Paljudest Itaalia köögi roogadest meeldisid meie hostessid eriti lasagna. See ei ole üllatav - maitsev, lihtne teostus, küllastab perekonda tööpäeviti ja kaunistab laud puhkusel.
Nõudluse olemus - tainasekihid, nihutatud täidis. Siiski kastetakse neid siiski kastmega, puistatakse juustuga. Selle tassi sort on täidetud. See on liha (see on kõige traditsioonilisem versioon), kana ja seente, köögivilja-, seene-, mereannid, viilutatud vorst, puuviljad ja marjad.
Lasagna tainas
Lasagna taigna valmistamiseks pole vaja olla kogenud perenaine.
1,5 tassile jahu lisada kanamunad (3 tükki), taimeõli (3 supilusikatäit), näputäis soola.
Keeda tainas. See peaks olema tihe, tihe, nii et jahu segamisel peaks olema.
Keedetud tainas peaks "puhkama". Selleks saadetakse pakend toidu pakendisse külmkapi riiulile umbes kolmkümmend minutit.
Seejärel rullige toru ühtlaselt.
Iga tainas tükk hoolikalt valtsitud. See peaks olema õhuke.
Lasagna kokkupanekutehnoloogia
See on peaaegu sama kõigi seda tüüpi roogade puhul.
Küpsetusplaat, millele lasagna küpsetatakse, on kergelt kaetud taimeõliga.
Lõigake mõned bechameli kastmed, pealt - tainasekiht.
Ma levisin tainale täitekihti, puistatakse juustuga. Mozzarellat või parmesani peetakse roogade traditsiooniliseks juustuks.
Vala kastmega ja pange tainas uuesti.
Kõrgeim, viimane kiht, mis on määritud kastme jäänustega ja puistatakse juustuga. Kogenud koduperenaised teevad seda: määrige - peenelt, puista - paksult. Tulemuseks on ruddy ülemine kiht.
Küpsetage lasagna ahjus. Piisavalt 40 minutit temperatuuril 200 kraadi. Kuidas süüa bechameli
Klassikalise lasagna valmistamine ilma selle kastmeta on võimatu.
See nõuab: võid (120 g), jahu (3 spl. Lusikat), piim (1 liiter), jahvatatud muskaatpähkel (veidi, noa otsas).
Sulatatud võile lisatakse kergelt praetud jahu.
Piima valatakse pidevalt segades õhukesesse voolu.
Lisage sool, muskaatpähkel.
Ärge lõpetage segamist, keetke, kuni kaste pakseneb.
Classic bechamel valmis.
Parimad kana lasagna retseptid
Retsept 1: kana ja šampinjonlasagna
Väga õrn, sõna otseses mõttes kreemjas, maitse ja erakordne kergus muudab selle tassi sobivaks tööpäeviti ja puhkuse ajal.
Nõutavad koostisained:
- üks kanarind,
- taimeõli (röstimiseks), \ t
- 0,5 kg seened (marineeritud või värsked), \ t
- koor (200 ml).
Ettevalmistus:
Eemaldage luud rinnast, võtke liha kiududeks ja praadige need taimeõliga.
Lõika seened, lisa rinnale.
Küpseta kokku umbes kümme minutit.
Vala kreem, keedetakse kaane all umbes seitse minutit.
Retsept 2: Lasagne kana ja parmesaniga
Üllatavalt õrn kanafilee, šampinjonide, kodujuustu ja kahe maitsva juustu lisamine muudab kõige igapäevaseks õhtusöögiks.
Nõutavad koostisained:
- luudest ja koorikutest eemaldatud kanarind (300 g), \ t
- viilutatud värsked šampinjonid (1 tass),
- oliiviõli (1 spl.)
- sama kogus jahu,
- vähese rasvasisaldusega kodujuust (3/4 tassi),
- üks muna,
- riivitud mozzarellajuust (poolteist tassi),
- küüslauguküünt
- riivitud Parmesan (veerand tassi),
- hakitud sibul (2 spl),
- Rohelised (kuivatatud petersell, Itaalia maitsetaimede segu).
Selle originaalse retsepti jaoks on vaja ka klaasi Alfredo kastet. Siin on tema retsept.
Koor (450 ml) keedetakse, kasutades keskmist kuumust ja pidevalt segades. Koor kastmele vajalik paks.
Kuumuse vähendamine, lisage Parmesan (60 g).
Kasta või (30 g).
Jätkake segamist, soola ja pipart. Peppers kasutavad mustat.
Kaste on valmis, võite jätkata täidise valmistamist.
Ettevalmistus:
Küpseta kana, seeni, lisage küüslauk ja sibul.
Puista jahu, vala kaste.
Keetke, vähendage soojust ja lahkuge viis minutit. Kaanet ei tohiks katta, kuid alati tuleb segada.
Sega juustu, parmesani, rohelisi, muna.
Nad voldivad lasagna, vahelduva kanaliha ja seene toppiga juustu ja kodujuustuga.
Iga taina kiht määrdis kastmega, puistatakse moracella.
Retsept 3: kana ja spinati lasagna
Selle retsepti spinatit kasutatakse tainas.
Nõutavad koostisained:
- kanaliha (600 g), \ t
- juust (100 g),
- kaks sibulat,
- tomatid (120 g), \ t
- spinat (250 g),
- nisujahu (250 g),
- kolm muna,
- või (80 g).
Ettevalmistus:
Spread spinat jahu. Selleks peaks see olema priput ja pühkige.
Lisage muna, sool, segage tainas.
Tainatald, lõigatud 1 cm laiusteks ribadeks, eelnevalt keedetud, vees soolatud.
Kana liha tükeldatakse peeneks, küpsetatakse sibulaga.
Praetud küpsised, lisage tomatid, sool.
Vliv puljong, hautatud kuni õrnani.
Retsept 4. Lasagne kana ja suvikorviga
See lasagna on eriti õrn, tänu köögiviljadele ja juustukastmele.
Nõutavad koostisained:
- kanarind (250 g), \ t
- üks paprika,
- üks sibul,
- tomatid (5 tükki),
- suvikõrvits (1 tk.),
- oliiviõli, pipar, sool, - pehme juust (250 g),
- rohelised
- juustukaste.
Juustukaste valmistamiseks on vaja: nisujahu (1 spl. Lusikatäis), või (50 g), riivitud juust (3 spl. Lusikatäit), piim (500 ml).
Kuumutage piima, lisage õli, praetud juustu, soola jahu.
Madal kuumus, segades umbes viis minutit.
Ettevalmistus:
Kõik pestud köögiviljad puhastatakse, lõigatakse viiludeks.
Keedetud kana rinnatükk, liha-liivapurustaja.
Pehme juust lõigatakse viiludeks.
Lasagna kokkuklapitamisel täiendatakse hakkliha liha köögiviljade ja juustu viiludega.
Pealmine kiht suletakse tomati viiludega ja valatakse juustukastmega.
Kana Lasagna - saladused ja parimad kokad
Lasagna tainas ei ole küpsetamiseks vajalik. Seda müüakse paljudes supermarketites.
Ärge unustage täpsustada toiduvalmistamise meetodit: leotamist või keetmist.
Taina valmistamisel lisage taimeõli. See kaitseb lehtede kleepumist.
Neid tuleks küpsetada ainult pooleldi valmis - protsess lõpeb hiljem ahjus.
Lasagna lauanõud peaksid olema paksud. Vastasel juhul põletatakse või küpsetatakse tassi ebaühtlaselt.
Sobib suurepäraselt keraamika, malmi, kuumakindla klaasi vormidega.
Lisaks klassikalisele bechameli kastmele on olemas suur hulk kastmeid, mida kasutatakse lasagna jaoks. Nad võivad olla kreemjas, tomat, puljong, suitsutatud liha, maitseained, erinevad vürtsid.
