Suppide kaste talveks “Dachnaya” - kõige vajalikum ja kasulikum minu arvates talve jaoks. Supi kastmed, kuigi nad vajavad aega toiduvalmistamiseks, kuid seejärel salvestavad need oluliselt. Leppige kokku, et pole vaja toidupoes käia, puhastada ja süüa, kõik on juba tehtud! Piisab, kui keedetakse puljong, pange kartulid, lisage purk valmis köögivilja ja lauale on valmis paks supp kapsaga.
Talvise supi kaste on parim viis värskete köögiviljade koristamiseks riigis, mille saagikoristus ühel või teisel viisil tuleb kuskil külge kinnitada. Voodist saab lisada peaaegu iga komplekti, ma valisin klassikalise sortimendi, mis on olemas kuumas supis - kapsas, porgand, sibul ja seller. Kindlasti hoidke käes rida vürtse - kuuma paprika, loorberilehed, paprikahelbed, kuivatatud maitsetaimed, need maitseained muudavad teie tarned kuumaks, vürtsiks ja lõhnavaks.
- Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit
- Kogus: 1 liiter
Koostisained suppide valmistamiseks talveks
- 500 g valge kapsas;
- 300 g tomatit;
- 200 g sibulat;
- 200 g porgandit;
- 250 g varre seller;
- 2 punast tšillitükki;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 tl. jahvatatud punane pipar;
- 2 tl. suitsutatud paprikahelbed;
- 12 g soola;
- 25 g suhkrut;
- 30 g taimeõli;
- lahe lehed, 5-6 musta pipart.
Suppide valmistamine talveks
Koori sibul, lõigata need õhukesteks suledeks. Küüslauguküünt koorige kergelt nuga, et küüslaugu maitse saada, peeneks lõigata. Kuumutage paksu põhjaga küpsetamiseks õli, küpsetage küüslauk sibulaga 3-4 minutit.
Tomatid valatakse keeva veega, kooritakse, lõigatakse varre lähedale pitserile, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse sibulale ja küüslaugule. Seejärel asetage jahvatatud punased piparid, suitsutatud paprika ja punased tšillid, lõigatakse rõngadeks, keedetakse keskmisel kuumusel 10 minutit.
Lisa tükeldatud porgandid ja seller, mis on kastetud üle varre, küpseta 15 minutit.
Lõpuks lisada umbes 5 millimeetri laiustes ribadeks tükeldatud valge kapsas, lisada soola, panna suhkur, keedetakse köögiviljadel madalal kuumusel 15-18 minutit.
5 minutit valmisolekuks lisada 2-3 lahe lehed ja mustad piparid.
Peske purgid ettevaatlikult, kuivatage kuivatuskapis 80 kraadi juures, asetage kuumad köögiviljad kuuma purki, kompakteerige need puhta lusikaga nii, et õhutaskud ei moodustuks. Taimne õli kuumutatakse 5-6 minutit, igas purkis, täiendava säilitamise jaoks, valame umbes supilusikatäit õli, see peaks katma köögivilju, mille paksus on 0,5 cm.
Taimsed purgid steriliseeritakse temperatuuril 85-90 kraadi, asetades need kuuma veega sügavasse pannile, vesi peab jõudma peaaegu vöö talje. Steriliseerimisaeg - 5 minutit 0,5 liitri kohta, 15 minutit 1 l purkide puhul.
Jahutage konservid toiduainete all, eemaldage see pimedas ja jahedas kohas. Hoiame toorikuid temperatuuril, mis ei ületa +7 kraadi ja mitte alla 0 kraadi Celsiuse järgi.
