Hane õunadega - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev kokk hane õunadega.

Hane õunadega - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev kokk hane õunadega.

Õunad õunad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Hane on üks sümbolitoodetest, sageli on selle ettevalmistamisel lauale kokku pere, tuttavad ja sõbrad. Terve keedetud, suurepärase maitsega, laua kaunistab ja selle tassi lõhn loob kodus mugavuse ja meeldiva õhkkonna. Paljudes Euroopa riikides on pühadeks jõuludeks või uusaasta laudadeks hane. Saksamaal on tavaline, et seda serveeritakse praetud kapsas, Taanis küpsetatakse hapukapsaga Rootsis - õunakastmega ja Brüsseli idudega. Ukrainas ja Venemaal küpsetatakse tavaliselt hane õunadega.

Sellise liha hämmastav maitse on võrreldamatu ning magusad ja hapukad õunad rõhutavad täiesti hane liha hapukoore magusat maitset. Erinevalt partist on lihas rohkem liha kui rasva. Hane rasva peetakse väga kasulikuks, see sisaldab palju olulisi mikroelemente ning seda kasutatakse nii traditsioonilises meditsiinis kui ka toiduvalmistamises, samuti kosmeetikas. Hane valmistub üsna lihtsalt, see on peaaegu võimatu, ja igasugused kulinaarsed tehnoloogiad muudavad küpsetamise lihtsamaks. Näiteks, kui kasutate röstimiseks varrukat, saadakse ruddy koorik ja liha jääb mahlakaks ja pehmeks. See on sama ilus ahjus.

Hane õunadega - toidu valmistamine

Värske hane ostmine on ainus asi, mida muretseda. Muidugi, parema sobivusega kodulindude jaoks. Ostes tuleb hoolikalt kontrollida rümp, kui liha naaseb eelmisele vormile, siis ei olnud see külmutatud. See on just see, mida vajate. Lisaks sellele, kui hane müüakse koos söödaga, näitab see lisaks, et see on kodune. Kõigepealt peate pesema hani, eemaldama ülejäänud ploomid ja kuivatama. Seejärel hõõruge ettevaatlikult seest ja väljast soola ja pipraga. Värske hane valmis vormis võib olla natuke karm. Kui soovite saada pehmemat liha, siis tuleb seda hoida külmkapis eelnevalt ja veelgi paremalt marinaadis. Selle värske ja puhta hani puhul jäta see külmkappi umbes päev või kaks päeva. Hane, imelikult, on pehmem. Juba paar päeva (vähemalt 6-8 tundi) võite külmikus juba soolatud ja maitsestatud hane hoida. Täitmiseks vajate rohelisi magushapu õunu, umbes kilogrammi 3 kg hani kaalu. Peske õunad, lõigake need suurteks tükkideks, asetage need rümba sisse, tõmmake need puidust varrastega nii, et mahl ei otsa, vaid liha sisse.

Retsept 1: Küpsetatud jõulud hane õunadega.

Praetud õunahaku on suurepärane pidulik roog jõulude või uusaasta lauale. Hane valmistamine vastavalt sellele retseptile on üsna lihtne, selline roog on kindlasti iga laua kaunistamiseks ja teie kodus mugavuse õhkkonna loomiseks.

Koostis: hane (keskmise suurusega), rosinad (4 spl), suhkur (1 spl), keskmise suurusega õunad (15 tükki), sool, petersell.

Küpsetusmeetod

Valmistage ette valmistatud hane väljastpoolt ja seestpoolt soolaga. Koorige 7 õuna, lõigake veeranditeks, eemaldage südamed. Peske rosinad ja leotage neid kuuma veega, kuni see pundub. Seejärel kuivatage, segage õunte ja suhkruga. Täitke see hane segu ja õmble lõngaga. Asetage rümp tagasi küpsetuspannile, lisage pool klaasi vett ja saadetakse tugevalt kuumutatud ahju. Kui rümp on punane, pöörake see üles. Kui hane on täielikult punetatud, vähendage soojust ja veeta lind iga 8-10 minuti järel pannilt rasvaga. Hane on valmis umbes kolme tunni pärast. Te saate valmisolekut kontrollida õhukese puidust kinni abil, see peaks lihast pingutama. Peida hane 5 minutit enne, kui ülejäänud õunad on täielikult keedetud, puista rasvaga ja küpseta õrnaks. Veenduge, et õunad ei ole pragunenud. Valmistatud hani eemaldage lõng ja täitke. Pange hakkliha suure ovaalse tassi peale, pange hane ise üles ja pange küpsetatud õunad ümber, kaunistage rohelised. Pidulik hani on valmis!

Retsept 2: hane õunte, valge veini ja köömnetega.

Toiduvalmistamise retsept on tõesti hämmastav. Täidis on puuviljade ja marjade segu, mille hulgas on õunad keskne roll. See lõhnav ja väga maitsev roog meelitab kogu peret ja sööb koheselt.

Koostis: Hane (rümp 4 kg), pirn (3 tk), rohelised õunad (4 tk), hapukapsas (2 korstnat), jõhvikad (1 spl. L.), kuivatatud aprikoosid või muud kuivatatud puuviljad ( 1 tass), kuiv valge vein (1 tass), riis (1 tass), vürtsid (merisool, köömned, rosmariin, pipar) - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Sulatage hane, kui see on külmunud, jättes selle üleöö. Peske ja eemaldage sisemised ning hõõruge seda vürtsiseguga. Võimaluse korral eemaldage rasv ja asetage see hani põhja. Lõika oma tiivad, nende peale ei ole liha, kuid nad võivad põletada. Ka põletamise vältimiseks asetage hane põhja alla kapsasileht. Pane sellele hane. Nüüd küpseta täidis. Lõika kuivatatud jõhvikad, õunad, pirnid, kuivatatud aprikoosid. Saate lõhna saamiseks puuvilja leotada brändis. Käivitage hane puuvilja seguga ja kinnitage varrastega (või õmmeldakse), siduge jalad. Pange ahi (220 kraadi) ja katke kaanega. Küpseta umbes kolm tundi, valades aeg-ajalt mahla. Pärast 2-tunnist küpsetamist lisage hapukapsas ja veel ühe tunni pärast lisatakse terve pirn ja õun. Vala kergelt hane valge veiniga, jätta see veel mõneks. Tühjendage rasvad vürtsidega. Selles saab küpsetada kartuleid. Söögiks võib valmistada ka riisi hane puuviljade, pipra, küüslaugu ja loorberilehtedega. Asetage hane suurele taldrikule, kaunistage puuvilju ja maitsetaimi.

Retsept 3: pidulik hane koos ploomide ja õunadega

Selle retsepti järgi valmistatud küpsetatud hani liha on väga pehme ja mahlane. Mustade ploomide maitse on täiuslik täiendus praetud linnuliha maitsele.

Koostis: hane (rümp 3-5 kg), värsked õunad (1 kg), sool, mustad ploomid (300 g), sibul (2 tk), must pipar.

Küpsetusmeetod

Kooritud õunad tükeldatakse, pestakse ploomid ja segatakse õunadega. Sealt saadetakse sibulad ka poolrõngaga. Maitse maitsele pipra ja soolaga. Täitke ettevalmistatud ja puhastatud hane valmis täidisega, õmmeldakse auk. Hõõruge rümp põhjalikult soola ja pipraga. Mähi fooliumisse ja lase seista umbes pool tundi. Hästi kuumutatud ahjus küpseta umbes 2–2,5 tundi. 15 minutit enne täielikku valmisolekut avage foolium, et moodustada ruddy koorik.

Hane õunad - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest

Hobuse röstimiseks õunadega sobib kõige paremini Antonovka sort. Need rohelised õunad on väga kõvad, taluvad kõrgetele temperatuuridele ja pikendavad ahju ahjus, kaotamata oma välimust. Neil on hane liha väga positiivne mõju. Kui kasutatakse teist sorti, siis tuleb tassi kaunistamiseks ette nähtud õunad paigutada mitte kohe, vaid 10-15 minutit enne, kui hani on täielikult valmis.

Kommentaarid (0)
Otsing