Virsikutest, maasikatest ja nektariinidest valmistatud marja-puuviljamahl on tervislik ja maitsev omatehtud magustoit, mis sisaldab palju kiudaineid, mikroelemente, glükoosi ja fruktoosi. Jam (confiture) või moos - meetod puuviljade ja marjade säilitamiseks suhkru keetmise meetodil. Lugu räägib sellest, et prantslased leiutasid selle, kuid mulle tundub, et sellisel juhul, nagu ka rahvalaulude puhul, pole autori teada. Leppige kokku, et meie küla vanaemad tunnevad sügavat solvangut, kui keegi ütleb neile, et maasika moos on prantsuse leiutis.
Keeda see kahes etapis - peate moosi mõneks tunniks lahkuma, et suhkrusiirup imaks vilja, nii et nad osutuvad läbipaistvaks ja ei lagune.
- Küpsetusaeg: 12 tundi
- Kogus: 1, 3 liitrit
Virsikutest, maasikatest ja nektariinidest valmistatud puuvilja- ja marjamahla koostisained:
- 1 kg virsikuid;
- 0,5 kg nektariini;
- 0,3 kg maasikad või aedmaasikad;
- 1,3 kg granuleeritud suhkrut.
Meetod puuvilja- ja marjamahla valmistamiseks virsikutest, maasikatest ja nektariinidest.
Jam võib olla valmistatud mis tahes puuviljast, küps, liiga sobiv. Kuid kui soovid saada ilusat moosi nähtavate puuviljade ja tervete marjadega, on vaja kvaliteetseid tooraineid! See tähendab, et veidi peened virsikud ja nektariinid, värskelt koristatud maasikad, on ka maasikad.
Puuviljad ja marjad pesta enne töötlemist põhjalikult külma jooksva veega.
Nektariinide ja virsikute taga lõhestame nahka terava noaga. Pange puuviljad keeva veega potti 20 sekundit. Siis saadame kohe jäävette, et jahutada ja lõpetada toiduvalmistamise protsess.
Eemaldage nahk ettevaatlikult.
Kooritud virsikud lõigatakse pooleks, seejärel 4 tükkideks, eemaldatakse luud. Seejärel lõigatakse kuubikuteks 1,5-2 cm.
Kooritud nektariinid lõigatakse pooleks, korja luu, saadetakse viljad kaussi. Suured nektariinid tuleb lõigata samal viisil kui virsikud.
Pange vilja tükid sügavasse kaussi, valage suhkur, segage see nii, et see oleks nende vahel ühtlaselt jaotunud.
Pärast puuviljamahla vabastamist (umbes 2 tundi) kantame massi üle pannile paksu põhjaga ja pannakse pliidi peale, keema.
Keeda keskmisest kuumusest umbes 20 minutit, eemaldage nahad. Suured maasikad lõigatakse pooleks, väikesed puhkused tervikuna. Lisage maasikad keedetud moosiga pannile, loksutatakse, keema uuesti. Keeda veel 10-15 minutit, eemaldage nahad uuesti.
Eemaldage potti soojusest, jäetakse 10-12 tundi (soovitavalt öösel). Kate ei pea sulguma, vaid katke puhta rätikuga.
Järgmisel päeval soojendada virsikute, maasikate ja nektariinide ummistust kuni keetmiseni, keetke vaiksel tulel 15 minutit.
Konserveerimispangad pestakse põhjalikult, loputatakse voolava veega, steriliseeritakse seejärel auruga või kuivatatakse ahjus (ligikaudu 20 minutit temperatuuril 130 ° C).
Lusikaga virsikud, maasikad ja nektariinid ummistatakse soojade purkide kohal, katke keedetud kaanega.
Pangad on kaetud tekiga või rätikuga, lastakse jahtuda toatemperatuuril.
Virsiku-, maasikate- ja nektariinitooted on valmis pimedas kohas temperatuuril, mis ei ületa + 10,15 kraadi Celsiuse järgi.
