Kharcho - Gruusia supp tasakaalustamata aroomiga. Selle roogi jaoks on palju retsepte, kuid pähklipähklid on eriti populaarsed. See lisaaine muudab tassi erakordseks, üllaseks ja lihtsalt maitsevaks. Siit leiad erinevaid kharcho retsepte pähklitega ja neid tasub proovida!
Kharcho koos kreeka pähklitega - valmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamiseks kasutatakse kharcho tavaliselt veiseliha, sealiha või lambaid. Aga sa võid kana võtta, lindu retsept on veidi madalam. Liha praaditakse, seejärel keedetakse või kastetakse koheselt vette ja viiakse valmis. Siis lisatakse sellele riis. Parem on kasutada suuri sorte, mis ei lõhku ja säilitavad terade kuju.
Mida nad veel kharchosse panid:
• sibul, porgand ja muud köögiviljad;
• tkemali;
• pähklid;
• tomatikastmed, pasta, tomatid.
Gruusia supid on täidetud erinevate vürtsidega, võite võtta segatult humala-suneli. Pange küüslauk peeneks, tükeldatakse. Nende rohelised eelistavad koriandi ja peterselli.
Kharcho koos kreeka pähklitega ja tkemaliga
Kuulsa Gruusia supi kharcho retsept, kuhu on lisatud mitte ainult kreeka pähkleid. Soovi korral saate kasutada vähem vürtse ja küüslaugu. Toiduvalmistamiseks on vaja ka valmis tkemali kastet.
Koostisosad
• 0,5 kg veiseliha;
• pirnipaar;
• 0.5 Art. riis;
• 50 ml õli;
• 0.5 Art. kreeka pähklid;
• 5 küüslauguküünt;
• 0.5 Art. tkemali;
• peterselli juur;
• 10 pipart;
• 50 g tomatipasta;
• 1 loorberileht;
• lusikatäis jahu, soola ja maitsetaimi.
Cooking 1. Lõika veiseliha tükkideks, suurus on umbes kolm sentimeetrit. Valage pliidile vesi. Valmistage tavaline puljong petersellijuurega, mis lõpuks tuleb eemaldada.
2. Lõika sibul täringuteks või õledeks, mida iganes soovite.
3. Kuumutage õli pannil, lisage tükeldatud sibul ja praadige, kuni see on roosakas.
4. Niipea, kui tükid rikastuvad, puista jahu, prae veel mõne minuti, maitsesta tomatiga.
5. Eemaldage keedetud liha puljongiga ja asetage see koheselt pannile, et mitte liigutada liigseid roogasid. Saate selle välja lülitada.
6. Lisage riis puljongile, lisage sool ja keedetakse 5 minutit. Pisud peavad jääma kindlad.
7. Lõika pähklid, kuivatage need pannil, aroom on tugevam.
8. Tagasi Kharcho liha juurde sibula ja jahu abil.
9. Lisage tkemali, keema.
10. Pange röstitud pähklid kharchosse. Jätkame süüa.
11. Kiiresti paprika pipart, tükeldage küüslauk, tükeldage kõik rohelised maitse järgi.
12. Viska see kõik pannile, visake loorber ja lülitage see välja. Kindlasti seadistage, jäta mõneks ajaks nõudmiseks.
Kharcho koos pähklite ja granaatõunamahlaga
Kharcho supp retsept koos pähklite ja granaatõunamahlaga. Nõu on väga rikas ja aromaatne, mahl vajab loomulikku.
Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• 0,1 kg pähkleid;
• 4 tomatit;
• õli;
• 250 ml granaatõunamahla;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 110 grammi riisi;
• tarragon, köömned, pipar, loorber;
• 3 küüslauguküünt, koriandi või peterselli.
Cooking
1. Selle tassi valmistamine on pannil mugavam. Vala pliidile pandud õli.
2. Lõika sibul, porgand ribadeks, vala õli, küpseta üks minut.
3. Lõika liha. Võite kasutada sealiha või veiseliha, saate lambaid. Köögiviljadele lisage peaaegu täielik valmisolek madalal kuumusel. 4. Pange veekeetja pliidile, vala köögivili ja keeva veega, jätkake küpsetamist veel ühe kvartali jooksul.
5. Scald tomatid, eemaldage nahk, hõõruge liha. Lisage tomatitele pähklid, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
6. Segage tomat pähklitega ja lisage seejärel kõik teised vürtsid ja purustatud küüslauk. Me panime kõrvale.
7. Viska pestud riis suppi. Küpseta kuni pehme.
8. Vaheta tomatikaste, lase supp keeta, soola maitse järgi.
9. On aeg lisada granaatõunamahl. Vala, keeta ja supp on valmis! Serveerides rikkalikult pihustage koriandiga, kuid saate tavalise peterselli.
Kharcho koos pähklite ja kartulitega
Gruusia supi venestunud versioon, mis just lisandus kartuleid. See muudab slaavi rahvale tassi rahuldavamaks ja tuttavamaks. Liha on võimalik võtta.
Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• käputäis pähkleid;
• 1 sibul;
• 100 grammi riisi;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• must pipar, punane, sool;
• 4 küüslauguküünt;
• 4 tomatit või 2 spl pasta;
• kõik rohelised, õli.
Cooking
1. Lõika liha viiludeks. Praadige pannil, lisage veidi õli ja viige pannile. Lisage keev vesi, liitrit 3, pange supp pliidile. Keeda 30 minutit, eemaldage õrnalt keemise ajal tekkiv vaht.
2. Pange sibul ja porgand pannile, kus liha oli keedetud. Fry koos. Vajadusel võib lisada õli.
3. Riista tomatid, vala pannile, küpseta pannil umbes kümme minutit. Kui kasutatakse tomatipasta, tuleb see kõigepealt lahjendada mõne lusikaga vett.
4. Niipea, kui liha on keedetud, lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Keeda viis või seitse minutit. 5. Viska pestud riis, küpseta kharcho veel 10 minutit.
6. Vahetage kõik pannilt, keetke. Sool, pipar, visake maitseained oma maitse järgi.
7. Peenesta pähklid, viska tassiga tassi.
8. Lõika rohelised, küüslauk. Me visame valmis supi ja lülitame välja, nõudame 20 minutit enne serveerimist.
Kharcho koos pähklite ja kanaga
Valge supp, kuna see on valmistatud kana puljongis. Aga sa ei pea seda rasvatustama, kasutades kanafileed, on parem võtta puusad, tiivad, jalad ja nahk.
Koostisosad
• 600 g kana;
• 120 grammi riisi;
• 2 liitrit keevat vett;
• 4 spl võid;
• 50 g tomatipasta;
• 80 grammi pähkleid;
• 2 sibul;
• 2 paprika;
• rohelised, küüslauk, maitseained.
Cooking
1. Me visame poole võist pannile, kuumutame ja paneme kana tükid, praaditakse, kuni värv on roosiline.
2. Nihutage tükid pannile, lisage keeva veega ja valmistage maitsestatud puljong.
3. Pannil lisage järelejäänud õli, pange tükeldatud sibulad, küpseta kuldpruuniks. Võite lisada porgandit, kuid see on vabatahtlik. Täidame praetud köögiviljad tomatipastaga.
4. Niipea, kui kana on veidi keedetud ja peaaegu valmis, pange pestud riis.
5. Viie minuti pärast me viskame välja viilutatud Bulgaaria paprika. Soola supp, pipar.
6. Mõne minuti pärast asetage sibul pannil tomati abil.
7. Tomim Kharcho madalal kuumusel, nii et koostisosade maitsed ühinevad.
8. Täitke nõel tükeldatud pähklitega, pärast keetmist viskame küüslaugu roheliste toonidega ja lülitage see välja.
Kharcho koos kreeka pähklite, lambaliha ja gruusia adjika
Populaarne Gruusia supp vürtsikas versioon. Sa pead tõelise adjika, kuid saate kasutada hakitud kuuma pipart. Koostisosad
• 700 g lambaid;
• 2 lusikatäit rasva või õli;
• 2 suurt sibulat;
• 1,5 spl adjika;
• 3/4 tassi riisi;
• 1 suur porgand;
• 2 suurt paprika;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 3 spl pasta;
• erinevad vürtsid, rohelised;
• 0,12 kg pähkleid.
Cooking
1. Kuumuta rasv pannil. Peske lambaliha, kuivatage ja pange pada. Põletage tugevamal tulel ruddy värvi. Niipea kui liha hakkab mahla tootma, vähendage tulekahju ja seejärel tükke vähemalt 15-20 minutit.
2. Lisage lambaliha, siis porgandi, tükeldatud sibulad. Keeda köögivilju lihaga üle kümne minuti mõõduka kuumusega.
3. On aeg lisada pipar, humala-suneli, zira ja muud vürtsid. Me soojendame nii, et nad vabastaksid maitse.
4. Täitke lambal kuum vesi, keedetakse nõel keema.
5. Juhtige pestud riis, sool. Küpseta suppi, kuni riis on pooleks keedetud.
6. Paari minuti pärast lisage Bulgaaria pipar.
7. Me tegeleme aromaatse sidemega. Peenestage pähklid, prae minutis pannil, eemaldage kuumusest.
8. Lisage tomatipastale 50 ml vett, segage ja koorige küüslauguküünt. Lisage adjika ja hõõruge ettevaatlikult lusikaga. Lõpuks magame pähkleid.
9. Pange kaste peaaegu valmis suppi kharcho, keetke minut.
10. Lõika rohelised, viska pannile ja saab välja lülitada. Anda vürtsikas roog nõudma.
Kharcho koos pähklite ja ploomidega
Seda tassi saab valmistada mis tahes lihast, kuid ideaalselt sobib see liha. Võtke kael, et protsessi mitte edasi lükata.
Koostisosad
• 0,5 kg veiseliha;
• 0,1 kg riisi;
• 0,1 kg pähkleid;
• 0,1 kg ploomid;
• 0,2 kg sibulat;
• 0,1 kg tomatit;
• 0,1 kg porgandit;
• või, erinevad vürtsid;
• 1/3 tassi tkemali. Cooking
1. Vala kuubikuteks lõigatud liha külma veega, pannakse pliidile, keedetakse kuni pehme, lisage pestud riis puljongile.
2. Küpsetage hakitud sibulad ja riivitud porgand õlis, lisage neile tomatipasta ja hautage veidi köögivilju.
3. Niipea kui riis on peaaegu valmis, asetage pannile sisu. Tomat ei lase teradel libeda ja kaotada kuju.
4. Lisage tkemalisse mõned küüslauguküüned, hakitud ploomid, lõhnavad vürtsid ja hakitud pähklid. Segage kõik põhjalikult.
5. Täitke keedetud supp tkemali ja teiste lisaainete seguga, segage soola.
6. Keeda tassi veel 5 minutit madalal kuumusel. Lisage enne serveerimist rohelised.
Kharcho koos kreeka pähklitega - nõuanded ja nipid
• Kuna kharchot nõutakse tavaliselt enne serveerimist, ei ole soovitatav riisi enne lõppu valmistada. Vastasel juhul see libiseb, see ei ole supp, vaid putru.
• Mulle ei meeldi küüslaugu lõhn? Serveeri seda eraldi, ärge lisage pannile.
• Serveeri kharchot hapukoorega, erinevate kastmetega, kuid roog ise on särav ja rikas. Seetõttu on parimaks lisandiks värsked rohelised. Asetage lauale peeneks hakitud petersell, sibula.
