Maksa salat - valik parimaid retsepte. Kuidas korralikult ja maitsev küpsetada maksa salateid.

Maksa salat - valik parimaid retsepte. Kuidas korralikult ja maitsev küpsetada maksa salateid.

Maksa salat - valmistamise üldpõhimõtted

Hoolimata asjaolust, et maks kuulub kõrvalsaaduste kategooriasse, ei ole see halvem kui maitse ja vitamiinide kogus. See on kõige väärtuslikum toode, mis sisaldab olulisi mikroelemente (vask, raud, kaltsium, magneesium, kaalium) ja muid toitaineid. Maksa toidud leiduvad paljudes maailma riikides, ainult erinevad valmistamismeetodid ja kasutatavad vürtsid erinevad. Üks neist roogadest on maksa salat. Selle tervisliku suupiste valmistamine ei võta palju aega, sest maksa kuumutatakse palju kiiremini kui liha (eriti lindude maks).

Maksa-salatide puhul kasutatakse erinevaid maksaliike: kana, sealiha, veiseliha, lambaliha või tursamaksa. Kõige maitsvam ja õrnam on vasika maks. Mõnedes restoranides (näiteks prantsuse köögi) saab maitsta maksaõõnes, partillides ja tormides valmistatud maksa-salatit. Lisaks sellele kõrvalproduktile lisatakse maksa salatile mitmesugused köögiviljad (nii toores kui ka keedetud või passiivsed), munad, rohelised ja konserveeritud tooted. Seened, rohelised herned, tomatid, marineeritud kurgid, paprikad, kartulid ja pähklid lähevad hästi maksaga. Võite katsetada natuke erinevate toodete kombinatsiooniga ja tulla välja oma algse retseptiga maksa salatitele.

Toiduvalmistamise põhimõte ei erine palju muudest salatite valmistamise reeglitest. Pärast töötlemise esialgse etapi läbimist lõigatakse kõik koostisosad erinevalt (viilud, kuubikud või kuubikud), segatakse ja riietatakse majoneesiga, taimeõli või spetsiaalse kastmega. Samuti on retseptid maksa salatile, kus kõik koostisosad on kihitud.

Maksa salat - toidu ja roogade valmistamine

Maksa salatide valmistamiseks vajalik komplekt koosneb järgmistest osadest: toiduvalmistamispott või praepann maksa ja teiste toodete küpsetamiseks, nuga, lõikelaud, riiv ja salatikauss, kus kõik koostisosad kokku volditakse.

Kõik köögiviljad ja rohelised salatile enne lõikamist tuleb korralikult voolava vee all pesta. Maksa plahvatatakse tavaliselt veega ja kile eemaldatakse alles pärast seda, kui toode on kuumtöödeldud. Kui maksa tuleb kiiresti kuumutada, saate lõigata selle mitmeks tükiks ja alles seejärel keeta.

Maksa salatiretseptid:

Retsept 1: maksa salat

Üks kõige tavalisemaid võimalusi maksa salatite valmistamiseks. Nõu võib valmistada iga päev või olla pidulik suupiste.

Nõutavad koostisained:

  • Veise maks - 400 g;
  • 2 suurt porgandit;
  • Sibul - 2 tk;
  • Rasvavaba majonees - 100 g;
  • Jahvatatud must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

Peske maksa ja eemaldage kile. Pange toode keetmiseks soolatud vees, kuni see on valmis (ligikaudne küpsetusaeg - 40 minutit). Valmidust saab kontrollida järgmiselt: võtke terav ese ja torgake. Valmis maks eraldab kerge mahla. Jahutage keedetud maks, lõigatakse väikesteks tükkideks. Pesta porgandeid, koorida, riivida. Koorige ja tükeldage sibul. Küpseta sibul taimeõlis kuldpruuniks, lisa porgandeid. Köögi köögivilju, kuni küpsetatakse madalal kuumusel. Kui köögiviljasegu hakkab põlema, võite lisada veidi vett. Kombineerige tükeldatud maks salatikaussi, passitud köögiviljadega, lisage must pipar ja majonees, segage kõik hästi. Kui salat osutub kuivaks, võite lisada veidi õli, kus porgandid ja sibulad läksid. Valmis maksa salat saab kaunistada värskete petersellidega.

Retsept 2: Sea Salad Liver Salad

See toitev ja maitsev suupiste on kuumutatud 5 minutiga. Salat on üsna toitev ja kõrge kalorsusega, sobib hästi hommikusöögiks.

Nõutavad koostisained:

  • Tursamakapank;
  • Kanamunad - 5 tk;
  • Sibulad (suured) - 2 tk.
  • Sool, must pipar pulber - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Tursa maksakruum kahvliga või väikesteks tükkideks lõigatud. Keeda mune, jahutage ja tükeldage. Lõika sibul peeneks (võite valada keeva veega, nii et kibedus kaob). Kombineerige tooted kaussi, lisage sool ja pipar, segage hoolikalt. Tursamaksaõli on üsna rasvane toode, nii et sa ei tohiks salatit majoneesiga uuesti täita. Pangas on piisavalt rasva.

Retsept 3: maksa salat šampinjonidega

See maitsev maksa ja seente salat rõõmustab kindlasti lähedasi ja üllatab külalisi meeldivalt. Nõu valmistatakse üsna kiiresti, kiiresti ja süüakse.

Nõutavad koostisained:

  • Vasika maks - 300 g;
  • marineeritud hapukurkad - 180 g;
  • Seened - 200 g;
  • Munad - 3 tk.
  • Jahvatatud must pipar;
  • Majonees - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

Pesta vasikaliha, eemalda kile maha, keeda kuni kergelt soolatud veega (see võtab aega umbes 15-20 minutit), jahutage, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika šampinjonid, mis ei ole liiga väikesed (nad on tugevalt praetud ja kaotavad mahu) ja praadida taimeõlis (10-15 minutit). Keedke kõvaks keedetud mune, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks. Peenestatud kurgid kuubikuteks, kui palju vett - kergelt pigistada. Pange kõik koostisosad salatikaussi, lisage pipart ja majoneesi. Kaunista valmis maksa maksa salat peterselli ja oliividega.

Retsept 4: puhastatud maksa salat

See salat on õigesti võtnud esimese puhkusekoha koha teiste puhkusetabeli toitude seas. Maitsev ja lihtne, see rõõmustab kindlasti sõpru ja lähedasi.

Nõutavad koostisained:

  • Kana maks - pool kilo;
  • 4 keskmise suurusega porgandit;
  • Keskmise suurusega marineeritud kurgid - 5 tk.
  • Kanamunad - 6 tk;
  • 4 väikest sibulat;
  • Majonees, taimeõli.

Ettevalmistusmeetod:

Küpseta kana maks, kuni see on valmis (umbes 20 minutit) ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Koori porgandeid, keeta, lasta jahtuda ja riivida jämedale riivile. Peeneks peeneks sibul ja praadida taimeõlis (kuni kuldne). Keedetakse kõvaks keedetud mune, lisage vesi, seejärel eraldage teineteise valged ja munakollased, tükeldage valged. Pange maksa-salatikiht järgmisesse järjekorda: poolküpsetatud maks, majoneesikihi, praetud sibula pool, majoneesi kiht, pool kurkidest, majoneesi kiht, porgandid, majoneesi kiht, valgud, majoneesi kiht, valgud, majoneesi kiht. Sellele järgneb järelejäänud maksa, sibula ja kurgi kihid, mis on majoneesiga määrdunud. Lõplik kiht on riivitud munakollased. Nõu võib olla kaunistatud roheliste, oliivide või kurkide ja keedetud porganditega. Pange salatikastamine külmkappi mitu tundi.

Retsept 5: maksa salat brokkoliga

See on tervislik roog, lisaks suure koguse vitamiinide ja mikroelementide sisaldusele, ka üllatavalt maitsev. Salat on valmistatud tavalistest toodetest ja ei võta palju aega.

Nõutavad koostisained:

  • naela veiseliha maks;
  • Broccoli - 300 g;
  • Kirsstomatid - 280 g;
  • Kašupähklid - 2,5 spl. l.;
  • Taimne õli - 3 spl. l.;
  • Balsamiga äädikas - 2,5 spl. l.;
  • Sinep - 2,5 tl.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika maks väikesteks tükkideks ja küpseta taimeõlis. Sukeldage brokkoli keeva veega 2 minutit, seejärel kastke kohe külma vette. Seda tüüpi toiduainete töötlemist nimetatakse blanšeerimiseks. Eemaldage kapsas veest, praadige taimeõlis kaks minutit, lõigake kirss pooleks, lisage brokkoli ja prae veel 2-3 minutit. Valmistage kaste äädikat ettevaatlikult segades sinepiga. Maksaosad plaadil, pannakse köögiviljad peale, valage kaste. Piserdage nõel röstitud kašupähklitega.

Maksa salat - saladused ja parimad kokad

Selleks, et maksa salat ei osutuks mitte ainult maitsevaks, vaid väga maitsevaks, peate maksa ette valmistama. Parimad kokad soovitavad enne veiseliha maksmist, leotada seda piima. Toode on jäänud piima vähemalt pooleks tunniks. Seda tehakse kibeduse leevendamiseks. Pärast seda saate filmi eemaldada. Keeda maksa madalal kuumusel paremini.

Kommentaarid (0)
Otsing