Hariliku vinigreti kasutamine on tavapäraste toiduainete ebatavaline kombinatsioon. Kuidas valmistada maitsvat vinaigretti heeringaga: parimad retseptid

Hariliku vinigreti kasutamine on tavapäraste toiduainete ebatavaline kombinatsioon. Kuidas valmistada maitsvat vinaigretti heeringaga: parimad retseptid

Paljud inimesed armastavad ja valmistavad salativinaigretti sageli: see on maitsev, rahuldav ja kasulik ilma kahtluseta.

Lisaks peamistele toodetele sisaldab klassikaline vinigrett sageli soolatud, marineeritud kurke või hapukapsast, mis annab salatile peene vürtsika.

Aga mis siis, kui te teete uue salat tavalise tassi alusel, lisades vinüürile heeringat?

Tundub sulle, et sa oled halb?

Aga ei, räim läheb hästi kokku kõigi salatikomponentidega, andes tassi ainulaadsele maitsele.

Hoolikalt valitud retseptid aitavad teil mitmekesistada oma dieeti, üllatada oma lähedasi uute originaalsete roogadega.

Heeringaga vinigrett - valmistamise üldpõhimõtted

Nii heeringaga kui ka klassikalises versioonis on salat koostises köögiviljad: peet, porgandit, kartulit, sibulat. Köögiviljad pestakse põhjalikult, sibulad kooritakse ja tükeldatakse peeneks, juured keedetakse õrnaks, jahutatuks ja purustatakse.

Samuti ei soovi mõned köögiviljad keeta ja küpsetada ahjus, salati maitse on küllastatud ja lõhnav.

Salatikala on kergelt soolatud, terved või kooritud purgid. Kui heeringas on terve, puhastatakse, kooritakse, eemaldatakse uimed ja sabad, vabastatakse fileed luudest. On vaja teha väga hoolikat tööd, et ükski luu ei jääks. Kui kala ei taha segada, on valmisfilee teile ideaalne valik.

Täiendavad koostisosad võivad olla marineeritud, rohelised, konserveeritud herned ja isegi vorst, kõik sõltub teie maitseelistustest. Heeringu vinaigrett on maitsestatud kas oliiviõli või taimeõli või majoneesiga, hapukoorega või raske riietega. Näiteks sinep, sidrun, äädikas, vürtsikas.

Retsept 1. Vineigrett koos heeringaga sinepikastmes.

Koostisosad:

• kaks peet;

• kaks porgandit;

• kaks kartulit;

• kaks marineeritud kurki;

• 200 grammi soolatud heeringat;

• kaks kanakollast (toores);

• kolm supilusikatäit balsamiviinit;

• kaks supilusikatäit sinepit;

• tl suhkrut;

• sool, pipar;

• kolm lusikatäit (kala või köögivili);

• kaks lusikatäit (sulatatud).

Ettevalmistus:

1. Peedid, porgandid ja kartulid pestakse põhjalikult, kuivatatakse. Ilma puhastamiseta mähkige fooliumile ahjus. Küpseta 30 minutit. Jahutage, koorige, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Me levisime suure salatikaussi.

2. Lõika ka marineeritud kurgid ja kooritud heeringas. Levitage mõlemad koostisosad köögiviljadele.

3. Väikeses kastrulis tehke kaste: segage sinepit munakollaste, puljongi, äädika ja suhkruga. Lisage maitse järgi soola ja jahvatatud pipart. Paneme poti vaiksele tulele, kuumutame. Tomim, ei lase seda keeta, kuni pakseneb.

4. Täitke köögiviljad ja heeringas jahutatud kaste, segage.

Retsept 2. Royal Vinaigrette koos segatud heeringaga

Koostisosad:

• 400 grammi heeringafilee;

• kaks peet;

• kaks marineeritud kurki;

• üks magus ja hapu õun;

• kaks vorsti;

• 180 g veiseliha vorsti;

• 180 g keedetud dokkivorsti;

• supilusikatäis kapparit;

• 200 g hapukoort;

• supilusikatäis sinepit;

• 10 ml äädikat;

• 50 ml taimeõli;

• tilli, soola, jahvatatud pipart. Ettevalmistus:

1. Pesta peet ja keeta, kuni see on tehtud. Jahutage, koorige, lõigatakse kuubikuteks.

2. Kurk ja kõik vorstid lõigatakse samadeks kuubikuteks kui peet.

3. Lõikame heeringa veidi suuremaks.

4. Pange kõik valmistatud tooted ühte suuresse kaussi.

5. Lisage tükeldatud tilli ja peeneks hakitud kapparid.

6. Teises mahutis segage taimeõli äädika, sinepi, hapukoorega, soola ja pipartega.

7. Täitke köögiviljad, vorst ja kalad hapukoormega, segage.

8. Serveeri jahutatud salatit.

Retsept 3. kihiline vinigrett heeringa ja munaga

Koostisosad:

• kaks peet;

• viis kartulimugulat;

• kaks porgandit;

• kaks heeringat;

• kaks või kolm marineeritud kurki;

• kaks muna;

• oliiviõli;

• sool, pipar;

• rohelise sibula suled.

Ettevalmistus:

1. Keeda porgandid, kartulid ja peet valmisolekuks. Küpseta munad eraldi.

2. Eraldage valge munakollane, hõõruge munakollane riivi väikese segmendi ja valge vahel. Keedetud köögiviljad ja kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

3. Eralda heeringafilee luudest, lõigata väikesteks kuubikuteks.

4. Tassis segatakse oliiviõli soola ja pipraga.

5. Me levitame valmis koostisosad kihtidena, korrates iga kihti 2-3 korda: peet, heeringat, kartuleid, porgandeid, kurke.

6. Puista iga salatikihi väikeses koguses oliiviõli ja vürtse, kaunistage salatite ülemine osa munavalgega, seejärel munakollase ja tükeldatud rohelise sibulaga.

7. Eemaldage salat heeringaga külmkapis poolteist tundi, nii et kõik kihid leotatakse oliiviõlis.

Retsept 4. Räni ja roheliste hernestega vinigrett

Koostisosad:

• kaks peet;

• punane sibul; • kaks kartulit;

• 200 grammi heeringafilee;

• 120 g konserveeritud hernest;

• rohelised sibulad;

• vürtsid;

• oliiviõli.

Ettevalmistus:

1. Koorige keedetud peet ja kartulit ning lõigake väikesteks kuubikuteks.

2. Sibul on puhas ja lõigatud kõige õhemate kvartali rõngastega.

3. Loputage roheline sibul ja lõigake rõngad.

4. Pange köögiviljad salatikaussi, lisage rohelised herned, vürtsid ja õli. Kõik segati põhjalikult.

5. Kaunista salat küpsetatud heeringaga.

6. Puista rohelised sibulad.

Retsept 5. Kerge vinaigrett koos kartulita heeringaga

Koostisosad:

• kaks hapukat õunu;

• üks suur suhkrupeet;

• paprika;

• 250 g heeringafileed;

• punane sibul;

• 250 g rohelist hernest (konserveeritud);

• tl sinepit;

• sidrunimahl;

• sool, pipar;

• aromaatne päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Peske pestud ja kuivatatud peet fooliumis ja küpseta, kuni see on tehtud.

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, puista sidrunimahlaga.

3. Paprika, õunad ilma kooreta ja jahutatud peet lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

4. Lõika kalafilee kuubikuteks.

5. Pange kõike ühte kaussi, täitke õliga, mis on segatud soola, pipra ja sinepiga.

Retsept 6. Räni ja õunaga vinaigreti retsept

Koostisosad:

• 200 g heeringat (ainult filee);

• peet;

• Bulgaaria pipar;

• kartul;

• porgandid;

• kaks õuna;

• sibul;

• 200 g konserveeritud hernest;

• kaste: sinep, taimeõli, sool, pipar, tükeldatud rohelised - kogus, mida maitseb.

Ettevalmistus:

1. Peske kõik köögiviljad, kartulid, peet ja porgandid keetke kuni keedetud ja seejärel koorige ja tükeldatakse kuubikuteks. 2. Sibul, paprika ja õunad lõigatakse samadeks väikesteks kuubikuteks keedetud köögiviljadena.

3. Lõika räim väikesteks kuubikuteks.

4. Segage rohelised herned, heeringas, kõik köögiviljad, õun ühes pakendis.

5. Retseptis märgitud koostisosadest valmistame kaste, täidame selle kõigi mahutites olevate toodetega.

6. Segage enne serveerimist korralikult 15-20 minutit külmkapis.

Heeringu vinaigrett - trikid ja nõuanded

• Enne küpsetamist või küpsetamist ärge unustage köögivilju põhjalikult pesta. Esiteks, kuumtöötluse ajal ei süüa juurte viljaliha mustust. Teiseks on pottide pesemine lihtsam.

• Keeda peet eraldi teistest köögiviljadest, eriti kui need on suured, sest kõigi köögiviljade küpsetusaeg on erinev. Porgand ja kartul pärast keeva vett on valmis 12-15 minutit, peet - 20-25 minutit.

• Kui salati koostises on konserveeritud herned, siis on parem osta see koostisosa mainekas tootjalt või klaasanumates. Sageli peetakse tina purkidesse kollaseid või kortsunud hernesid, mis loomulikult rikuvad salatit ja selle maitset.

• Lõika sibula vinaigreti jaoks, mille heeringas on väga õhuke, ei tohiks teiste toodete maitset katkestada. Kõige parem on võtta mitte väga kibedaid sibulaid.

• Ka maitsev, kui marineeritud sibul enne keetmist. Selleks lõigake juurviljad kokku, pigistage kergelt oma käed ja puista sidrunimahla või vala veega äädikat.

• Selleks, et salatite munad oleksid kergesti puhastatavad, lisage toiduvalmistamise ajal näputäis sooda ja sukeldage need valmisoleku järel külma vette.

• Jahvatatud piparid lisavad vinigrettile rohkem maitset kui heeringas kui tavalised maapähklid kotikestest. • Lõika kõik salatikomponendid kuubikuteks või sama suurusega kuubikuteks - valmis salat näeb ilus.

Sageli ei ole müüdud kaalu heeringas see, mida me sooviksime: soolatud, kuiv, liiga õline. Heeringas pakendis on lisanditega ja see on salatis. Seega, kui soovite proovida tõelist maitsvat vinaigretti heeringaga, soovitame teil ise valmistada salatile soolatud heeringat.

Selle retsepti kohaselt selgub kala täpselt, mida vajate.

Koostisosad:

• kilogrammi värskelt külmutatud heeringat;

• 200 grammi jämesoola;

• 100 grammi suhkrut;

• piparmündi (10-12 hernest);

• liitrit vett;

• kolm lahelehte.

Ettevalmistus:

1. Valage kastrulis vesi, keedetakse, lisage soola ja suhkrut, lisage loorber ja pipar. Keeda madalal kuumusel kümme minutit ja seejärel jahutage.

2. Heeringas sulatatakse, loputatakse, puhastame kaalud.

3. Pange kogu kala anumasse, valage soolalahus.

4. Me eemaldame külmkapis kolm päeva.

Pärast peitsimise aega on kala võimalik kasutada heeringaga salati valmistamiseks. Bon apetit.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing