Angel's Tears: samm-sammult retsept magusama magustoidu jaoks. Koogi või kooki "Angel's Tears" saladused, samm-sammult retseptid

Angel's Tears: samm-sammult retsept magusama magustoidu jaoks. Koogi või kooki

Kas ingli pisarad on kook või pirukas? Mis vahe! Seda nimetatakse ka jagamiseks või tortimiseks. Üks asi on oluline - see on hämmastavalt maitsev ja õrn magustoit, mille pinnal on originaalsed magusad tilgad.

Tart (või kook?), Nagu see oli, laseb pisaraid, mille eest ta sai sellise algse nime. Samm-sammulistes retseptides paljastame kõik selle imelise magustoidu saladused ja samuti vabastame palju karamelli tilka. Äri jaoks?

Ingeli pisarad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Valmistage kook ette. Magustoiduks peaks pisaradeks tegema mitu tundi jahedas kohas. Parem on seda teha õhtul ja seista kuni hommikuni. Küpsetage hommikul ja seisake õhtuni.

Milline pirukas koosneb:

1. Liivakast. See on valmistatud või või margariini baasil, on õhuke lame kook, mille külgedel on täidised.

2. Kohupiim. Asutatud kodujuustu täidis munade, suhkru, vanilje ja manna. See on kõige parem võtta reaalne, saate maalähedane kodujuust, kahtlased tooted köögivilja koostis võib olla vale plii plii.

3. Valgu kiht. Koosneb vahustatud munavalgetest ja suhkrust. Pärast küpsetamist ilmuvad sellesse karamellivärvi tilgad. Selle kihi valmistamiseks ei saa ilma segistita.

Paljud “Angel's Tears” retseptid ei näita küpsetamistahvi, ja see on väga oluline. Vajab reaalset tükeldatud kondiitritoodet koos ringiga. Tema magustoit on kergem välja võtta.

Kõige populaarsem valik ja klassikaline maitse pirukale „Angel's Tears” - samm-sammult retsept koos kõigi nüansside ja funktsioonidega. Et see toimiks, mõõdame tooteid kaalude kaudu. Koostisosad

• 80 grammi õli;

• muna;

• 2 spl. l suhkur;

• 150 grammi valge nisujahu;

• 1 tl. küpsetuspulbrit kotist.

Talujuustu täitmine:

• 500 grammi kodujuustu;

• 10 grammi manna;

• 1 kott vanilli;

• 100 grammi suhkrut;

• 3 munakollast;

• 100 grammi hapukoort.

Valgu kihi puhul:

• 3 toorvalku;

• 3 spl. l suhkru liiv.

Cooking

1. Enne kooki valmistamist eemaldage külmkapis õli paar tundi. See peaks pehmendama, kuid mitte sulama. See on väga oluline, sest murekooki tainas ei meeldi sulatatud rasv.

2. Lisa suhkur või, hõõruge koos kahvliga või suure lusikaga, lisage üks muna, segage sile. Suhkur peaks lahustuma nii palju kui võimalik.

3. Mõõtke välja õige kogus jahu, valage sellele küpsetuspulber, valage kõik kokku sõelasse ja sõelutakse.

4. Lisage tainale jahu. Stir, moodustavad palli.

5. Me saame eemaldatava vormi. Kuna tainas on leivakook, ei saa seda määrida. Aga kui soovid, võite alumise osa kaetud pärgamendiga, see on panna ja kinnitada rõngas.

6. Lõigake tainas sõrmedega üle kogu vormi, tehke kohe väikesed küljed umbes 1,5 cm.

7. Pange liivakook 30 minutit sügavkülmikusse.

8. Esimese kohupiima täitmine. Talujuust peaks lihvima läbi sõela või purustama segistiga. Suured ja eriti kõvad tükid selles ei tohiks olla.

9. Lisage juustukollastesse. Valgud eraldatakse õrnalt, pannakse külmkappi. Neid on vaja viimase kihina valmistamiseks.

10. Sisu munakollaste taga kanname suhkru ja hapukoore kohupiima massile. Muidugi on parem võtta rasvane toode vähemalt 20%. Magama vanilli magama mannaga.

11. Kõik kohupiima täidise koostisosad jahvatatakse ettevaatlikult üksteise vahele või lihtsalt vahustatud, kuni suhkur täielikult lahustub. 12. Kuumutage ahi 180 kraadi.

13. Võtame sügavkülmikust kook lühikestest tainast. Vala see juustu täidisega lusikaga.

14. Asetage kook koheselt ahju, seda tuleb juba kuumutada. Küpseta sellel temperatuuril 20-25 minutit. Kook tuleb küpsetada ja kohupiima täidisega haarata, kuiv peal.

15. Eemaldage temperatuur ahjus 140 kraadini.

16. Kooki küpsetamise ajal peate valged valad kolme lusikaga suhkrut tihti tippima.

17. Me võtame esimese täidisega liivakooki välja, lisame selle vahustatud valgetega.

18. Pange “Angel's Tears” uuesti ahju. Nüüd küpseta 140 kraadi juures ja jälgige tähelepanelikult.

19. Niipea kui üleval olevad valgud on kergelt pruunistunud, on see umbes 12-15 minutit. On väga oluline mitte valgu kihti üle kuivada, vastasel juhul ei pruugi pisarad ilmuda. Aga sa pead seda ka küpsetama, et see saaks ette valmistada.

20. Eemaldage pirukas ahjust ja katke koheselt sobiva kaanega. See on oluline! Filmi ei saa pingutada!

21. Kui on olemas võimalus, siis võtame välja jahedal rõdul või tänaval asuvas sahvris. Kui mitte, siis jahutage toatemperatuuril, seejärel pange mitu tundi külmkappi.

22. Eemaldage kaas ja imetlege väljaulatuvaid pisaraid!

23. Eraldage ettevaatlikult koogi küljed vormilt. Eemaldage rõngas, viige magustoit “Angel's Tears” tasasele taldrikule.

Angel Tears: samm-sammult retsept virsiku magustoiduks

Väga populaarne valik virsikutega. Samm-sammulises retseptis “Angel's Tears” kasutatakse konservikapsleid, kuid saate ka värskeid virsikuid, mis on ka maitsvad.

Koostisosad

Lühike küpsetised:

• 4 spl. l suhkur;

• 170 grammi jahu;

• 75 grammi õli;

• 2 munakollast; • üks terve muna;

• 5 g ripperit.

Esimene täitmine:

• 800 grammi kodujuustu;

• 150 grammi hapukoort;

• 1 spl. l maisitärklis;

• 4 munakollast;

• 180 g suhkrut;

• 1 tl. sidruni koor;

• 1.5 Art. l manna.

Valgu täitmiseks:

• 4 valku;

• 0.5 Art. sah. pulber

Lisaks on teil vaja 1 purki konserveeritud virsikuid.

Cooking

1. Pehmendage võid soojuses, lisage sellele neli lusikat granuleeritud suhkrut ja segage hoolikalt ühtse kreemi saamiseks.

2. Lisage munakollased ja munad, jätkake hõõrumist kuni sile.

3. Kombineerige jahu ripperiga, lisage tainale ja sõtkuge. Pikka aega ei ole vaja segada, liivakast ei meeldi.

4. Peate ahju sisse lülitama, laske sellel soojeneda 180 kraadini.

5. Lükake otsetee tainas vormi, tasandage kiht, tehke küljed. Panime kümne minuti jooksul eelsoojendatud ahju.

6. Ühendame jahvatatud kodujuustu kõigi teiste täidisainetega. Eraldatud oravad kuni külmkappi. Ärge unustage lisada hakitud sidruni koorikut, see annab kookile erakordse maitse. Kõik on hästi kooritud või vahustatud.

7. Eemaldage liiva alus ahjust. Kümme minutit õnnestus tal natuke haarata. Vala sellest keedetud kohupiimakreem.

8. Avage eelnevalt purki virsikuid. Liigutage siirupisse, et vabaneda liigsest siirupist. Kui kasutatakse värskeid virsikuid. Siis tuleb need nahalt puhastada, pooleks lõigata.

9. Levitage virsikud kohupiima täidisele kumeraga ülespoole, veidi süvendage.

10. Pange kook uuesti ahju. Keeda veel 15 minutit.

11. Selle aja jooksul peate valged ja suhkrut hästi peksma.

12. Võtke kook välja. Avage ahi, laske temperatuuril langeda 140-150 kraadi. 13. Me katame kohupiimakihi valgete valgete virsikutega.

14. Pange see uuesti ahju. Küpsetamine 140-150 kraadi juures tund aega.

15. Võtke ahjust välja “Angel's Tears” kook, pange kaas, kõigepealt jahutage see, seejärel jahutage see paar tundi, et saada tilgakesi.

Inglise pisarad: šokolaadi-vaarika magustoidu järkjärguline retsept

Väga maitsev ja kuulus populaarse kooki versioon. “Angel's Tears” samm-sammulises retseptis on näidatud värskeid vaarika marju, kuid võite võtta ka külmutatud toodet. Sel juhul peavad marjad sulatama, tühjendama liigse vedeliku.

Koostisosad

• 180 grammi jahu;

• 100 grammi õli;

• 600 grammi kodujuustu;

• 400 grammi granuleeritud suhkrut;

• 4 valku;

• 1 terve muna;

• 1 tl. ripper;

• 5 munakollast;

• 40 grammi kakaod;

• klaasi vaarikat;

• 30 grammi tumedat šokolaadi;

• 4 spl. l hapukoor.

Cooking

1. Valmistage tainas liiva alusele: hõõruge 100 grammi pehmendatud või ja sama palju granuleeritud suhkrut, pange muna ja kaks tervet munakollast. Me lihvime, täidame küpsetuspulbriga jahu. Segage ühekordne tükk, eemaldage külmkapis kümme minutit.

2. Kohupiima täitmine. Me jahvatame juustu läbi peene sõela, et vabaneda kõikidest tükkidest.

3. Lisage hapukoor, mõõdetakse 150 grammi granuleeritud suhkrut, lisage mõned kakaopulbrid, pange kolm munakollast. Beat kõik segistid või lihtsalt segage hästi.

4. Me võtame tainas sügavkülmikust välja, koogame kook veerepinnaga.

5. Liigume liiva aluse eemaldatavale vormile, sirutame seda, asetame väikesi külgi.

6. Vala kakao ja kodujuustu täidis liivale. Tase lusikaga.

7. Peske pestud, kuivatatud vaarika marju. Finger neid veidi süvendada. 8. Asetage ingli tulevased pisarad ahju, mida kuumutatakse 180 kraadi. Küpsetamine 25 minutit. Lõppkokkuvõttes peate ahju temperatuuri 150 kraadini vähendama.

9. Valk piitsub viis minutit segistiga, seejärel lisage neile järk-järgult suhkur. Me jätkame peksmist, kuni terad on täielikult lahustunud.

10. Sulatage šokolaad mikrolaineahjus, asetage valkudesse. Segage.

11. Võtke kook ahjust välja, katke šokolaadivalgu kiht.

12. Pange magustoit uuesti küpsetatud. „Inglite pisaraid“ küpsetatakse umbes veerand tundi, kuid me ei lisa temperatuuri.

13. Eemaldage hallitust ahjust, katke, jahutage vähemalt 4 tundi jahedas kohas.

Ingeli pisarad - nõuanded ja trikid

• Kõikide “Angel's Tears” retseptide puhul on märgitud kõrgeima klassi nisujahu. Aga baasi saab valmistada ka täistera-jahu, magustoit on tervislikum ja maitseb veidi erinev.

• Ei ole sobivat kaant kuju katmiseks? Võite proovida üles võtta ja kasutada ümberpööratud kausi või kastrulit.

• Kas valgud ei taha pakseneda ega veseda? Te peate lisama teelusikatäit sidrunimahla või mõningaid happe terasid.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing