Sealiha on lihtsalt suurepärane liha. Sageli küpsetatakse seda grillil, isuäratavad ribad ja ilus aroom. Kuid alati ei ole sellist võimalust. Väljapääs on küpsetada ahjusid. Õige lähenemisviisiga ja hea retsepti kättesaadavus toob välja tasakaalustamata sealiha.
Sealiha praed ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sealiha on lihatükk, mille paksus on kuni 3 cm, ümar kuju, meenutav mull. Oluline on, et kogu ala paksus oleks sama, just sel hetkel, et preparaat on ühtlane, ei kuivaks sealiha ühest osast välja ja ei jää teises kohas tooreks. Enne küpsetamist pesta, kuivatatakse, hõõrutakse vürtsidega, neid ei ole vaja peksta. Mõnikord leotatakse liha marinaadis või lihtsalt maitsestatakse kastmetega, et parandada maitset ja rohkem mahlakust.
Mis saab olla määritud praed:
• mesi;
• sinep, majonees, ketšup;
• hapukoor;
• erinevad vürtsid, maitsetaimed.
Sageli küpsetatakse ahjusid köögiviljadega: kartul, suvikõrvits, sibul, tomatid. Te saate lisada seeni, saad väga lõhnav ja rikkalik roog. Ahjus küpsetamiseks kasutatakse küpsetusplaate, vorme, varrukaid küpsetamiseks ja fooliumit. Täpne küpsetusaeg ja temperatuur sõltuvad praadide paksusest ning marinaadi ajast, kui neid on.
Liha sealiha ahjus
Lihtsaim sealiha praht ahjus, vajate minimaalset kogust vürtse.
Koostisosad
• 2 praad;
• 2 tl. või;
• väike pipar, sool;
• 1 spl. l taimeõlid. Toiduvalmistamine
1. Loputage praed põhjalikult, pühkige salvrätikute või köögipaberiga käterätikuid, hõõruge soolaga segatud pipartega, seejärel määrige taimeõli.
2. Kuumutage või pannil, asetage valmis sealiha tükid ja praadige mõlemale poolele kõige kõrgemale kuumusele paar minutit.
3. Parem on kasutada praadimist, mida saab küpsetamiseks ahju panna. Eemaldage see kohe soojusest, katke fooliumiga, saatke see kuumutatud ahju.
4. Sealiha praadide valmistamine umbes pool tundi katte all, temperatuur on 180 kraadi. Seejärel võtke ahjust välja, serveerige maitsetaimedega, köögiviljadega, valage ketšup.
Sealiha praed ahjus fooliumis
Võimalus valmistada ahjus maitsvaid sealiha. Liha ei kuivaks, on hästi maitsestatud vürtsidega, osutub väga lõhnavaks ja mahlakaks.
Koostisosad
• 3 praad;
• 1 spl. l mesi;
• pipar;
• kaks küüslauguküünt;
• 3 spl. l sojakaste.
Toiduvalmistamine
1. Jahutage paar küüslauguküünt, kombineerige meega. Kui see on paks või juba suhkrustatud, sulatage.
2. Lisage marinaadile umbes 0,5 tl. must pipar, lahjendatud sojakastmega. Segage segu hästi.
3. Peske sealiha tükid, riivake kõigil külgedel küpsetatud kaste. Valikuliselt jätke hapukurk, saage isegi maitsvamaks. Kui lisaaega ei ole, saate kohe süüa.
4. Määrige fooliumit mõne tilga õliga, asetage see vormidesse või küpsetusplaadile. Pange praed ühte kihti.
5. Kaetakse teise fooliumiga, servad on tihedalt kokku keeratud.
6. Sealiha saatmine küpsetamiseks. Küpsetamine 190 kraadi juures 40 minutit. Siis saab eemaldada fooliumist ülemise kihi, valada välja paistnud praad, panna paar minutit ahju, et moodustada ilus koorik.
Sinepi sealiha praad ahjus
Sinep on populaarne söödalisand liha jaoks, kuid see annab mitte ainult maitse. Sealiha praad on mahlakad, pehmed, isegi mitte väga noore liha kasutamisel.
Koostisosad
• 3 praad;
• 1.5 Art. l sinep;
• 0,6 tl. soolad;
• 1 spl. l oliiviõli;
• 0,5 tl. suhkrut
Toiduvalmistamine
1. Jahutage suhkur sinepiga. Kui kaste on kuum ja omatehtud, võite võtta veidi vähem kui retseptis märgitud. Marinadi jaoks sobib ka Dijoni sinep seemnetega.
2. Lisage sool, hõõruge, kuni see on lahustunud, ja lusikaga õliga.
3. Peske sealiha praed, kuivatage ja riisige sinepi marinaadiga.
4. Võite lahkuda paar tundi. Aga siis jälle, hästi määritud voolavate mahladega.
5. Liigutage vormi, küpseta kuni kuldpruunini 200 kraadi juures umbes 0 minutit. Kui liha hakkab põlema, siis võite vormi katta pergamendi või fooliumikihiga.
Sealiha praad ahju sibulas
Võimalus lihtsalt ahjus olevad sealiha praed. Tänu sibulapadjale ei ole need mitte ainult väga mahlased, vaid ka väga aromaatsed. Peamine ei ole köögiviljade säästmine.
Koostisosad
• 4 praad;
• 5 sibulat;
• 1 spl. l äädikas;
• sool ja pipar;
• 1 spl. l sinep;
• 3-4 art. l sojakaste;
• 1 spl. l majonees.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibulad rõngasteks või poolrõngasteks, pead pead pea külviks, kuid mitte väikeseks, tükid peaksid olema suhteliselt suured. Lisage paar näputäis soola ja äädikat, segage hästi. Võite kohe vormi põhjale asetada.
2. Segage sojakaste majoneesiga ja sinepiga, maitske pipart, visake paar näputäis soola.
3. Peske pestud praed marinaadiga, pange need tükeldatud sibulale. 4. Katkesta kileosa, katke vorm, kinnita servad külgedele.
5. Küpsetage ahjusid praadides pool tundi, temperatuur 200.
6. Me võtame vormi välja, eemaldame fooliumi, lusikaga õrnalt lusikaga mahla, mis oleks pidanud piisavalt silma paistma, liha üle valama.
7. Me küpsetame umbes viisteist minutit, temperatuuri ei ole vaja muuta.
Sealiha praht kartuliga
Retsept küpsetatud söögiks koos kartulite ja sealihastega ahjus. Me küpsetame seda varrukas. Kui ei, siis katke see vorm koos fooliumiga õigeaegselt asetatud toodetega.
Koostisosad
• 4 praad;
• 140 g hapukoort;
• 700 g kartuleid;
• 200 g sibulat;
• 2 tl. sinep;
• vürtsid;
• mõned kuivatatud maitsetaimed.
Toiduvalmistamine
1. Esmalt valmistage kaste. Ta on üks praadidele ja köögiviljatele. Segage hapukoor sinepiga, pipra ja hooajaga soolaga, lisage maitsele kuivatatud maitsetaimi või liha ja kartulite segu. Võite kasutada Itaalia maitsetaimi või ainult oreganot.
2. Hõõruge mõlemal küljel olevad praed valmis kastmega, sea sealiha kõrvale.
3. Lõika kooritud kartulid viiludeks, sibulaks poolrõngastesse, lisage neile järelejäänud kaste. Pange paar pisut soola, segage hoolikalt.
4. Laiendage hülssi või küpsetuskoti. Lõigake soovitud pikkus, kandke küpsetusplaadile, avage ja levitage köögiviljad ühtlasele kihile.
5. Asetage sibulaga kartulite peale hapukoorekastmega määritud sealiha tükid.
6. Kui kott on kasutatud, ühendame varrukate otsad või ainult ühe külje. Me unustame teha 2-3 koha ülemisest kohast erinevates kohtades, nii et aur saaks välja minna.
7. Saadetud ahju. Vastake 45 minutit, temperatuur on 180. Välju, lisage temperatuur 200-ni, lõigake varrukas. Pange nõel ahju tagasi, küpseta, kuni värv on roosakas.
Sealiha praad mesi marinaadis
Võimalus maitsva mesi marinaadi valmistamiseks sealihale, ahjus ja muudes lihatoidudes. Kui ketšupit ei ole, võite võtta väikese koguse tomatipasta, mis on veega lahjendatud.
Koostisosad
• lusikatäis mett;
• neli prahti;
• sinepilusikas;
• ketšupilusikas;
• kolm lusikat sojakastet;
• lusikas sidrunimahla;
• must pipar, 3 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Mesi võib kasutada ja kaks supilusikatäit, kuid mitte igaühel ei meeldi magus maitse, me teeme oma äranägemise järgi. Sulatage see mikrolaineahjus või soojendatakse kuumas vees, lisage sinep, valage sojakastmes, tomati ketšupis ja sidrunimahlas. Segage sile.
2. Lõika kooritud küüslauguküüned plaatideks. Ärge madalat, kastke kaste, lisa pipart, soovi korral, saate isegi lisada soola, kui sojakaste ei ole väga palve.
3. Määrige praadid marinaadiga kõigil külgedel, valage ülejäänu. Nüüd peate kaussi sulgema. Jäta 30-40 minutit.
4. Pange praed vormi, eelnevalt õlitatud, kaetud fooliumiga, pannakse 30 minutit ahju, sealiha temperatuur on 190 kraadi.
5. Avame, veetame liha mahla marinaadiga kaussi, mis jäi allapoole. Nüüd küpseta ilma fooliumita, kuni kuldpruuniks.
Sealiha praetud seened
Selle tassi jaoks võta väikseimad ja puhas šampinjonid. Need on suurepäraselt maitsestatud vürtside ja liha mahlaga, need on väga maitsvad.
Koostisosad
• 400 g šampinjonit;
• kolm liha;
• 0,5 tl. jahvatatud pipar (must);
• 0,5 tassi soja. kaste;
• küüslaugu 3-4 viilu;
• teelusikatäis mett või suhkrut;
• sinepilusikas. Toiduvalmistamine
1. Sega sinep suhkru või meega, lisa sojakaste ja must pipar, pigista kooritud küüslauguküünt. Sa võid süüa ilma selleta või lisada hakitud sibulat.
2. Me hõõrume liha kastmega, lasta sel hästi leotada.
3. Loputage seened, kuivatage, lisage ülejäänud marinaad, segage.
4. Seened pannakse tihe kiht väikeses vormis, kaetud praediga, fooliumiga.
5. Küpsetage lõhnavat liha 40 minutit. Siis saate kile avada nii, et praed on pruunistunud. Serveeri seentega, puista liberaalselt tükeldatud roheliste toorainega.
Sealiha praht ahjus - nõuanded ja nipid
• Kui praad küpsetatakse ilma kattekihita, tuleb seda regulaarselt määrida silmapaistva mahlaga. Te võite panna peekonitükke, nad vabastavad rasva, leotavad liha.
• Kas kile puudutab praadi? Rasv tuleb ka päästmisele, peate võtma suure viilu, asetama selle keskse osa liha või vormi, kui sa küpsetad palju liha, siis tõmmake foolium.
• Kõva sealiha saab eelnevalt sinepi või sinepipulbriga riivida, pehmendada kiude suurepäraselt. Soovi korral võib enne praadide valmistamist pesta kõik, kuivatada liha kuivaks.
