Oryuk - kirjeldus
Aprikoos - üks kuivatatud aprikooside liike. See erineb seemnete olemasolul, kuid paljudes Aasia riikides on kõik kuivatatud aprikoosid nn. Kokku on teada kolme liiki magusate aprikoosidega valmistatud kuivatatud puuvilju: kuivatatud aprikoosid ja kaisa ilma luudeta, aprikoosid luudega. Et saada Kaiss tervetest kuivatatud puuviljadest, surutakse luu välja. Kuivatatud aprikoosid on puuviljade kuivatatud pooled. Aprikoos on kõige õigemal viisil kuivatatud otse puu peal.
Tänapäeval ei kasutata seda meetodit tööstustoodangus peaaegu kunagi - aprikoosid kuivatatakse kemikaalide abil. Loomulikult säilivad emake loodus kõige kasulikumad ja väärtuslikumad omadused ainult siis, kui kuivatatud puuviljad saadakse otse puust, millel on sellega seos kuni viimase hetkeni. Seega, kui me räägime eelistest, on aprikoos kõigepealt. Tavaliselt kasutatakse väikeste aprikooside või looduslike sortide puhul seda tüüpi kuivatatud puuvilju.
See aprikoos on kallis rõõm, sest seda saab maitseda ainult kohtades, kus looduslikud sordid kasvavad - Kasahstan, veidi Usbekistanis, Hiinas, Kõrgõzstanis. Metsik aprikoos on punase raamatu nimekirjas ohustatud. Roomlased kutsuvad kuivatatud aprikoosi “Armeenia õuna”, mis viitab sellele, et Armeenia on kollase magusa vilja sünnikoht luuga. Võib-olla on see nii, kuid siis viljade kasvatamine ulatub aegadest, mis on vanemad kui 5000 aastat. See näitaja kirjeldab aega, mil see hakkas Hiinas kasvama. Sellega võrreldes hakkasid aprikoosid Euroopas 2000 aastat tagasi kasvama ainult „mõnede”.
Aprikoos - kasulikud omadused
Aprikoosil on kõrge toiteväärtus. Kesk-Aasias peetakse teda Allahilt, isegi temast on kirjutatud jutte ja luuletusi. Hoolimata kõrge suhkrusisaldusest on see loomulik „rasvapõletaja”. Piirkondade elanikud, kus kasvatatakse aprikoose, kummardavad seda kui vahendit paljude haiguste raviks ja ennetamiseks, samuti ilu ja pikaealisuse säilitamiseks. On palju orgaanilisi happeid, kompleksseid suhkruid, B-grupi vitamiine ja beetakaroteeni. Mineraalide hulgas leiti naatrium, kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, raud. Sellel on palju kaaliumi, nii et südame-veresoonkonna haiguste ja seedehäiretega inimestel on soovitatav seda pidevalt kasutada. Magneesiumi olemasolu seletab hüpertensiooni positiivset mõju, samuti on kasulik seda kasutada nägemishäirete ja toonilise noorendava ainena.
Aprikoos sisaldab spetsiaalset magneesiumi dieeti. Elanikud aladel, kus aprikoos on ligipääsetavam, vähem tõenäoliselt luumurdude all, nagu tugevdatud luukuded. Samal põhjusel on juuksed ja nahk alati korras, vähemalt vähi tõenäosus väheneb mitu korda. Selleks piisab 100 grammi kuivatatud puuviljade kasutamisest päevas. Selle vastunäidustused on praktiliselt olematud.
Aprikoosi-kalorite arv
Kalorite aprikoos - 278 kcal 100 grammi toote kohta.
Aprikoos - kasutamine toiduvalmistamisel
Aprikoosi tehase töötlemine kuivatamise protsessis hõlmab väävlisisaldust. Saadud puuviljad ei tohiks sisaldada rohkem kui 16-19% niiskust. Neist valmistatakse palju roogasid, magustoite ja jooke, näiteks sorbetit, moosi, moosi. Suur kasutusala - kastmete valmistamine idamaisest köögist magusa ja hapu liha toitude valmistamiseks.
Retseptide näited kuivatatud aprikoosidega
Retsept 1: Pilaf kuivatatud aprikooside ja punase pipra abil.
Kuni meie aeg on jõudnud ühele Tamerlaani legendile. See räägib vanas pannis pruulitud pilafist, kust kanged lendasid. Enne marsruuti Ankarasse jättis üks mull Tamerlani lambaliha retsepti. Kana riis paisub uhkusega: lõppkokkuvõttes on tema kõige julgemad sõdalased. Noored porgandid muutuvad rõõmuga punaseks, terav sibul võib nõnda nagu ema enda mõõk. Ja muidugi, aprikoos - küpseta tassi pikka aega, kuni lõhn jõuab Allahini. Siis langeb kokk ammendumisest - lõppude lõpuks on ta valmistanud jumaliku tassi. Täna on kõik palju lihtsam - valmistame maitsva pilafi aprikoosi lõhna ja lambaliha maitsega. Erinevus selle konkreetse retsepti vahel on see, et liha hautatakse eraldi, kuni keedetakse, nii et see on pehme ja kerge.
Koostisosad: aprikoos (1, 5 tassi), lambaliha (750 grammi), porgandid (3-4 tk), riis (1,5 tassi), seesamiõli (1 tass), punane kuum pipar (1 tl.), Tilli seemned, safran, petersell, keev vesi (1 tass).
Küpsetusmeetod
Lõigake liha suurteks tükkideks ja praadige taimeõlis. Kui pruunistatud - lisada peeneks hakitud sibul, porgand lõigatud suurteks pikisuunalisteks viiludeks (umbes nagu friikartulid). Hauta nagu tavaline pilaf. Seejärel eemaldage liha köögiviljadest ja keedetakse väikeses koguses keevas vees.
Pane liha eraldi pannile, vala puljong köögiviljadesse. Magama riis, vürtsid, pipar, vürtsid. Küpseta riisi, kuni kogu niiskus aurustub, seejärel katke kaanega ja vähendage soojust madalale. 10-15 minuti pärast eemaldage kuumusest ja lastakse seista 15 minutit, seejärel segage pilaf ja asetage liha peal. Veidi higi ja saate plaadid välja panna, puistata rohelisena.
Retsept 2: aprikoosi sorbett
Sherbet on magusa idamaine jook, mis on valmistatud kuivatatud puuviljadest. Aprikoosist selgub, et see on suurepärane. Sherbet võib olla paks ja vedelik, kasutada joogina või lisandina erinevatele roogadele. See on magusam kui kompott ja rohkem küllastunud, suhkru ja kuivatatud aprikooside kogus peaks olema sama. Aprikoosi saab segada teiste kuivatatud puuviljadega - rosinad, kuivatatud aprikoosid.
Koostisosad: vesi (2, 5 liitrit), suhkur (300 grammi), aprikoos (300 grammi).
Küpsetusmeetod
Loputage hästi aprikoosi, kastke vette, lisage suhkur. Keeda kuni pehme. Tüvestage ja serveerige kohe.
Retsept 3: omatehtud pannid kuivatatud aprikoosidega
Patties tavalise pärmi tainas küpsetamiseks. Seal on palju retsepte, te saate valmis tainast kauplusest võtta, ainult selleks, et arvutada aeg enne selle külmumist. Täitmine kuivatatud aprikoosidega - leotage kuivatatud puuviljad mitu tundi, seejärel eemaldage luud ja laske veekogul voolata.
Koostisosad: margariin (220 grammi), hapukoor (150 grammi), piim (300 grammi), suhkur (400 grammi), soolamunad (4 tükki). Täidis aprikoosist (400 grammi).
Küpsetusmeetod
Valmistage tainas käsna, valmistage umbes 20-25 grammi pallid (muna suurus), laske neil lasta 5-10 minutit. Pane patties, asetage hakkliha keskele, harja munad servade ümber ja lase seista veel mitu minutit. Kui tainas sobib, kasvavad piimad suurust - küpsetatakse üsna kuumas ahjus (temperatuur 200-220 ° C, aeg - 15-20 minutit).
Retsept 4: juustukook kuivatatud aprikoosidega
Koostisosad: kodujuust (500 grammi), suhkur, kuivatatud aprikoosid (150 grammi), pähklid (mandlid, sarapuupähklid, 1 tass), munad (2 tk), jahu (0. 5 tassi), või (3 lusikad), sool.
Küpsetusmeetod
Pange pähklid uhmrisse, segada hakitud kuivatatud aprikoosidega. Tainas: pühkige läbi juustu sõela, lisage jahu, võid, visutage kõike. Ühendage kõik ja segage hoolikalt. Pane tainas määritud kujul ja küpseta ahjus. Serveeri hapukoorega, saate puistata pulbrilise suhkruga või valada mett.
Retsept 5: Aprikoosi moos
Retsept on lihtne ja samal ajal originaal. Põhimõtteliselt keedetakse moos klassikalises viisil, mitmes etapis. Raskus seisneb ainult koostisosade kaevandamises - tuumades kaevandustes.
Koostisosad: kuivatatud aprikoosi seemneteta (2 kg), vee (1 liiter) suhkur (1,5 kg). Küpsetusmeetod
Pesta ja kuivatada aprikoosi. Lõika kuivatatud puuviljad pooleks ja eemalda luud. Eemaldage tuumadest tuumad ja lisage tselluloosile. Pane suhkur kastrulisse ja pange tulele. Küpseta, kuni saadakse homogeenne siirup. Pange aprikoos sisse, segage ja keema. Lülitage tulekahju välja, eemaldage vaht ja oodake, kuni moos on täielikult jahtunud (10 tundi). Pange moos tagasi tulele, segage ja keema. Jällegi eemaldage vaht ja oodake, kuni moos jahtub. Lisage tuumad aprikoosiseemnetest ja keedetakse 10-15 minutit madalal kuumusel. Me valame ettevalmistatud purkidesse ja kantakse kaaned üles. Mähkige ja keerake, jahutage.
Aprikoos - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Nõuetekohaseks toimimiseks on kõht kasulik aprikoosi infusiooni valmistamiseks. Selleks valage klaas puuviljat keeva veega emailiga pannil ja mähkige see soojalt. Nõuda veidi vähem kui päev (15-20 tundi). Tüve infusiooni ja juua mitu korda päevas. Isfarak või Kandaki sordid sobivad kõige paremini.
