Veise-guljaš - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Guljaš on Ungari roog. Ja seal on see enam seotud paksud supid kui põhiroogadega. Esialgu leiutas Ungari lambakoerad guljašid - lõunasöögi ajal keedeti tavaliselt oma toitu suure tulekahju juures suurtes kateldes - seal oli midagi guljaši. Guljaši oli populaarne ka Lõuna-Venemaa kasakate hulgas. Täna teab iga perenaine, et veiseliha guljaš, mis on suurepäraselt kombineeritud teie lemmiksöögiga, võimaldab peret toita rikkaliku einega.
Veiseliha guljaš - toidu valmistamine
Guljaši valmistamiseks peate võtma kvaliteetset veiseliha, ilma kivideta, sülgade ja veenideta, nii et guljaš on õrn ja mahlane.
Veiseliha guljaš - roogade valmistamine
Valmistage guljaš pannil. Sellisel juhul sobib püstikuga kattekihiga või paksete seintega malm. Peaasi on see, et pann oli piisavalt kõrge, et seda saaks kergesti hautada.
Veiseliha guljaš - parimad retseptid
Retsept 1: veiseliha guljaš
See retsept on väga lihtne valmistada. Selline gulšš läheb hästi koos paljude kõrvaltoidudega (teravilja, teravilja, kartulid, pasta), mida täiendab suurepäraselt salatid ja mis võimaldab peret toita.
Koostisosad:
500 grammi veiseliha (võite kasutada vasikaliha),
porgand
sibul,
2 küüslauguküünt,
2-3 supilusikatäit tomatipasta,
päevalilleõli, sool.
Ettevalmistus:
1. Porgandid tuleb puhastada ja kuubikuteks lõigata. Sibula ja küüslauk väikestes kuubikutes. 2. Veiseliha tuleks pesta ja lõigata keskmise suurusega tükkideks.
3. Päevalilleõli tuleks kuumutada pannil ja praadida selles küüslaugu, sibula ja porgandiga ruddy värvi.
4. Seejärel lisage pannile veiseliha ja pidage meeles, et soojust suurendada.
5. Liha tuleks röstida sõna otseses mõttes paar minutit - see peaks muutuma valgeks. Ja siis peate veiselihale lisama 250 ml keeva veega ja tomatipastaga, segage kõik põhjalikult. Kui vedelik keeb, peate katma katte kaanega ja seadistama minimaalse soojuse.
6. Minimaalsel kuumusel hautatakse veiseliha guljaši kaane all umbes poolteist tundi. Valmistatud liha on pehme ja mahlane - siis on see serveerimiseks valmis.
Retsept 2: kartuliga veiseliha guljaš
Kartuliga keedetud veiseliha guljaš võimaldab teha ilma kõrvaltoiduta. Kui lisate selle köögiviljasalatitele, saate suurepärase lõuna- või õhtusöögi.
Koostisosad:
600 grammi veiseliha,
500 grammi kartuleid
150 grammi tomatit,
200 grammi porgandit,
sibul,
punane paprika,
4 tl paprika,
4 küüslauguküünt,
tl soola,
40 grammi Smaltzit.
Ettevalmistus:
1. Esmalt praadige keskmise suurusega sibul pannil - see peaks saama kuldse tooni.
2. Siis tuleb see paprikaga puista ja hoolikalt segada.
3. Veiseliha tuleks lõigata suurteks tükkideks ja lisada pannile. Ärge unustage soola ja pipart. Kuigi liha ei valgu kokku, peate praadima kõrgel kuumusel. Seejärel vähendage tulekahju veidi, lisage veidi vett ja katke pann kaanega. Jätke loksutama umbes tund. 4. Vahepeal tuleks porgandeid ja paprikaid lõigata. Ja tunni aja pärast lisage pannile tomatid, küüslauk, pipar ja porgandid, lisage kuum vesi, segage ja segage uuesti 15 minutit.
5. Kui liha on pehme, peate pannakse gulašitud tükeldatud kartulid.
6. Kui kartul on pehme, siis on roog valmis. Tulekahju välja lülitades peate sulle suletud kaane alla andma vähe pruulima.
Retsept 3: Gruusia gulšš
Kasutades punast veini ja marineeritud kurke, on selle retsepti kohaselt kuumutatud liha väga ebatavaline. Ja see läheb hästi riisi pudruga.
Koostisosad:
400-500 grammi veiseliha,
pool tassi punast kuivat veini,
2 sibulat,
2 tükki marineeritud kurki,
1 küüslauguküünt,
2 spl tomatipüree,
2 supilusikatäit puljongit,
supilusikatäis nisujahu,
jahvatatud must pipar, sool.
Ettevalmistus:
1. Veiseliha tuleb tükeldada väikesteks tükkideks, praadida pannil õlis ja lisada lihale peeneks hakitud sibul.
2. Pärast seda küpsetage liha 5-7 minuti jooksul suure kuumuse juures soola ja pipart ning pidevalt segades. Siis puista jahu ja prae veel 5 minutit.
3. Siis on vaja tomatit pudistada, kurgid lõigata kuubikuteks, tükelda küüslauk. Kõik see lisatakse pannile, valage puljong, vein ja keedetakse 30-40 minutit kaane all.
4. Serveeri gurashi Gruusias, mida saab serveerida riisiküljel. Ilu ja pikantne maitse, puista guljašš hakitud tilli abil.
Retsept 4: Ungari Goulashi keedetud mikrolaineahjus
Kuna see retsept hõlmab veini kasutamist, on liha maitse eriti rafineeritud ja pikantne. Mikrolaineahjus valmistatakse vaid paar minutit.
Koostisosad:
500 grammi veiseliha,
50 ml kuiva punast veini,
suur sibul
paprika
2 kooritud tomatit,
bouillon kuubik.
Ettevalmistus:
1. Veiseliha, paprikad ja sibulad tuleb peeneks hakida ja panna kõik koos pannil või kaanega kaanega.
2. Veise viiludega kaussi tuleks panna 4-5 minuti jooksul 100% ulatuses.
3. Seejärel peate tomatid tükeldama, mis tuleb liha lisada.
4. Pärast seda peate puljong kuivatama punase veiniga ja valage see guljaši. 100% -lise võimsusega suletud konteinerisse tuleb keedetakse guljaš veel 6-7 minutit. Seejärel saab toite serveerida.
Veiseliha guljaš - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Liha on valmistatud lihtsalt veiselihast. Nõu valmistamiseks maitsev, on oluline, et seda üle pannil ei pingutaks. Samuti peate õigesti korjama vürtsid - pipar, paprika, samuti võite kasutada lahelehte ja pipra. Üldiselt peitub maitsva guljaši saladus kõikide koostisosade õiges segus. Kui kõik on mõõdukalt, osutub veiseliha maitse lihtsalt hämmastavaks.
