Seafood'il on mitte ainult suur toiteväärtus, vaid ka toiduvalmistamise mitmekülgsus. Kalad, krevetid ja kaheksajalad võib valmistada tosina viisil, sealhulgas lisada salatile.
Sellised toidud on nii maitsvad kui ka terved. Võib-olla on see mereannid, mis moodustavad idamaade toitumise aluse, võimaldavad Jaapani ja Hiina elada 90-100 aastat ja vaadata samal ajal noori ja sobima.
Punased kalad ja krevetid sisaldavad üle 70% valku, mis muudab need tooted ideaalselt sportlastele ja inimestele, kes järgivad madala süsivesiku dieediga. Lisaks on mereannites sisalduv rasv looma päritoluga rasva poolest kasulik ja võrreldamatu. Niisiis, kui jahutatakse, jahutab ta unappetiseerivates tükkides, siis jääb külm kalaõli vedelasse vormi, nagu taimeõli.
Salat krevettide ja lõhega - toidu ja roogade valmistamine
Kauplused müüvad mitmesuguseid krevette - seal on tiiger ja kuninglik ning tavaline keskmise suurusega. Mis on parim valik salatile? Tegelikult on need kvaliteedi- ja maitseomaduste poolest sarnased, vaid suured kuninglikud on esteetilisemad, kuid ka kallimad.
Kuidas valida hea kala salatile? Kõigepealt tuleb mõista, et kaupluses nimetatakse lõhet mitmesugusteks lõhe- teks - roosa lõhe, lõhet ja lõhet. Kõige sagedamini juhtub see mitte sellepärast, et müüja tahab sind petata, vaid teadmatusest. Seetõttu on raske öelda, milline värvi ja suurusega lõhe peaks olema. Lihtsam öelda, millist kala ei tohiks olla. Esimene asi, mida tuleb osta, on toote värvus. Värske kala ei tohiks olla tuhm, mitte muda, soojad toonid. Kui näed lilla või sinakas külma tooni, tähendab see, et lõhe on rikutud. Kala lõhn. Kui see on värske, siis lõhn ei ole üldse või on värske, meri. Kui te tunnete erinevat kalat lõhna, siis lõhe on juba hakanud halvenema. Lisaks peavad värsked kalad olema tihedalt struktuuris, samal ajal kui lihalõikuseks on tükeldatud ja purunenud.
Külmutatud kala tuleks katta õhukese kihiga, mille paksus on kuni 1-2 mm. Kui jääkiht on rohkem, tähendab see seda, et lõhe õnnestus uuesti sulatada ja külmutada, mis muidugi mõjutab negatiivselt toote kvaliteeti.
Millised kalad osta: terved või juba lõigatud? Teine valik on mugavam valmistada, kuid maksab ka rohkem. Terve kala saate ohutult osta, seda iseseisvalt välja lõigata ja oma peast küpsetada maitsvat kala suppi. Seda saab teha nii - kasutage teravat nuga, et lõika pea ja saba, levitada oma kõht, tõmmata sisetükid ja selg. Lõhekalade luud on suured ja seetõttu pole neid raske hankida. Kui soovite lõhestada lõhe, puista filee paksuse soola ja külmkapis tund aega.
Retsept 1: krevettide ja lõhe salat “Aristokraat”
See roog sobib suurepäraselt bachelorette'i peole või romantilisele õhtusöögile, kui te ei taha oma kõhtu raskete ja rasvaste toitude peale laadida. Pärast krevettide ja lõhe salatit tunnete küllastust ja samal ajal meeldivat kergust. Sul on vaja kergelt soolatud lõhe, kreveti liha, arugula ja rohelisi viinamarju.
Nõutavad koostisained:
- Lõhe - 265 gr.
- Kreveti liha - 170 gr.
- Arugula - 160 gr.
- Salat “Iceberg” - 140 gr.
- Rohelised viinamarjad - 145 gr.
- Sidrunimahl
- hapukoor - 5 spl.
- Kõrvitsaseemned - 65 gr.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kalafilee keskmise suurusega tassideks.
- Krevetid keedetakse keevas vees, eemaldage nendest kestad.
- Peske rohelised ja rebige need kätega, puista sidrunimahlaga.
- Lõika pestud viinamarjad pooleks.
- Koostage koostisosad ja segage hapukoorega. Puista salat kõrvitsaseemnetega.
Retsept 2: krevettide ja lõhe salat “Mexico City”
Selles salatis rõõmustab teid uudishimulik kombinatsioon paprikast, konserveeritud maisist ja mereandidest. Nõu ei tule mitte ainult värvikas ja pilkupüüdev, vaid ka üllatavalt maitsev.
Nõutavad koostisained:
- Bulgaaria pipar - 1/2 roheline ja 1/2 punane
- Konserveeritud mais - 140 gr.
- Värske lõhe - 220 gr.
- Kuninglik krevetid - 170 gr.
- Hapukoor - 3 spl.
- Majonees - 1 spl.
Ettevalmistusmeetod:
- Piprad pesta ja tükeldada õhukesteks ribadeks.
- Maisist väljavoolumahl.
- Mereande ja lõhet tuleb praadida. Koored eemaldatakse krevettidest, lõigatakse lõhefilee pikadeks ribadeks. Määrige kuuma pannil võid, praadige koostisosad kuldpruuniks. Jahutage veidi.
- Ühendage kõik koostisosad. Segage majoneesi ja hapukoorega salatit.
Retsept 3: krevettide ja lõhe salat “Krese”
Seda Itaalia salatit serveeritakse kõikides maailma kulinaarse pealinna asutustes (on võimalik, et teise nime all, kuid komponendid ei muutu sajandeid). Selle eripära on avokaado, soolatud lõhe ja krevettide pikantses kombinatsioonis ning hapu õun toob kerge ja ebatavalise "heli" roogale.
Nõutavad koostisained:
- Avokaadod - 2 tk.
- Soolatud kala - 210 gr.
- Krevetid - 200 gr.
- 2 rohelist hapukat õuna (Greni Smith või Semirenko)
- Jogurt (kaste)
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika avokaado, eemalda luu ja vali lusikaga sisu. Lõigake see kuubikuteks.
- Eemaldage nahk õunast ja lõigake see õhukesteks viiludeks.
- Lõika kala õhukesteks viiludeks.
- Keeda krevetid soolatud vees, eemaldage kestad.
- Kombineerige kõik koostisosad ja lisage salatile jogurt, segage.
Retsept 4: mereandidega krevettide ja lõhe salat
Selles salatis saate lisada külmkapist kõik mereannid. See roog on kasulik, kuna see sisaldab palju valku ja madala rasvasisaldusega. Seda tassi saab täita hapukoorega ja majoneesiga või jogurtiga.
Nõutavad koostisained:
- Soolatud lõhe - 170 gr.
- Krevetid - 155 gr.
- Kaheksajalgliha - 160 gr.
- Kalmaar - 2 rümp
- Majonees - 2 spl.
- Sojakaste - 2 spl.
- Jogurt - 2 spl.
Ettevalmistusmeetod:
- Koostage komponendid. Krevetid, kaheksajalad ja kalmaarid peavad olema keedetud. Keeda krevetid umbes 5 minutiks, kaheksajalg - 2-3 ja kalmaarid eemaldavad filmi kõigepealt ja lasevad seejärel keeva veega täpselt ühe minuti jooksul. Mereannid lõigatakse keskmisteks tükkideks.
- Soolatud kala ribadeks.
- Sojakastme, majoneesi ja jogurti segamine.
- Koostage koostisosad, kaste kastmega ja puista seesami.
Retsept 5: krevettide ja lõhe salat, idamaine
Vürtsikas salat sobib Jaapani stiilis peol või lihtsalt siis, kui soovite midagi ebatavalist.
Nõutavad koostisained:
- Kreveti liha - 180 gr.
- Kalafilee - 170 gr.
- Porgand - 1 tk
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Mustad oliivid (kividega) - 10 tk.
- Soba nuudlid (tatar) - 120 gr.
- Sojakaste
- Pruun suhkur - 1 tl.
- Ingver (pulbrina)
- Riisiäädikas - 1/2 tl.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage salatikastmega kaste, suhkur, äädikas ja ingver.
- Grilleerige porgandeid köögiviljadele korea keeles ja lõigake paprika õhukesteks ja pikkadeks õledeks.
- Keeda nuudlid. Keeda seda 5 minutit keevas vees, seejärel loputage voolava vee all.
- Lõika oliivid pooleks.
- Lõika kala õhukesteks pikkadeks ribadeks.
- Keeda krevette, koorige koorikud.
- Ühendage kõik koostisosad ja valage marinaad. Salat tuleb enne serveerimist vähemalt kaks tundi keeta.
Salat krevettide ja lõhega - saladused ja parimad kokad
Kuidas kaunistada salat krevettide ja lõhega? Täiuslik punane kaaviar. Suure tassi jaoks on vaja ainult paar tl kaaviari, nii et see “kaunistus” ei maksa teile palju. Väga sobivad on ka tükeldatud kreeka pähklid või männi pähklid, samuti granaatõuna seemned.
Kui ostate külmutatud krevette, peaksite teadma: jäätumine peaks olema õhuke ja silmapaistmatu, kuid krevettide ostmine jääkuubis on kõige parem keelduda.
