Jelly - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvalt küpsetada kapslites, želatiinist, moosist, piimast, hapukoorest ja marjadest.

Jelly - valmistamise üldpõhimõtted

Kui teile meeldivad kerged ja maitsvad magustoidud, siis tuleb kindlasti proovida tarretada. "Ja mida seda süüa? - küsite. - Ostsin oma lemmikmaitsega poest värvilise koti, segasin seda sooja veega ja jahutasin seda paksenemiseni. Nii palju tarretis! ”. See on tõsi, see meetod kapslite keetmiseks on kõige tavalisem. Kuid sellisel magustoidul on midagi enamat kui tõeline omatehtud marmelaad, kui kiire supp kotitud maitsestatud roogadest. Tehes omatehtud marmelaadist veidi kauem kui poesõit, ilmneb, et see on palju maitsvam ja tähtsam, kasulik.

Kus on pärit sõna „želeed”? Lõppude lõpuks on teada, et see sõna ei ole ainult vene keeles, vaid ka paljudes võõrkeeltes ja see kõlab peaaegu sama? Jelly (“gelee”) leiutas Prantsusmaal. See magustoit ja vanasti valmistati samamoodi nagu praegu - mahlast, želatiinist ja suhkrust.

Jelly - toidu ja roogade valmistamine

Mis küünt saab teha kodus? Kottide kaupluses tõmmatakse välja eksootilised puuviljad ning meile tuttavad puuviljad ja marjad - valida, mida soovite. Uskuge, et omatehtud marmelil on veel rohkem võimalusi oma kujutlusvõime avaldamiseks. Te saate oma kodu mitte ainult meie jaoks tuttavate puuviljahelmeste, vaid ka piimast, hapukoorest, moosist valmistatud magustoiduga! Panna Kota kuulus delikatess on oma olemuselt piimamarjad.

Veel üks oluline eelis koju valmistatud kapslites on see, et saate seda süüa mis tahes suhkru koguses. Kui te järgite tervislikku eluviisi, ärge pange palju suhkrut, sest puuviljad ise sisaldavad piisavalt magusat glükoosi.

Loomulikult on kapslites peamine koostisosa želatiin. Sa ilmselt mäletad, kuidas lapsepõlves emad veetsid palju aega köögis, leotades želatiini teatud aja jooksul. Täna kaupluses saab osta regulaarselt želatiini (pool tundi enne keedisegu küpsetamist, peate valama veidi vett ja jätke see paisuma) ja kohe (see valatakse veidi sooja veega ja segatakse kiiresti). Lisaks võib kodus valmistatud želee valmistamiseks kasutada agar-agarit ja pektiini. Agar-agar - pruun vetikast saadud aine. See koostisosa on ebamugav kasutada želeet, kuna see tuleb magustamiseks vees üleöö enne magustoidu valmistamist. Sellele vaatamata on agar-agar väga kasulik, sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid ning on võimeline puhastama toksiine.

Pektiin on teine ​​puuviljadest ja marjadest leitud geelistav aine. Tänu pektiinile on võimalik teha želatiinita želat. Loomulikult ei ole sellisel kapslil tihe struktuur, kuid see on kasulik ja maitsev. Lisaks võib pektiini osta kottides. See vajab moosi või tarretisi väga vähe.

Kui keedate tarretit, valage see vormidesse ja laske sellel jahtuda. Loomulikult pakseneb külmkapis kõige želeed, kuid see kõveneb vabas õhus.

Kui tarretis on piisavalt paks, et seda saada, langetage vorm mõne minuti jooksul keevas vees ja keerake see plaadile.

Jelly retseptid:

Retsept 1: punase sõstraga želee

Punane sõstra on väga kasulik marja- ja maitsev värske. Kui soovite teha ilus punane magustoit, siis võtke see retsept teadmiseks.

Nõutavad koostisained:

• Punase sõstraga 150 grammi
• Vesi 600 ml
• Suhkru maitse järgi.
• Želatiin 2 supilusikatäit
• Sidrunimahl 1 spl

Ettevalmistusmeetod:

1. Enne magustoidu valmistamist tuleb želatiini vees 30 minutit leotada. Selle retsepti jaoks on 2 supilusikatäit želatiini, kasutage umbes kahte klaasi vett.
2. Peske sõstrad ja pingutage need läbi sõela. Valage sõstra pastat emailitud nõudesse, katke see ühe klaasi veega ja pange põlema. Niipea, kui mass keeb, keedetakse kõike umbes viis minutit, segades spaatliga. Tõstke sõstrad läbi marli, lisage maitse järgi suhkur, sidrunimahl, pange tulekahju ja keema uuesti, tehke aeglane tuli.
3. Eemaldage moodustunud vaht ja sisestage želatiin. Segage vedelikku, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa marja mahl, segage uuesti ja valage vormidesse. Asetage tarret jahtuma. Serveeri sellist punase sõstraga tarretit, millele on lisatud värskeid marju või piparmündi lehti.

Retsept 2: Red Currant Jelly ilma toiduvalmistamiseta

Korintid - marjad, rohkesti C-vitamiini. Kui sõstrad kuumutatakse, siis vitamiinid on osaliselt kadunud. Selle vältimiseks valmistage maitsev magustoit ilma kuumtöötlemata. See tarretis ei ole nii elastne kui želatiin, kuid see on palju kasulikum. Üldiselt vajate ainult marju ja suhkrut.

Nõutavad koostisained:

• Suhkur 400 grammi
• Punane sõstra 400 grammi

Ettevalmistusmeetod:

1. Pesta marju hästi ja lahenda. Eraldage kõik jalad ja lehed, rohelised marjad.
2. Jäta punane sõstar läbi lihalõikuri või segisti abil tükeldada.
3. Lisada suhkrule sõstrad ja segada hästi suhkru lahustamiseks. Võite lisada 50 ml kuuma vett.
4. Levitage selline segu vormidesse ja laske külmkapis jahtuda või purustada purgidesse, katta need pärgamendiga.

Retsept 3: punase sõstraga marmelaad ilma želatiinita

Punase sõstraga marmelaadi ja želatiini valmistamine on lihtne. Proovige seda retsepti ja nautige maitsvat magustoidut. 3 osa marjadest võtke 2 osa suhkrut. Sel juhul on geelistuv aine looduslik pektiin, mis sisaldub punastel sõstrad.

Nõutavad koostisained:

• Punane sõstra 600 grammi
• Suhkur 400 grammi
• Vesi 100 ml

Ettevalmistusmeetod:

1. Vala pannile 100 grammi vett ja pange punased sõstrad sinna. Kui marjad hakkavad purunema, segage need spaatliga, pigistades ja tükeldades punased sõstrad.
2. Lisage potti suhkur, keetke sisu umbes viis minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Kanna segu läbi marli ja vala vedelik vormidesse.

Retsept 4: must sõstar-koorekoor

Ebatavaline mustsõstra marmelaad koorega üllatab maitse ja meeldiva värviga.

Nõutavad koostisained:

• Mustsõstr 150 grammi
• Vaarikad 100 grammi
• Želatiini 1 kotike (15 grammi)
• Kuiv punane vein 50 ml
• Vesi 150 ml
• Koor 150 ml (mitte üle 15% rasva)
• Suhkur

Ettevalmistusmeetod:

1. Pooleks tunniks enne želatiini želatiini täitmist veega paisumiseks.
2. Pesta marjad. Segage need veega ja kandke need läbi sõela, pressides pudeli pudeli.
3. Valage saadud mahl emailiga ja keedetakse üle tule, lisage sellele granuleeritud suhkur ja želatiin. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Pärast seda tüvi saadud vedelik. Kui see on jahtunud, koorige, segage ja valage vormidesse. Asetage tarret jahtuma.

Retsept 5: must sõstar ja maasikad

Maitsev must sõstar on kombineeritud peaaegu kõigi marjade ja puuviljadega. Valmistage terve marjaheljas valge vein.

Nõutavad koostisained:

• Must sõstar 400 grammi
• Maasikad 400 grammi
• Suhkru maitse järgi.
• Kuiv valge vein 150 ml
• Želatiini 1 kotike (15 grammi)
• Sidrunimahl 2 spl

Ettevalmistusmeetod:

1. Leotage želatiin vees pool tundi enne tarretise tegemist.
2. Pärast marjade pesemist pigistage mustsõstar ja maasikamahl.
3. Lisage puuviljamahlale maitse järgi suhkur, vein, sidrunimahl. Pange konteiner koos seguga tulle ja keeda.
4. Lisage keevas mahlas paistunud želatiin, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Eemaldage vedelik soojusest, valage see vormidesse ja laske jahtuda.

Retsept 6: želatiini želiin

Kindlasti leiad kodust panga, kus kompoti on suvel värsketest puuviljadest rullitud. Tavaline jook saab muuta peeneks magustoiduks, lisades kompatiile želatiini. See delikatess on enne serveerimist kaunistatud riivitud šokolaadi või vahukoorega. Kas magustoidule lisatakse suhkrut? Kui arvate, et kompott ei ole piisavalt magus, siis lisage, kuid pange tähele, et kui kuum on vedelik tundub vähem magus kui see tegelikult on.

Nõutavad koostisained:

• Kompott 500 ml
• granuleeritud suhkur
• Želatiini 1 kotike (15 grammi)

Ettevalmistusmeetod:

1. Lahjendage želatiin veidi vees pool tundi enne magustoidu valmistamist.
2. Kakskümmend minutit hiljem valage kompott potisse ja pannakse tulele.
3. Kui kompott on soe, lisage sellele paisunud želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud vedelikus. Valage segu vormidesse ja jahutage.

Retsept 7: mahl želatiinikreem

Sellist magustoidut saab valmistada ka väga väikestele lastele alates kahest vanusest, sest omatehtud jelly on kasulik ja looduslik toode. Võite kasutada mistahes värsket mahla. Kuid ärge võtke pakitud mahla kapslites - see ei ole terve ega sisalda suhkrut ja värve.

Nõutavad koostisained:

• Aprikoosi mahl 300 ml
• Suhkru maitse järgi.
• Vesi 100 ml
• Želatiini 1 kotike (15 grammi)

Ettevalmistusmeetod:

1. Leotage želatiin 100 ml vees ja jäetakse pooleks tunniks, et see paisuks.
2. Pange želatiin üle selle ahju ja kuumutage seda aeglaselt segades, kuid mitte keema.
3. Valage mahl želatiini ja segage, et tükke ei jääks. Valage vedelik tassidesse ja lase jahtuda.

Retsept 8: piimhelbed

Kuulus magustoit “Panna Kota” on piimamarjade variatsioon. Mitmed õiges järjekorras segatud koostisosad ja peen delikatess on valmis! Et teha tarretis huvitavaks, saate seda teha kihtidega puuviljadega.

Nõutavad koostisained:

• Piim 1 tass
• Suhkru maitse järgi.
• Vanilla
• Vaarikad 100 grammi
• 25 grammi želatiin
• Vesi 50 grammi

Ettevalmistusmeetod:

1. Pool tundi enne tarretamist tuleb želatiin täita veega ja lasta paisuda.
2. vaarikaid lusikaga. Selle retsepti puhul saate kasutada marju ja kogu vormi.
3. Pane piim tulele, keeta see suhkru ja vanilje abil.
4. Lisa želatiin ja vaarik jahutatud piimale. Segage, kuni želatiin täielikult lahustub, seejärel valage vormidesse. Laske kapslil külmutada.

Retsept 9: piimkemel (meetod 2)

Kui teie lapsed ei taha juua tervislikku piima, siis miks mitte piimast maitsvat magustoidut teha? Te näete, et selles vormis kaob kasulik toode lihtsalt meie silmis!

Nõutavad koostisained:

• Piim 1 tass
• Želatiin 20 grammi
• Vesi 50 ml
• Kuivatussuhkur
• Vanilla

Ettevalmistusmeetod:

1. Valage želatiin veega ja pange tund aega enne kapslite valmistamist.
2. Pange piim tulele, lisage jäätmelisand ja vanilje, segage ja keema.
3. Vala želatiin piima, segada, kuni see on täielikult lahustunud, ja keeda uuesti.
4. Eemaldage piimasegu kuumusest ja valage vormidesse. Külmutada, niipea kui segu on toatemperatuurini jahtunud.

Retsept 10: hapukooremall

Hapukoorel on sama õrna piimamaitseline maitse, nagu see on piimakapsas, kuid see on strukturaalselt rahuldavam ja tihedam. Hapukooret saab kasutada kookide alusena, kaunistada hakitud kapslite pirukad ja muud magustoidud. Valmistage ette lihtne söödav želiin ilma lisanditeta.

Nõutavad koostisained:

• hapukoor 450ml
• 150 ml piim
• Želatiin 20 grammi
• suhkru jäätumine maitse järgi
• Vanilla

Ettevalmistusmeetod:

1. Pool tundi enne želee valmistamist valage želatiin sooja piimaga.
2. Valage želatiiniga piim pannile ja asetage pliidile. Segades, kuid mitte keetmata, lahustage želatiin täielikult piima.
3. Eemaldage pann pliidist ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
4. Hapukoor peaks olema ka toatemperatuuril. Segisti kombineerib jäätumis suhkru ja hapukoorega vedelasse olekusse.
5. Vala piim õhukesesse voolu hapukooresse, ilma et segataks segistit.
6. Täitke see hapukoorega ja lastakse jahtuda. Serveeri valmis hapukoort kaunistades sulatatud šokolaadi või puuvilja siirupiga.

Retsept 11: hapukoor banaaniga

Kui lisate banaani hapukooremüürile, siis muudate magustoidu maitset, muutes selle peaaegu äratuntavaks. See magustoit osutub väga õrnaks ja üldse mitte tavaliseks marmelaadiks. Hapukoor enne magustoit, keetke toatemperatuurini.

Nõutavad koostisained:

• 450 ml hapukoor
• Kuivatussuhkur
• Banaanid 2 keskmise suurusega tükki
• Želatiin 20 grammi
• Šokolaad kaunistamiseks

Ettevalmistusmeetod:

1. Vala želatiin veega ja lase punduda pool tundi.
2. Beat hapukoor pulbrilise suhkru segistiga.
3. Lisage lahustunud želatiin hapukoorele, jätkake segamist segistiga.
4. Koorige banaanid ja lõigatakse kuubikuteks.
5. Lisage banaanid hapukoorele ja valage vormidesse. Lase jahtuda.
6. Piserdage valmis marmelaad riivitud šokolaadiga.

Retsept 12: Jelly alates moosist

See tarretis on väga lihtne valmistada, sest vajate ainult nelja koostisosa - moosi, granuleeritud suhkrut, vett ja želatiini. Sellegipoolest üllatab tulemus meeldivalt. Seda magustoidut võib hoida külmkapis 2-3 päeva. Kasutage vedelat moosi, sõstrat või vaarikat ilma suurte marjadeta.

Nõutavad koostisained:

• Vedelik säilitab 200 grammi
• Želatiin 20 grammi
• Vesi 400 ml
• granuleeritud suhkur

Ettevalmistusmeetod:

1. Valage želatiin vees kolmkümmend minutit enne magustoidu valmistamist.
2. Pange moos kastrulisse, lisage 200 ml kuuma vett (kuid mitte keeva veega), segage.
3. Pane pannile tulekahju, lisage suhkur (lihtsalt mitte palju, sest moos on juba üsna magus), keema. Eemaldage ummistus pliidist ja jahutage toatemperatuurini.
4. Valage mullisse tursitud želatiin ja segage, kuni kõik tükid on lahustunud.
5. Valage marmelaad vormide peale ja lase jahtuda.

Retsept 13: Kirsi moosikreem

Kirssimahl on eriti mugav želee valmistamiseks, kuna selle marju saab magusast mahlast eraldada. Loomulikult peaksid kirsi marjad olema seemneteta, kui soovite neid hiljem magustoidule lisada. Ärge liigutage seda suhkruga, sest moos on juba piisavalt magus.

Nõutavad koostisained:

• Cherry jam 500 ml
• Vesi
• granuleeritud suhkur
• 15 grammi želatiin

Ettevalmistusmeetod:

1. Täitke želatiin veega ja lase paisuda 30 minutit.
2. Eraldage kirsid magusast paksust mahlast. Lisage mahlas üks klaas sooja vett, segage. Lisage želatiin ja segage, kuni kapslid on täielikult lahustunud.
3. Valage kirsside marmelaad üle vormide, lisage sellele kirsipuu marjad ja pange külmutama.

Retsept 14: Vaarika tarretis

Ei ole oluline, kas te kasutate värskeid marju või külmutatud tooteid.

Nõutavad koostisained:

• Vaarikad 200 grammi
• Suhkru maitse järgi.
• Vesi 500 ml
• 15 grammi želatiin

Ettevalmistusmeetod:

1. Valage želatiin veega pool tundi enne magustoidu valmistamist.
2. Vala kastrulis vesi ja lisada suhkur, segada ja panna tulekahju.
3. Niipea, kui vesi keeb, lisage üle vaarika marjad. Keeda marju umbes kakskümmend minutit.
4. Koguge saadud kompott, lisage vedelikule želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Valage marmelaad vormidesse, lisage marjad ja pange magustoidu jahtuma.

Retsept 15: maasikakapsas

Kui soovite teha maasikamarjat, siis tea, et seda saab teha nii värsketest kui külmutatud marjadest. Soovitame lisada oma magustoidule vähe piparmündi ja kapslil on meeldiv lõhn ja värskendav maitse. Maasika magustoidu valmistamiseks kasutage kohest želatiini. Kui valmistate külmutatud marjade magustoidut, laske neil enne keetmist sulatada.

Nõutavad koostisained:

• Maasikad 200 grammi
• 15 grammi želatiin
• Suhkru maitse järgi.
• Vesi 600 ml
• Värske rahapaja

Ettevalmistusmeetod:

1. Valage kastrulisse vett, lisage suhkur ja tule põlema.
2. Maasika marjad tuleks pesta, sabad eemaldada.
3. Niipea kui vesi keeb, pange maasikad pannile ja küpseta umbes pool tundi. Eemaldage soojusest.
4. Valage umbes 100 ml saadud kompotti ja lahustage selles želatiin lusikaga segades.
5. Tarbe kompott marjast. Segage kompott lahustunud želatiiniga. Vala kuju. Kasta maasikad igas vormis ja külmutada külmikus.

Retsept 16: Cherry Jelly

Naturaalsetest kirssidest valmistatud kerge ja maitsev magustoit lõhnab palju heledamalt ja maitse poolest tugevamalt kui kotikesest pärinev tarretis. Ja loomulikult on looduslik toode mitu korda kasulikum.

Nõutavad koostisained:

• Cherry 200 grammi
• Vesi 500 ml
• 15 grammi želatiin
• granuleeritud suhkur

Ettevalmistusmeetod:

1. Esiteks - leotage želatiin väikeses koguses vees, umbes tund enne tarretise tegemist.
2. Cherry peab pesema, eemaldama ja eemaldama luud.
3. Pigistage marjadest mahl.
4. Valage marjad veega, lisage neile suhkur ja pannakse tulele. Keetke, eemaldage kuumust ja jahutage. Kui kirssimass on jahtunud, lisage pannile paisunud želatiin ja segage, kuni mass on homogeenne ja ilma tükideta.
5. Lisage mahla segamiseks mahl. Segage ja valage vormidesse. Seejärel asetage tarretik külmikusse jahtuma.

Retsept 17: Jelly puuviljadega

Sellise marmelaadi valmistamiseks saate kasutada mis tahes puuvilju. Võtame õunad, vaarikad ja aprikoosid.

Nõutavad koostisained:

• Apple 1 tk
• Aprikoosid 4-5 tükki
• Vaarikad 100 grammi
• maitse järgi granuleeritud suhkur
• 15 grammi želatiin
• Vesi

Ettevalmistusmeetod:

1. Valage želatiin veega ja paisutage pool tundi enne magustoidu valmistamist.
2. Pesta puuvilju. Koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Eemaldage aprikooside seemned ja õunad, tükeldage või tükeldage segistit peeneks. Küpsed vaarikad.
3. Täitke vilja veega, lisage granuleeritud suhkur ja pannakse tulele. Keetke, jahutage.
4. Vala želatiin puuvilja, segage seda lusikaga, kuni see täielikult lahustub. Valage marmelaad vormidesse ja laske see pakseneda.

Retsept 18: karusmariõli

Karusmari želat saadakse täiesti ebatavalisel maitsel, väikeste viljaterade puhul. Marmelaadi maitsmiseks oli veelgi ebatavalisem, siis on soovitatav lisada karusmari kiivi.

Nõutavad koostisained:

• Karusmari 250 grammi
• Kiwi 1 tk
• granuleeritud suhkur
• Vesi 200 ml
• 15 grammi želatiin

Ettevalmistusmeetod:

1. Leotage želatiin vees kolmkümmend minutit enne želee valmistamist.
2. Karusmarjad tuleb pesta ja puhastada rohelistest varrastest.
3. Kivi puhul eemaldage nahk.
4. Peenestage puuviljad segistiga või hakklihaga püree.
5. Lisage puuviljapüreele 150 ml vett ja granuleeritud suhkrut ning pannakse tulele. Segage segades keema, eemaldage pann pliidist ja jahutage.
6. Lisage puuviljale želatiin ja segage, kuni tükid jäävad. Valage vedelik vormidesse ja jahutage külmkapis.

Jelly - saladused ja parimad kokad

1. Kui varem kasutatakse želiini valmistamiseks kõige sagedamini ainult želatiini, on üha populaarsemaks muutunud kasulikum agar-agar ja pektiin.
2. Parandate kapslite maitset, lisades samas koguses supilusikatäit sidrunimahla või naturaalset kuivveini. Veini saab kasutada nii valget kui ka punast.
3. Ärge valmistage kapslites alumiiniumist köögitarbeid. Kui geelistav aine interakteerub selle metalliga, tumeneb magustoit ja võib tekkida ebameeldiv metallist maitse. Kasutage emailiga potti ja konteinereid.
4. Kuidas kaunistada valmis magustoit? Vabastage oma kujutlusvõime! Kasutage hakitud pähkleid, kuivatatud puuvilju, moosi ja konserve, vahukoor, küpsetatud šokolaadi või karamelli.
5. Kui teete seda kihtidena, näeb Jelly rohkem isuäratavana. See protsess on lihtne, kuid võtab veidi kauem aega. Valmistage piima segu vastavalt retseptile „piimamass”. Valage see vormidesse ja pange külmkappi paksenema. Mõne tunni pärast valmistage segu vastavalt mis tahes puuviljahile retseptile ja kui see jahtub toatemperatuurini, lisage see uuesti piimale ja asetage see uuesti külmikusse. Sa saad kahekihilise želee. Samamoodi saab teha mitu kihti želeet.