Lõik on iseenesest maitsev ja kui see on tainas, siis on selline roog kahekordselt õnnelik.
Seda saab küpsetada mitmel erineval viisil.
Ja iga naine võib endale sobiva retsepti leida.
Nautige maitsvates lihapallides tainas?
Tainas küpsis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Lihapallide puhul võite kasutada hakkliha mis tahes lihast või kodulindudest. Maitsem on saadud segust. Sibula ja küüslauk lisatakse sibula massile, pannakse rohelised, vürtsid, leib või manna. Sageli kasutatakse linnumuna. Võite kasutada poest ostetud valmis pooltooteid. Tooted praaditakse pannil või viiakse ahjus pooleldi valmis ja seejärel pakitakse tainasse. Kuid on retsepte, mis kasutavad toores burgereid.
Tainast kasutatakse traditsiooniliselt pärmi, sõtke see veele või piimale. Kuid retseptid ilmuvad üha sagedamini, kasutades valmispõõsaseid või mõnda muud. Võite valmistada kartuli- või kodujuustu tainas. Valmistatud tooteid küpsetatakse ahjus või praaditakse pannil. On universaalseid retsepte, kus tooteid saab praadida või küpsetada.
Retsept 1: katsed "Kool"
Retsept on tuttavale tuttavale tuttav tuttav koolikohvikust. Kuid koduvõimalus on palju maitsvam, mahlakam ja aromaatne. Hakkliha on liha, kuid segu võib võtta.
Koostisosad
• 250 ml vett;
• lusikas suhkrut;
• 2,5 tassi jahu;
• 0,5 tl. soolad;
• 1 tl. pärm;
• 3 lusikatäit võid.
Lihapallid:
• 0,6 kg liha või hakkliha;
• 0,15 kg sibulat; • 2 küüslauguküünt;
• 2 leiba;
• 0,5 tassi piima;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lahustage suhkur pärmiga soojas vees, lisage tassi jahu ja jäetakse pooleks tunniks. Seejärel pange sool ja ülejäänud jahu. Tainaseadmise protsessis lisage taimeõli. Me moodustame pehme, kuid mitte vedeliku. Jäta veel 1,5 tundi.
2. Täida piimapulbrid, laske seista.
3. Lisage hakklihas tükeldatud sibulad, paistes leiba, pange küüslauk ja sool pipraga. Mass hoolikalt sõtkuma ja tõrjuma.
4. Me moodustame piklikud paunad, mis kaaluvad 80-90 grammi hakkliha. Praad pannil mõlemal pool. Sa ei saa midagi paanikasse panna.
5. Me võtame ära tainas ja jagame selle tükkideks, mis on veidi rohkem kui kanamuna. Me venitame ristküliku ja mähkime karbonaadi nii, et otsad jääksid lahtiseks. Tihedalt tainas tainas, nii et see ei levi praadimise ajal.
6. Kuumutage õli ja praadige toodet, kuni värv on punane. Me võtame paberist käterätikud, et eemaldada pinnalt liigne rasv.
Retsept 2: Lõikus tainas "Ruddy" ahjus
Selle retsepti valmistamiseks küpsetatud küpsetiste küpsetamiseks võite võtta iga liha. Kui teil on aga hakkliha lemmikkoostis, saate seda valmistada. Retsepti tunnuseks on piimast pärmne tainas, mis on väga roosiline ja maitsev. Seda saab kasutada ka vorstide pakkimiseks.
Koostisosad
• 12 suppi;
• 0,5 kg jahu;
• 1 muna;
• 1 munakollane;
• 50 grammi või võid;
• 1,5 spl suhkrut;
• 10 grammi pärmi;
• 250 ml piima.
Toiduvalmistamine
1. Tainas valmistatakse kiirendatud viisil. Kuumutage piima hästi, kuid ärge tehke seda väga kuumaks. Temperatuur on veidi kõrgem kui keha temperatuur. Lisage suhkur ja pärm, pane 5-7 supilusikatäit jahu ja unustage see pool tundi. 2. Lisage tainale soolaga segatud muna. Valage sulatatud või jahu jahu. Me panime soojuse veel kolmkümmend minutit.
3. Samal ajal kui tainas on settinud, küpseta pannid. Nad võivad olla mis tahes suurusega, kuid me anname kuju piklikuks. Isegi kui pooltooteid kasutatakse, on seda pärast sulatamist lihtne teha. Veidi praetud piimandeid jahutatakse.
4. Me võtame tainas välja ja jagame see 12 osaga lõikude arvu järgi. Igast tainast tükeldame pika kimp ja mähkime eelnevalt praetud tooted spiraali. Näpunäited tangivad ja asetsevad põhja. Me liigume küpsetusplaadile.
5. Andke tükid seisma pannil umbes kakskümmend minutit, seejärel määrige pekstud munakollast ja saatke küpsetamiseks. Fry kuni ruddy värvi temperatuuril 190 kraadi.
Retsept 3: Praetud sibul tainas (puff)
Lihtne ja kiire küpsetamisvõimalus küpsetatud piimakastidele. Me võtame nende jaoks lehttera, see on võimalik ilma pärmita. Söögid küpsetatakse mis tahes lihaga. Toodete arv 8-10 tükki.
Koostisosad
• 0,5 kg tainast;
• 0,6 kg liha;
• 2 sibulat;
• 1 muna;
• vürtsid;
• 3 lusikatäit manna;
• 1 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Me keerame liha sibula ja küüslauguga, lisame neile muna ja manna. Maitsesta jahvatatud vürtsidega ja segage hoolikalt. Me moodustame piklikud silindrid ja praaditakse õlis kuni pooleks keetmiseks. Eemaldage ja jahutage.
2. Kui tainas on külmunud, siis võtame selle ette ja laseme sulatada. Paigutage kiht välja ja valage veerepinnaga.
3. Lõika pikad ribad moodustamisest, 1,5 cm paksused ja mähkige eelnevalt praetud piimapulbrid. Kinnitage otsad ettevaatlikult nii, et tooted ei oleks lahti. Eriti kehtib see pärmi tainas küpsetamisel. 4. Kuumutage õli pannil. Rasv peaks olema nii palju, et selles sisalduvad tooted vabalt liikuksid.
5. Küpsetage tükke, kuni need on valmis. Liigne rasv eemaldatakse salvrätikuga.
Retsept 4: küpsetamine tainas ahjus kartuliga
Retsept on ahjus küpsetatud tainas väga rõõmsameelne sibul, mis on valmistatud kartulipuderiga. Seda saab valmistada vastavalt mis tahes retseptile või võtta lõunasöögi jäänuseid. Pärmi tainas.
Koostisosad
• 1,5 klaasi vett;
• lusikas suhkrut;
• 50 ml õli;
• 0,5 tl. soolad;
• 1 kott (10 g) pärmi;
• jahu.
Lihapallid:
• 0,4 kg liha;
• 2 viilu leiba;
• 1 suur sibul;
• vürtsid;
• piim.
Teil on vaja ka umbes 10 täislusikatäit kartulit ja ühte muna.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage tavaline pärmi tainas. Selleks lahustage sool pärmiga soojas vedelikus, lisage või suhkru ja jahu. Keeda ja eemaldage kaks tundi. Umbes tunni pärast tuleb vajutada tõstetud massi.
2. Piimas leotage leib ja seejärel õrnalt elama. Lisage sibulaga keerutatud liha, pange vürtsid. Me moodustame väikeseid piitsakesi pallide kujul. Teeme 10 tükki. Küpseta pannil peaaegu kuni pakkumise.
3. Me võtame oma tainas välja ja jagame selle kümneks tükiks. Kummastki koogist välja panna, pannakse see patoon ja lusikatäis kartulipuderit. Me pigistame servi. Seda saab teha pirukana, kolmnurga, ristküliku või ümbrikuna.
4. Nihutame vormitud tooteid küpsetusplaadile ja jäetakse 15 minutiks.
5. Beat muna kahvliga ja rasvaga, küpseta. Keskmiselt kulub 190 kraadi juures umbes 12 minutit.
Retsept 5: kartuli kanafilee
Nende lihavalmististe valmistamiseks on vaja kartulitainast. Seda ei tohiks ette valmistada ja rohkem kasutada kartulipüree jääke. Või ja piima ei saa panna. Koostisosad
• 0,25 kg hakkliha;
• 1 sibul;
• 0,5 kg kartuleid;
• 1 muna;
• 80 grammi hapukoort;
• 50 grammi tomatipasta;
• 100 grammi jahu;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Küpseta kartuleid, lõigata suurteks tükkideks. Kohe soola. Siis ühendame kogu vee ja sõtkume hästi. Veidi jahtuda ja siseneda muna ning segage kiiresti nii, et sellel ei ole aega süüa. Lisage jahu ja segage. See peaks tegema tainast.
2. Segage täidis tükeldatud sibulaga ja lisage vürtsid. Rullige väikesed ümmargused püksikud.
3. Võtke viil kartuli tainast ja tehke väike kook. Me panime sellele karbonaadi ja veel ühe sellise lameda kooki. Me pigistame servi kokku ja anname puhta kuju.
4. Küpseta pannil mõlemal pool.
5. Niipea, kui tooted teisele poole pööratakse, valage kaste. Selle valmistamiseks on vaja lihtsalt segada hapukoor pastaga, lisada 150 ml vett ja vürtse.
6. Tomim patties kastmes 20 minutit. Aga sa võid panna need ahju ja küpsetada.
Retsept 6: Tainas küpsetatud hakkliha ahjus "Pallid"
Selliste võluvate lihapallide jaoks on vaja ka lehtpüree. Võite kasutada mitte ainult kanaliha, vaid ka muid. Retsepti eriliseks tunnuseks on see, et kotletid ei ole eelnevalt praetud ja valmistatud tainas algusest lõpuni.
Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 0,5 kg tainast;
• muna;
• sibulapea;
• maitseained, saate ja rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage kohe tainas, laske see sulatada.
2. Küpsetamine. Lisage tükeldatud sibul ja vürtsid, segage. Me moodustame väikesed ümmargused pallid. Kokku peaks olema 10-12 tükki.
3. Valage üles sulatatud tainas ja lõigake õhukesteks ja kitsasteks ribadeks. Mida täpsemad ja väiksemad on stringid, seda ilusamad on pallid. 4. Võtame eelnevalt moodustatud toornafta pallid ja mähkime neile tainas niidid kaootiliselt. Saadame saadud pallid küpsetusplaadile.
5. Määrige pekstud munaga ja küpseta umbes 35 minutit. Avage 180 kraadi, enam ei ole vaja. Kui soovite, et pallid tugevamalt praadida, saab temperatuuri lisada 220 kraadini, kuid ainult lõpus.
Retsept 7: "Nostalgia" tainas juustuga
Nõuded Nõukogude toitlustamisest. Õhulises tainas on aromaatne lõik, milles on peidetud sulatatud juustu. Maitsev? Mitte sõna! Tainas võtab pärmi. Iga saba kohta umbes 100 grammi.
Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 grammi juustu;
• 0,5 kobar rohelist;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• vürtsid ja kreekerid.
Toiduvalmistamine
1. Tehke tükeldatud lihast saadud hakkliha sibula ja küüslauguga, lisage sellele munavalge. Jäta munakollane määrimiseks. Vala vürtsid ja segage.
2. Lõika juust kuubikuteks ja tükeldatud roheliseks.
3. Me moodustame väikesed ja piklikud sibulad, asetame juustutäidise. Me levisime küpsetusplaadil ja küpsime 200 kraadi juures tund aega. Mine välja ja jahuta veidi.
4. Lõigake tainas tükkideks, valage iga kord pikad nöörid.
5. Mähkige küpsetatud sibulad spiraali, nagu tavaliselt vorstidega tehakse. Näpunäiteid ei ole vaja varjata, jätta see lahtiseks.
6. Me liigume küpsetusplaadile, lase tainas tõusta.
7. Ülejäänud munakollane segatakse lusikatäie veega ja määritakse toode. Küpseta ruddy värvi tainas 200 kraadi juures.
Kanaliha - näpunäiteid
• Kas teil on tainas ja ei ole piisavalt marju? Vorstid saab vorstida, vorstitükke, küpsetada pirukaid iga täidisega või teha lihtsalt sõõrik. Kodu küpsetamine igal juhul ei kao. • Tainas pakendamiseks ei tohiks kasutada suuri piitsakesi. Vastasel juhul on küpsetamine suur. Kui kasutate pooltooteid, saate selle lihtsalt pooleks lõigata ja kuju kinnitada. Tooted on väikesed ja piklikud.
• Küpsetatud tooted on ilusad ja läikivad, kui need on munaga määritud. Aga miks nii paljud ei suuda? Tegelikult on parem kasutada ainult munakollast, seda võib veega lahjendada. Valgud rulluvad sageli ka pinnalt ja moodustavad inetu tilga.
• Tainas on ilus ja ruddy, kui sellele lisatakse suhkrut. See aitab kaasa pruunistamisele ja annab sooja tooni. Kui te ei lisa suhkrut või piisa, siis on tainas pärast küpsetamist hall.
