga maitsev. See võtab:
- Baklažaanid - kaks tükki
- Värske piim - üks klaas.
- Nisu leib - 100 gr.
- Kanamunad - kaks tükki
- Vähese rasvasisaldusega kodujuust - 100 gr.
- Ettevõtte juust - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Küüslauk - kaks hammast
- Värsked basiiliku rohelised
- Cooking salt
- Jahvatatud must pipar
Ettevalmistusetapid:
- Eemaldage sabad köögiviljadest, lõigatakse pooleks pikuti.
- Vala soolatud veega ja keeda viis minutit.
- Murenev leib ja vala piima toatemperatuuril.
- Kas sinine lusikaga kraapitakse keskelt välja.
- Hõõruge juust, koogage kodujuust kahvliga, tükeldage baklažaani viljaliha. Peeneks hakitud basiilik ja küüslauk. Segage kõik kausis, pigista leiba, murdke munad. Sool, pipar. Segage.
- Täidisega, lehele laotatud ja pool tundi küpsetatud sinised pooled.
