Salatid ilmusid eelmise sajandi lõpus ja muutusid kohe toodete kättesaadavuse tõttu väga populaarseks. Lõppude lõpuks soovib iga koduperenaine peret maitsvat ja rahulikku toita või külalisi üllatada.
Klassikaline salat "Mimosa" (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Klassikalise salat - kalakonservide alus. Enamasti kasutati õlis makrelli. Aga maitse ei ole halvem, kui salat on valmistatud konserveeritud saia, sauri või roosa lõhe. Osta konserveeritud toiduainete tootjad tõestanud. Pöörake kindlasti tähelepanu panga säilivusaegale ja seisundile. Sellel ei tohiks olla mõningaid mõlke ega kahjustusi.
Lisaks kala, peate keedetud köögiviljad: kartulid ja porgandid, samuti keedetud munad ja sibulad.
Porgandeid ja kartuleid pestakse ja keedetakse nende nahkades, kuni need on keedetud. Seejärel jahutage ja koorige need maha. Munad on keedetud ja kooritud. Soovitatav on kasutada omatehtud mune. Selliste munade munakollasel on tugev kollane värvus ja selle maitse on rohkem küllastunud. Aga saate kasutada ja säilitada, kui need on värsked.
Kõik tooted, välja arvatud konservid ja sibulad, peenestatakse väikeste osadega riivile. Konserveeritud avatud, laotatud plaadile ja sõtkuda kahvliga. Kooritud sibul peeneks hakitud.
Valmistatud koostisosad panevad kihid välja, välja arvatud top, promazyvaya majonees. Kasutage ainult rasvakastet, vähemalt 67%. Toiduvaliku majonees ei sobi salatiks, kuna need on üsna vedelad. Salat hakkab ähmastuma ja kaotab oma maitse. Majoneesi valimisel pöörake tähelepanu koostisele, on soovitav, et see ei oleks säilitusained ja värvid. Ideaalis tee kaste ise. Selle maitset ei saa võrrelda kauplusega ja toiduvalmistamine ei võta palju aega. Kodune majonees on valmistatud looduslikest ja taskukohastest toodetest: rafineeritud taimeõli, kanamunad, sidrunimahl ja vürtsid. Saate lisada sinepi, küüslaugu või muid koostisosi. Kõik tooted paigutatakse segisti konteinerisse ja katkestatakse kõik kuni ühtlase, valge ja paksu massini. Kihtide vaheldumine on Mimosa salatite valmistamise üks olulisemaid etappe. Mõned koduperenaised levitasid kala esimest kihti. Tegelikult ei ole see õige. Kala võib voolata ja salatit kahjustada. Lisaks kehtestada selline salat oleks ebamugav.
Plaadi kuju, millele salat moodustub, ei ole oluline, kui see on tasane.
Niisiis, esimene kiht paneb tükk riivitud keedetud kartulitest. Kuid seda ei vajutata. Kahvli asetab ühtlaselt kartulikihi ühtlaselt, tehes seda nii, nagu oleks õhuline. Kartulikiht ja kõik järgnevad on ettevaatlikult maitsestatud majoneesiga või moodustavad pinnal olevast kastmest võrgusilma.
Kartulid on kaetud kala kihiga, mis eemaldab õlise vedelikuga konservid, valides luud ja haarates kahvliga.
Järgmine kiht levib peeneks hakitud sibulaks. Soovitav on kasutada punaseid sibulaid. Regulaarsed sibulad põlevad keeva veega või kibestatakse, et vabaneda kibedusest. Seda kihti võib valada konservidelt tühjendatud vedelikuga.
Sibul katab ülejäänud riivitud kartulid. Siis levitada riivitud keedetud porgandid.
Keedetud munad jagatakse munakollasteks ja valkudeks. Viimased peenelt kolm ja jaotatud ühtlaselt porgandikihile. Murenema keedetud munakollane.
Iga kiht on kergelt soolatud. Kaunista salat roheliste, viigimarjade tükeldatud porganditega või munaga.
Spetsiaalseks esitluseks võib salat moodustada läbipaistvatest klaasist kaussidest, korvidest või tartletitest ja serveerida individuaalselt.
Retsept 1. Salat “Mimosa” klassikaline: samm-sammult retsept
Koostisosad
250 g konserveeritud sauri taimeõlis;
67% majoneesi;
kartul - 300 g;
kanamunad - neli tükki;
porgand - 200 g;
sibul - 200 g
Küpsetusmeetod
Peske kartulite ja porgandite mugulad ja asetage need potisse. Pane munad üles. Täitke kõik veega ja asetage väike tulekahju. Küpseta kuni pehmed köögiviljad. Umbes kümne minuti pärast eemaldage munad lõhestatud lusikaga ja asetage need külma vette. Muutke seda paar korda. Kartulid ja porgandid küpsetavad ainult koor, muidu keedetakse pehmed. Tühjendage puljong ettevalmistatud köögiviljadest ja jahutage. Puhastage munad koorest. Koorige kartulid ja porgandid vahetult enne tükeldamist. Sibulad puhastavad korpused. Peske ja murenege terava noaga väikesteks tükkideks. Pane tükeldatud sibul väikesesse kaussi ja vala selle peale keeva veega. Jäta paar minutit. See säästab sibulat kibedusest. Võite kasutada punaseid sibulaid. Te ei pea seda põletama, sest see on iseenesest piisavalt magus.
Avage konserveeritud kala, eemaldage sahv vedelikust, asetage see plaadile ja sõtke õrnalt kahvliga, kuni see on sile. See retsept tähendab. Et esimene kiht on kala. Levita saur ühtlaselt tasasele plaadile. Eemaldage kala kiht majoneesiga. Salatile tuleb kaste vähemalt 67%. Mida paksem on toode, seda parem. Ideaalis kasutada omatehtud majoneesi.
Viilutage keedetud mune ja eemaldage munakollased. Murenema suurte osadega riivitud munavalged. Levitage riivitud oravad üle kala kihi ja levitage seda majoneesiga.
Eemaldage porgandi õhuke nahk. Purustage juurvilja peenelt riivile. Levitage saadud kiibid ühtlaselt munavalged kihi peale. Katke porgandikiht majoneesiga.
Tühjendage infusioon sibulast, loputage see külma veega ja suruge hästi. Lõigake sibula viilud porgandi kihi peale. Ärge määrige seda majoneesiga.
Eemaldage õhuke nahk keedetud kartulitest. Riista riivitud väikeste osadega. Levitage riivitud kartulid sibulakihile. Kergelt soola ja rikkalikult blotige koos salatiga kogu majoneesiga.
Crumble munakollased ühtlaselt peal. „Mimosa” salatit saab kaunistada klassikalise (samm-sammult retsepti) roheliste okste või keedetud porgandi või värske kurgi arvudega.
Retsept 2. „Mimosa” klassikaline salat: samm-sammult retsept riisiga
Koostisosad
ükskõik milline konserveeritud kala õlis;
150 grammi rasva, paks majoneesi;
klaas ümmargust riisi;
hunnik värsket tilli; kanamunad - neli tükki;
sibula pea;
kaks porgandit.
Küpsetusmeetod
Riis valati kaussi ja pesti, pidevalt muutes vett, kuni see valge õitsema hakkab. Me liigume kastrulis, valatakse filtreeritud vesi nii, et selle tase on kaks sõrme kõrgem kui teravilja. Panime väikese tule ja keedetakse, kuni riis neelab vett. Seejärel visake see kraanrisse ja loputage voolava vee all. Jätke kogu vedelik klaasi.
Munad pannakse kastrulisse, valatakse vett ja keedetakse kümme minutit. Seejärel valage keev vesi ja valage munad külma veega ja lastakse jahtuda. Ärge kastke mune kuumas vees, vastasel juhul võivad need lõhkeda ja sisu voolab välja.
Pese oma porgandid ja keedetakse kooresse pehmeks. Tühjendage puljong ja jahutage taime. Me eemaldame sellest õhukese koorega.
Võtke tasasele taldrikule, asetage sellele keedetud murenev riis ja jaotage see põhjaga ühtlaselt. Dill rohelised, loputada, kuivada ja peenelt mureneda. Puista riis tükeldatud rohelised. Me katame kõik õhukese majoneesikihiga või valmistame paksuse. Ärge kasutage madala kalorsusega kastet. Sellel on üsna vedel konsistents, mis tähendab, et salat võib teatud aja pärast kaotada oma kuju.
Me avame konservid, võtame kala jarist välja, valime kivid ja kergelt segame seda kahvliga kuni sile. Me levime kala riisikihile. Koori sibul, peenestage. Puista kala kiht tükeldatud sibulaga. Ülemine katab kõik peened majoneesivõrgud.
Peenestage porgandid suurte aukudega. Me liigume porgandi kiibid sibulakihi peale, levitades seda ühtlaselt üle kogu pinna.
Lõika keedetud munad pooleks ja võtke munakollased välja. Me liigume need eraldi plaadile. Munavalgud peenestuvad väikesteks kiibideks. Puista valkudega porgandikihiga. Koorige hoolikalt majoneesiga. Lõhustage munakollased parimate riivide peale ja puista salat nendega vabalt. Kaunista salat õhukeste sibula või värskete köögiviljade rõngastega. Salat “Mimosa” klassikaline (samm-sammult retsept) jäetakse paar tundi jahedasse kohta nii, et kihid leotatakse.
Salat “Mimosa” klassikaline (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid
Salati delikatess lisab ploomid. Lõigake see viiludeks ja asetage viimane kiht.
Võite täiendada klassikalist „Mimosa” salati retsepti koostisosadega, mis muudavad salatimaitse rikkaks ja õrnaks: juust, õunad jne.
Kalakonservide asemel võite kasutada soolatud lõhe või lõhe.
Enne konservikala lisamist salatile eemaldage kindlasti kõik kondid.
Ärge kasutage konserveeritud toitu tomatikastmes.
