Rinnad kefiiris - õrn lisamine mistahes kõrvaltoidule. Parimad viisid kefiris kanarinda valmistamiseks

Rinnad kefiiris - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Linnuliha on tervislik ja maitsev liha, kuid see on üks puudus - see võib osutuda kuivaks keetmise ajal. Kokad kasutavad kefiiri marinaadina, et teha rinnaga mahlane, maitsev ja pehme.

Ristige ahjus küpsetatud kefiiris, prae pannil või hautatud.

Nõu mitmekesistamiseks valmistatakse liha seente, köögiviljade, kuivatatud puuviljade ja muude toodetega. Kui sa küpsetad või hautad rinnaliha köögiviljade või kartulitega, saad sa sõltumatu tassi, mis ei nõua täiendavat valmistamist.

Liha, küpsetatud või praetud ilma lisanditeta, serveeritakse koos kartulite, riisi või pastatoodetega.

Rind pestakse, eemaldage nahk ja liigne rasv. Lõika tükkideks või jäta üks tükk.

Kefiiri, rohelisi ja vürtse kasutatakse marinaadi valmistamiseks, liha laotamiseks, segamiseks nii, et see on ühtlaselt jaotunud kogu rinna pinnale ja jäta marinaadiks kaks tundi. Siis küpsetatakse liha ruddyni, seejärel valatakse marinaad ja hautatakse rinnale, kuni see on õrn.

Retsept 1. Jogurtis kanarind

Koostisosad

Pool kilo jahutatud kanarinda;

purustatud paprika ja jooditud sool;

klaasi kefiiri;

Art. lusikatäis kuivatatud peterselli;

kaks küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Eraldage rinnafilee nahast ja luudest ning loputage kraani all. Tühjendage toode ühekordselt kasutatavate käterätikutega. Lõigake liha piklikeks viiludeks.

2. Pange liha kaussi. Piserdage rinna tükid soolaga ja kuivatage kuivatatud peterselliga ja pipariga. Segage ja valage kefiir. Katke nõusid kaanega või fooliumiga ja asetage need külmkappi kahe tunni jooksul liha marineerimiseks. 3. Aeglasele tulele pannakse sügav kastrul, levitatakse liha koos marinaadiga, kaetakse kaanega ja hautatakse, kuni peaaegu kõik puljong aurustub ja liha on pehme. Lõpuks lisada purustatud küüslauk, segada ja hautada veel kaks minutit. Lülitage soojus välja ja nõudke tassi veel ühe kvartali jooksul. Serveeri liha mistahes kõrvalahju, roheliste ja viiludega.

Retsept 2. Jogurtis sisalduv kanarind rinnaga

Koostisosad

kanarind;

kaks küüslauguküünt;

kaks sibulat;

150 ml kefiiri;

sool ja pipar;

75 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage liigne rasv ja nahk rinnast, loputage ja lõigake sentimeetri kihiga. Pange liha sügavasse kaussi.

2. Koorige sibul ja koorige see ringletidega. Pane sibulrõngad liha, soola, pipra ja kõike kätega. Vala kefiir ja segage liha õrnalt, et hoida sibul tervena. Pange nõusid poolteist tundi külmikusse, nii et liha tuleks marineerida.

3. Asetage sügav pann pliidile, valage väike õli ja kuumutage see. Lõigake liha viilud ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pange tassi, kaunistage ja serveerige koos roogaga. Kefiiri baasil võib marinaad teha rinna jaoks kaste.

Retsept 3. Rinnas kefiiri rinnaga aeglane pliit

Koostisosad

500 g jahutatud kanarinda;

suur sibul;

kaks klaasi kefiiri;

jooditud sool ja jahvatatud pipar;

karri magustoidu lusikaga;

85 ml päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Eraldage linnuliha luust, eemaldage nahk ja loputage kraani all. Lõika rinna keskmine tükkideks. Pange liha sügavasse kaussi. Koorige sibul ja tükeldage poolrõngasteks. 2. Lülitage multicooker küpsetusrežiimis sisse. Vala õli konteinerisse, pannakse sibulad ja praadige see kuldne. Seejärel lisage sellele liha ja küpseta ilma režiimi muutmata veel kümme minutit. Soola, maitsesta pipra ja karri abil.

3. Valage konteinerisse kefiiri rind, segage ja sulgege tihedalt kaas. Pange aeglane pliit kustutusrežiimi, seadke taimer 30 minutiks. Jätke liha 15 minutiks sooja režiimi. Korralda garneering plaatidele, asetage liha kastmega ja puista rohelised.

Retsept 4. Küpsises küpsetatud kefiiri rinnaga

Koostisosad

kanarind;

sool ja must pipar;

kefiir - 250 ml;

päevalilleõli - 40 ml;

kuivatatud petersell ja tilli - näputäis.

Küpsetusmeetod

1. Pestud rinnatükid, me kasteme salvrätikutega ja teeme kiudude väikesed lõiked.

2. Valage kaussi kefiir, maitsestage seda vürtsidega ja segage. Ristige sügavale tassi ja valage vürtsikas kefiiri segu. Saadeti külmkapis kolm tundi liha marineerimiseks.

3. Määrige õli vorm, pange oma rinnale ja valage kefiiri marinaadiga. Pange rinna eelkuumutatud ahju umbes 40 minutit. Kui selle aja jooksul marinaad aurustub ja liha hakkab põlema, valame põhja vähe vett. Levitage küpsetatud rinnatükil roogale ja lõigake laiadeks tükkideks.

Retsept 5. Rinnad kefiiris, hautatud köögiviljadega

Koostisosad

300 g kanarinda;

kolm küüslauguküünt;

300 ml kefiiri;

humala-suneli vürtsid;

kaks sibulat;

purustatud pipar ja sool;

porgand;

sojakaste;

kaks kartulit;

200 g šampinjonit;

kaks käputäis oad.

Küpsetusmeetod

1. Peske oad, leotage õhtul külmas vees.

2. Peske rinnatükki, pühkige salvrätikud ja jämedalt tükeldage. Purustatud kooritud küüslauk, segage soola, pipra ja vürtsidega. Me hõõrume segu lihas. Viige rinna anumale. 3. Koori sibul. Lõika üks pea poolrõngastesse, asetage tassi ja valage kefiir. Vala marinaad rinnale, segada ja marineerida pool tundi.

4. Puhastage ja loputage ülejäänud köögiviljad ja seened. Purustage sibula, seente, kartulite ja porgandite teine pea neljandikku.

5. Pane pada tulele, vala õli ja pane oad ja seened. Lisage vesi nii, et see katab ainult seente ja oad. Keeda mõõduka kuumusega veerand tundi.

6. Pange kartul pannile, segage ja küpseta veel kümme minutit. Vajadusel lisage vett. Maitse soola, pipart ja sojakastet. Me jätkame hautamist, kuni köögiviljad on pehmed.

7. Asetage rinna eraldi pannile, valage marinaad siin ja keedetakse madalal kuumusel umbes 30 minutit. Pange aurutatud köögiviljad plaatidele, asetage rinnatükid kefiiri peale.

Retsept 6. Kefiiris hautatud Türgi rinnatükki

Koostisosad

600 g kalkuni rinnaga;

25 ml taimeõli;

pool liitrit kefiiri;

pool liiter puljongit;

sibula pea;

käputäis tilli ja jooditud soola.

Küpsetusmeetod

1. Loputage liha põhjalikult, kuivatage paberkäterätikutega ja lõigake õhukesteks kihtideks. Seejärel lõigake kihid piklikeks tükkideks.

2. Pange liha sügavasse kastrisse, soola ja valage kefiir. Segage kõik hästi. Liha peaks praktiliselt ujuma kefiiris. Pane külmkappi kaheks tunniks, et marinaat.

3. Koorige vibu, loputage ja peenestage. Pange sibula lihaga kastrulisse, valage siia õli ja pane aeglasem tulekahju. Niipea, kui kefiiri rinnas keeb, keeta see veel poolteist tundi. Kui vedelik on aurustunud, lisage veidi puljongit. Kümme minutit enne, kui olete valmis lihale käputäis tilgutama ja segama. Serveeri kartuli garneeringuga.

Retsept 7. Rinnad kefiiris roheliste ja küüslauguga

Koostisosad

430 grammi kanarinda;

pipar ja till;

230 ml kefiiri;

15 grammi küüslauk.

Küpsetusmeetod

1. Valage tass kefiiri. Loputage rohelised ja obsushivaem. Peeneks tükeldada nuga. Küüslaugu koorimine ja küüslaugu pressimine. Pane tilli ja küüslauk kefiiri, hauta pipartega ja segada.

2. Lõika nahk ja liigne rasv pestud ja kuivatatud rinnast, lõigake see osadeks ja asetage see kefiiri marinaadile. Jätke see külmkapis tund aega tundma.

3. Pange rinnatükid pannile ilma õlita, lisage marinaad ja keedetakse pool tundi. Serveeri rinnad kefiiris köögiviljasisaldusega või salatiga.

Retsept 8. Küpsetatud kalkuni rinnad kefiiris

Koostisosad

poolteist kilo kalkuni rinna;

sool ja vürtsid;

kefiir - 300 ml;

sidrun - pool.

Küpsetusmeetod

1. Loputage, kuivatage kalkunirind ja kuivatage terava noaga kogu rinna pinnale.

2. Valage kefiir sügavasse plaati. Pigista poole sidruni mahla kefiiriks, soola ja maitsesta vürtsidega. Segage, kuni marinaadis on siledad ja levinud. Jätke liha marinaadiks kolm tundi.

3. Täitke vorm fooliumiga ja laotage talle marineeritud rinnad. Pange liha fooliumisse ja küpseta ahjus pool tundi temperatuuril 200 ° C. Serveeri rinnaga riisi garneering ja köögiviljasalat.

Retsept 9. Rinnaga kefiiri juustu ja seentega

Koostisosad

800 g kanarinda;

300 g šampinjonit;

250 ml kefiiri;

sibula pea;

roheliste hunnik;

porgand;

100 grammi juustu;

pipar, sool ja humala-suneli maitseained;

25 grammi küüslauk.

Küpsetusmeetod

1. Me valame kefiiri sügavasse kaussi, maitsestame selle soola, humala-suneli ja pipartega. Eemaldage sama küüslauk. Peenelt juustu juust ja tükeldage rohelised nuga. Me panime kõike kefiiriga kaussi ja segatakse. 2. Me pesta rinna, eemaldame liigse rasva ja naha, lõigame selle osadeks ja praaditakse pannil veidi kuldpruuniks. Pane praetud liha kuumakindla vormi põhjale.

3. Jäägile järelejäänud rasva peale praadige peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid kuni pehme. Soola ja maitsesta pipartega. Taimsed segud asuvad kana rinnale. Täitke kefiiri marinaad peal ja saatke ahju eelkuumutatud temperatuurini 200 ° C 30 minutit. Toidu ajal liha saab valada.

Retsept 10. Rinnad kefiiris, kartuliga küpsetatud

Koostisosad

kanarind;

küüslauk - 4 hammast;

oregano ja sool;

kartulid - 7 tk;

kefiir - 150 g;

Tomat - 2 tk.

Küpsetusmeetod

1. Me peseme kana rinnad, kuivatame neid paberkäterätikutega ja lõigame suured tükkideks. Kefiir segatakse soola, oregano ja pressitakse pressiga, küüslauguga. Vala liha seguga, segada ja lasta poolteist tundi marinaadiks.

2. Koorige kartulid, peske neid ja lõigake pikad viiludeks, soola, maitsestage oreganoga ja levige pannil. Kartulitel korraldada viilutatud tomatid. Üles koos kanafilee viiludega ja vala kogu marinaad.

3. Saada küpsetusplaat 200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta umbes tund aega. Nõudlusnõud, mis on määratud kartulite pehmusega.

Retsept 11. Rinnad kefiiris ploomidega

Koostisosad

kaks kanarinda;

20 g või;

100 ml kefiiri;

pipar, jahvatatud paprika, sool ja maitseained kana jaoks;

kolm küüslauguküünt;

neli ploomi;

50 grammi juustu.

Küpsetusmeetod

1. Koorige küüslauk ja tükeldage see noaga. Juust peeneks hõõruda. Krundige pesta ja lõigake ribadeks. Segage kõik sügavates roogades.

2. Minu rinna kraani all, pühkige salvrätikutega ja lõigake, ilma viimistluseta. Kergelt tagurpidi mõlemal küljel haamriga. Praadige rinnad mõlemalt poolt kergelt. 3. Kefiir segatakse vürtside ja jahvatatud paprikaga. Pane rinnakastmega ja jäta pooleks tunniks marinaadiks.

4. Pärast seda eemaldage rinnatükid, pühkige kergelt ja täitke rinnajuust juustu ja ploomide seguga.

5. Asetage rinnad dekolile, katke need sulatatud või silikoonharjaga ja asetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni roosiline. Valmisoleku rinnad kontrollivad, torkavad selle terava noaga. Kefiiris serveeritakse kaste, maitsetaimed ja värsked köögiviljad.