Korea stiilis kalmaarid on maitsvad mereandide salat, mida on lihtne kodus valmistada. Korea köök on nende vürtsika poolest märkimisväärne, kui sulle see ei meeldi, asendage punane pipar jahvatatud magusat paprikaga ja lisage veel väike tükk kuuma pipart - see on Korea köögi olemus. Selle retsepti kohaselt küpsetatud köögivilju ei säilitata pikka aega, sest retseptis on munad ja koorjuust. Nõu pikemaks hoidmiseks lisage need koostisosad vahetult enne serveerimist.
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- Pakend: 4
Korea kalmaarikomponendid
- 650 g külmutatud kalmaari;
- 120 g sibulat;
- 80 g porgandit;
- 250 g merevetikat;
- 3 kanamuna;
- 150 pehme kreemi juust;
- 30 ml sojakastet;
- 35 ml riisiäädikat;
- 45 ml seesamiõli;
- 5 g jahvatatud punast pipart;
- suhkur, meresool.
Mereannide salatite valmistamise meetod "Korea kalmaarid"
Kõige raskem on värskete kalmaaride valmistamine - nende puhastamine. Aastate jooksul saadud kulinaarsed kogemused näitavad siiski kiiret lahendust. Kalmaari rümbas on kaetud libe nahaga, seal on vähe siseõõnesid ja õhuke akord, siin on üldiselt kõik üleliigne, mis tuleb eemaldada. Sa võid koorida toores kalmaar, kuid see on parem pärast keetmist.
Rümpade sulatamise alustamiseks - jäta toatemperatuurile 30 minuti-1 tunni jooksul.
Järgmiseks on vaja kahte suurt potti. Ühes valage kaks liitrit keevat vett, ülejäänud kaks liitrit jäävett. Keeda sool, keetke tangid ja kastke kalmaar 3 minutit keeva veega, seejärel viige see kohe külma veega kastrule.
Niisiis, keeta kõik rümbad. Kui kukutad kõik rümbad korraga, jahtub vesi järsult, toiduvalmistamisprotsess suureneb oluliselt, kalmaari liha muutub kummiks, mida tuntakse sageli mereande salatites. Me pesta naha keedetud kalmaaridelt, jõuame sisemusse ja akordi.
Peeneks hakitud merevetikad pannakse sügavasse kaussi.
Maitsestamine kapsas - vala sojakastet, vala supilusikatäis granuleeritud suhkrut, näputäis merisoola, vala riisiäädikat. Segage koostisained, jäta mõned minutid.
Pestud ja jahutatud keedetud kalmaarid lõigatakse paksudeks rõngasteks, mis saadetakse kaussi.
Keedetud, jahutatud, väikesteks kuubikuteks tükeldatud munad lisatakse ülejäänud koostisosadele.
Lõika värske porgand ribadeks, lõigake sibulad õhukesteks poolrõngasteks. Küpseta sibul porgandiga seesamiõlis, soolas ja pipras. Cool köögiviljad pannakse salat kaussi.
Pehme kreemjas soolatud juust (“Feta”, “Brynza”) väikeste relvadega otse kaussi.
Söögita kaussi seesamiõli, segada ja jäta külmkappi 1-2 tunniks, et koostisosad oleksid vürtsidega hästi leotatud.
Lauale serveeritakse Korea kalmaaride mereandide salat hapnemata leiva või valge leivaga. Bon isu!
Korea köögis pole midagi hädavajalikku. Seega, kui sul ei ole mingeid eksootilisi koostisosi, võite neid alati teistega asendada. Näiteks seesamiõli - maapähkel, riisiäädikas - vein, koorjuust - tavaline kõva juust. Nõu maitse on veidi erinev, kuid lõppude lõpuks on see mitmekesisuse ilu.
