Chebureks - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvaid küpsetatud paste.

Chebureks - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvaid küpsetatud paste.

Chebureks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Cheburek, see kuum pirukas krõmpsuv, mullitaigna ja mahlane maitsev täidis võitis südamed või pigem maod, kõik ja kõik. Ta on õnnelik süüa kuumal suvel ja külmal talvepäeval. Esialgu valmistati pasties ainult hapnemata liha täidisega. Tänapäeval on nii palju toiduvalmistamisvõimalusi nii cheburechnoy täidisega kui ka tainas. Nad on valatud värskest, pudingist, pärsist, pärmseinast. Ja mitmesugustes täidistes võite segadusse ajada. Kõige armsam ja populaarsem liha. Neid valmistatakse ka kartulite, seente, kala, kõrvitsaga, köögiviljadega, juustuga ja praetud suurtes kogustes rasva.

Chebureks - toidu valmistamine

Enne pastiide veistmist valmistage eelpakend ja tainas. Tainas tuleb sõrmedega hoolikalt sõtkuda ja lasta seista vähemalt kolmkümmend minutit, soovitavalt üks tund. Sel ajal jõuab see seisukorra, paisub, muutub pehmemaks, elastsemaks, siis on sellega lihtsam töötada. Täidis peenestatakse, kui see on kuumtöödeldud, jahutatud ja chebureks hakkab skulptuurima.

Chebureks - parimad retseptid

Retsept 1: Chebureks koos liha

Lihtne retsept. Selliseid kondiitritooteid saab valmistada üsna kiiresti - 30-40 minuti pärast. Täidis on väga mahlane ja tainas on õhuke ja krõbe. Selleks, et cheburek säilitaks oma mahlakuse, tuleb tainast hoolikalt käsitseda, et mitte kahjustada korpust ja vältida puljongi väljavoolu. Jahvatatud liha võib võtta või lihvida. Mahlakuse tagamiseks on vaja valida vähe rasva. Täiuslik sealiha. Saate segatud hakkliha erinevatest lihatükkidest, nagu sealiha, veise- ja lambaliha, või lihtsalt veise- ja lambaliha. Koostisosad: klaas vett, jahu - 500 g, lusikatäis teesoola ja suhkrut, õli kasvab. - 50 ml (2 spl). Täitmiseks - hakkliha - 400-500g, 2 keskmist sibulat, pipart soolaga, vesi - 100ml.

Küpsetusmeetod

Pange suhkur ja sool soola ja segage lahustamiseks. Lisage või lisage või, segage tainas. Laske sellel puhata umbes tund aega, kui see ei ole ruumis või külmikus liiga kuum. Katke kaussi, salvrätiku või fooliumiga.

Keera liha kokku või viige valmis täidis, sool, valage 100 ml tavalist vett, lisage jahvatatud pipart ja tükeldatud sibulaid. Kärbida.

Tainas rulli õhuke kiht. Lõigake üsna suur tortilla kruus või taldrikuga, pange täidis, torgake servad ja prae tugevalt kuumutatud rasvas või taimeõlis.

Retsept 2: Chebureks juustuga

See retsept on praetud pirukad juustu armastajatele. Täitena kasutatakse kahte tüüpi juustu - kõva ja pehme. Neid on raske võtta Maasdamist või muudest juustu juustudest - hollandi, Kostroma, Yaroslavli. Pehmetest juustudest - Mozzarellast või asendatud marineeritud juustudega - Adygei, suluguni või juustuga. Sool täidises ei ole seda väärt, sest juustud ise sisaldavad seda piisavas koguses. Cheburek juustu, võite panna paar viilu tomati.

Koostisosad: Toppings - 150g Maasdam, 150g Mozzarella. Tainas - jahu 4 tassi, suhkru soolaga teelusikatäis, 1 muna, gaseeritud mineraalvesi (soolane) - 250ml. Küpsetusmeetod

Kõigepealt tehke tainas. Segage koostisosad, segage hästi, jäta natuke puhkama.

Täitke kõva resti riivitud riiv, pehme rest või tükeldada õhukesteks ribadeks, segada.

Tainas õhutab ja koorib pasti. Edge näputäis sõrmed või haarata kahvli hambaid. Sõltuvalt suurusest peaks see olema umbes 12-15 tükki. Vala pannile palju õli, kuumuta see tugevalt ja küpseta. Selle retsepti järgi valmistatud taigna võib kasutada erineva täidisega pastade jaoks.

Retsept 3: Chebureksi kõrvits

Miks mitte küpsetada kõrvitsaid. Tainas keedetakse normaalselt, pärm otse. Kõrvitsatäidisega kõrvits on tarvis võtta soolaseid sorte. See on riivitud, kuid seda ei täideta toores, kuid praetud sibulaga pannil. Mõnikord lisage küüslaugu hakkliha (amatöörile).

Koostisosad: täidis - kõrvits - 500-700 g, sool, 3 sibul, taimeõli, pipar. Tainas - klaas piima või vett, jahu 2 klaasi, 20 g värsket pärmi, vähe soola ja suhkrut.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt sõtle tainas. Segage pärmi suhkruga, lisage veidi vett ja jäetakse veerand tunniks, et nad hakkaksid käärima, elustama. Lisage klaas sooja vett või piima, näputäis soola, jahu. Segage mass kuni sile. Katke anumad salvrätiku või rätikuga ja laske tainas soojas.

Kõrvits on jämedalt rest. Lõika sibul peeneks, küpseta kuumas õlis, lisage kõrvits, puista pipart ja soola, hauta 15 minutit. Jahutage see maha. Taigna sõtkuda. Pimedad kondiitritooted ja praadimine suures koguses keevas õlis.

Täitmist saab teha veidi erinevalt. Lõika sibul ja kõrvits väikesteks kuubikuteks, segage, soola, lisage paar supilusikatäit rasva või tükeldage liha hakkliha ja jahvatatud pipraga, nii et täidis oleks üsna vürtsikas ja soola. Pange toores täidis tainas ringidesse, ühendage servad ja prae.

Retsept 4: pastatooted kartulitega

Tundub, et see on lihtne, kuid selline maitsev ja hästi armastatud täidis. Samuti on see mugav, sest saab kasutada näiteks valmis kartulipakki, mis on olnud külmkapis juba eile. Lisage pragusid, praetud sibulat ja täitke nagu uus. Tainast saab võtta - värsket, pärmi. Selles retseptis näidati keetmist. Piisab umbes 10-13 chebureksile.

Koostisosad: täidis - paar tükki kartulit, paar sibulat, 100–150 g rasva (suitsutatud või tavaline), sool. Tainas - üks muna, klaas vett, jahu 3 tassi, suhkur ja sool pooleks teelusikatäis, supilusikatäis kasvab. õlid ja viin.

Küpsetusmeetod

Koorige ja pange kartulid pliidile. Kui ta keeb, tehke tainas. Keeda vett suhkru ja soola lisamisega. Valage õli, lisage jahu kuni kaks kolmandikku klaasist, segage ja eemaldage soojusest. Ärge lõpetage sekkumist. Kui jäävad väikesed tükid, ei ole see hirmutav, nad hajuvad hiljem, peamine on suurte murda. Kui mass on jahtunud soojani, sõitke muna ja valage viin, segage ja hakake portsjonitesse lisama jahu, sõtkuge käega. See peaks olema suhteliselt pehme. Tühista tainas tund aega, et alla ja puhata. Vahepeal on kartulid keedetud, vesi tuleb täielikult tühjendada, kartulid on laed. Sulatage pragud ja praadige sibul samades rasvades. Segada kartuliga, puista pipartega jahtuda. Pime pasties ja praadida.

Chebureks - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest

-Tegelike cheburekide valmistamiseks ei ole vaja õli vabastada. See valatakse nii palju, et pirukad seal ujukid. Neid saab praadida praepannis või pannil.

- Et tainas blister, pruuni koorikuga ja täidisega röstitud, pannakse pastad väga kuuma, kuuma õli. Kate ei ole kaetud nii, et kondensaadist vesi ei satu õli, vastasel juhul hakkab see tugevalt tulistama.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing