Ajaloolased usuvad, et Rooma haned päästsid. Ja kulinaarsed eksperdid ütlevad, et iidsetel aegadel armastasid roomlased kodulinnulihaga hautatud kapsast.
Me ei vaidlusta nende ega teiste inimestega ning valmistame hautatud kapsas kana ja aeglases pliidis. Ja rohkem ligipääsetav ja kiirem ning roomlased ei solvata.
Kana kapsas aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Hõrkes pliidis kapsaid sisaldavate maitsvate roogade puhul teeb iga kana rümba osa. Eriti pakkumine on roogaga roog, mahlakam ja rikkalikum - reide, tiivad või jalad.
• Kana kapsas võib aeglases pliidis hautada või praadida. Sageli keedetakse kana eraldi - praetud keedukannus ja kapsas keedetakse paralleelselt aurukonteineris.
• Sageli lisatakse sellistele roogadele ka teisi köögivilju. Näiteks porgandid, sibulad, kartulid, suvikõrvitsad ja muud saadaval. Mõnikord lisatakse sellistele roogadele riisi.
• Praetud või värske kanafilee hautamine kana juures võib olla nii marineeritud kui ka värske. Enne keetmist keetmist tuleb mõnda aega külma veega leotada. Kui see on liiga happeline, valage keeva veega, seejärel loputage hästi külma veega. Kapsasse lisatakse tavaliselt tomatipasta või kondenspiima mahla.
• Nõud on soolatud ja istutatud. Soovi korral saate neid maitsestada oma lemmikvürtsidega. Serveeritakse sooja või jahutatud kujul, koos roogade või eraldi roogadega. Sobiv külgliha kana- ja kapsasaladele aeglases pliidis on kartulipuder või keedetud riis.
Hautatud kapsas kanaga aeglases pliidis (kartuliga)
Koostisosad:
• 400 grammi kana;
• 5 keskmise kartuliga;
• 1 väike porgand;
• supilusikatäis tomatit;
• sibulapea;
• mittearomaatne taimeõli - 4 spl. l.;
• lusikatäis suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Lõika pestud kana keskmistes osades.
2. Lõigake kapsas õhukestesse õledesse, jämedalt porgandi porgandisse. Lõigake kartulid kaheks sentimeetristeks kuubikuteks ja tükeldage sibul peeneks.
3. Asetage kanaliha, porgandi ja sibula tükid keedukannusse. Lisage õli ja lülitage režiimis „Küpsetamine“ sisse „multikastri” veerand tundi.
4. Viis minutit enne programmi lõppu lisage kapsas kartul kuubikud ja jätkake küpsetamist, kuni kõlab piiks.
5. Seejärel valage kaussi tomati, mis on lahjendatud 60 ml kergelt kuumutatud veega.
6. Lisage granuleeritud suhkur, lisage soolale oma maitse järgi, kergelt pipart ja segage hästi.
7. Muutke valik "Küpsetamine" "kustutamiseks" ja küpseta, sulgege veel 40 minutit.
Kana ja kapsa hautatud aeglane pliit
Koostisosad:
• 800 gr. kanaliha;
• valged valged kahvlid;
• 1 väike porgand;
• kolm kartulit;
• üks sibul;
• väike suvikõrvits;
• supilusikatäis mitte-äge ketšup.
Ettevalmistus:
1. Kartulid ja suvikõrvitsad lõigatakse poolkuubikuteks kuubikuteks. Hõõruge riiv või pange sibul väga peeneks ja riivige porgand keskmise riiviga.
2. Valage multikookerisse kaks lusikat õli ja kastke sibulad ja porgandid. “Kuum” või “Küpsetamine” tooge köögiviljad õrnalt kuldse värvini.
3. Lisage kartulid ja suvikõrvitsad, pane kana jalad ja jätkake praadimist veel ühe kvartali jooksul. 4. Viige kapsas väikesteks tükkideks, pidage meeles, et see ei ole teie kätega eriti tugev ja pane see liha ja köögiviljade kaussi.
5. Maitse, pipra ja soola lisamiseks, ketšupiga.
6. Sulgege kaas, seadke “Quenching” 40 minutiks ja lülitage see sisse.
Lihtne retsept kana ja kapsaga, aeglases pliidis
Koostisosad:
• hilja valkjas väike kahvli;
• 700 gr. kana (reied);
• vürtsid “mahlane kodulinn”.
Ettevalmistus:
1. Peske kana reite külma veega, pühkige kuivaks ja hõõruge vürtsidega.
2. Pange kana keedukotti, valage kolm lusikatäit õli.
3. Hakige kapsas õhukeselt, lisage see kergelt, hõõruge seda käega, pipake seda kergelt, segage käega ja pange see aurukonteinerisse.
4. Asetage aurusahtel kaussi, sulgege kaas ja käivitage "küpsetamine" pool tundi.
5. Seejärel keerake liha tükid üle ja jätkake küpsetamist veel pool tundi.
Hautatud kapsas kana, aeglases pliidis
Koostisosad:
• kilogrammi kanaliha;
• valge krae - väikesed kahvlid;
• üks klaas paks tomat;
• vürtsid “kodulindude” või “liha jaoks”;
• suur salat sibul.
Ettevalmistus:
1. Loputage jalad külma veega. Lõigake mõlemad osadeks ja lõigake jalgade alumised kõhred.
2. Asetage kana tükid multikookeri toiduvalmistamisnõusse. Puista vürtsidega hästi ja vala pool lusikatäit võid.
3. Paigaldage kauss kehasse ja lülitage pooleteist tundi sisse “Quenching”.
4. Kui liha röstib, peenestage peeneks hakitud sibul taimeõli pannil, kuni see on läbipaistev. Peeneks kapsas tükeldatakse.
5. Kui valik „Stewing” on lõppenud, lisage liha juurde kapsas ja pruunistatud sibul. Lisage tomatimahl, maitsesta soolaga ja lülitage seejärel „Quenching“ valik veel nelikümmend minutit. 6. Pärast 20 minuti möödumist avage kaas, segage hoolikalt, kuid õrnalt ja jätkake toiduvalmistamist, kuni programm on lõpetatud.
Hautatud kapsas kanaga aeglases pliidis (seentega)
Koostisosad:
• pool kilo jahutatud, kanaliha;
• kaks mõru sibula pead;
• 400 gr. värsked seened;
• paks tomat - 2 spl. l.;
• värske pea, kilogrammi kaal;
• üks suur porgand;
• 40 gr. külmutatud päevalilleõli;
• kaks lusikatäit suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Lõika porgand õhukesteks ribadeks, tükeldage sibul poolrõngasteks ja kapsas õhukesteks ribadeks.
2. Loputage kana ja loputage, lõigake sellest välja rasva jäänused ja liigne kile. Lõika õhukesteks viiludeks või õledeks.
3. Loputage seened põhjalikult ja asetage need taldrikusse. Kui kogu vesi on kadunud, lõigake suured seened mitmeks tükiks ja jäta väikesed seened terveks.
4. Pühkige porgandit "Fry" -ga mittearomaatses õlis, et saada heledat kuldset tooni.
5. Lisage seened, kanafilee, segage ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
6. Vala kapsas kaussi ja käivitage pooleteise tunni vältel “kustutamine”.
7. Kümne minuti pärast pange tomat, lisage suhkur ja sool. Soovitatav on veidi pipra lisada ja lisada mõned vürtsid. Segage ja küpseta õrnalt, kuni paigaldatud valik on valmis.
Kana kapsas aeglases pliidis - "Solyanka hapukapsast kana ja riisiga"
Koostisosad:
• kanafilee - 700 gr.
• rafineeritud õli - 20 g;
• väike porgand;
• 450 gr. hapukapsas, teravast kapsast;
• kümme rohelist oliivi (seemneteta);
• üks suur sibul;
• üks mitme riisi teravilja; • supilusikatäis basiiliku, majoraani, paprika ja paprika segu;
• kaks lusikat 30% hapukooret;
• mõned noored tilli noored tilli.
Ettevalmistus:
1. Loputage hapukapsas ja kuivatage hästi, asetades sõela.
2. Hõõruge porgandid jämedalt või lõigake noaga õhukesteks õledeks, tükeldage sibul peeneks.
3. Peske, kuivatage ja täringake kanarind.
4. Peske riis põhjalikult, suure koguse veega ja peske ülejäänud vedelik. Laua kuivatamiseks asetage see sõelale.
5. „Küpsetamisel“ või „praadimisel“ salvestage porgand ja sibul veidi.
6. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks ja muutuvad kuldseteks, lisage neile kana tükid ja praadige kõik kaane all 20 minutit, segage perioodiliselt kausi sisu.
7. Seejärel asetage hapukapsas köögiviljadele liha, lisage maitseained ja õlid, mis on lõigatud õhukesteks tibudeks, vala pestud riisi.
8. Täitke kõik kaks veepaaki ja käivitage multikooker režiimis “Pilaf”. Küpseta kuni antud programmi lõpuni.
9. Seejärel pange hapukoor kaussi, lisage peeneks hakitud rohelised ja segage hoolikalt.
10. Viige valmisoleku režiimi "kustutamine" 10 minutiks.
11. Ärge avage kohe kaant, laske seista kuus minutit.
Kanaga hautatud hapukapsas aeglases pliidis
Koostisosad:
• hapukapsas - 800 gr .;
• 550 gr. kana (rümba ükskõik milline osa);
• väike porgand;
• üks klaas tomatimahla (paks);
• kibe sibula pea;
• Lavrushka - 3 lehte;
• taimeõli, rafineerimata - 50 ml;
• poolteist supilusikatäit soolatud tomatit.
Ettevalmistus:
1. Koorige porgandid, loputage ja segage segu. Sibul lõigatakse väikesteks viiludeks. 2. Vala hapukapsas külma veega ja leotage see 10 minutit. Seejärel suruge hästi.
3. “Küpsetamisel” soojendage päevalille mitte-aromaatne õli hästi ja pane sibul sisse.
4. Umbes 5 minuti pärast lisage pehmendatud sibulale porgandid ja tomatid ning jätkake praadimist umbes kaks minutit, segades köögivilju pidevalt.
5. Seejärel pane kana tükid köögiviljadesse ja küpseta neid kokku 20 minutit.
6. Seejärel lisage ligunenud kapsas, valage tomatimahl ja jätkake toiduvalmistamist ilma režiimi muutmata ja aeg-ajalt segades.
7. Kui kogu niiskus on aurustunud, muutke „Küpsetamine“ valikuks “Stewing” ja seadke taimer kaks ja pool tundi. Pool tundi enne valmisolekut pange anumasse loorber.
Kana kapsas aeglases pliidiplaatides ja kasulikud nõuanded
• Eemaldage alumine kõhre jalgadelt. Nad ei anna roogale erilist maitset ning pikaajalise kustutamisega nad ise liiguvad luust välja ja kaovad.
• Kui sulle ei meeldi kana nahk, eemaldage see enne liha asetamist kaussi. See ei mõjuta valmistoidu maitset.
• Soola hapukapsas äärmiselt ettevaatlikult ja ainult toiduvalmistamise lõpus. Lisa tomat viimaks.
• Lavrushku eemaldab valmis roogast koheselt, muidu ladustamise ajal mõru.
• Väga maitsvat tassi võib valmistada väikestest kapsast ja kana peekonist. Kõige parem, kui lind on kodune. Sageli, kui lindude rasva lõikatakse, siis kui saad rasva või kanaliha, siis ei ole edasine töö. Kuumutage rasva režiimis "Küte" pool tundi ja seejärel kaanega avatud ja "kustutamine", mis on programmeeritud, et määrduda. Lõika kapsas pea või hõõruge spetsiaalse köögivilja lõikuriga, lisage saadud õled ja purustage see käega mitu korda tunnis. Kaussi jätke 3-5 mm paksune kiht, kuumutage "praadimise" protsessi abil ja täitke tops kapsaga. Aeg-ajalt, kui ilmneb ilmselgelt röstitud lõhn, pöörake kogu mass. Kui see väheneb poole võrra ja saab isuäratav pruunikas värvi - pange see kastrulisse ja lisa kaussi rasva ning pange järgmisel partiil prae. Eraldi praadige, kuni paar tükeldatud sibul on pruunistatud. Segage kõik köögiviljad, lisage vajadusel lisage teelusikatäie jahvatatud korianderit ja paar pisut pipart. Lisage tükeldatud küüslauk, valage klaas keeva veega ja käivitage “Tühjendamine” tund. Tegelikult kulub kapsasegust sõltuvalt 35-50 minutit. Kui kapsas teie maitsele muutub piisavalt pehmeks, viige see teise kaussi. Enne serveerimist kuumutage pragud ja asetage need eraldi plaadile.
