Täidis kondita kana ahjus - mahlane ja õrn, täidisega praetud seente ja köögiviljadega. Teie külalised ei pea oma käsi määrduma, seda roogi süüakse noaga ja kahvliga - sees ei ole kive! Te peate natuke alustama algstaadiumis, kuid aja jooksul tuleb kogemus. Kana kondid ära visata! Saada kondid pannile, lisage vürtsid, juured, valage vesi ja küpseta puljong. Kana puljong on selle retsepti kõrvalsaadus, see on alati kasulik kodumajapidamises valmistatava kaste või maitsva supi puhul.
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Pakend: 8
Konditaitseta täidisega kana koostisosad
- 1 kana (1,7-2 kg);
- 250 g šampinjonit;
- 300 g sibulat;
- 180 g porgandit;
- 150 grammi valge leiba;
- 100 ml koort;
- 100 ml kuiva valget veini;
- 50 g võid;
- sojakaste, pipar, paprika, kuivatatud maitsetaimed, rosmariin, tüümian, sool, taimeõli.
Keetmismeetod kondita täidisega kana jaoks ahjus
Kana rümp loputatakse külma veega, asetage see rinnalaudale, lõigake nahk piki selja. Lõikame naha järsult teritatud nuga, eemaldame hoolikalt rümbast, jätke tiivad välja. Jalad võivad olla ka jäetud, kuid ma eelistaksin jätta vähemalt luud.
Kanast eemaldatud nahk on põhjalikult pestud, nii et välja näeb selline kena "hüpikaken" täidetud kana jaoks, nüüd töötame selle täidisega.
Väikese nuga katkestas liha luudest.
Kanaliha ja nahk pannakse sügavasse kaussi, valatakse magus paprika, must pipar, kuivatatud maitsetaimed. Lisage supilusikatäis sojakastet, valage valge vein, lisage värske rosmariin ja tüümian. Sega, jäta liha täidisega kana marinaadis 1 tund.
Umbes tunni pärast saame naha tiibade külge ja liigume liha kaks korda läbi lihalõikuri või muudame selle minisöögiks segisti abil.
Värskete šampinjonide tükeldamine. Määrige pannil taimeõli, seejärel asetage või sulatage. Küpsetage seened sulatatud või paar minutit, jahutage ja lisage hakklihale.
Sama pannil praadige 10 minutit peeneks hakitud sibulaks (1 sibulpuu röstimiseks) ja riivitud porgand. Külmutatud köögiviljad, segatud liha ja seentega. Valge leib leotatakse rasvakreemiga, lisatakse ülejäänud täidisega kana koostisosi.
Selles etapis soola täidis, segage hoolikalt.
Pange nahk lauale, siduge jalad köie või keeduvahendiga, täitke hakkliha.
Kinnitage täidisega kana täidisega kana kuju, õmble sisselõike kulinaarse niidiga või asetage nahk kattuvaks.
Määrige vormi taimeõliga, pange sibul vormi põhjale, lõigatakse suurteks rõngadeks.
Täidis kanaliha on määritud taimeõliga, hõõrutud paprikaga, pannakse vormi, lisatakse oksi rosmariini ja tüümiani.
Kuumutage ahi 180 kraadini. Kata kana pärgamendi lehega, küpseta 50 minutit paberi all. Siis eemaldame pergamendi lehed, valatakse vabastatud mahlaga kana, tõstke temperatuur 200 kraadini, küpsetatakse veel 20–25 minutit.
Täidis kondita kana võib serveerida kuuma või külma. Bon isu!
